Кексы со сгущенкой

Кекс в мультиварке

Для приготовления нежнейшего кекса потребуется:

½ стакана пшеничной муки высшего сорта;
четыре свежих куриных яйца;
размягченное сливочное масло в количестве 50 грамм;
целая банка сгущенного молока;
один порционный пакетик разрыхлителя;
ванилин в количестве двух грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 400,08 ккал.

Поэтапное приготовление десерта в мультиварке:

Соединить яйца, растопленное сливочное масло и все сгущенное молоко в чаше блендера и хорошо взбить;
Просеять к смеси муку с разрыхлителем и ванилином и тщательно перемешать до образования смеси однородного состава без комков;
Вылить полученный состав в мультиварочную чашу и закрыть крышку;
Привести прибор в режим «выпечка» и оставить на 50 минут;
Спустя заданное время предоставить кексу время для остывания и можно подавать на стол.

При желании получить кекс шикарного и аппетитного желтого цвета потребуется дополнительное добавление в тесто желтка, растертого с небольшим количеством соли

Но важно помнить, что перед этим куриное яйцо должно быть в холодильной камере не менее восьми часов.
Для качественного и полноценного выпекания кексов потребуется температура в пределах 180˚С. Помимо этого, первые 15 минут ни в коем случае нельзя открывать дверцу духового шкафа, поскольку только подошедшее тесто сразу же опустится.
Для того чтобы качественно нарезать воздушный кекс и не разрушить его, необходимо сразу же после выпекания этим заниматься до охлаждения

Вместо ножа стоит использовать нитку крепкой текстуры.
Для исключения подгорания десерта стоит в духовой шкаф вместе с пирогом поместить емкость с водой. Данный метод подходит для различного теста.
При желании сделать десерт более аппетитным и праздничным можно предусмотреть дополнительное украшение, для которого используется различная глазурь, присыпка кондитерского предназначения, мастика, различные фрукты, сахарные фигурки, мармелад. Не стоит лениться, а проявить фантазию, результат которых очень порадует родных и близких.

Кекс является прекрасным лакомством, которое любят не только взрослые, но и дети. А если он дополнен еще и сгущенкой, то невозможно оторваться от чаепития. В приготовлении любой кекс очень прост и занимает мало времени. Поэтому для начинающей молодой хозяйки считается самым лучшим стартом.

Ингредиенты

мука пшеничная — 1 стакан (200 г);
яйцо куриное — 2 шт.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
сода пищевая — 1 ч.л.;
лимонный сок — для гашения соды;
кефир — ½ стакана;
сгущенное молоко — ½ стакана;
изюм — опционально, по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Выход: 12 кексов.

Простое сладкое лакомство, которое очень просто приготовить и которое всегда будет лакомым десертом, — это, конечно же, бисквитные кексы в силиконовых формочках. Из всей массы вариантов особо можно выделить рецепт кекса из сгущенки. Такие кексы получаются всегда сладкими и сочными, и хозяйке не нужно выдумывать для них особую начинку, ведь они вкусны сами по себе.

Вкусный десерт с медовым вкусом

Многим людям медовый торт навевает воспоминания о детстве. Он не требует больших затрат и прост в приготовлении, а по вкусу не уступает самым изысканным десертам. Именно поэтому большинство мам, решая, чем побаловать своих детей, отдают предпочтение медовику.

Рецептов приготовления коржей для торта много. Предлагаем один из них. Нам понадобится:

сливочное масло – 50 г;
сахар – 250 г;
яйца – 3 шт.;
мёд – 60 мл;
соль – 2 г;
сода – 5 г;
уксус – 5-8 мл (для гашения соды);
мука – 600 г.

Для крема понадобится:

варёная сгущёнка – 1 банка;
сметана (20-25%) – 250 г;
сливочное масло – 150 г.

Готовим десерт следующим образом

В миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем размягчённое масло, мёд, соль и погашенную соду. Всё смешиваем и помещаем на водяную баню. Греем, пока смесь не увеличится в объёме в 2-3 раза.
Снимаем с бани и добавляем 2/3 муки, аккуратно размешивая.
Снова ставим на баню и слегка подогреваем в течение 5 минут (помешивать не прекращаем).
Снимаем миску, высыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Делим массу на 6-8 частей и каждую раскатываем на круги диаметром примерно 25 см. Чтобы коржи были ровными, обрезаем при помощи тарелки или крышки подходящего диаметра.
Печём коржи в духовке при температуре 170-180 градусов, пока не подрумянятся (примерно 6-7 минут). Обрезки теста тоже выпекаем, они пригодятся при оформлении торта.
Растапливаем масло и охлаждаем.
Выливаем в чашку все ингредиенты для крема и взбиваем венчиком до получения однородной массы. Миксер или блендер лучше не использовать: можно получить слишком жидкую массу.
Помещаем готовый крем для торта из вареной сгущенки в холодильник на 3 часа.
Берём подходящее блюдо (желательно с краями высотой не менее 1 см, так как крем будет стекать).
Кладём первый корж, густо смазываем его кремом и накрываем вторым. То же проделываем с остальными.
Измельчаем в крошку испечённые остатки теста, смазываем бока и верхушку торта кремом и присыпаем полученной крошкой.
Сверху торт украшаем на свой вкус.

Манник на сгущенке рецепт классический

Тесто для манника замесите заранее. Манка быстро набухнет, структура пирога станет нежной, зернистой.

Понадобится:

— по 1 стакану манной крупы и муки; — 0,5 банки сгущенки; — 200 мл кефира; — 100 гр сахара; — 2 ст. ложки масла; — 2 яйца; — 1 ст. ложка разрыхлителя.

В емкости смешайте сгущенку с кефиром, посолите.

Яйца взбейте с сахаром, влейте кефирную смесь. Размешайте венчиком или миксером. Насыпьте манку, оставьте на 15 минут.

Добавьте растопленное масло, муку. Если есть ванилин, непременно кладите его в тесто. Во время выпекания аромат от манника созовет все семейство на кухню.

Перемешайте , пусть тесто постоит еще 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом, дно и борта обсыпьте мукой либо манной крупой. Силиконовые формы можете не смазывать.

В тесто подсыпьте разрыхлитель. перемешайте. Выложите массу в форму, отправьте в духовку.

В среднем манник выпекается 35 минут. Ориентируйтесь по цвету выпечки.

Манник со сгущенкой на кефире

Самый простой способ испечь пирог манник — на кефире. Сгущенку используем для заливки лакомства.

С такой пропиткой он невероятно вкусный.

Мне нравится этот рецепт манника на сгущенке и кефире. Не надо искать экзотические продукты. Все, что требуется для выпечки, обычно есть в каждом доме.

Ингредиенты:

по 1 стакану муки, манки, кефира;
3/4 стакана сахара;
2 яйца;
1 ч. ложка соды, гашеной уксусом;
изюм без косточек или свежие ягоды;
сгущенка для пропитки.

Чтобы сделать вкусный манник, изюм предварительно промойте и залейте горячей водой.

Если будете использовать сезонные ягоды, очистите их от мусора, промойте, слейте воду. Крупные плоды нарежьте маленькими кусочками.

В глубокой миске смешайте манку, кисломолочный напиток, пшеничную муку.

Засыпьте в смесь яйца с сахаром, соду и сухофрукты. Вымесите массу, оставьте на полчаса, чтобы манка набухла.

Если хотите готовить пирог с ягодами, аккуратно вводите их в тесто в самую последнюю очередь, чтобы не повредить.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

Разогрейте духовку до 150 градусов, вылейте кефирное тесто в форму. Поставьте манник в духовку для выпекания.

Готовый манник сверху полейте сгущенкой. Низ пирога пропитайте этой же сгущенкой или каким-либо кисло-сладким сиропом. Домашние сладкоежки очень довольны такой выпечкой.

Манник на сгущенке без кефира

Вкусное и нежное лакомство можно испечь на сгущенке даже без кефира. Заменим кисломолочный напиток молоком. Этот рецепт манника даже ближе к классическому.

Потребуется:

— 350 гр манки; — 100 гр муки; — 250 мл молока; — 100 гр сгущенки; — 200 гр сахара; — 125 гр растительного масла; — 30 гр сливочного масла; — пакет ванилина; — 5 гр соды; — 20 гр кокосовой стружки.

Разогрейте молоко до 40 градусов.

В миске соедините муку с сахаром и манной крупой, насыпьте ванилин и соду. Влейте растительное масло, выместите тесто. Добейтесь, чтобы получилась мелкая влажная крошка.

Понемногу вводите в тесто теплое молоко. Помешивайте, добейтесь однородной текстуры теста.

Оставьте массу на 15 минут. Манка разбухнет, тогда тесто будет готово к выпечке.

Донышко формы смажьте маслом. хорошо обсыпать дно панировочными сухарями или манкой, чтобы избежать проблем с извлечением манника из формы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в духовку форму. Выпекайте манник 30 минут. Перед тем, как достать манник из духовки, проверьте готовность лучинкой. Она должна остаться сухой, когда вы проткнете выпечку.

Определить точное время выпечки в первый раз можно только экспериментально, поскольку духовки различаются по мощности и наличию функций.

Если считаете, что пирог готов, оставьте его в выключенной духовке еще на 15 минут. Зате достаньте, разрежьте на два коржа.

Сделайте начинку: смешайте сгущенку с кокосовой стружкой. Намажьте крем на оба коржа, соберите пирог. Перед подачей к столу разрежьте лакомство на порции.

Добавьте к тесту немного яблок и вы получите вкусный пирог из манки и яблок на кефире.

Источник

Творожные маффины со сгущенкой

Для любителей выпечки с творог данный рецепт подходит идеально. В процессе подготовки потребуется:

Яблочный рецепт кекса

Растопите масло, а затем добавьте сахар. Затем включите мед и нарезанное яблоко. Затем добавьте яйца, молоко и приправы. Добавьте муку и разрыхлитель. Слегка запекать в предварительно разогретой среде с духовкой при 200 градусах в течение 20 минут. Ожидайте смягчения, раскрытия и подачи.

Рецепт малинового кекса

Взбейте маргарин с сахаром, пока он не образует крем, чтобы облегчить использование смесителя. Затем постепенно добавляйте муку, дрожжи и молоко и смешивайте все. Наконец, включите изюм. Налейте одну столовую ложку этого теста в каждое тесто, затем поместите малиновое варенье и еще один совок теста сверху. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. А пока подготовьте обложку. В кастрюлю доведите сахар до огня водой и дайте сиропу. Добавьте изюм и посыпьте расколотыми орехами.

размягченное сливочное масло количеством в 100 грамм;
сахар, можно сахарный песок – примерно 110 грамм;
яйца куриные, домашние – 3 шт.;
мука пшеничная высшего сорта – около 200 грамм;
творог нежирный – 250 грамм;
специальный пекарский порошок – одна чайная ложка;
чайная ложка ванильного экстракта;
четыре чайных ложки сгущенного вареного молока;
три чайных ложки концентрированного свежего молока;
восемь грецких орехов.

Время приготовления – 30 минут.

Клубничный рецепт с безе

Удалите кекс, дождитесь, пока он остынет, раскройте и налейте сироп. Сначала растопите масло, включите сахар, мед и нарезанную клубнику. Затем добавьте яйца, молоко, приправы, а затем муку и дрожжи, не забывая смешать до однородности. Слегка испечь при 200 градусах в течение 20 минут. Подготовьте крышку безе. Пусть желатин увлажняет в воде в течение 5 минут. Затем слейте и взбейте йогуртом, половину крема и подсластителя. Верните кекс с этим безе и подготовьте ганаш с другой половиной расплавленного шоколада.

Простой рецепт кекса

Раствор арахисовой пасты по вкусу. . В миске бейте масло с подсластителем, пока не образуется влажная фарофа. Включите взбитые яйца и немного пшеницы и взбитые яйца. Затем добавьте оставшуюся часть муки, молока и ванили и смешайте с ложкой до однородной массы. Налейте в отдельные силиконовые формы, которые не нужно смазывать и выпекать в предварительно разогретой средней печи в течение 15 минут. Покройте арахисовым маслом и подавайте.

Калорийность – 386 ккал.

Приготовление десерта:

Кекс в мультиварке

Для приготовления нежнейшего кекса потребуется:

½ стакана пшеничной муки высшего сорта;
четыре свежих куриных яйца;
размягченное сливочное масло в количестве 50 грамм;
целая банка сгущенного молока;
один порционный пакетик разрыхлителя;
ванилин в количестве двух грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 400,08 ккал.

Поэтапное приготовление десерта в мультиварке:

Соединить яйца, растопленное сливочное масло и все сгущенное молоко в чаше блендера и хорошо взбить;
Просеять к смеси муку с разрыхлителем и ванилином и тщательно перемешать до образования смеси однородного состава без комков;
Вылить полученный состав в мультиварочную чашу и закрыть крышку;
Привести прибор в режим «выпечка» и оставить на 50 минут;
Спустя заданное время предоставить кексу время для остывания и можно подавать на стол.

Рецепт сгущенки с крахмалом

Крахмал – это отличный загуститель, поэтому его часто добавляют при приготовлении домашнего сгущенного молока с целью экономии времени. Это природный продукт, поэтому вреда он не приносит, а также не портит вкус сладости.

youtu.be/q3ZwEpJoXkQ

Список продуктов:

6 ст. л. сухого молока;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
3 г сахарозаменителя;
400 мл молока.

Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Молочные продукты смешайте с сахарозаменителем и прогрейте в микроволновой печи 60 секунд.

Шаг 2. Сухое молоко обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.

Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты с подогретым молоком и сахзамом. Отправьте в СВЧ-печь на 4 – 5 минут до полного загустения. При этом каждую минуту доставайте и помешивайте.

Угощение готово. Дождитесь полного остывания. Хранить такую сладость можно в холодильнике. Готовый продукт подавайте с блинами и оладьями или готовьте крема и соусы для десертов.

Теперь вы знаете, как просто приготовить данное угощение. Узнали 8 различных рецептов, в том числе и без сахара. Должен отметить, что если посчитать объем полученного продукта на выходе и его себестоимость, то получается гораздо дешевле, чем в магазине. При этом, приготовленная сладость дома полезнее покупной потому, что в составе точно не будет химии и добавок.

Сложная история десерта

Но вскоре, после долгих экспериментов, начались продаваться смеси для выпечки на основе цукатной и ореховой крошки. Они помогли решить проблему очерствения. Сейчас мы все любим и знаем рецепт пирожных с такой длинной и сложной историей. Их начинок бесконечно много, даже лосось и сосиски кладут внутрь пышного и легкого текста. Но одна из самых вкусных, которую особенно любят люди постсоветского пространства, это вареная сгущенка. Если вы хоть раз пробовали мягкий, еще теплый маффин и чувствовали, как сквозь влажную начинку проходят зубы, вы никогда ее не забудете. Потому мы расскажем, как приготовить вкусный десерт со свежей начинкой внутри.

Кексы с вареной сгущенкой за 45 минут

Для того, чтобы испробовать первый вариант кексов, достаточно иметь на кухне следующие продукты:

140 г просеянной муки;
100 мл молока;
90-100 мл масла (растительного);
80 г сахарного песка;
3 ст. л. вареной сгущенки;
1 яйцо (куриное);
1 ч. л. пекарского порошка.

Этапы приготовления:

В глубокой емкости яйцо комнатой температуры взбивается венчиком или обычной вилкой. Не нужно добиваться появления пены – достаточно довести до однородности.

В полученную массу добавляется весь сахарный песок и все тщательно перемешивается. Для этого можно использовать миксер, но на минимальной скорости.

В тесто добавляется молоко. Лучше всего если оно будет свежим и домашним, без каких-либо примесей. После вливается рафинированное подсолнечное масло и все хорошенько перемешивается.

Просеянная мука перемешивается с пекарским порошком и постепенно вводится к остальным ингредиентам

Торопиться не стоит, так как очень важно, чтобы не было комочков

Тесто считается готовым, когда его удалось довести до однородности. По консистенции полученная масса должна напоминать густую сметану. В чистые и сухие силиконовые формы аккуратно вливается по одной большой ложке теста. Сверху добавляется чайная ложка вареной сгущенки.

После вновь вливается столовая ложка теста, которое при необходимости осторожно выравнивается ложкой. Кексы с вареной сгущенкой ставятся в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаются от 25 до 30 минут. Их готовность проверяется при помощи зубочистки

Их готовность проверяется при помощи зубочистки

Кексы с вареной сгущенкой ставятся в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаются от 25 до 30 минут. Их готовность проверяется при помощи зубочистки.

После приготовления домашняя сладость вынимается из формы и полностью остужается. Остается приготовить ароматный чай и порадовать близких людей вкусной выпечкой.

Следующий рецепт такой же легкий, но отличается невероятным запахом и более насыщенным вкусом. И вот перечень ингредиентов, которые потребуются, чтобы испытать его на собственной кухне:

200 г просеянной муки;
150 мл молока (обязательно свежего);
100 г мягкого масла;
70 г сахарного песка;
3 яйца;
½ банки вареной покупной сгущенки;
1 ч. л. пекарского порошка;
горсть грецких орехов.

Этапы приготовления:

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника и дождаться, когда оно станет комнатной температуры. После этого оно помещается в глубокую миску и тщательно перетирается с белым сахаром.
В полученную смесь вбиваются свежие сырые яйца, и постепенно добавляется молоко. Все хорошо перемешивается ложкой, но самое главное – не спеша.
Мука просеивается и смешивается с пекарским порошком (разрыхлителем). Все снова хорошо перемешивается, пока ингредиенты не станут одним целым. В конечном итоге консистенция теста должна напоминать сметану. Если есть время, то его можно оставить в сторону на 5-7 минут.
За это время формы для выпекания (желательно силиконовые, так как с них легче достать готовые кексы с вареной сгущенкой) слегка обрызгиваются чистой водой. После они на 1/3 заполняются тестом, а сверху выкладывается чайная ложка сгущенного молока.
Осталось снова на три четверти заполнить формы тестом, а сверху положить по одному орешку. После этого можно помещать будущие кексы в заранее разогретую духовку. При температуре в 180 градусов они будут готовы примерно через 25 минут.

Подаются кексы холодными или слегка теплыми. Еще несколько дней они будут сохранять свою мягкость и невероятно приятный аромат.

Как испечь

На ладони взрослого человека может уместиться целых три таких булочки.

Тесто очень нежное, тающее во рту.

Чтобы оно таким получилось, надо выполнить некоторые условия:

ни в коем случае нельзя его сильно мять во время вымешивания, иначе тесто не поднимется;
сначала надо смешать масло с сахаром, потом добавить яйца, понемножку добавить муку, в последнюю очередь добавить молоко. После добавления каждого ингредиента тесто снова перемешивают;
выпекать в специальных формочках, их смазать маслом и присыпать панировочными сухарями;
когда кладете тесто в формочки, не делайте «горку». Они поднимутся в духовке сами. Горка лишь деформирует готовое изделие, маффины будут некрасивыми и расползшимися;
выпекают их при 190 градусах около 20-25 минут. Вынимать лучше, когда они немного остынут.

Важно также и правильно выбрать сгущенное молоко. Среди всего разнообразия впору растеряться

Первое и главное правило — это должно быть именно молоко. Ни о каких «молокосодержащих продуктах» и речи быть не может — это дешевый продукт, но в нем не животный, а гомогенизированный растительный жир, который практически не усваивается в организме. Сгущенка должна быть не меньше 8,5% жирности, тогда и тесто выйдет идеальным, ароматным и нежным. Не забывайте также проверить сроки годности на упаковке.

Классический рецепт

Это вкусная, домашняя выпечка, которая придется по вкусу всем без исключения членам семьи и заглянувшим на чай гостям. Есть много разных способов: для этого в тесто добавляют кефир, сметану и другие молочные продукты или только масло, как например, в рецепте ароматных сливочных маффинов с ягодной начинкой. Но особенно замечательной выпечка получаются на сгущенном молоке: в меру сладкая, довольно плотная, но пористая, с красивой объемной шапочкой.

Данный рецепт еще интересен тем, что за счет сладости сгущенного молока дополнительно сахар добавлять не нужно.

Ингредиенты:

Кухня: европейская Тип блюда: выпечка Способ приготовления: в духовке Порции: 6 35 мин

сгущенное молоко с сахаром – 5 ст.л.
яйцо – 2 шт.
пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 1 ст.л.
ванилин – 5 г
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

При помощи венчика соединяем яйца и сгущенное молоко. В процессе смешивания масса начнёт пениться и немного увеличится в объеме.

Сливочное масло необходимо растопить и охладить, и только затем добавлять в миску с массой из яиц и молока.

Далее добавляем в миску муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Теперь нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получить гладкое тесто, консистенцией напоминающее жидкую сметану.

Разливаем тесто по формочкам, отступив от края 1 см. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

После выключения духовки даем выпечке немного остыть, присыпаем сахарной пудрой и подаем в качестве угощения к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Если вы хотите испечь один большой кекс, то указанное количество ингредиентов необходимо увеличить вдвое. Также следует дольше выпекать кекс в духовке – примерно 40-50 минут.

Рецепт с начинкой из варенки

И делаются быстро и просто.

Что понадобится:

яйца — 2-3 шт.
сметана — 3-4 ст.л.
сливочное масло — 100-125 г
сахар — 200 г
мука — 1,5 ст.
сгущенка — 3-4 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.

Как приготовить:

Рецепт прост в приготовлении, условно всё можно разделить на 2 этапа — замес теста и формирование вкусняшек.

Соединяем масло с сахаром, добавляем сметану и пока отставляем в сторону.
В муку просеиваем разрыхлитель, добавляем яйца, перемешиваем.
Соединяем обе смеси и вымешиваем до однородности.
Наполняем формочки тестом на половину объема.
Кладем чайную ложку сгущенки в центр.
Дополняем тестом, чтобы оно покрыло сгущенку, но в то же время, чтобы на 1\3 не доходило до краёв.
Ставим в духовку и выпекаем.

Готово! У вас получится около 10-12 штук.

Шоколадные маффины

При этом отварить ее нужно в течении 30 минут прямо в закрытой банке.

Если этого не сделать, сгущенка просто растечется и не будет держаться в маффине.

Что нужно:

сливочное масло — 250 г
сахар — 200 г
яйцо — 5 шт.
молоко — 5 ст. л.
мука — 3 ст.
разрыхлитель — 1,5 ч.л
какао — 1 ч.л. или шоколад — 50 г
сгущенное молоко — 3-4 ст.л.

Как готовить:

Смешиваем муку с какао и разрыхлителем. Если используете шоколад, его надо растворить в молоке до однородности и вводить в смесь жидких ингредиентов.
Взбиваем масло, сахар и яйца, добавляем молоко.
Соединяем обе смеси, перемешиваем до однородности.
Смазываем маслом формочки, выкладываем тесто на 1/2 объема.
Делаем маленькое углубление, кладем сгущенку.
Сверху накрываем тестом, до 2/3 объема формочки, поверхность выравниваем.
Выпекаем в духовке до готовности.

У вас получится 10-12 штук.

Вариант 3: Кексы со сгущенкой и творогом

Благодаря творогу, любая выпечка становится более воздушной и нежной. Кексы с творогом и вареной сгущенкой – настоящее лакомство для любителей сладкого, подойдут в качестве завтрака или десерта после обеда.

Ингредиенты:

120 гр. сливочного несоленого масла;
100-120 гр. сахара;
три куриных яйца;
стаканчик муки;
200-230 гр. творога;
ложечка разрыхлителя;
чайная ложка ванильной эссенции;
120 гр. вареной сгущенки;
грецкие орехи (горсть).

Как приготовить

Шаг 1:

Поставить духовку разогреваться до 180-190 градусов. В глубокой чашке соединить мягкой сливочное масло и сахар с помощью венчика или миксера – на это уйдет около пары минут.

Шаг 2:

Добавить куриные яйца в сладкую массу и взбить венчиком до однородности.

Шаг 3:

Творог растереть вилкой, если есть крупные комочки, и пересыпать к остальным ингредиентам в чашку. Добавить эссенцию ванили и тщательно все перемешать.

Шаг 4:

Муку соединить с разрыхлителем, размешать. Просеять сухие ингредиенты в жидкую массу через мелкое сито. С помощью ложки или лопатки размешать, чтобы получилось тесто средней густоты.

Шаг 5:

Форму для кексов изнутри промазать растительным маслом. Налить тесто, чтобы закрылось дно. В центр выложить пару чайных ложек сгущенки и немного измельченных орешков. Сверху прикрыть новым слоем теста.

Шаг 6:

Поставить кексы в духовой шкаф на 25-35 минут, в зависимости от мощности печки. Дойдя до готовности, кексы покроются красивым румяным цветом и немного поднимутся в объеме.

Готовую выпечку слегка остудить, а при подаче можно украсить свежими фруктами или ягодами с сахарной пудрой.

Кекс на сгущенке – простой рецепт на скорую руку

Прелесть этого кекса в том, что готовится он быстро, всегда получается мягким, с потрясающе нежным вкусом. Идеальный десерт к чаю!

Возьмите:

Сгущенное молоко – стандартная банка.
Мука – 250 гр.
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
Соль – щепотка.
Изюм – 100 гр. (по желанию).
Сахарная пудра.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться. Выложите его в ёмкость вместе со щепоткой соли. Поработайте миксером, взбив до однородности.

Введите в массу яйца. Продолжайте действовать миксером, закладывая по одному. Тогда масса правильно взобьется.

Влейте сгущенное молоко. Вновь поработайте гаджетом.

Засыпьте сразу всю муку и разрыхлитель. Размешивайте массу сначала ложкой.

Затем старательно пробейте миксером. Оно должно получиться довольно жидким, как на фото.

Если решите добавить изюм, предварительно обваляйте его в муке, затем забросьте в замес. Размешайте содержимое.

Перелейте тесто в форму любой конструкции и величины.

Выпекайте при 180 о С, настроив таймер на 40-45 минут. Достаньте кекс, украсьте пудрой и бегом ставить чай.

Рецепт бисквита со сгущенкой

История бисквита началась в средние века в Англии – там его использовали для изготовления сухарей, которые брали в далекие путешествия моряки. Позднее, в XVII веке, бисквиты были усовершенствованы французскими кулинарами и получили широкое распространение по всему миру. При этом в каждой стране кулинары привносят в приготовление теста для этого десерта свои секреты, что расширяет его ассортимент.

Имя того, кто впервые решил использовать сгущенное молоко для приготовления бисквитного теста, история, к сожалению, не сохранила. Но вот сам оригинальный рецепт оказался очень востребованным. Как и в простой бисквит, в него в обязательном порядке добавляются яйца, мука, которые тщательно взбиваются в строго определенном порядке.

В бисквитное тесто на сгущенном молоке нет необходимости добавлять сахар, так как сгущенка сама по себе очень сладкая. При желании сахарный песок все же кладут, но в небольших количествах Приготовленный таким способом бисквит можно подавать к столу как основное блюдо, а можно:

пропитать фруктовым сиропом;
полить шоколадом;
разрезав на коржи, прослоить его кремом.

В качестве прослойки для бисквитного десерта можно использовать все то же сгущенное молоко. Только, если для теста берут обычную жидкую сгущенку, то для прослойки ее лучше сварить, взбить с маслом, сметаной или другими компонентами. Вареное сгущенное молоко можно купить или сварить самостоятельно. Варят его, не открывая банк, поместив в кастрюлю с водой. Главное правило при этом – уровень воды всегда должен быть выше банки со сгущенкой.

При приготовлении бисквита есть несколько правил и «нюансов», которые помогут сделать десерт невероятно вкусным и пышным:

Ставят бисквит в уже разогретую духовку.
Для приготовления теста используют муку высшего сорта, предварительно просеяв ее.
Яичные белки и желтки лучше взбивать отдельно. Первыми взбивают белки в холодной емкости холодным венчиком – так они будут более пышными

Желток, наоборот, перед взбиванием должен постоять при комнатной температуре.
Если яйца можно взбивать миксером, то смешивать все ингредиенты необходимо только вручную – чтобы бисквит получился пористым.
Во время выпечки нельзя открывать духовку, чтобы бисквит не опал.
Извлекать готовый бисквит из формы необходимо только после его остывания.
Кроме того, при подготовке бисквитного теста важно помнить, что мешать и взбивать ингредиенты надо быстро. Иначе бисквит получится «резиновым».