Фунчоза с грибами и овощами

Рис с шампиньонами и овощной смесью (кабачки, баклажаны, помидоры, перец)

Для этого рецепта используется много разных овощей, которые придают блюду легкий и пикантный вкус. Его можно готовить летом из сезонных овощей, таких так кабачки, баклажаны, помидоры, перец, так и пользоваться зимними заготовками из них (заморозка или маринованные салаты). Это универсальный и легкий рецепт – возьмите его на заметку!

Ингредиенты:

• Рис — 400 г
• Шампиньоны (свежие/мороженные) – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растит. масло для жарки
• Овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец
• Перец Болгарский – 1 шт.
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

Рис сварите в воде с добавлением соли, но что он оставался чуть твердоватым.

Лук нашинковать. Морковь потереть или нашинковать.

Овощи порезать некрупно: кабачки, помидорки, баклажаны кубиками, перец соломкой.

Грибы почистите, и порежьте красивыми ломтиками.

В разогретой сковородке на масле обжариваем лук с морковью.

Добавляем грибы и хорошо прожариваем.

Затем добавляем и остальные овощи, все перемешиваем и прожариваем минут 10.

Добавляем в сковороду сверху рис, разравниваем его ровным слоем, но не перемешиваем с овощной смесью. Добавьте немного воды и немного протушить.

Посолите, поперчите, все хорошо перемешайте, посыпьте зеленью.

Фунчоза с грибами и овощами – пошаговый рецепт с фото

1 шаг

Очищаем луковицу от кожуры, режем лук мелкой соломкой.

2 шаг

Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслами. Добавляем лук, обжариваем до прозрачности (3-5 минут на среднем огне).

Советую брать именно сковороду (или широкий сотейник), это позволит быстро и равномерно обжарить ингредиенты.

3 шаг

Пока обжаривается лук…

Очищаем морковь от кожуры, трем на терке соломкой (или режем соломкой).

4 шаг

Добавляем в сковороду морковь, перемешиваем, обжариваем 3-5 минут на среднем огне.

5 шаг

Пока обжаривается лук с морковью…

Очищаем перец от хвостика и семян, режем мелкой соломкой.

Можно счистить кожуру с перца (по желанию).

6 шаг

Добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем, обжариваем 3-5 минут на среднем огне.

7 шаг

Пока обжаривается лук с морковью и перцем…

Промываем грибы под проточной водой, сушим с помощью бумажного полотенца.

8 шаг

Режем шампиньоны.

Грибы можно нарезать так, как Вам нравится — крупными дольками или совсем мелкой соломкой. Но, нужно помнить, что при жарке грибы уменьшаются в размере.

9 шаг

Добавляем в сковороду шампиньоны, соль и перец. Перемешиваем, обжариваем 3-5 минут на среднем огне (не забывайте помешивать).

Грибы должны упреть, уменьшиться и слегка потемнеть. Овощи готовы, но, чтобы они не остыли, оставляем сковороду на плите, огонь снижаем до минимума.

10 шаг

Готовим фунчозу согласно инструкции на упаковке.

Заливаем фунчозу кипятком на 5 минут. Вода должна покрывать всю лапшу.

11 шаг

Обрезаем хвостики огурца, нарезаем соломкой.

Можно убрать часть кожуры с огурца, так, чтобы он стал полосатым.

12 шаг

Промываем и просушиваем зеленый лук.

Мелко режем зеленый лук.

Часть лука можно отложить, чтобы украсить им готовое блюдо в порционной тарелке.

13 шаг

Прошло 5 минут, фунчоза «заварилась», стала мягкая и прозрачная.

Помещаем фунчозу в дуршлаг, промываем холодной кипяченой водой. Даем постоять (лишняя вода должна стечь).

Холодная вода останавливает процесс варки.

14 шаг

Добавляем в сковороду фунчозу, огурцы и зеленый лук.

15 шаг

Перемешиваем ингредиенты (удобно двумя вилками). Блюдо готово, подаем его горячим.

Перед подачей подогреваем сковороду, если ингредиенты недостаточно горячие.

16 шаг

Раскладываем фунчозу по порционным тарелкам, украшаем мелко нарезанным зеленым луком или другой травкой по вкусу. Подаем с соевым соусом.

Советую попробовать фунчозу с овощами и курицей, такое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Важно приготовить фунчозу («стеклянную лапшу») правильно, следуйте инструкции на упаковке. Я добавляю соль в это блюдо только при приготовлении грибов, чтобы они не были пресными

Если Вы не будете использовать соевый соус, добавляйте соль при обжарке овощей

Я добавляю соль в это блюдо только при приготовлении грибов, чтобы они не были пресными. Если Вы не будете использовать соевый соус, добавляйте соль при обжарке овощей.

Кориандр, красный перец, уксус, чим-чим или другие специальные заправки для фунчозы, также подойдут и для этого блюда.

Суп из сушеных грибов с вермишелью

Что нам потребуется:

• сушеные грибы — 20 грамм;
• картофель — 2 штуки;
• лук (небольшой) — 0,5 штуки;
• морковь (небольшая) — 0,5 штуки;
• чеснок (по желанию) — 1 зубок;
• вермишель — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
• лавровый лист — 1 штука.

Использована кастрюля емкостью 1,4 литра.

Как приготовить этот суп из сухих грибов

1. Взять любые сушеные грибы. В нашем рецепте это лисички.
2. Промыть, затем залить их горячей водой, оставить на 40 минут.

3. Затем слить воду, пересыпать грибы в кастрюлю, залить чистой водой, поставить вариться на 30 минут. В процессе варки добавить соль. После через сито процедить грибной бульон, вылить его обратно в кастрюлю. Если грибы порезаны изначально крупными ломтиками (например, белые), тогда нужно дополнительно их измельчить. Вернуть грибы обратно в кастрюлю.

4. Почищенный картофель нарезать небольшими кубиками, высыпать в кастрюлю. Варить до степени готовности картофеля «почти».
5. Лук нарезать кубиком, морковь — на средней терке. Спассеровать овощи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. По желанию к овощам можно добавить мелко нарезанный чеснок и все вместе обжарить.
6. Пересыпать обжаренные овощи в кастрюлю, засыпать вермишель. Варить до полной готовности картошки и лапши.
7. В конце добавить черный молотый перец, лавровый лист и досолить при необходимости.

Суп из замороженных белых грибов, курицы и вермишели

Аппетитный, сытный и ароматный грибной суп. Такой суп хорошо подавать не только в обеденное время, но и на ужин.

Ингредиенты:

• Грибы -300гр.
• Куриное мясо – 250рг.
• Картофель -4шт.
• Морковь -1шт.
• Лук -1шт.
• Вермишель – 50гр.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите бульон с курицей. Добавьте приправы по вкусу и выложите в бульон грибы. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон.

Приготовьте обжарку из моркови и лука, и добавьте в бульон. За 10 минут до готовности добавить в бульон вермишель.

Суп готов, можно подавать к столу приправив свежее нарубленной зеленью и сметаной.

Салат со «стеклянной» лапшой и овощами

В сети каждый день появляется множество материалов на тему, как приготовить «Фунчозу». Но один из самых удачных среди них – рецепт, который поясняет, как приготовить салат «Фунчоза» с овощами. Итак, начать готовку стоит с ингредиентов:

• Лапша – 300 г.
• Морковка – 2 – 3 шт.
• Огурцы – 2 – 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок – 1 – 2 зубчика.
• Свежая зелень и специи – по вкусу.

• Масло оливковое – 50 – 60 мл.
• Кунжутное масло – половина чайной ложки.
• Уксус рисовый – 1 ст. ложка.
• Специи по вкусу.
• Кориандр и паприка – по вкусу.

1. Овощи вымыть под проточной водой. Удалить кожуру моркови, из болгарского перца вынуть семена.
2. Нарезать соломкой небольшой толщины огурцы, морковь.
3. Сварить лапшу по рекомендациям (в зависимости от вида).
4. Красный перец нарезать соломками, а затем помять до появления сока.
5. Чеснок пропустить через пресс.
6. Соединить приготовленные ранее продукты и перемешать.
7. Приготовить салатный соус, соединив ингредиенты.
8. Вылить соус в лапшу с овощами. Оставить полученное блюдо на пропитку.
9. До золотой корочки обжарить кунжут.
10. Готовый салат подать, украсив и добавив кунжут.

Вкусно приготовить «Фунчозу» с овощами – несложно. Уделив на готовку 20 – 40 минут, порадуете гостей и близких. Ингредиенты доступны в супермаркетах и магазинах. Стоимость продуктов для рецепта невысока, доступна для людей, живущих рядовой жизнью. Блюдо подается, украшенное зеленью.

Фунчоза — блюдо азиатской кухни, которое все чаще встречается в обиходе славян. Особой популярностью пользуется фунчоза с грибами и овощами. Но в любом исполнении это яркий, сытный салат из “стеклянной” вермишели или лапши с добавлением овощей, грибов, мяса или морепродуктов. Акцент этого блюда делается именно на тонюсенькую «стеклянную» вермишель, которая готовится из крахмала бобов мунг, маниока, канны, ямса, риса. Совсем уж дешевым вариантом будут изделия из кукурузного или картофельного крахмала.

Стеклянная лапша интересное блюдо, которое с удовольствием можно есть в дни диет и постов. И хоть калорийность фунчозы в сыром виде — 351 ккал, то при тепловой обработке она уменьшается. А сколько калорий в фунчозе с добавками, будет зависеть от других компонентов, но сама лапша в отварном виде будет иметь всего 80 ккал.

Если решили приготовить блюдо с фунчозой, главное, о чем стоит помнить, что вермишель-паутинка должна быть из крахмала, а не из пшеницы. А уж дополнительные компоненты к блюду подбираются на свой вкус: грибы вешенки или шампиньоны, разнообразные овощи, свинина или креветки.

Классический овощной рецепт фунчозы по корейски можно посмотреть здесь.

https://youtube.com/watch?v=sieF33kOHoc

Но а мы более подробно остановимся на грибных вариантах.

Простой салат из крахмальной лапши и древесных грибов

Такой вариант блюда по китайски традиционно готовится с местными грибами. Чеснок с соевым соусом, как основа азиатской кухни, так же присутствуют. Салат с древесными грибами и фунчозой получается простым, но очень оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

• Древесные грибы – 1 упаковка
• Фунчоза – 100 гр
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – по вкусу
• Масло – для жарки
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сухие грибы замочить водой на 3-4 часа для набухания.

Совет.

Нельзя заливать древесные грибы горячей водой, жидкость должна быть максимум немного теплее комнатной температуры.

• Воду слить, а грибы отварить 10-12 минут в соленой воде.
• Приготовить фунчозу, залив ее крутым кипятком на 3-4 минуты.
• Морковь крупно нашинковать, зубчики чеснока измельчить, а древесные грибы нарезать тонкими ломтиками.
• На раскаленной сковороде обжаривать овощи с грибами в течение нескольких минут.
• Добавить к ним лапшу с соевым соусом. Перемешать продукты и потомить фунчозу с древесными грибами под крышкой 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• Китайские древесные грибы — 1 уп.
• Лук — 1 шт. (весом около 150 г.)
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус натуральный — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 70-100 мл.
• Красный перец, соль.

1. Грибы кладем в кастрюлю, наливаем теплую слегка подселенную воду и уксус. Оставляем грибы в таком маринаде ориентировочно на час. За это время они успеют набухнуть и увеличиться в размере.
2. Разогреваем на сковородке масло и обжариваем в нем одну минуту красный перец. Добавляем к нему мелко нарезанный лук и пассируем его до мягкости.
3. Когда грибы окончательно набухли и раскрылись, вытаскиваем их из воды и промываем.
4. Осталось залить грибы кипящей зажаркой, все тщательно перемещать, добавив измельченные головки чеснока и оставить остывать.

Приготовив древесные грибы таким способом у нас получился вариант корейского салата, такой же острый и быстрый в приготовлении. В данном салате мы использовали черные грибы, но есть еще один вид древесных грибов — это белые. По своему внешнему виду они чем-то похожи на снег, поэтому в Китае их так и называют — снежные грибы.

Каждый из этих грибов является не только незаменимым ингредиентов в любом блюде, но и обладает лечебными свойствами. Например, белый гриб так же как и в старину, считают лекарством от старости. Употребляя его в пищу можно вылечить бессонницу, жар и даже избавиться от веснушек и пигментных пятен. Но, как и с лекарством, здесь главное мера, иначе может быть обратный эффект. Сами китайцы не едят больше 15 грамм на человека.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Вешенки маринованные – 23 ккал/100г
• Вешенки свежие – 38 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Имбирь – 80 ккал/100г
• Имбирь маринованный – 51 ккал/100г
• Имбирь сухой – 347 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Стеклянная лапша – 351 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фунчоза, Вешенки, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Зелёный лук, Чеснок, Имбирь, Сахар, Соевый соус, Растительное масло

Фунчоза – тонкая рисовая лапша, которая практически безвкусна. Но вот если её соединить с грибами, овощами или с мясом, она фантастическим образом преображается и изумительно подчеркивает вкус всех составляющих. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фунчозы с грибами.

Фунчоза с овощами и грибами

Ингредиенты:

• фунчоза – 250 г;
• консервированные порезанные грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – по желанию;
• специи.

Приготовление

Для приготовления салата с фунчозой и грибами подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого очищаем луковицу, промываем ее и шинкуем полукольцами. Морковь чистим и натираем на специальной тёрке. Чесночок пропускаем через пресс. Затем ставим на плиту сковороду, наливаем маслица и разогреваем его. После этого выкладываем лук и периодически помешивая, пассеруем его до прозрачности.

Далее добавляем грибы, жарим 5 минут и выкладываем морковь, нарезанный соломкой болгарский перец. Тушим овощи в течение 5 минут на слабеньком огне и в самом конце бросаем чеснок, вливаем соевый соус, приправляем специями, перемешиваем и снимаем с огня. Одновременно с приготовлением овощей отвариваем в большой кастрюле фунчозу, положив ее в кипящую воду на 5 минут. Затем откидываем лапшу на дуршлаг, промываем и перекладываем в сковородку с овощами и грибами. Тщательно все перемешиваем, выкладываем фунчозу с грибами в салатник и подаем блюдо на стол, украсив свежей зеленью.

Фунчоза с грибами и курицей

Ингредиенты:

• тонкая рисовая лапша – 100 г;
• королевские шампиньоны – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• куриная грудка – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук порей;
• жгучий красный перец – 0,5 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• соус «Якитори» – 1 пакетик;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• масло кунжутное – 1 ст. ложка;
• сладкая молотая паприка, кунжут, специи.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами, как приготовить фунчозу с грибами. Итак, болгарский перчик обрабатываем, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и обжариваем быстро на горячей сковороде в растительном маслице. Затем выкладываем шампиньоны, порезанные небольшими пластинами. Далее добавляем к обжарке измельченные помидорки черри, лук порей и болгарский перчик.

Обжариваем все овощи, буквально 2 минутки, а потом выкладываем курицу, нарезанную тонкими ломтиками, бросаем мелко порубленный острый перчик, кунжут, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Параллельно с этим, отвариваем в кипятке фунчозу, отбрасываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и перекладываем к овощам. Теперь заправляем все соусом «Якитори» и готовим блюдо на среднем огне минутки 3, помешивая. Вот и все, вкусная и сытная лапша с овощами и грибами готова!

Фунчоза с креветками и грибами

Ингредиенты:

• фунчоза – 300 г;
• королевские шампиньоны – 100 г;
• креветки – 200 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки.

Приготовление

Резаные королевские шампиньоны обжариваем на растительном маслице до золотистого цвета. Креветки очищаем и добавляем к грибам. Приправляем все специями, заливаем до середины водой, вливаем соевый соус и тушим минут 5. Отдельно отвариваем в кастрюльке тонкую фунчозу, залив ее кипятком и оставив на 5-8 минут. Затем промываем лапшу прохладной водой, раскладываем по порциям, а сверху кладем грибы с креветками. Во время еды поливаем салат по вкусу еще соевым соусом и подаем блюдо в горячем виде.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Оценка 2 проголосовавших: 5

Как приготовить салат Фунчоза с грибами

«Фунчоза» или бобовая вермишель, является неизменным продуктом для многих блюд в восточной кухне. Часто эту вермишель ещё называют «стеклянной», из-за прозрачности, которую она приобретает после приготовления.Первый раз я попробовала этот салат около двух лет назад и сейчас готовлю это блюдо частенько — и в будни, и в праздники. В праздники чаще готовим с креветками, а в будни – с курицей. В пост – с грибами, а в качестве сладкого – готовлю с яблоками. Как видите, путём нехитрых манипуляций можно приготовить несколько разнообразных блюд.Сегодня вашему вниманию хочу представить салат «Фунчоза» с грибами: рецепт с пошаговым фото.

Чтобы приготовить салат Фунчоза с грибами, вам понадобится:

вермишель «Фунчоза» — 100 гшампиньоны свежие – 360 гболгарский перец – 90 гогурец свежий – 100 гсоус соевый – 50 млзаправка для «Фунчозы» – 1 пакетсоль, специи – по вкусу

1. Подготовим необходимые продукты и проведём первичную обработку – вымоем овощи, а грибы протрём влажной салфеткой.

2. Грибы порежем тонкими пластинками. Укладываем их в глубокую тарелку, сбрызгиваем соевым соусом и оставляем на 15 минут пока мы подготовим остальные продукты.

3. Сухую вермишель заливаем кипятком. Вилкой немного пошевелим её, чтобы она не слиплась. Оставляем набухать.

4. Огурец сначала порежем на пластины, а затем — тонкой соломкой.

5. Болгарский перец почистим от семян и нарежем тонкими кусочками.

6. За время подготовки овощей вермишель набухла. Откинем её на сито, чтобы стекла вода.

7. Тёплую вермишель нарезаем и складываем в салатник.

8. Порезанные овощи добавляем к вермишели.

9. Сюда же добавляем заправку для фунчозы, что продаётся в магазинах.

10. Хорошо перемешаем салат. Я обычно это делаю рукой, так заправка более равномерно распределяется по салату. Отставляем настаиваться, а сами займёмся грибами.

11. Грибы выкладываем на сухую горячую сковороду, закрываем её крышкой и тушим. Через 1 -2 минуты, грибы выделят сок, перемешаем и оставляем тушиться до выпаривания воды примерно 6 — 7 минут

Важно – грибы должны остаться сочными. Сразу горячими выкладываем их в салат

12. И вновь хорошо перемешиваем наш салат.

13. Можно оставить салат на пару часов для того, чтобы он настоялся, а можно подать сразу. В нашей семье этот салат предпочитают тёплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста и фото Alina Рецепт опубликован 12.05.2015

Салат Фунчоза с грибами рецепт с фото – пошаговое приготовление салата с лапшой и грибами

Салат Фунчоза с грибами — это весьма сытное и оригинальное по вкусу блюдо. Интересно, что из такого простого на первый взгляд состава продуктов можно приготовить такую изумительную закуску! Нужно заметить, что блюдо не только вкусное, сытное, но ещё и малокалорийное, поэтому его можно рекомендовать для диетического меню рационального питания. Также оно будет интересно приверженцам вегетарианства, потому как не содержит мяса и животных белков.

Секреты приготовления

Отличное сочетание рисовой лапши, свежих овощей и слегка обжаренных с луком грибов имеет довольно нежный вкус. А вот изюминкой этого блюда является салатная заправка, именно она вносит в блюдо яркие насыщенные краски вкусов, остроту и пикантность.

При готовке салата нужно быть осторожным с добавлением соли. По технологии, шинкованную капусту, чтобы она лучше пустила сок нужно слегка посыпать солью и помять руками. Учитывая, что в заправку входит соевый соус, то добавлять в него соль и специи нужно совсем немного, чтобы в итоге блюдо не пересолить.

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на перекус или как лёгкую закуску к ужину. Также вы можете попробовать и другой вкусный рецепт салата фунчоза.

Как приготовить салат Фунчоза с грибами

Фунчоза (рисовая лапша) — 100 г
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Капуста белокочанная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.

для соуса

Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица столовая — 0,5 ч.л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Молотый черный перец — 1 щепотка

Как приготовить салат Фунчоза с грибами

1. Капусту мелко шинкуем и перетираем руками с добавлением соли, чтобы она была мягкой и пустила немного сока. Очищенную морковь трем на тёрке.

2. Чистим грибы, промываем и режем небольшими пластинками. Очищенный лук шинкуем перьями. Пассеруем на сковороде лук и грибы до румяности.

3. Рисовую лапшу готовим по инструкции. У каждого производителя по разному.

4. В пиалке смешиваем соус соевый, масло и горчицу. Добавляем сок лимона, измельчённый чеснок и специи.

5. В миску кладём готовую лапшу (ее нужно немного перед этим измельчить) , добавляем овощи и зажарку, заправляем салат соусом и перемешиваем.

6. Даем салату настоятся минут 30, и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт вермишели с шампиньонами

Нравится аромат готовых пряных специй? Не возбраняется воспользоваться итальянской или прованской смесью. Если предпочитаете делать всё собственноручно, положите в блюдо по чуточке орегано и сухого укропа, добавьте мускат и подкрасьте куркумой или паприкой.

Ингредиенты:

• вермишель высшего сорта – 500 граммов;
• большая, фиолетовая или красная луковица;
• подсолнечное масло – полторы ложки;
• четыреста граммов крупных свежих шампиньонов;
• соль, мелкий перец и ароматные травки.

Как быстро приготовить вермишель с шампиньонами

Шаг 1:

Под сухой массивной сковородой включите умеренный нагрев, сразу налейте масло и, пока оно разогревается, очистите и вымойте шампиньоны и луковицу. Грибы нарезаем, ради красоты готового блюда, продолговатыми ломтиками, сразу отправляем в горячее масло. Если шампиньоны достались не слишком крупные, то лучше будут смотреться половинками или четвертушками.

Шаг 2:

Крошим лучок мелкими шашечками, не забывая о грибах – помешиваем пассеровку и после испарения влаги присаливаем. Отправляем в сковородку лук и посыпаем негусто специями, к этому моменту грибы уже будут наполовину готовы.

Шаг 3:

Лопаточкой аккуратно помешиваем грибную пассеровку, пока лучок в ней не станет янтарным.

Шаг 4:

В кастрюлю с кипящей, хорошо подсоленной водой отправляем вермишель, при малом кипении варим и переливаем в дуршлаг по готовности. Не выключая конфорки, на которой варилась вермишель, ставим на неё сковороду с грибами. После стекания воды промываем вермишель, вначале быстро под краном, затем горячей водой из чайника.

Шаг 5:

Вермишель верните в кастрюлю, добавьте к ней ломтик сливочного или ложку постного масла. Перемешайте и разделите на порции, добавьте грибную зажарку.

Фунчоза с лисичками и шампиньонами

Необычный салат из грибного ассорти и стеклянной лапши, домашнее быстрое блюдо, способное вкусно накормить неожиданных гостей. Сочетание грибов можно менять на свое усмотрение.

• Фунчоза – 1 упаковка
• Лисички маринованные – 1 банка
• Шампиньоны – 100 гр
• Лук – 2 шт.
• Бульон 200 мл
• Масло – для обжарки
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Шампиньоны нарезать пластинками, маринованные лисички промыть от рассола и специй.
• Луковицы нарезать кубиками. Обжарить их до прозрачности.
• После добавить в сковороду свежие грибы. Обжаривать, пока из них не выпариться 50% влаги. После добавляются лисички. Протушить грибы 5-70 минут.
• Влить в грибное ассорти овощной или грибной бульон.
• Когда вся масса начнет закипать, выключить огонь и заложить в посуду фунчозу. Накрыть сковородку крышкой, лапша фунчоза должна пропитаться парами грибов и бульона. Перемешать компоненты, распределяя лапшу по всей сковороде.
• Фунчоза с грибами будет готова через 7-8 минут. Перед подачей блюдо присыпать мелкой зеленью.

Салат из фунчозы с курицей и овощами по-корейски

Такой салат будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Он получается очень сытным и питательным. И невероятно вкусный. Это блюдо обязательно стоит попробовать и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Филе куриной грудки — 600 г
• Куриные яйца -2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Кунжутные семечки — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка.
• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
• Красный перец чили молотый — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки (можно заменить на оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Поставьте на плиту сухую сковороду. Разогрейте ее и выложите на поверхность кунжутные семечки. Помешивая обжаривайте их, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Затем выложите их в отдельную посуду и оставьте остывать.

2. Далее влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Затем в миску разбейте яйца и перемешайте до однородности. Вылейте их на сковороду и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте с одной стороны и переверните. Обжарьте с другой стороны и переложите его на плоскую поверхность или тарелку. У вас должен получится яичный блинчик.

3. Порежьте репчатый лук четверть кольцами и выложите на ту же сковороду. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Потом переложите в отдельную миску.

4. Затем влейте в сковороду очередную порцию растительного масла (1 столовая ложка) и выложите туда тертую морковь (можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой). Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. После этого переложите к луку.

5. Сладкий перец очистите от семян внутри и нарежьте соломкой. Выложите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте также 3 минуты. Затем переложите к луку с морковкой.

6. Свежие огурцы порежьте тонкими полукольцами. Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и выложите туда порезанные огурчики. Помешивая, обжаривайте их 2 минуты на сильном огне.

7. Куриное филе порежьте средними кусочками и отправьте их на сковороду. Слегка обжарьте до белого цвета. Затем посолите и поперчите. Далее обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая.

8. Выложите фунчозу в глубокую посуду и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Переместите ее в большое блюдо, в котором будете делать салат.

9. Остывший яичный блинчик, для удобства, сначала сверните в рулет и порежьте его  на равные части, шириной не более 1 см. Затем эти кусочки разверните. Получится, как лапша.

10. Теперь все подготовленные ингредиенты отправьте в блюдо к фунчозе (курицу, овощи и яичную соломку). Влейте соевый соус и уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, черный и красный перец, паприку, кориандр и жареный кунжут. Полейте кунжутным маслом и добавьте порезанную кинзу. Все как следует перемешайте и салат готов.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску выкладываем 150 г фунчозы, заливаем 700 г холодной воды. Выдерживаем 3 минуты, затем откидываем на дуршлаг.
2. В это время кипятим 700 г воды. Снова отправляем фунчозу в глубокую миску и заливаем 700 г горячей воды, выдерживаем 5 минут. При желании ее можно просто отварить. Для этого в кипящую воду добавляем 1 ч. л. соли, высыпаем фунчозу. Варим на маленьком огне 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, сливаем лишнюю жидкость, промываем проточной водой. До востребования фунчозу можно оставить в дуршлаге, чтобы стекала лишняя жидкость. Чтобы рисовая лапша не слиплась, можно смазать растительным маслом.
3. На огонь отправляем кастрюлю с водой, даем закипеть, насыпаем щепотку соли. В это время промываем 100 г шампиньонов. Если они слишком крупные, разрезаем их пополам и отправляем в кипящую воду. Отвариваем грибы минут 5 до полной готовности.
4. В сотейник с толстым дном наливаем 50 мл воды, 50 мл соевого соуса и 3 столовых ложки лимонного сока. Очищаем два зубчика чеснока, промываем, нарезаем очень мелко или пропускаем через мясорубку. Промываем зелень кинзы, нарезаем мелко. Нам нужно 2 столовых ложки зелени. Отправляем в сотейник кинзу и чеснок.
5. Добавляем три столовых ложки оливкового масла, перемешиваем.
6. Добавляем ⅓ чайной ложки приправы карри и отправляем сотейник на огонь. Прогреваем соус пару минут. За это время все ингредиенты отдадут свой аромат, и мы получим насыщенный соус с приятным запахом.
7. Очищаем одну морковь, промываем, натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови. Можем просто нарезать тонкими брусочками. Промываем огурец, нарезаем тонкими полосками. Огурец тоже можно натереть на терке для корейской моркови. Один болгарский перец желательно красного цвета промываем, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. овощи можно обжарить, а можно добавить к фунчозе сырыми. В глубокой миске смешиваем фунчозу с обжаренными грибами и свежими овощами.
8. Поливаем соусом и подаем к столу. Блюдо получается разноцветным, поэтому особого украшения не требует. При желании можете посыпать семечками кунжута и измельченной зеленью.

Как приготовить фунчозу с грибами и овощами

Анна Спичка

Вкусный салат из фунчозы с грибами и овощами, это сытное и очень вкусное блюдо. приготовим его по-корейски и порадуем не только себя, но и близких.
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями. Также, буду рада вашим оценкам и комментариям.

5 from 1 vote

Подготовка 20 мин

Приготовление 10 мин

Общее Время 30 мин

Категория Азиатская кухня, Блюда из грибов, Блюда из овощей, Блюда на скорую руку, Веган, Вегетарианские блюда, Корейская кухня, Постные блюда, Салаты

Кухня Азиатская, Корейская

Порции 3

Калории/100 гр 96.5 ккал

Ингредиенты  

• 100 г сухой фунчозы крахмальной или стеклянной лапши
• 250 г шампиньонов или других грибов
• 1 морковка 80 г
• 1 сладкий перец 100 г
• 1 свежий огурец 100 г
• 3 — 4 зубчика чеснока
• 2 — 3 ч. л. зерен кунжута
• 4 с. л. растительного масла — для жарки лучше кунжутное

Для заправки

• 3 — 4 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. молотого кориандра с горкой
• 1 ч. л. уксуса 6 — 9 %
• 1 ч. л. сахара
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт 

• Стеклянную лапшу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут набухать.

• Затем, сливаем с нее горячую воду и хорошо промываем в холодной воде. Нужно смыть с лапши крахмал, тогда она не будет слипаться.

• Овощи моем, чистим.

• Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла, постоянно помешивая, до легкой золотистости.

• Добавляем к луку порезанные на крупные слайсы грибы шампиньоны. Слегка солим, чтобы грибы пустили сок, и жарим грибы до испарения влаги.

• Морковь натираем на корейской терке и обжариваем на небольшом количестве масла. Жарить морковь нужно на сильном огне без соли, не долго, чтобы она слегка обмякла, но оставалась сочной, полусырой. Не забывайте помешивать морковку, чтобы она равномерно прогревалась.

• Теперь, обжариваем полоски сладкого перца и огурчик. Огурчик нарезаем полукольцами, слегка наискосок. Жарим перец и огурец на сильном огне, добавив совсем немного масла. Не забываем помешивать, солить не нужно. Как только овощи станут слегка вялыми, можно снимать.

• Отправляем грибы и все обжаренные овощи к фунчозе. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, кунжут (обжаренный и слегка перетертый — для аромата). Также специи: кориандр, молотый перец, уксус, сахар и соль по вкусу, не забывайте, что мы добавим еще соевый соус, поэтому — не пересолите. Когда соевый соус добавили, все перемешиваем.
  Перемешивать лучше руками, одев одноразовые перчатки. Нужно хорошо смешать лапшу с овощами так, чтобы соус, овощи и специи равномерно распределились.

• Даем салату из фунчозы с грибами и овощами пропитаться хотя бы 5 -10 минут и можно подавать к столу!

• Как видите, на все приготовления у нас ушло не более получаса. Фунзоза с грибами шампиньонами и овощами, это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо.

• Такой салат из фунчозы очень хорошо и надолго насыщает, он может заменить полноценный прием пищи. Особенно такое блюдо понравится веганам и вегетарианцам, а также людям, которые придерживаются постного питания.
  Приятного аппетита!

Заметки

Мне очень нравятся корейские салаты, хочу и вам рекомендовать:

• салат из белокочанной капусты и моркови, по-корейски
• древесные грибы по-корейски
• баклажаны по-корейски

Ключевое слово Как приготовить фунчозу салат с грибами и овощами в соевом соусе быстро, Фунчоза а шампиньонами, болгарским перцем, морковью и огурцом

Процесс приготовления

Муэр подготовьте по инструкции на упаковке. Немного обсушите от лишней влаги и нарежьте крупными кусочками древесные грибы. Корейская кухня приветствует специи, поэтому при необходимости курицу отварите с небольшим количеством соли и по желанию добавьте немного острых специй.

Морковку натрите на крупную терку, луковицу нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду добавьте немного растительного масла, обжарьте лук, затем добавьте морковь. Жарьте морковь до тех пор, пока она не станет мягкой. После выложите в овощную зажарку грибы и жарьте на небольшом огне до полной готовности.

Пока овощи готовятся на сковородке, подготовьте курицу. Нарежьте мясо небольшой соломкой. Свежий огурец очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Фунчозу отварите по рецепту на упаковке, откиньте на дуршлаг, слейте воду и остудите до чуть теплого состояния.

Когда овощи будут полностью готовы, а фунчоза остынет, можно выкладывать все ингредиенты в глубокую, удобную для перемешивания салатницу. Далее салат заправьте соевым соусом, посолите и добавьте специй по вкусу, немного сахара. Чеснок пропустите через чеснокодавилку и выложите в емкость. Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой и отставьте в холодильник на несколько часов. Салат должен настояться, пропитаться соусом, ароматом специй, свежего огурчика.

Вот как можно приготовить грибы по-корейски. Это один из наиболее распространенных салатов в азиатской кухне, который подается как самостоятельное блюдо.