Рис с овощами и грибами - 15 пошаговых фото в рецепте

Вкусный постный плов с шампиньонами

Плов с шампиньонами и помидорами постный.

Рис – 100 г,
вода – 200 мл,
помидоры – 100 г,
шампиньоны – 75 г,
масло подсолнечное – 25 г,
соль по вкусу.

Свежие шампиньоны промыть, очистить нарезать небольшими кубиками по 0.5 см, после чего обжарить на топленом, сливочном или подсолнечном масле.К грибам добавить мелко нарезанные помидоры и долить воду, чтобы компоненты блюда тушились.Когда вода закипит, добавляют соль, масло, засыпают промытый в горячей воде рис.Варят постный плов с грибами шампиньонами до готовности риса.

Плов с шампиньонами и луком-пореем постный.

Рис – 200 г,
шампиньоны – 200 г,
лук-порей – 100 г,
масло растительное – 50 г,
соль и перец по вкусу.

Рис промыть, залить холодной водой, оставить на 1.5 часа.
Тем временем подготовить шампиньоны: промыть, нарезать маленькими кусочками, добавить нашинкованный лук-порей.
Жарить на сковороде на сливочном масле 6 -8 мин.
В полученную смесь добавить рис, соль, перец, хорошо перемешать и жарить еще 5 мин.
Переложить смесь в кастрюлю и залить водой так чтобы вода скрывала ее не выше чем на 1 см.
Готовить постный плов с шампиньонами 40 мин на среднем огне.
Готовый плов раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Плов со свежими шампиньонами.

Шампиньоны свежие – 400 г (или сухие – 100 г),
рис – 150 г,
вода – 400 мл,
лук репчатый – 70 г,
масло растительное – 80 г,
соль.

Чтобы приготовить вкусный плов с шампиньонами, подготовленные грибы шинкуют соломкой, укладывают на сковороду и тушат, не закрывая крышкой, до полного выпаривания жидкости.
Затем добавляют лук, растительное масло, соль и жарят все в течение 5-6 мин.
Рис перебирают, промывают, замачивают на 1 ч в холодной воде, затем воду сливают.
Обжаренные с луком грибы укладывают в кастрюлю, добавляют горячую воду и засыпают рис.
Доводят плов с грибами шампиньонами до кипения, не перемешивая, затем закрывают крышкой, ставят в духовку и варят до готовности.

Рис с шампиньонами.

1 стакан риса,
250–300 г шампиньонов,
4 ст. л. нарезанного репчатого лука,
1½ ст. л. растительного маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. натертого белого хлеба,
петрушка,
зелень,
соль

Рис перебрать, промыть.
Довести до кипения 400 мл, добавить соль, растительное масло, всыпать рис, варить до полного впитывания крупой воды.
Поставить рис на водяную баню, довести до готовности.
Грибы промыть, очистить, нарезать.
Лук обжарить до золотистого цвета на сковороде без жира.
Добавить к луку грибы, сбрызнуть водой, протушить.
Отваренный рис смешать с грибами, добавить маргарин, переложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями из белого хлеба, поставить на водяную баню, держать на пару 15–20 мин.
Подавать с зеленым салатом, салатами из сырых овощей.

Рис, запеченный с шампиньонами.

1–1½ стакана риса,
250–300 г шампиньонов,
1–2 головки репчатого лука,
1–2 зубчика чеснока,
1–1½ ст. л. муки,
200–300 мл воды (или овощного/грибного бульона) для соуса,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
зелень

Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать. В разогретое на сковороде растительное масло положить лук и чеснок, обжарить до мягкости. Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 мин. Посолить и поперчить. Половину обжаренных грибов с луком выложить в форму на рис, сверху – оставшийся рис, разровнять поверхность.

Соус. К оставшимся грибам добавить муку, перемешать и подержать на огне, помешивая, 1 мин. Влить в сковороду воду (или овощной/грибной отвар) и готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Соус посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью и добавить пропущенный через пресс чеснок.

Полить рис соусом. Запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180 °C.

Рис по-провансальски с шампиньонами.

Ингредиенты:

2 мерных стакана пропаренного риса
200-300 г свежих шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
сок одного лимона
петрушка
растительное масло
соль, перец
5 мерных стаканов воды

Способ приготовления.

Шампиньоны вымыть, почистить, нарезать и замочить в воде с добавленным лимонным соком на 30 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Мелко нарезать чеснок, лук и петрушку. Рис хорошо промыть. Всё положить в кастрюлю, добавить воду, посолить, поперчить, варить до готовности.

Посмотрите фото к рецептам плова с шампиньонами, представленным на этой странице:

Плов с шампиньонами и зирой

Благодаря зире (кумину) плов обретет теплые и слегка ореховые нотки, и придаст овощам и грибам в начинки приятный пряный аромат.

Ингредиенты:

1,5 стакана риса
0,4 килограмма шампиньонов
80 грамм лука
80 грамм моркови
Чайная ложка зиры
2 зубка чеснока
3 стакана воды
80 миллилитров подсолнечного масла
По вкусу соль и перец

Приготовление:

Морковку нарезать на кубики, лук – мелко, грибы – на некрупные ломтики.

В чугунной сковородке на разогретом масле обжарить морковку с луком 5-7 минут. Добавить грибы и обжаривать еще 10 минут.

Промытый рис добавить в сковородку. Добавить перец, зиру и соль, чеснок (помытый, но не чищенный). Перемешать.

Залить водой и с закрытой крышкой дождаться кипения. После, сделать минимальный огонь и тушить 30 минут.

Смотрите еще в разделе «Гарниры из риса»

Если вы не знаете, как правильно приготовить рис для суши — этот рецепт для вас! …

22.12.2018
Сегодня хочу рассказать о том, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле. Этот …

16.10.2016
Сегодня хочу предложить Вашему вниманию очень интересный способ приготовления …

29.05.2017
А вы когда-нибудь готовили гречнево-рисовую кашу? Сочетание двух круп придаёт …

23.12.2018
Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления риса с горошком и морковью. …

20.06.2017
Порой нужно быстро и сытно накормить семью и тут на помощь приходит баночка …

12.07.2020
Отварной рис, приготовленный с кукурузой на сковороде, — простой, но в тоже …

08.05.2021
Вкусное блюдо из риса с курицей, приготовленное в духовке. Рис получается …

26.03.2014
08.09.2021

Плов с потрохами курицы и шампиньонами

Потроха куриные – 150 г,
рис – 150 г,
морковь – 50 г,
жир куриный – 40 г,
шампиньоны – 40 г,
корень петрушки – 30 г,
лук репчатый – 30 г,
зелень петрушки – 1 пучок,
соль и перец по вкусу.

Взять куриные потроха, тщательно промыть, нарезать мелкими кубиками, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, после чего посолить и отваривать до полуготовности.
Морковь и петрушку нарезать тонкой соломкой, бросить к потрохам

В отдельной кастрюле с толстым дном растопить куриный жир, добавить нарезанные пластинами шампиньоны и мелко нарезанный лук, жарить 10 мин.
После этого положить в кастрюлю зелень петрушки, промытый рис и потроха с овощами.
Компоненты перемешать, держать на среднем огне 3 – 5 мин, влить бульон (в котором варились потроха), посолить, довести до кипения, тушить 30 мин на умеренном огне, периодически помешивая.
Когда рис будет готов, осторожно перемешивают плов, выкладывают горкой на блюдо, посыпают перцем и подают к столу.
Плов с потрохами курицы и шампиньонами выкладывают горкой на плоское блюдо и подают к столу.
Плов с шампиньонами и консервированной кукурузой

Вода – 200 мл,
рис – 100 г,
грибы – 75 г,
масло топленое,
сливочное или подсолнечное – 25 г,
консервированная кукуруза – 1 банка,
лук репчатый – 30 г,
соль и перец по вкусу.

Свежие грибы очищают, промывают и кладут в подсоленную кипящую воду на 10 мин. Затем их мелко нарезают и пассеруют в масле вместе с измельченным репчатым луком.

После этого луково-грибную смесь соединяют со сваренным до полуготовности рисом, добавляют кукурузу, оставшееся масло, закрывают крышкой. Плов с шампиньонами и кукурузой доводят до готовности в жарочном шкафу.

Овощной

Для приготовления овощного постного плова будем использовать бурый рис. Крупа коричневого цвета более богата на полезные вещества и витамины. Для готовки блюда нам будут нужны:

1,5 стакана бурого риса;
Половина баклажана;
1 цукини;
2 морковки;
Одна маленькая луковица;
4 зубчика чеснока;
Половина сладкого перца;
3 столовые ложки оливкового масла;
Соль и специи по вкусу;
Половина чайной ложки куркумы;
Половина чайной ложки паприки.

Такого количества плова хватит на 3-4 человек.

Время готовки: 45 минут.

Мелко нарезаем лук и чеснок.
На растительном масле в течение минуты обжариваем специи, добавляем к ним нарезку и помешиваем, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем к поджарке натертую морковь. Жарим еще пять минут.
Цукини и сладкий перец нарезаем и выкладываем на сковороду. Перемешиваем и оставляем под крышкой.
Баклажан режем на небольшие части и добавляем к остальным овощам. Тушим пять минут.
Высыпаем бурый рис и тщательно перемешиваем.
Заливаем 400 мл воды и тушим 25 минут на медленном огне без крышки.
Добавляем томатную пасту: она придаст плову красивый оттенок и аппетитный аромат.
Когда влага испарится, а рис станет рассыпчатым, блюдо можно подавать к столу!

Плов с овощами

Нынче на дворе пост, и для меня это повод для пробы нового в кулинарии. Постные блюда, не содержащие мяса и продукты животноводства, тоже могут быть очень вкусны и красивы. И сегодняшний постный плов с овощами тому подтверждение.

В состав такого постного плова можно включать любые овощи, которые вы любите. Но следует понимать, что сейчас, в конце зимы, овощи, в основном, продаются в замороженном виде. А те, что лежат на прилавках свежими, подчас имеют заоблачную цену. Но овощная заморозка лично меня вполне устраивает. На вкус в готовом плове такие овощи просто превосходны.

Если вы обращали внимание, практически в каждом магазине продается смесь из замороженных овощей. Такая смесь вполне подойдет для приготовления постного овощного плова

Но я не использую смесь. Я отдельно покупаю любимые мною овощи, а именно замороженную стручковую фасоль, замороженный горошек и брокколи. Также я для такого плова с овощами покупаю консервированную кукурузу, потому что замороженную у нас, увы, не продают. Морковь использую обычную, свежую. Кто любит и уважает лук – он так же будет кстати в этом блюде. Помимо перечисленных мною овощей в плов можно добавить сладкий перец, брюссельскую капусту, стебли сельдерея, помидоры.

Готовится такой плов с овощами достаточно просто и быстро. Можно готовить его как на плите в большой сковороде или жаровне, так и в мультиварке. На этот раз я готовила постный плов в моей любимой большой сковороде. Все достаточно просто: сначала обжариваются овощи до полуготовности, а затем в сковороду добавляется вода (или бульон, но это уже будет не постный плов, если только бульон не овощной) и рис. Под плотно закрытой крышкой на медленном огне плов достигает готовности. Это в общих чертах, для понимания процесса, а на самом деле в приготовлении постного плова с овощами существует множество нюансов, о которых я расскажу вам по ходу рецепта.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 6

Плов с потрохами курицы и шампиньонами

Потроха куриные – 150 г,
рис – 150 г,
морковь – 50 г,
жир куриный – 40 г,
шампиньоны – 40 г,
корень петрушки – 30 г,
лук репчатый – 30 г,
зелень петрушки – 1 пучок,
соль и перец по вкусу.

Вода – 200 мл,
рис – 100 г,
грибы – 75 г,
масло топленое,
сливочное или подсолнечное – 25 г,
консервированная кукуруза – 1 банка,
лук репчатый – 30 г,
соль и перец по вкусу.

Если появилось желание разнообразить повседневное меню, предлагаю приготовить плов, но не обычный, а с шампиньонами. Блюдо получается вкусным и сытным, несмотря на отсутствие мяса. Такой плов по достоинству оценят вегетарианцы, а также люди, соблюдающие пост. Если вы не относитесь ни к одной из этих категорий — просто приготовьте данное блюдо и насладитесь его изумительным вкусом. Рекомендую!

Для приготовления плова с шампиньонами подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Грибы тщательно помойте или очистите. Затем нарежьте толстенькими пластинами и выложите в ёмкость, в которой будете готовить плов, в моём случае это чугунная сковорода. Если у вас шампиньоны небольших размеров, можете оставить их целыми.

Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета. Сначала выделится много жидкости, но когда она выпарится — начнётся процесс жарки.

Затем добавьте измельчённый лук и морковь.

Обжарьте овощи до мягкости в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Содержимое сковороды посолите, посыпьте специями и тщательно перемешайте.

Рис промойте холодной водой и откиньте на сито, чтобы избавиться от ненужной жидкости. Затем ровным слоем, поверх грибов, выложите подготовленный рис. В центре уложите три или более зубчиков чеснока.

Залейте горячей водой, чтобы она возвышалась на 1,5 см над уровнем крупы, слои при этом не перемешивайте.

Доведите содержимое сковороды до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности риса, около 25-30 минут.

Вкусный, ароматный плов с шампиньонами готов.

Дайте ему немного настояться под закрытой крышкой, после чего аккуратно перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Постный плов с грибами в духовке

Советуем ещё один вариант вегетарианского плова с овощами и шампиньонами. Дополнительную пользу блюду придаст расширенный состав овощей. Они же украсят рис яркими красками, придав ему праздничного вида.

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан
Шампиньоны – 12-14 шт.
Томаты – 3 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Цветная капуста – ½ головки
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чили – 0,5 см
Чеснок – 2 зубчика
Лист лавровый – 2 шт.
Соль, перец, куркума – по вкусу

Способ приготовления:

Овощи очистить и промыть. У перцев удалить плодоножки, перепонки, семена.
Лук с морковкой нашинковать кубиками.
В казане нагреть растительное масло. Пассеровать в нем нарезанные овощи.
Грибы нарезать кусочками, добавить к размягченным овощам в казан.
Небольшие болгарские перцы так же нарезать кубиками. Добавить к грибам, тушить 10 минут.

Цветную капусту разломать на небольшие соцветия. Ее вместе с кусочком чили, очищенными зубчиками чеснока и лавровым листом добавить в казан.
Рис тщательно промыть. Высыпать в казан. Залить продукты горячим бульоном из овощей.
Приправить плов солью и специями по вкусу.
Готовить плов в духовке около 40 минут при 190С.

Плов с морепродуктами диетический

Для этого вкусного блюда вам понадобятся:

500 грамм креветок. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 2 минут.
1,5 стакана риса. Можно использовать коричневый рис. Отвариваем его отдельно в подсоленной воде до полуготовности.
1 морковь. Моем, чистим и натираем не терке.
Стебель сельдерея. Моем и нарезаем мелкими кусочками.
1 столовая ложка оливкового масла.
Соль и специи по вкусу.
2 стакана овощного бульона.

В казан наливаем ложку оливкового масла, кладем креветки и нарезанные овощи и обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем рис, заливаем овощным бульоном, кладем специи и варим до готовности! Диетический плов с креветками готов!

Как готовить плов

В данный рецепт вегетарианского плова можно включить любое количество овощей. От этого он будет только вкуснее и полезнее. А используя мультиварку, его можно приготовить легко и не переживать, что плов может пригореть. Перед применением нут необходимо промыть и залить холодной водой на полтора часа. Рис также очень тщательно промыть несколько раз и оставить в теплой воде на один час, затем воду слить. Пока замачиваются нут и рис, нужно почистить головки лука и морковь. Затем лук, спаржевую фасоль и морковку хорошо промыть.

Далее лук с морковкой порезать кубиками, фасоль – маленькими кусочками, а чеснок раздавить в чеснокодавке. После замачивания нут обязательно нужно отваривать тридцать минут на слабом огне. Выложить в дуршлаг и оставить до стекания всей жидкости. Следующий шаг – это включение мультиварки и установка режима «Жарка». В чашу влить масло и после разогрева поместить в нее стручки кардамона, лавровые листья, палочки корицы и душистую гвоздику. Обжаривать две-три минуты, до появления аромата.

Потом в чашу поместить кубики лука и обжаривать их вместе с пряностями до прозрачности. Следующие две минуты обжаривать в чаше чеснок, после чего добавить кусочки спаржевой фасоли и кубики моркови. Когда они будут обжарены, всыпать в чашу отваренный ранее нут. Перемешать и продолжить готовить еще пять минут. Последним к остальным ингредиентам в чашу мультиварки отправить рис, который был замочен ранее. Перемешать его со всеми продуктами и разровнять.

Затем аккуратно влить в чашу по стенке крутой кипяток, закрыв рис не более чем на пять миллиметров. Опустить крышку и изменить режим на дисплее на «Рис». Временной таймер установить на тридцать минут. По прошествии нужного количества времени, услышав сигнал о приготовлении вегетарианского плова в мультиварке, открыть клапан и выпустить пар. Подождать около двадцати минут и только потом открыть мультиварку. Рассыпчатый душистый плов со специями разложить в удобную посуду и подавать в горячем виде.

Вариант 6: Составной плов с шампиньонами и свининой

Слишком обильно сдабривать плов острыми специями не стоит, лучше положите на последнем этапе поверх риса стручок жгучего перца. Он должен быть целым, неразобранным, на тонкой наружной кожице не должны присутствовать трещины или другие повреждения. Перец убираем перед перемешиванием готового плова, он даст достаточно аромата, но ни капли горечи.

Ингредиенты:

круглозёрный рис – один стакан;
свинина нежирная – 350 граммов;
по одной небольшой репчатой луковке и сладкой моркови;
ложечка перца;
чеснок – один крупный зубочек;
четыре ложки чистого масла;
триста граммов шампиньонов;
соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем луковичку с морковкой, натираем корнеплод, а головку лука распускаем мелкими кубиками. Вымытые грибы нарезаем ломтиками. Свинину нарежьте произвольно, но чуть мельче, чем это принято для приготовления плова.

Шаг 2:

Сильно разогрев в казанке масло, поджариваем до насыщенного цвета корочки свинину. Кладём к ней лук с морковкой и недолго тушим, давая овощам выпустить много сока.

Шаг 3:

Кладём грибы и тушим всё вместе, затем кладём к мясу и овощам крупно нарезанный чеснок. Тушим не дольше минуты и раскладываем сверху промытый и отжатый от воды рис. Перчим плов и солим, вливаем воду, на толщину пальца выше риса. Томим под крышкой до готовности, затем перемешиваем и подаём с неострыми соусами.

ПП плов с курицей — диетический рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся:

200 грамм коричневого риса. Он идеально подходит для диетического рациона. Промываем его водой. Можно замочить рис на 30 минут.
200 грамм курицы. Лучше использовать куриное филе. Моем и нарезаем кусочками.
2 средние моркови. Можно добавить и больше, при желании. Режем морковь крупными кусочками.
1 луковица. Мелко шинкуем ее.
1 столовая ложка оливкового масла. Можно использовать любое другое растительное масло.
1 головка чеснока
Соль и специи по вкусу.

На одной ложке растительного масла обжариваем лук немного, затем туда же добавляем кусочки курицы. Жарим. Кладем морковь и любимые специи, добавляем воду, а также головку чеснока. Тушим около 15 минут. Затем кладем рис и еще немного воды, так, чтобы она полностью покрывала рис. Готовим в течение 20 минут. После этого пп плов с курицей можно оставить еще на 20 минут, чтобы он настоялся.

Быстрый рецепт традиционного постного плова

Если у вас ограничено время и надо быстро приготовить сытное и вкусное блюдо не заморачиваясь – этот рецепт как раз для вас.

Ингредиенты:

2 репчатых луковицы
2 средних моркови
600 грамм риса
400 грамм грибов
100 грамм постного масла
По вкусу соль и перец

Приготовление:

Мелко нашинковать лук, а морковку потереть на терке. Грибы нарезать на небольшие ломтики.

На постном масле обжарить морковь с луком, затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить.

Пока идет обжарка прополосканный рис всыпать в кипящую воду, ранее подсоленную. Вода должна покрыть рис на 3 см. После закипания – уменьшить огонь и варить приблизительно 15 минут.

В готовый рис всыпать обжаренные грибы с морковкой и луком. Смешать, посолить и поперчить.

Рис с шампиньонами

1 стакан риса,
250-300 г шампиньонов,
4 ст. л. нарезанного репчатого лука,
1½ ст. л. растительного маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. натертого белого хлеба,
петрушка,
зелень,
соль

Приготовление:

Рис перебрать, промыть.
Довести до кипения 400 мл, добавить соль, растительное масло, всыпать рис, варить до полного впитывания крупой воды.
Поставить рис на водяную баню, довести до готовности.
Грибы промыть, очистить, нарезать.
Лук обжарить до золотистого цвета на сковороде без жира.
Добавить к луку грибы, сбрызнуть водой, протушить.
Отваренный рис смешать с грибами, добавить маргарин, переложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями из белого хлеба, поставить на водяную баню, держать на пару 15-20 мин.
Подавать с зеленым салатом, салатами из сырых овощей.

Постный плов с грибами — пошаговый рецепт с фото

Есть периодические ограничения, связанные с религиозными традициями. Например, во время христианского поста, верующие воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения. Однако это не повод отказываться от любимого блюда, достаточно внести некоторые коррективы в рецепт.

Вашему вниманию предлагается традиционный плов, только мясо в нем заменено на грибы. Он прекрасно вписывается в постное меню верующего человека. Запишите самый простой рецепт постного плова с грибами без мяса, он вам обязательно пригодится.

Используемые продукты:

рис твердый 0,5 кг
лук репчатый 0,5 кг
морковь 0,5 кг
грибы крупные (в нашем случае – шампиньоны) 0,5 кг
чеснок – 2 головки
масло подсолнечное рафинированное – 250 мл
приправы: барбарис, зира (кумин), гвоздика, черный перец (горошком и молотый), душистый перец, красный перец молотый, изюм (по желанию).

Постный плов с грибами — пошаговый рецепт приготовления с фото:

После того, как вы подготовили овощи (почистили лук и морковь), необходимо тщательно промыть рис и залить его горячей водой. Если рис твердый – используется кипяток, и емкость накрывается крышкой. Если рис пропаренный – заливаем водой 70С — 80С, и оставляем миску открытой. При заливке рис необходимо перемешать, иначе он соберется комками.

Лук нарезаем полукольцами. Сильно мельчить не следует – после приготовления, лук практически растворяется в общем объеме, слишком тонкие полоски будут выглядеть как нити.

Ставим казанок на сильный огонь, выливаем 250 мл масла, и ждем, пока оно раскалится до характерного потрескивания. Высыпаем весь подготовленный лук. В процессе обжаривания периодически помешиваем. Пусть вас не пугает большой объем, он уменьшается по мере готовности.

Пока лук готовится, займемся овощами. Грибы для плова нарезаются крупными кубиками. Тонкие кусочки просто подгорят, поэтому нарезка дольками не подойдет.

Морковь можно резать кубиками, полукольцами или крупной соломкой. Поскольку данный рецепт без мяса – лучше подходят продолговатые брусочки – так создается эффект порционности.

Продолжаем следить за луком. Он должен приобрести равномерный золотистый оттенок, допускается легкое подгорание маленьких кусочков – это не страшно.

Закладываем грибы и сразу интенсивно перемешиваем. Огонь не убавляем.

Грибы обжариваем до золотистого оттенка. Контролируем наличие масла на дне казанка. Если грибы впитали жидкость – можно добавить одну-две столовые ложки масла. Добавляем приправы, все сразу. На этом этапе не солим!

Перемешиваем, даем возможность пропитаться ароматами, буквально пару минут.

Добавляем морковь, немного уменьшаем огонь.

Когда морковь немного припустится, можно посолить. Заливаем массу кипятком, чтобы ингредиенты немного покрылись жидкостью.

Накрываем казанок крышкой и тушим на слабом огне 15 минут. Перемешивать не обязательно. Затем пробуем бульон на соль. Особенность плова – рис опресняет блюдо, поэтому жидкость должна быть немного пересолена.

Сливаем воду с подготовленного риса, и аккуратно раскладываем его поверх массы овощей. Сверху должен проступить бульон, в нем будет вариться рис.

Накрываем казанок крышкой, и готовим рис на медленном огне. Обычно на это уходит не более 10 минут. Периодически открываем крышку, и аккуратно перемешиваем рис, поддерживая ровный слой. Тем временем, готовим чеснок. Одну головку разбираем на зубчики и чистим, вторую оставляем целой, просто обрезаем корни с остатками земли.

Проверяем рис – он должен стать сухим и рассыпчатым, вся вода впитывается в злаки.

Собираем рис горкой, в центр утапливаем нечищеную головку чеснока.

Остальной чеснок с помощью длинного ножа распределяем в рисовую массу.

Накрываем казанок крышкой, прокладываем полотенцем из натуральной ткани (лен, хлопок). Во-первых, образуется эффект скороварки, во-вторых, лишняя влага впитается полотенцем.

Оставляем на минимальном огне на 15 минут. После этого тщательно перемешиваем постный плов с грибами, накрываем крышкой, снимаем с огня, закутываем казанок полотенцем и оставляем доходить на 10 минут. Блюдо готово.

Заключение

Вегетарианские блюда на диете — отличный способ похудеть. Главное, готовить их без вредных компонентов. Подсолнечное масло следует заменить оливковым. Всегда покупайте оливковое масло первого отжима, в нём сохранены все полезные вещества. Не используйте его слишком много – рис не должен быть масляным.

Для того чтобы блюдо получилось изысканным, обязательно использовать много специй. Можно класть их прямо чайными ложками, размешивая с рисом и овощами. Готовить такой обед быстро и не очень сложно. Это блюдо можно есть во время диеты и во время поста. Оно отлично подойдёт вегетарианцам.