Чем полезна цветная капуста и как ее приготовить с сухарями в духовке? рецепт с вариациями и способы подачи на стол

Первые блюда

Суп — это обязательное блюдо ежедневного рациона. Горячее и ароматное — оно способствует нормализации пищеварения. Цветная капуста, как правило, не используется для приготовления первых блюд, так как она не дает навара. Но в сочетании с другими овощами вкус получается великолепный.

Суп-пюре с кабачком

Вам понадобится:

• кочан цветной капусты;
• 0,5 кг кабачков (желательно молочной спелости);
• столовая ложка сливочного масла;
• соль, черный перец, паприка и карри на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Капусту разберите, а кабачки почистите и нарежьте.
2. В кастрюле распустите сливочное масло, добавив в него специи.
3. На полученном ароматном масле обжарьте овощи в течение десяти минут. Постоянно помешивайте продукт, чтобы он не подгорел.
4. Добавьте треть стакана воды и соль. Как только жидкость начнет закипать, уменьшите огонь и варите блюдо под закрытой крышкой полчаса.
5. Перебейте блендером.

Суп-пюре из цветной капусты готовится практически без воды. Кабачки при нагревании выделяют достаточно жидкости, чтобы блюдо получилось негустым. Чтобы сделать текстуру более нежной, можно добавить при взбивании полстакана сливок.

Постный вариант

Вам понадобится:

• кочан цветной капусты;
• 1,5 л воды;
• 150 г красной чечевицы;
• 200 г стручковой фасоли;
• средняя морковь;
• болгарский перец;
• помидор;
• лавровый лист;
• три горошины черного перца;
• соль и зелень на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Соцветия капусты выдержите в подсоленной воде на протяжении пяти минут.
2. Морковь натрите, перец нарежьте и обжарьте овощи.
3. К пассированным овощам отправьте чечевицу, налейте воду и варите все в течение четверти часа.
4. Отправьте в кастрюлю капусту и нарезанный помидор, вскипятите суп, добавьте специи и варите еще семь минут.
5. Накройте емкость чистым полотенцем и дайте супу настояться четверть часа.

Рецепты приготовления

Несмотря на простоту блюда, можно приготовить несколько вариантов цветной капусты в панировочных сухарях.

Цветная капуста, жаренная в сухарях

• головка цветной капусты весом 700 — 800 г.
• масла 100 мл.
• яйцо 1-2
• соль
• панировочные сухари 100 г.

Головку цветной капусты разделить на соцветия. Их размер должен быть около 2,5 см в диаметре

Важно выбирать капусту приятного светлого кремового или желтоватого цвета, без черных пятен, гнили
Вымыть соцветия под проточной водой
Нагреть до кипения 1,5 л воды. Опустить туда соцветия
Нагреть содержимое до повторного кипения, быстро проварить и откинуть соцветие на сито или дуршлаг

Не стоит их варить дольше 1-2 минут. Иначе капуста станет слишком мягкой, потеряет свой вкус и приятную «хрустинку»
Отваренные соцветия посолить по вкусу
Разбить яйца в миску
Налить масло в сковородку и разогреть его
Соцветия обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Если они не очень хорошо пристали к соцветию, процедуру нужно повторить и мокнуть капусту еще раз в яйца и еще раз обвалять в сухарях
Жарить в масле до приятного румянца
Выложить обжаренные соцветия на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Подать на гарнир к рыбе или мясу.

Цветная капуста с чесноком и панировочными сухарями

• головку капусты, весом около одного кг.
• чеснока 5 зубчиков
• масла 100 мл.
• соль
• сахара 7 г.
• перца 1-2 г.
• молотых сухарей 120 г.

1. Капусту разобрать на соцветия. Ополоснуть их водой, дать ей полностью стечь
2. Нагреть воду, всыпать в неё сахар и соль по вкусу
3. Опустить капусту, проварить её пару минут и откинуть соцветия на дуршлаг. Дать немного остыть
4. Чеснок очистить. Нарезать его тонкими слайсами
5. Нагреть на сковородке 2-3 ложки масла и обжарить ломтики чеснока до золотистого цвета. Не пережаривать
6. Всыпать сухари и прогреть их с чесноком в течение 3-4 минут
7. Переложить сухари в подходящую миску
8. Взять чистую сковородку, вылить оставшееся масло. Нагреть его
9. Быстро, на сильном огне, обжарить капустные соцветия
10. Переложить капусту в миску с сухарями, по вкусу добавить перец, перемешать.

Эта капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Цветная капуста с сыром и сухарями в духовке

• головка цветной капусты, весом 800 — 900 г;
• соль;
• сухари панировочные 200 г;
• яйца 3 шт.;
• масло 30 мл;
• зубчик чеснока;
• перец по вкусу;
• сыр 100 г.

1. Разобрать капусту на довольно крупные, около 4-5 см в диаметре, соцветия
2. В течение минуты — двух проварить их в подсоленном кипятке
3. Взбить яйца с небольшим количеством перца
4. Натереть сыр и смешать его с сухарями, добавить измельченный чеснок
5. Форму смазать маслом
6. Остывшие соцветия обмакнуть в яйца
7. После этого как следует обвалять их в смеси сухарей и сыра
8. Выложить соцветия в один ряд в форму
9. Запекать около 20 — 25минут. Температура в духовке должна быть + 180 градусов

Подать капусту в сухарях на стол в горячем виде.

Это же блюдо можно приготовить и подать порционно. Для этого нужно взять несколько форм подходящего размера. Разложить подготовленные соцветия в каждую форму. Засыпать сверху сухарями с сыром. Отправить в духовку. Запекать около четверти часа. Сухари и сыр покроют капусту хрустящей корочкой. Французские повара называют её гратеном.

Самый простой способ — это слегка обваренную цветную капусту быстро обжарить на сливочном масле и посыпать сухарями и измельченным чесноком.

Если домашние хозяйки воспользуются приведенными рецептами, то цветная капуста станет популярным продуктом в семейном рационе.

Еще один рецепт цветной капусты в панировочных сухарях на видео.

Запечённая цветная капуста с мясным фаршем

Цветная капуста в духовке получится гораздо сытнее, если добавить к ней мясной ингредиент. Такое блюдо можно подавать к обеду. Используйте любой мясной фарш – говяжий, куриный, свиной, смешанный.

Ингредиенты

• кочан капусты цветной (средний) – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 450-500 г;
• чеснок – 2-3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• молоко (либо сливки) – 100 мл;
• сыр – 50 г;
• соль и перчик – на свой вкус;
• масло растительное – 40-50 мл;
• свежая зелень – средний пучок.

Приготовление

1. Помойте капустный вилок, разберите на отдельные соцветия и отварите в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Переложите на дуршлаг для остывания и стекания лишней жидкости.
2. Лук и чеснок почистите от шелухи, ополосните под прохладной водой. Луковицу нарежьте на кубики, чесночные дольки тонкой соломкой.
3. В сковороде нагрейте масло, выложите лук с чесноком, обжарьте до румяности. Переложите сюда же фарш, помешайте и жарьте всё вместе 6-7 минут. Под конец жарки по вкусу добавьте перчик и соль.
4. Пока жарится фарш, займитесь приготовлением заливки. Миксером или кухонным венчиком взбейте в миске яйца со щепоткой соли. Влейте молоко (или сливки), смешайте.
5. Натрите на мелкую тёрку сыр.
6. Форму слегка смажьте, равномерно по всему дну разложите поджаренный фарш, сверху распределите капустные кусочки. Теперь полейте молочно-яичной смесью и притрусите сыром.
7. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, поставьте в неё форму и запекайте 35-40 минут.
8. Зелень ополосните и меленько нарежьте.
9. Достаньте готовое блюдо, остудите, посыпьте зеленью, порежьте порционными кусочками и зовите всех обедать.

Запеканка из капусты с картошкой, запеченная в духовке

Простое в приготовлении и вкусное блюдо – запеканка из цветной капусты с картошкой – станет отличным решением для семейного обеда или ужина. Такая запеканка может послужить и гарниром, и отдельным блюдом. Твердый сыр и свежая зелень придадут запеканке насыщенный и яркий вкус, а приготовленный соус – сочность и нежность.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 500 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Молоко – 0,5 ст.
• Петрушка – 50 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и промытый картофель крупно порежьте, отварите его в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. Спустя время достаньте картофель из воды, остудите.

2. Разделяем промытую цветную капусту на соцветия, отправляем их в кипящую воду, провариваем в течение 5-7 минут. После варки капусту следует достать из воды, остудить.

3. Промываем под проточной водой петрушку, затем измельчаем ее.

4. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему пшеничную муку.

5. Затем постепенно добавляем в соус молоко, держим на огне до загустения. Готовый соус приправляем солью и черным молотым перцем, все перемешиваем.

6. Измельчаем на терке твердый сыр. Добавляем в горячий соус небольшую часть тертого сыра (4-5 ст.л.), перемешиваем. Соус для запеканки готов.

7. В смазанную растительным маслом форму в произвольном порядке выкладываем цветную капусту и картофель.

8. Сверху покрываем овощи приготовленным соусом.

9. Оставшийся тертый сыр смешиваем с измельченной петрушкой. Выкладываем полученную смесь поверх остальных ингредиентов.

10. Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

11. Запеканка из цветной капусты с картошкой готова!

Приятного вам аппетита!

Вкусная цветная капуста, жаренная на сковороде в кляре с яйцом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Необходимые ингредиенты:

• свежая цветная капуста – 1 кочан (среднего размера);
• яйца куриные (категория С-1) – 3 шт.;
• мука пшеничная – 5-6 ст. л. (сколько понадобится);
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.;
• молоко или кефир (любой жирности) – 100-150 мл (сколько понадобится);
• соль – 1 ч. л. (по вкусу);
• подсолнечное масло без запаха – 100-150 мл (для обжарки);
• черный свежемолотый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Вилок цветной капусты помыть, разделить ножом на отдельные части — соцветия. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды, добавив в нее 1 ст. л. соли. Опустить в кипяток соцветия капусты. Варить 3-5 минуты после закипания. Капуста должна остаться немного твердой. Откинуть бланшированную капусту на дуршлаг, подождать, пока она полностью остынет и просохнет.
2. Приготовить кляр – жидкое тесто. В большую глубокую миску вбить яйца, добавить черный перец и немного соли. По желанию также можно использовать и другие специи – прованские травы или отдельно базилик, тимьян, орегано, горчицу и пр. Взбить венчиком до легкой пены.
3. Несколько ложек муки перемешать с разрыхлителем, добавить к яйцам. Разрыхлитель можно не класть, но тогда кляр получится более плотным и менее хрустящим. Перемешать будущий кляр венчиком, разбивая комочки. Масса получится довольно густой. Понемногу влить чуть теплый кефир (молоко). После добавления порции жидкости перемешать кляр и оценить его консистенцию. Тесто должно получиться обволакивающим. Если кляр вышел слишком густым – добавить еще немного кефира, если жидким – загустить его небольшим количеством муки. Дать тесту постоять 5-7 минут.
4. Соцветия отваренной до полуготовности капусты можно разделить на еще более мелкие части, чтобы они лучше прожарились. Окунуть каждый кусочек в кляр. И сразу выложить в разогретое растительное масло. Масла в сковороде должно быть налито примерно на 1,5 пальца, чтобы кляр сразу схватывался, а не растекался. Готовить на умеренном огне 2-3 минуты, пока не образуется поджаристая корочка. Потом перевернуть капусту, обжаривать со всех сторон до румяности, переворачивая по мере приготовления.
5. Равномерно прожаренную капусту выложить на бумажные полотенца для впитывания жира с поверхности.

Подавать в теплом или охлажденном виде в качестве гарнира или закуски.

Овощная запеканка

Кроме мяса, сыра и кляра цветная капуста отлично сочетается и с другими овощами, например, помидорами, перцем, кабачком, шпинатом и даже горошком или кукурузой. Такое блюдо точно можно считать диетическим, ведь практически все ингредиенты имеют низкую калорийность. Цветная капуста с овощами, запеченная в духовке, может быть как самостоятельным перекусом, так и гарниром к более сытному мясному блюду.

Ингредиенты:

• шпинат – 1 пучок;
• лук-порей – 1 шт.;
• цветная капуста и брокколи – по 1 кочану;
• сыр – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• сливки – 0,3 л;
• сухие итальянские травы – 1 ч. л.;
• помидор – 2 шт.;
• перец с солью – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Оба вида капусты разделить на соцветия, помыть их, затем поварить в кипящей воде около 5 мин. Затем дать обтечь на дуршлаге.
2. Лук с перцем вымыть, порезать не очень мелко, обжарить на сковородке пару минут, далее добавить к ним капусту, шпинат и приправить специями.
3. Яйца взбить, влить сливки, сюда же перетереть помидоры. Всю массу посолить, перемешать.
4. На дно формы для запекания выложить овощную зажарку, вылить соус, сверху распределить слой тертого сыра.
5. Готовить в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 15-20 минут.

С яйцом

Цветная капуста в сухарях на сковороде может быть обжарена и в соответствиями с требованиями низкоуглеводной диеты.

Цветная капуста в сухарях, рецепт приготовления с яйцом.

Для этого нужно приготовить панировку, не содержащую универсальную муку и другие подобные составляющие.

Какие ингредиенты понадобятся

• цветная капуста (500-600 г), нарезанная на кусочки размером с укус;
• растительное масло для жарки;
• 2 больших взбитых яйца;
• 2 ст. л. густых сливок;
• 1 ст. тончайшего помола, бланшированной миндальной муки;
• 1 ст. мелко тертого сыра пармезан;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 0,25 ч. л. копченой паприки;
• 0,25 ч. л. кайенского перца по желанию (если хочется добиться заметной остроты в панировке).

Пошаговый процесс приготовления

В небольшой емкости требуется взбить яйца вместе с густыми сливками и отложить в сторону.
В другой посуде нужно смешать миндальную муку, сыр, чесночный порошок, копченую паприку и кайенский перец, также отложить.
Далее следует застелить средний по размеру противень пергаментной бумагой и нанести на него небольшое количество панировки (достаточно, чтобы покрыть кусочки цветной капусты).
После этого необходимо окунуть кусочек цветной капусты в яично-сливочную смесь. После того, как он окажется полностью покрытым, нужно встряхнуть его несколько раз, убедившись, что стекли все лишние капли яиц. Это необходимо для того, чтобы яичные капли не попадали в панировку. Влажность приведет к образованию комков, и они больше не будут прилипать к цветной капусте.
Затем нужно поместить кусочек цветной капусты на небольшую горку панировки, приложив небольшое давление, чтобы сухие частицы прилипли к нему.

После этого следует протереть руку, державшую цветную капусту, прежде чем прикасаться к панировке, и нанести небольшое количество сухой смеси на кусочек, а затем с помощью пальцев прижимать панировку к цветной капусте, пока она не будет полностью покрыта

Важно хранить панировку в отдельной посуде, чтобы она не намокала.
Требуется аккуратно складывать уже покрытые соцветия капусты на чистую часть подготовленного противня. Вышеуказанные шаги понадобится повторить со всей оставшейся цветной капустой.
Чтобы обжарить цветную капусту, следует налить 3-4 см растительного масла в сковороду

Когда масло достигнет 180 градусов, требуется добавить в него несколько кусков цветной капусты в панировке. Возможно, придется размешать соцветия несколько раз, чтобы они не прилипали к дну сковороды. Обжаривать их необходимо несколько минут до появления золотисто-коричневого оттенка.
Затем следует достать цветную капусту щелевой ложкой из сковороды и поместить на подкладку из бумажных полотенец. То же самое нужно повторить с оставшейся цветной капустой.

Вариант 1. Цветная капуста в панировочных сухарях — пошаговый рецепт с фото

Вкуснейшая цветная капуста в таком исполнении должна понравиться всем, она получается невероятной – сверху хрустящая ароматная корочка, внутри нежные соцветия капусты – вкус отменный! Для приготовления такой капусты понадобится совсем немного времени и сил, зато результат вас просто удивит. Подавать к столу капусту можно как гарнир, а можно как закуску. Не лишним к такому варианту цветной капусты будет подать соус, отлично подойдет даже обычная сметана.

Если вы решили подавать блюдо как гарнир, добавить его можно свежими помидорами и кусочком поджаренного мяса, птицы. Простые рецепты всегда дают отличный результат, этот вариант тому подтверждение. Кстати, чтобы результат получился еще вкуснее, для панировки лучше взять сухари со специями и пряностями.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 300 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 2-3 ст.л.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.

Процесс приготовления цветной капусты в панировочных сухарях

Подготовить все продукты, вилок капусты выбрать без повреждений, цельный, обобрать листочки, ополоснуть капусту и просушить. Разрезать капусту вдоль, после каждую половину разобрать на соцветия.

В мисочке смешать ложку пшеничной муки и одно куриное яйцо.

Поставить на плиту небольшую кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить. Теперь необходимо переложить соцветия капусты в кипящую воду, отварить не более 3 минут. Спустя время воду слить, капусту немного остудить.

Переложить все соцветия капусты в миску с яйцом. Если будет в дальнейшем использоваться панировка со специями, тогда исключить их добавление на этом этапе, если же у вас просто обычные панировочные сухари, тогда добавить сейчас соль и перец.

Теперь капусту переложить в миску с панировкой, каждое соцветие должно быть запанировано со всех сторон.

Прогреть сковороду с растительным маслом, выложить капусту в нее, поджарить со всех сторон до румяной корочки. Излишки масла убрать бумажными кухонными полотенцами. Подавать капусту к столу можно сразу же.

Приятного вам аппетита!

Гратен из цветной капусты с грибами, рецепт: просто, вкусно, недорого

Опубликовано 11.12.2016Разместил: Sangina Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Гратен мало чем отличается от запеканки. Точно так же его готовят из одного или нескольких продуктов, придумывая самые разные вкусовые и цветовые сочетания. Пожалуй, единственным условием является наличие румяной корочки сверху.

Делают ее из панировочных сухарей, тертого сыра или большого количества соуса, который при запекании загустевает и подрумянивается. Французская кухня, откуда родом гратен, предполагает использование соуса бешамель: он сам по себе густой, хорошо связывает все ингредиенты и образует восхитительную румяную корочку.

Но не всегда есть время на приготовление соуса, поэтому наши находчивые хозяйки рецепт немного упростили и подстроили под доступные продукты. В облегченной версии гратена из цветной капусты с грибами соус готовится из яиц, муки и сливок (или сметаны, молока). Добавить в него можно любые специи или тертый сыр – это на ваше усмотрение.

Кстати, мы уже имели опыт приготовления такого блюда, когда готовили гратен из картофеля Ингредиенты:

– цветная капуста – небольшой вилок (250-300 гр);– шампиньоны свежие – 3 крупных;– лук – 1 средняя головка;– масло растительное – 2 ст. л.;– яйцо – 1 шт;– сливки – 200 мл;– мука – 2 ст. л.

;– перец черный, паприка сладкая (или другие специи) – по вкусу;– куркума молотая – 2-3 щепотки (для цвета);– сухари панировочные – горсть;– сметана, овощная нарезка (помидоры), зелень – для подачи к столу.

Рецепт с фото пошагово:

Головку цветной капусты освободить от листьев, подрезать у основания, отделить соцветия и разобрать на небольшие кусочки. Налить воду в большую кастрюлю, посолить, нагревать до закипания.

На горячую сковороду с маслом высыпать лук, спассеровать его до прозрачности или слегка обжарить, до подрумянивания краешков.

Грибы добавлять не раньше, чем лук будет обжарен – шампиньоны дадут много грибного сока и недожаренный лук останется светлым. Обжаривать грибы с луком несколько минут, пока весь грибной сок не выпарится.

В закипевшую соленую воду опустить цветную капусту. Подождать пока вновь начнется кипение, варить две минуты, не дольше. Воду слить, капусту оставить в дуршлаге на пару минут.

Для соуса-заливки взбить яйцо с солью, специями и добавить куркуму для цвета (по желанию, куркума не обязательный ингредиент в рецепте).

Смешать сливки с мукой, растереть до густой однородной массы. Вылить к взбитому яйцу, перемешать венчиком.

Глубокую форму или сковороду обмазать маслом, обсыпать панировочными сухарями.

Выложить содержимое сковороды, разравнять, слегка уплотняя капусту, чтобы она не выступала над бортиками.

Подавать гратен из цветной капусты и шампиньонов можно как горячим, так и полностью остывшим – вкус будет отличным в любом случае. Дополнить можно сметаной, сметанным соусом с чесноком и зеленью или кетчупом, домашней аджикой, нарезкой из свежих помидор.

А вы знали, что можно сделать картофельный гратен за 20 минут? Приятного аппетита!

«Гратен» из цветной капусты в панировочных сухарях

«Гратен» — это относительно новое блюдо для нашего человека, однако, весьма любимое и популярное. Существует несколько рецептов приготовления «Гратена». Один из них описан ниже.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 гр.
• Сухари панировочные — ½ стакана
• Оливковое масло — 1,5 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сливочный сыр — 150 гр.
• Сливки — ¼ стакана
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

К приготовлению данного блюда следует подходить комплексно. Во-первых, панировочные сухари следует обжарить до золотистого цвета на хорошо раскалённой сковороде; Во-вторых, в одной ёмкости соединяем сыр, сливки, соль и перец. Всё это перемешиваем и отправляем в микроволновку на несколько минут. Нужно чтобы сыр полностью расплавился и содержимое миски стало однородной консистенции. В-третьих, капусту следует помыть, просушить, нарезать небольшими кусочками, уложить в ёмкость, залить водой и отправить в микроволновку на 3 минуты.

Когда всё подготовлено, разогреваем духовку до температуры в 210 градусом. На противень выкладываем капусту, заливаем её сырно-сливочной массой, а сверху посыпаем панировочными сухарями. Всё это следует отправить в духовку минимум на 10 минут. После этого «Гратен» следует остудить и можно приступать к употреблению пищи.

Цветная капуста, запеченная в духовке с зеленым горошком и кукурузой

Состав:

• цветная капуста – 0,5 кг;
• зеленый горошек, свежий или замороженный – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 0,25 кг;
• сыр – 100 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки – 0,2 л;
• соль, зелень, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту помойте, разделите на очень мелкие соцветия.
• Вскипятите воду, подсолите ее, положите в нее капусту и зеленый горошек, отваривайте их вместе в течение 5 минут.
• Выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг капусту с горошком. Дайте им обсохнуть.
• Смажьте форму для запекания тонким слоем растительного масла. Положите в нее капусту, смешанную с горошком, разровняйте.
• Откройте банку консервированной кукурузы, слейте из нее жидкость. Зерна кукурузы распределите тонким слоем поверх капусты и горошка.
• Взбейте куриные яйца с солью и перцем. Добавьте сливки, взбейте вместе.
• Мелко порубите ножом зелень, добавьте ее в яично-молочную смесь. Перемешайте.
• Мелко натрите сыр, всыпьте его в смесь из яиц и сливок, хорошо размешайте.
• Залейте получившейся массой овощи.
• Нарежьте сливочное масло на небольшие куски, разложите их поверх блюда.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму с капустой, горошком и кукурузой. Запекайте 20–25 минут, пока масса не загустеет и блюдо не подрумянится.

Запеканку из цветной капусты, кукурузы и зеленого горошка перед подачей к столу нужно разрезать на прямоугольники и разложить по тарелкам. Блюдо это вкусное, нежное и сытное.

Цветная капуста, запеченная в духовке, – несложное в приготовлении блюдо, которое способно заменить полноценный ужин. Оно насыщает, не оставляя тяжести в желудке.

Цветная капуста
Дата: 19.12.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Цветная капуста со вкусом курицы

Цветная капуста в сухарях на сковороде может не просто напоминать по вкусу куриное филе, но и быть практически трудно отличимой от него. Для этого овощ нарезают на толстые стейки, а затем окунают в приправленную муку и взбитое яйцо. Затем начинается жарка, которая позволяет получить ароматную хрустящую корочку.

Какие ингредиенты понадобятся

Для жареной цветной капусты:

• 1 большая цветная капуста, нарезанная на стейки толщиной 2-3 см;
• 1 ст. муки общего назначения;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 0,5 ч. л. паприки;
• кошерная соль;
• 3 больших яйца;
• масло растительное, для жарки.

Для сладко-острого соуса:

• 0,5 ст. меда;
• 1 ч. л. острого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо сделать хрустящие жареные стейки из цветной капусты.

Для этого в глубокую большую кастрюлю нужно положить головку овоща, разрезанную на куски толщиной 2-3 см, и достаточно воды, чтобы покрыть его почти полностью, вскипятить на среднем огне, накрыть крышкой и готовить до мягкости, от 4 до 5 мин. (головка должна легка протыкаться вилкой). Затем следует слить воду и дать капусте остыть полностью.
Тем временем, в неглубокой миске необходимо смешать муку, чесночный порошок и паприку и приправить солью. В другой неглубокой тарелке требуется слегка взбить яйца.
Далее необходимо положить охлажденные кусочки цветной капусты в смесь муки, затем в яйца, а после этого снова погрузить их в мучную смесь.
В большой сковороде на среднем огне следует нагревать масло слоем 2-3 см, пока оно не начнет пузыриться

Затем нужно осторожно положить в него цветную капусту в панировке и жарить до насыщенного золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны.
Готовые «стейки» требуется разместить на тарелке, покрытой бумажным полотенцем.
Затем нужно смешать в отдельной маленькой миске мед и острый соус, подавать жареную цветную капусту с этим топпингом.

Запеканка из цветной капусты

Категория: Основные блюда

9 ингридиентов

Отварить до готовности цветную капусту и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

На капусту положить грибы и красный сладкий перец.

Сверху – вареное мясо курицы.

Приготовить заливку из молока, сметаны и яиц и вылить в форму….

теги: завтрак обед ужин

Цветная капуста в кляре – простой и вкусный рецепт

Сначала нужно подготовить капусту:

• Кастрюлю с водой поставить заранее на огонь и довести воду до кипения.
• Цветную капусту разобрать на соцветия.
• Необходимое количество цветной капусты переложить в глубокую миску с подсоленной водой примерно минут на десять. Делается это для того, чтобы из капусты ушел специфический запах, а также мелкие жучки.
• В кипящую в кастрюле воду положить маленькую луковицу прямо в кожуре.
• Туда же отправить лавровый лист и душистый перец.

• Соцветия цветной капусты отправить в кастрюлю.
• Довести до кипения.
• После закипания закрыть крышкой и варить до готовности минут шесть.

Пока варится капуста, нужно подготовить кляр и панировочные сухари:

Панировочные сухари всыпать в отдельную миску.

• Муку положить в отдельную миску.
• Яйца же вбить в третью.
• Яйца посолить, поперчить и перемешать вилочкой.
• Укроп помыть, просушить и отправить к яйцам.

А теперь надо приступить к подготовке самой капусты:

Сваренную капусту переложить в дуршлаг и дать ей немного остыть.

• Капустные соцветия обвалять сначала в муке, потом обмакнуть во взбитых яйцах. После отправить в панировочные сухари. Очень удобно проделывать это кухонными щипцами. Но в принципе, можете это сделать и вилочкой.
• В сковороду влить растительное масло и хорошо его разогреть.
• Капусту отправить в сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон.

Все наша вкусная цветная капуста в кляре готова. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

Если Вам понравился наш простой и вкусный рецепт, то не забудьте записать его в записную книжечку.

Приятного аппетита!

Приготовление

Капусту разделить на крупные соцветия.

Положить в кипящую подсоленную воду.Варить в течение 10 минут.

Капусту остудить.Разобрать на мелкие соцветия.

Яйца взбить с солью и перцем.

Панировочные сухари перемешать с зеленью.

Соцветия обмакнуть в яйца.

Обвалять в сухарях.

Обжарить капусту на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Фотографии «Цветная капуста в панировке» от приготовивших (3)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Цветная капуста в сухарях на сковороде

Цветная капуста жареная в панировочных сухарях до хрустящей корочки – идеальна для каждодневного и праздничного меню. Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно.

Как приготовить

Шаг 1

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Шаг 2

Залить капусту кипятком, посолить.

Шаг 3

Вновь довести до кипения. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и оставить капусту в кипятке на 5 минут.

Шаг 4

Капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, вновь переложить в кастрюлю.

Шаг 5

Посолить, поперчить по вкусу, всыпать панировочные сухари, кастрюлю с капустой встряхнуть или все аккуратно перемешать.

Шаг 6

Капусту выложить на разогретую с маслом сковороду.

Шаг 7

Жарить на большом огне под крышкой, периодически перемешивая, до румяной корочки.

Шаг 8

Цветную капусту, жареную в сухарях, подавать горячей. Приятного аппетита.

Источники

• https://vsevkulinary.ru/ovoshhnye/tsvetnaya-kapusta-zharenaya-v-suharyah-polezno-i-vkusno/
• https://povar.ru/recipes/cvetnaya_kapusta_v_panirovochnyh_suharyah-51184.html
• https://www.say7.info/cook/recipe/141-Cvetnaya-kapusta.html
• https://boilbroil.ru/recipe/cvetnaya-kapusta-v-suxaryax-na-skovorode/

Видео о приготовлении цветной капусты в сухарях

Капуста цветная жареная с сухарями, приготовление:

Рецепт 3, пошаговый: цветная капуста, жаренная в кляре

Сытно и вкусно получается цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить нежное и вкусное блюдо.

Цветная капуста подарит вам не только массу полезных веществ и витамин, которые находятся в ее составе, но и не даст беспокоить голоду как минимум несколько часов.

Капуста в кляре может выступать отдельным блюдом, так и быть гарниром к другому блюду на ваше усмотрение. Рецепт цветной капусты в кляре вам понравится.

• цветная капуста (среднего размера) – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт;
• пшеничная мука – примерно 6 столовых ложек (по консистенции);
• молоко свежее – 4 столовых ложки;
• пряности и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжаривания

Итак, приготовление цветной капусты в кляре. Сначала вам надо подготовить цветную капусту. Для этого тщательно помойте ее под проточной водой, а затем обрежьте. Необходимо, чтобы получились небольшие кусочки капусты.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, подсолите ее и выложите цветную капусту. Пусть она варится в течение десяти минут.

Пока капуста будет вариться, приготовим кляр для нее. Возьмите глубокую тарелку и разбейте в нее одно куриное яйцо. Взбейте его с помощью вилки или венчика. Добавьте немного муки и соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Налейте немного молока и перемешайте опять до однородности. Теперь добавляйте еще муку, пока не получится густой кляр. Тщательно взбивайте венчиком содержимое до однородности.

К этому времени уже должна свариться цветная капуста. Выложите ее на тарелку и дайте ей остыть, чтобы вы потом могли с легкостью брать ее в руки.

Поставьте сковороду на печь и налейте растительное масло. Обмакните кусочек капусты в кляре и выложите его в сковороду. С остальными кусочками проделайте те же действия.

Обжаривайте с обеих сторон до появления золотой корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны. Как видите, приготовить цветную капусту в кляре было совсем не сложно.

Готовую цветную капусту в кляре выложите на блюдо или тарелку и подождите, пока стечет масло. Подавать можно со сметаной и зеленью, салатом, ржаным хлебом. Блюдо — цветная капуста в кляре, получается легкое и вкусное.