Луковые кольца в кляре

Что приготовить с луком в микроволновке?

Если вы любите заправлять первые блюда пассированными овощами, значит, вы успели оценить незаменимость микроволновки. Печь значительно ускоряет процесс пассерования и сводит к минимуму риск превращения аппетитной заправки в угли

А еще с помощью микроволновой печи можно получить вкусный маринованный лук. Использовать такой лук можно не только в салатах, но и в качестве незаменимого дополнения к шашлыку или гриль-меню

Маринованный лук в микроволновой печи

Несомненное преимущество маринованного лука — отсутствие неприятного запаха

150 г нарезанного кольцами/полукольцами лука
12 г соли
60 г уксуса (9%)
вода

Поместите лук в емкость, подходящую для микроволновой печи
Налейте воду. Вода должна покрывать лук
Добавьте соль и уксус
Готовьте на максимальной мощности 5-10 минут
По истечении указанного времени, достаньте емкость из печи. Лук откиньте на дуршлаг и остудите

Готовим в духовке

Если вы не едите продукты, которые обжаривают в большом количестве масла, тогда попробуйте запечь луковые кольца в духовке. Во-первых, можно сразу приготовить много колечек, а не обжаривать их партиями. Во-вторых, при запекании всегда получается аппетитная хрустящая корочка. В-третьих, блюдо получается нежирным.

2 большие луковицы;
растительное масло для смазки противня;
400 гр. чипсов.

Тесто:

75 гр. муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 яйца;
250 мл йогурта либо сметаны с невысоким содержанием жира (10-15%);
молотый перец чили по вкусу.

Панировка:

70 гр. муки;
1 столовая ложка паприки;
1 чайная ложка соли.

Лук очищаем, нарезаем кольцами. Складываем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем на полчаса.

Готовим кляр: выкладываем в миску йогурт, добавляем сырые яйца, приправляем перцем и смешиваем с мукой и разрыхлителем. Все тщательно взбиваем до получения однородной массы.

Чипсы помещаем в блендер и измельчаем их в крупную крошку. Пересыпаем в отдельную миску. В еще одной емкости готовим мучную панировку, смешав муку с солью и молотой паприкой.

С лука сливаем воду. Каждое колечко погружаем сначала в мучную панировку, затем опускаем в кляр и, наконец, обвариваем в крошках чипсов. Выкладываем на противень, который заранее смазываем растительным маслом. Поступаем точно так же с остальными кольцами.

Выпекаем при 200 градусах минут 15. Колечки должны хорошо подрумяниться. Подавать колечки рекомендуется в горячем или теплом виде.

Сначала займитесь кляром, а затем луком. Кляр должен настояться, а мука набухнуть. Тогда готовое изделие порадует вас и вкусом, и внешним видом.

Ингредиенты:

2–3 луковицы;
1/2 стакана муки;
1/2 стакана молока;
2 яйца;
соль и любые специи по вкусу.

Приготовление кляра – вариант № 1.

1. Взбить венчиком или миксером яйца с солью.

2. Добавить молоко, приправы. Ещё раз взбить всё вместе.

3. Перемешивая, понемногу добавлять просеянную муку до получения сметанообразной консистенции без комочков.

Приготовление кляра – вариант № 2.

Если у вас есть некоторый кулинарный опыт, попробуйте сделать более сложный, но вкусный вариант кляра.

1. Разделить белки и желтки.

2. Взбить желтки с молоком и специями, добавить муку, всё хорошо вымесить.

3. Отдельно взбить белки с солью до образования устойчивой пены. Лучше делать это с помощью миксера.

4. Выложить белковую пену в тесто и аккуратно перемешать несколькими движениями. Не взбивать!

Такой метод используется для приготовления бисквитов и выпечки. В готовом виде тесто будет более воздушным и пышным.

Каждое кольцо погрузить в кляр, а затем в раскалённое масло. Обжаривать до золотистого цвета теста. Выложить на бумажные салфетки.

Откуда взялись луковые колечки и как их правильно готовить

Кто бы мог подумать, что лук можно не просто добавлять в салаты, первые и вторые блюда, но и сделать из него полноценную, сытную и очень вкусную закуску? Жареные луковые кольца в том виде, в котором мы знаем их сейчас, известны примерно с 1910 года. Именно тогда впервые их рецепт был опубликован на страницах газеты NY Daily Times. Закуска молниеносно приобрела огромную популярность в барах и сетях быстрого питания США, откуда перекинулась на Канаду и Австралию. В этих странах луковые кольца в кляре стали настоящим кулинарным хитом.

Луковые кольца в кляре уже давно являются одной из самых популярных закусок

Шли годы, международная интеграция набирала обороты и коснулась, в числе прочего, кухонь народов мира. Национальные блюда разной степени сложности становились известными и популярными далеко за пределами своей родины. А луковые кольца в кляре приглянулись там, где все любят пиво, — в Европе и нашей стране. Теперь эта закуска соперничает по востребованности с чипсами, орешками, жареными ушками, кальмарами и даже нашей традиционной таранькой. И приготовить луковые кольца вы сможете легко и быстро, даже если в холодильнике шаром покати, а гости уже на подходе.

Стандартный набор продуктов для колечек такой:

целые луковицы размера не меньше среднего;
свежие куриные яйца;
вода (или молоко, сметана, пиво — в зависимости от рецепта кляра);
мука;
соль и набор любых специй на ваш вкус;
растительное масло для жарки.

Принцип готовки очень прост: нарезаете луковицы на кольца, разбираете их, и те, что крупнее, обмакиваете в кляре (а иногда ещё и в панировке). Сразу же перекладываете их в хорошо разогретое растительное масло и обжариваете несколько минут, чтобы колечки стали золотистыми и хрустящими.

Чтобы разнообразить вкус закуски, в кляр или панировку можно добавлять дополнительные ингредиенты. Это может быть:

чесночный порошок,
кунжут,
сливочный сыр,
кусочки бекона.

Мы не обойдём вниманием эти рецепты

К луковым кольцам в кляре подходят любые, в том числе острые и пикантные соусы

Луковые кольца в кляре отлично соседствуют с компанией любых сливочных, острых и пикантных соусов, от простой горчицы, кетчупа и майонеза до сливочного Альфредо.

Если вы стараетесь строго следить за фигурой и здоровьем, и вам важно знать, каков состав луковых колец в кляре, предлагаем вам эту таблицу, рассчитанную на стандартный набор продуктов для этой закуски

Таблица: калорийность и пищевая ценность закуски

Продукт	Мера	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, кал
Лук репчатый	3 шт	225	3,15	23,4	92,25
Яйцо куриное	3 шт	141	17,91	15,37	0,99	221,37
Сухари панировочные	1,5 ст.	150	14,55	2,85	116,4	520,5
Мука пшеничная	0,75 ст.	97,5	8,97	1,17	73,03	333,45
Любая приправа или смесь специй	2 ч. л.	14	1,19	0,08	3,36	19,18
Соль	2 г	2
Итого	630	45,8	19,5	217,2	1186,8
1 порция	157	11,4	4,9	54,3	296,7
100 г	100	7,3	3,1	34,5	188,5

Цифры указаны без учёта ужарки и уварки ингредиентов, поэтому можно считать их примерными. Тем не менее калорийность луковых колечек в кляре немалая, и вам стоит подумать, сколько этой замечательной закуски вы можете позволить себе съесть за вечер, особенно с пивом.

Луковые кольца в кляре — высококалорийная закуска

Луковые кольца в кляре обычно жарят на большом количестве растительного масла. От этого закуска может получиться довольно жирной, даже после того, как вы подержите её на бумажном полотенце. Мы откроем вам маленький секрет, как избежать этой неприятности. Перед подачей на стол сбрызните луковые кольца свежим лимонным соком, и дополнительно предложите гостям много зелени и долек лимона. Так вы сможете нейтрализовать возможный вред.

Фотогалерея: подача аппетитных луковых колец к пиву и самостоятельно

Луковые кольца занимают достойное место среди других популярных закусок к пиву

Подавайте луковые колечки в кляре с различными соусами и зеленью

Свежий лимон поможет снизить жирность луковых колец

Сливочный кляр на луковых колечках после жарки становится пышным и нежным

Закуска из лимона и лука

В нашем непростом мире, мы привыкли не замечать простое и не придавать значения элементарным вещам. Совершенствуясь во всём, люди привыкли к сложностям и попросту перестали бояться трудностей.

Ингредиенты:

Лимон – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Сахар

Способ приготовления:

Я вот слов не нахожу! Чтобы пересказать вкус, предлагаю сей же час приступить к приготовлению, а после, наиболее красноречивые пускай любезно поделятся своими ощущениями в комментариях
Нарезать ровными и круглыми ломтиками лимон и лук. Лук очистить и промыть, а лимон достаточно будет ополоснуть и просушить.
На дно плоской тарелки посыпать небольшое количество сахара, примерно 2 ч. ложки. Далее, сначала положить ломтик лимона.
Затем, посыпать лимон сахаром, сверху наложить лук, вновь положить сахар и повторить весь процесс в следующем порядке: лимон, сахар, лук, опять сахар, вновь лимон и т.д. пока всё закончится.
По окончании, посыпать ещё сахаром и для пущего эффекта полить соком лимона.
Потреблять как бутерброды: ломтик лимона с ломтиком лука за раз.
В таком вот исполнении и сочетании, лимонно-луковый салат, вкус которого невозможно донести до массы простыми словами, на деле является идеальной закуской под водку.

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

На полках супермаркетов вы можете встретить товар от разных производителей. Состав продукции различных фирм не сильно отличается. Так из чего делают чипсы «Луковые кольца»? Вот их состав:

картофельный крахмал;
мука пшеничная;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
подсолнечное масло;
консервант Е223;
соль йодированная;
стабилизатор Е450;
луковый порошок;
куркума;
усилитель вкуса;
дрожжевой порошок;
чесночный порошок;
ароматизатор;
антикомкователь Е551.

Энергетическая ценность продукта – 480 ккал на 100 грамм луковых колец. А также в чипсах «Луковые кольца» содержится:

белков – 5 грамм;
жиров – 26 грамм;
углеводов — 62 грамма.

Как видите, калорийность купленного продукта достаточно велика. Ниже будет рассмотрен рецепт приготовления домашних луковых колец.

Луковые кольца – идеальная закуска к пиву

Кто-то заметит, что закуски в кляре, обжаренные в большом объеме растительного масла, относятся к фаст-фуду. Конечно, они калорийные и жирные, но вечеринки случаются не каждый день. Изредка нарушить принципы здорового питания вполне допустимо. Тем более что причиной может стать футбольный матч или празднование повышения по службе одного из друзей.

Луковые колечки получаются хрустящими и прекрасно сочетаются с любым сортом пива.

Охлажденное пенное, разлитое по кружкам, и золотистое подрумяненное тесто закусок сразу вызывают позитивные эмоции. С ними встреча пройдет прекрасно, причем приятели захотят вернуться в гостеприимный дом.

Классический рецепт луковых колец в кляре в домашних условиях

Чтобы приготовить это простое, но очень вкусное блюдо, вам понадобится всего 10 минут времени и минимум денег. И если у вас пока нет идей, что подать на закуску – этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой.

Что понадобится:

4 луковицы среднего размера.
Пара куриных яиц.
2 больших ложки пшеничной муки.
Вода.
Специи и соль – на свой вкус.
Рафинированное подсолнечное масло.

Количество подсолнечного масла может быть разным. Оно понадобится для того, чтобы добавить его в кляр – а это всего столовая ложка. А всё остальное количество – для обжаривания колец на сковороде.

Как готовить

Лук почистим, помоем под водой, дадим высохнуть. Острым ножом режем каждую луковицу на кружочки. Их толщина должна быть 5 – 7 мм.

Когда луковые кольца будут нарезаны, готовим кляр.

Взбиваем яйца в глубокую миску, взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку, столовую ложку воды, специи и масло. Обязательно солим, иначе готовое блюдо получится слишком пресным.

Сё перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. По густоте она должна напоминать сметану.

Масло выливаем на сковороду. Разогреваем. При этом масла надо влить столько, чтобы наши колечки не лежали на дне, а плавали в нём.

Каждое колечко руками обмакиваем в кляр, и перекладываем на сковороду. Обжариваем, пока не появится яркая золотистая корочка.

Идеальный соус для классических луковых колечек – сметана средней жирности.

Очень вкусные луковые кольца с сыром

Луковые кольца с сыром – блюдо красивое и оригинальное, гарнир к мясу и отличная закуска. Приготовление их более сложное, чем остальные рецепты луковых колец, но будет вашей гордостью. Для блюда берется любой твердый сыр. Панируются кольца с сыром в тройной панировке и жарятся во фритюре.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Лук крупный – 3 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Мука – 150 гр.
Яйцо – 3 шт.
Сухари панировочные – 200 гр.
Масло растительное – 200 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупные луковицы очистите от шелухи и промойте. Затем острым ножом нарежьте их кольцами толщиной в 1–1,5 см. Основания луковиц и маленькие кольца отложите в сторону.

Шаг 2. Затем луковые кольца разделите на отдельные колечки.

Шаг 3. Их рассортируйте по 2 штуки таким образом, чтобы одно кольцо помещалось в другое на расстоянии в 1–2 мм, то есть уберите одно кольцо между двумя остальными.

Шаг 4. Твердый сыр нарежьте тонкими кусочками соответственно толщине колец и расстоянию между ними.

Шаг 5. Ломтики нарезанного сыра аккуратно уложите между двумя кольцами.

Шаг 6. В три отдельные чашки насыпьте для панировки муку, панировочные сухари и в третьей взбейте куриные яйца, добавив к ним соль по своему вкусу. Каждое луковое кольцо с сыром обваливайте в панировке в такой последовательности: мука – яйцо – сухари – опять яйцо – опять сухари.

Шаг 7. В посуде для фритюра хорошо разогрейте 200 мл растительного масла. В горячее масло поочередно опускайте кольца в панировке и обжаривайте их по паре минут с обеих сторон и до красивого румяного цвета.

Шаг 8. Луковые кольца с сыром готовы. Салфетками удалите излишек масла, и блюдо можете подавать к столу, дополнив его соусом по своему вкусу. Приятного аппетита!

Как сделать луковые кольца во фритюре – особенности приготовления

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 176 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один вариант необыкновенной закуски — луковые кольца во фритюре. Украшение к праздничному столу или угощение для дружеской встречи. Для любого варианта такая закуска не будет лишней. Аппетитная, золотистая и хрустящая корочка точно запомнится гостям. Такое блюдо может стать вашей визитной карточкой на любом торжестве или обычном семейном вечере.

соль – 0,5 ст.л.;
кетчуп, острый соус – по вкусу;
молоко – 1 ст.;
перец – 0,25 ч.л.;
чесночный порошок – 1 ч.л.;
сметана – 0,5 ст.;
светлое растительное масло – 300 мл;
белый уксус – 1 ст.л.;
мука – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
майонез – 1/3 ст.

Уксус соединить со стаканом молока, размешав его венчиком. Сметану взбивать отдельно.
Муку смешать с солью, чесночным порошком и перцем.
Лучок аккуратно нашинковать кружочками, затем разделить на колечки.
Масло тщательно прогреть во фритюре или глубокой сковородке.
Каждую заготовку обмакнуть сначала в сметану, затем повалять в муке, опустить в молочко и снова обвалять в муке.
Обжарить со всех сторон до корочки, дать обтечь на бумажном полотенце.
Подавать лук в кляре со смесью майонеза, кетчупа и острого соуса.

Предлагаем ознакомиться Беседка для дачи с мангалом своими руками: чертежи, материалы

Кольца лука, приготовленные во фритюре – идеальный вариант закуски, которая может заменить любые снеки. Вот какие ингредиенты понадобятся для приготовления блюда:

Репчатый лук – 2 шт.;
Растительное масло для обжарки;
Мука – 300 г;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Соль, перец – на вкус.

Как готовить:

В миске смешайте взбитое яйцо, муку, масло, соль и перец.
Дайте «тесту» настояться около получаса.
Нашинкуйте луковицы толстыми шайбами, разделите на отдельные сегменты и замочите в воде на 30 минут.
Затем слейте воду и просушите лук.
Берите по отдельности каждое колечко, обмакивайте в кляре и жарьте во фритюрнице.

Лук фри классический рецепт

В домашних условиях лук фри готовят в любое время года из-за доступности основного ингредиента. В холодное время года, в периоды обострения инфекций луковые кольца способствуют поднятию иммунитета. В летнее время года блюдо может быть закуской к охлаждающим напиткам. Лук фри используют не только как самостоятельно блюдо, но и как составляющее к салатам или в виде гарнира к овощным или рыбным блюдам.

Если блюдо готовят самостоятельно, то больше внимания уделяют основному компоненту – луку. При покупке внимательно осматривают луковицу, чтобы на ней не было пятен, трещин или образования плесени. Выбирают упругую головку лука, которую перед приготовлением очищают от шелухи и удаляют с нее некачественные части. Затем промывают под холодной водой, чтобы лук не действовал на слизистую глаз. Общий рецепт приготовления лука фри включает очистку лука от шелухи.

Второстепенные компоненты могут составлять разный перечень продуктов, в зависимости от выбранного рецепта. Их также внимательно осматривают, чтобы убедиться в их годности. К готовому блюду подают простые соусы в виде кетчупа или горчицы, либо делают его самостоятельно.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются следующие составляющие:

Продукт	Количество
Лук репчатый	2 головки
Мука пшеничная	200 г
Масло растительное	150 мл

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление лука фри происходит следующим образом.

Лук очищают от шелухи, промывают под водой и нарезают плод поперек, чтобы получались кольца.
На сковороду вливают масло и нагревают его до шипения.
В тарелку насыпают муку.
Кольца лука валяют в муке со всех сторон, перекладывают в шипящее масло. Обжаривают с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовый лук достают шумовкой и выкладывают на посуду, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитывалось стекающее масло.

Что можно добавить

Лук фри в домашних условиях готовят по классическому рецепту или его производным, где появляются новые компоненты в составе для придания разных вкусовых оттенков.

Можно добавить:

Муку в классическом варианте используют пшеничную, но при желании могут заменить на гречневую, кукурузную, льняную и любую другую на свой вкус. Такая замена способствует смене вкуса и калорийности блюда.
Для панировки добавляют яйцо, молоко или измельченные сухари, чтобы корочка вокруг луковых колец была толще. Насыщенного вкуса панировки добиваются при добавлении соли, перца и специй или пряностей – карри, сушеная или свежая зелень, сушеный чеснок, кунжут.
Для сливочного вкуса блюда панировку делают с добавлением сметаны.
Хрустящая и пористая корочка панировки получается при добавлении пива в состав панировки.

Как подавать блюдо на стол

Луковые кольца подают к столу как самостоятельно блюдо, либо как составляющую других блюд:

Лук фри подают как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Составляют сложные гарниры на основе луковых колец и картофеля, риса, лапши, круп.
Добавляют в состав овощных салатов.
Используют как начинку для хот-догов или бургеров.
Добавляют в супы.
Используют как начинку для пирогов.
Закуска к квасу, пиву или другим охлаждающим напиткам.

Сметанный кляр

Луковые кольца всегда жарят одинаково, а вот кляры могут быть разными. Давайте поговорим о том, как сделать луковые колечки в сметанном кляре. Помимо лука, муки и масла (лучше оливкового), вам потребуются:

4 ст. л. сметаны.;
3 яйца;
соль.

Для этого рецепта желтки от белков нужно отделить. Делается это просто:

Поставьте на стол миску и чашку.
Разбейте яйцо так, чтобы скорлупа раскололась на 2 примерно равные части.
Переливайте содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую над миской.
Дождитесь, пока весь белок выльется, а желток положите в чашку.
Охладите желтки и белки.
В чашку, где находятся желтки, выложите сметану (она должна быть густой).
Тщательно перемешайте.
В миску с белками добавьте чуть-чуть соли и взбейте.
Смешайте то, что находится в миске и в чашке.
Муку всыпьте несколькими небольшими порциями, продолжая перемешивать.
Добавьте специи, если вы их любите.
Дайте кляру постоять минут пятнадцать, за это время подготовьте лук.

Рецепт луковых колец с сыром в кляре

Кухонный инвентарь: сковорода с противопригарным покрытием, кастрюля вместительная объемом от 1 л, разделочная доска, лопатка, столовые приборы (нож длинный, ложки), кухонные прихватки, полотенца бумажные, весы.

Ингредиенты

Лук репчатый	4 шт.
Моцарелла	170-180 г
Яйцо куриное	3 шт.
Мука пшеничная	170-200 г
Сухари панировочные	170-200 г
Масло подсолнечное	300-500 мл
Сливки 20%	210 мл
Пармезан	50 г
Масло сливочное	25-30 г
Паприка молотая	щепотка
Перец белый	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Соль поваренная	по вкусу

Как выбрать нужные ингредиенты

Репчатый лук – самый важный компонент блюда, так что выбирайте его внимательно, если желаете, чтобы изделия получились на славу. Очищенная луковица не должна быть подгнившей и вялой, иначе луковые колечки в кляре не смогут сохранить форму во время термической обработки.
Моцареллу также стоит выбирать придирчиво, обязательно сверившись со сроком хранения продукта, указанным на упаковке. Если у вас нет возможности приобрести этот вид сыра, возьмите вместо него другой качественный сливочный сыр.
Для достижения лучшего результата во время панировки, советую сделать панировочные сухари самостоятельно. Это довольно просто: хлебные корочки и зачерствевшие булки нарезаем на кусочки и подсушиваем в духовке примерно десять минут, до получения чуть румяного оттенка. Затем измельчаем полученные сухарики в кухонном комбайне или мощной кофемолке.

Пошаговый процесс приготовления

Нарезаем 3 очищенные луковицы на одинаковые крупные колечки.
Затем нарезаем 110-120 г моцареллы на небольшие полоски.
Приступаем к сборке изделий: по внутренней поверхности толстого кольца лука распределяем полоску моцареллы.
Затем вставляем луковое колечко меньше диаметром, чтобы зафиксировать сыр.
В результате у вас должно получиться 10-12 луковых колец с прослойкой из сыра. Выкладываем все изделия на разделочную доску и отправляем ее на час в морозилку – это необходимо, чтобы кольца не распались во время приготовления.
Измельчаем 1 луковицу при помощи ножа. Можно также воспользоваться кухонным комбайном с насадками для нарезки овощей.
Сковородку ставим на средний огонь, растапливаем в ней сливочное масло.
Высыпаем подготовленный лук и тушим его до мягкости, помешивая лопаткой.
В кастрюлю выливаем 210 мл сливок и доводим их до слабого кипения.
Всыпаем в горячие сливки тушеный лук, хорошенько перемешиваем. При этом не снимаем кастрюлю со сливками с плиты.
Добавляем 50-60 г натертой моцареллы и 50 г пармезана.
Перемешиваем, всыпаем поваренную соль, щепотку паприки и остальные пряности по вкусу.
Готовим соус еще примерно минуту, интенсивно помешивая, затем снимаем его с плиты.
Рассыпаем по отдельным емкостям 170-200 г муки и 170-200 г панировочных сухарей. 3 яйца взбиваем в небольшой миске.
Настоявшиеся луковые кольца обваливаем в муке, затем во взбитом яйце, после этого снова обваливаем в муке.
Повторно обмакиваем кольца в яйцо, после этого обваливаем в панировочных сухарях.
Выливаем 300-500 мл подсолнечного масла в сковородку и хорошо разогреваем его.
Подготовленные кольца опускаем в масло и обжариваем до золотистого цвета.
Готовые изделия перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Складываем кольца в блюдо для подачи, соус выливаем в соусницу и сразу же подаем.

Видеорецепт приготовления луковых колец с сыром в кляре

Как сделать вкусные луковые кольца в кляре? На ролике ниже вы сможете увидеть полный процесс правильного приготовления этого блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=35ST-R02VssVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Луковые кольца с сыром и сливочным соусом Горячая закуска – Onion rings with cheese Закуска к пиву (https://www.youtube.com/watch?v=35ST-R02Vss)

Рецепт луковых колец в кляре к пиву

Время приготовления: от 30 до 40 минут.Количество порций: 6-8.Калорийность на 100 грамм: 122-148 ккал.Кухонный инвентарь: кастрюля или сковородка для обжарки изделий, две-четыре глубокие миски, разделочная доска, лопатка, шумовка, столовые приборы (нож длинный, ложки), кухонные прихватки, полотенца бумажные, весы.

Ингредиенты

Лук репчатый	2 шт.
Мука пшеничная	250 г
Крахмал кукурузный	50-70 г
Яйцо куриное	1 шт.
Молоко	180-200 мл
Сухари панировочные	100 г
Сушеный чеснок	7 г
Сушеная петрушка	7 г
Соль поваренная	по вкусу
Масло подсолнечное	300-400 мл

Пошаговый процесс приготовления

Высыпаем в миску 150 г пшеничной муки, добавляем к ней одно куриное яйцо и поваренную соль по вкусу.
Добавляем 50-70 г крахмала, всыпаем по 7 г сушеного чеснока и петрушки.
Перемешиваем ложкой сухую смесь, вливаем 180-200 мл молока.
Тщательно размешиваем массу, можно также воспользоваться ручным блендером, чтобы достигнуть максимальной однородности кляра.
Чистим и нарезаем на толстенькие колечки две луковицы.
В чистую мисочку высыпаем 100 г пшеничной муки, в другую миску выкладываем 100 г панировочных сухарей.
В сковородку или кастрюльку выливаем 300-400 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреваем его.
Луковые кольца слегка обваливаем в муке, затем окунаем в кляр.
Покрываем панировочными сухарями.
Опускаем заготовки в разогретое масло и обжариваем примерно две минуты, до золотистой корочки.
Готовые луковые кольца перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Видеорецепт приготовления луковых колец в кляре к пиву

Предлагаемый ниже ролик раскрывает все тайны приготовления вкусных колечек из лука в нежном кляре, которые идеально подойдут в качестве закуски к пиву.

https://www.youtube.com/watch?v=E49IimGF5VwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ХРУСТЯЩИЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА (https://www.youtube.com/watch?v=E49IimGF5Vw)

Как приготовить луковые кольца в панировке

Если вы хотите удивить своих близких людей и гостей супер хрустящей закуской, то воспользуйтесь следующим рецептом. Колечки разлетаются, как семечки, поэтому сделайте как можно больше, чтобы всем хватило.

Ингредиенты:

1 стакан панировочных сухарей;
½ стакана пшеничной муки;
3 яйца;
Пищевая соль и специи по желанию;
300 мл подсолнечного масла;
2 крупные головки репчатого лука.

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи, нарезаем на кружочки, толщиной 5 мм. Разделяем на кольца и отставляем в сторону;
В миске взбиваем яйца кухонным венчиком. При желании добавляем немного соли;
Муку и панировочные сухари высыпаем в разные миски;
В кастрюле разогреваем подсолнечное масло;
Кольца обваливаем в муке, затем окунаем в яйца, после чего отправляем в тарелку с панировкой. Теперь снова в яичную смесь и еще раз обваливаем в панировочных сухарях. Благодаря этому, закуска получится очень хрустящей;
Партиями отправляем колечки в кипящее масло и готовим до золотистого цвета.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем их на бумажные салфетки. Лучше всего подавать с соусом. Приятного аппетита!

Луковые котлеты

В кулинарии блюда из лука позволят разнообразить привычное меню новыми вкусовыми ощущениями. Истинные гурманы и ценители овоща отлично понимают питательную ценность золотистого овоща, поэтому предпочитают употреблять его в любом виде. Луковичку можно сварить в сахаре, запечь с сыром или томатами, нафаршировать грибами или замариновать.

Не обязательно использовать лук только в супах или салатах. Попробуйте приготовить очень вкусные оригинальные луковые котлеты. Блюдо получается сытным и диетическим. Особенно рецепт хорош для тех гурманов, которые не употребляют мяса или сидят на диете.

Блюдо из репчатого лука относится к европейской кухне и особенно ценимо любителями овощных котлет.

Они готовятся очень быстро. В рецепте присутствуют ингредиенты:

400 г. лука репчатого;
150 г. манной крупы;
2 куриных яйца;
масло для жарки;
соль;
1 чашка томатного сока;
черный измельченный перец.

После подготовки компонентов можно приступать к основному процессу.

Рецепт:

Луковичку очистить и измельчить ножом. Выложить в подходящую посуду и перетереть рукой до появления сока.
Высыпать в миску манку.
Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
Солим и перчим массу.
Из луковой массы сформировываем котлеты.
Разогреваем на сковородке масло подсолнечное.
Обжариваем луковые котлеты с двух сторон в горячем масле до появления золотистой корочки.
Под конец нужно добавить томатный сок, накрыть посуду и тушить до готовности 4 минуты.

Луковые кольца в пивном кляре

Чаще всего такая закуска готовится как раз к пиву. Так почему бы не использовать его и в качестве основы для кляра? Тем более, что получается на самом деле просто и очень быстро.

Что понадобится:

Пара луковиц среднего размера.
Одно куриное яйцо.
50 г муки.
Специи – на свой вкус.
500 мл любого светлого пива.
Масло растительное.
Соль – щепотка.

Некоторые предпочитают готовить эту закуску на жире, например, свином или говяжьем. Но это только добавит блюду калорийность, да и вкус станет совсем другим. А вот по американской традиции жарка происходит в арахисовом масле. Но в России оно встречается редко, да и стоит очень дорого.

Как готовить

Луковицы почистить, помыть, просушить. Порезать на кольца, толщиной в 0,5 см. полученные кружочки разделить на отдельные колечки.

Яйцо вбиваем в миску, солим и перемешиваем вилкой или венчиком. Вливаем сюда же всё пиво, снова перемешиваем. Много пива лить не стоит – смесь получится слишком жидкой, и понадобится большое количество муки.

Добавляем просеянную муку и специи. Перемешиваем до получения однородной смеси.

Если в этом окажется необходимость, муки может понадобится и больше – самое главное кляр у нас по консистенции должен быть как густая сметана.

После каждое колечко обмакивать в кляр, выкладывать на сковороду и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Как приготовить луковые кольца во фритюре?

Оригинальные луковые кольца, обжаренные во фритюре, отличает интересный внешний вид и особые вкусовые качества. Они будут у вас отличной хрустящей закуской, как для компании друзей, так и украшением к праздничному столу. Для этого способа жарки, кроме фритюрницы подойдет и сковорода с толстым дном и высокими бортиками. Масло для фритюра берется с высокой температурой кипения (например, арахисовое и кукурузное), чтобы не горело и было без запаха.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Лук – 4 шт.
Вода – 4 ст.л.
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Масло рафинированное – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Уксус столовый – 2 ст.л.
Кипяток – 2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом приготовим кляр для жарки луковых колец. В посуду для замеса кляра разбиваем яйцо и насыпаем к нему немного соли, затем венчиком взбиваем.

Шаг 2. Наливаем к взбитому яйцу чистую воду обычной температуры, насыпаем просеянную муку и венчиком замешиваем кляр до однородного состояния. Затем его на 15 минут ставим в холодильник для расстойки.

Шаг 3. Лук очищаем от шелухи и промываем. Основания луковиц отрезаем, чтобы было удобно при нарезке.

Шаг 4. Затем луковицы нарезаем кольцами толщиной не менее 5 мм, разделяем на отдельные колечки и максимально удаляем тонкую пленку, тогда кляр на луке будет хорошо держаться и не стекать.

Шаг 5. Нарезанный лук перекладываем в отдельную посуду и на 5 минут заливаем кипятком, смешанным со столовым укусом, что удалит луковую горечь.

Шаг 6. В выбранную посуду для фритюра наливаем масло и его хорошо накаливаем. Готовность масла к жарке при отсутствии термометра проверяем деревянной ложкой. Если при опускании в масло кончика ложки вокруг ее появляются пузыри – масло еще не разогрелось. В отдельную мисочку насыпаем муку и в ней обваливаем все луковые кольца.

Шаг 7. Затем их поочередно вилкой обмакиваем в кляр и сразу перекладываем во фритюр. Жарим колечки пару минут и до золотистого цвета с обеих сторон. С обжаренных колец салфеткой убираем лишнее масло. Затем луковые кольца перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Соусы к луковым кольцам

К луковым кольцам в кляре можно приготовить различные соусы. Предлагаем несколько вариантов рецептов соусов.

Соус «Цахтон»

Этот соус из осетинской кухни, отлично подходит к обжаренным в кляре луковым кольцам.

100 гр. ядер грецких орехов;
250 гр. сметаны;
50 гр. кинзы;
5-7 зубков чеснока;
1 щепотка сахара;
молотая паприка и соль по вкусу.

Ядра грецких орехов подсушить на сковороде или в духовке, порубить ножом. Не нужно стараться измельчить очень мелко, орешки должны быть кусочками размером с гречневую крупинку. Промываем кинзу, стряхиваем с зелени воду, мелко рубим ножом.

Очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Смешиваем сметану с чесноком, рубленой кинзой и орехами, хорошо взбиваем при помощи миксера. Приправляем соус молотой паприкой, щепоткой сахара и солью по вкусу. Даем соусу настояться 10-15 минут в холодильнике.

Соус укропный с сыром

Еще один вариант соуса, который отлично сочетается с луковыми колечками, обжаренными в кляре.

6 столовых ложек натурального густого йогурта или кефира с высоким процентом жирности;
4 столовые ложки сметаны;
12 столовых ложек майонеза;
4 зубка чеснока;
0,5 столовой ложки готовой горчицы;
40 гр. твердого сыра;
20 гр. свежего укропа;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Смешиваем йогурт со сметаной и майонезом, перемешиваем до однородности. Добавляем готовую горчицу, добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Укроп промываем и мелко рубим. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем укроп и сыр в соус. Приправляем соус солью и перцем.

Лимонно-горчичный соус

Легкий в приготовлении соус, отлично подходящий для подачи к луковым кольцам в кляре.

3 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки дижонской горчицы;
1 лимон (для сока);
Соль, черный молотый перец.

Выжимаем сок из лимона, процеживаем его, чтобы в соусе не попадались кусочки мякоти и косточки. Смешиваем в миске горчицу и оливковое масло, вливаем лимонный сок, перемешиваем. Приправляем солью и перцем, взбиваем венчиком до однородности.