Клубничный компот на зиму

Рецепты компота из виктории

Сварить компот из виктории на зиму можно традиционным способом – в кастрюле, или с использованием современной домашней техники, например, в мультиварке. На каком бы из вариантов вы ни остановились, вкусовые качества напитка будут одинаковые, отличие будет заключаться только в количестве времени и сил, которые вам придется потратить на его приготовление.

Рецептов компота из виктории у хозяек огромное множество, в основе их лежит консервация, предполагающая стерилизацию ягод или приготовление, не предусматривающее этого. Во всех предложенных рецептах компоненты приведены из расчета на одну трехлитровую банку.

Компот из виктории со стерилизацией

Понадобится:

900 граммов виктории;
2,5 литра воды;
400 граммов сахара-песка.

Как готовить:

Сварите сироп: засыпьте в воду сахар, доведите ее до кипения. Надо, чтобы весь сахар растворился.
Банку заполните на четверть мытой, очищенной викторией и залейте ее горячим сиропом.
Затем прикройте крышкой, опустите в широкую емкость с водой и доведите до кипения. Стерилизовать надо 10 минут от момента закипания, температура должна составлять порядка 80-90 гр.
Достаньте банку с уже готовым компотом из емкости для стерилизации, закупорьте, переверните и оставьте в тепле до полного охлаждения.

Компот из виктории без стерилизации

Так как данный рецепт компота не предполагает стерилизации, необходимо предварительно подготовить посуду. Для этого надо как следует промыть банку с добавлением соды, затем простерилизовать ее любым из удобных способов. Это можно сделать в микроволновке или духовке, также для этих целей можно приспособить горлышко чайника.

Для приготовления компота потребуется:

850 граммов виктории;
2,6 литра воды;
1-1,5 стакана сахара.

Как готовить:

Положите викторию в стерильную банку так, чтобы она была наполнена приблизительно на четверть, залейте кипятком и прикройте крышкой.
Спустя 15 минут, когда ягода прогреется, через крышку со специальным отверстием слейте воду из банок с ягодами в кастрюлю.
Поставьте эту воду на огонь, доведите до кипения, всыпьте в нее сахар и дождитесь, пока он полностью растворится.
Залейте викторию сваренным сиропом, закупорьте банку, переверните и оставьте в тепле остывать.

Видео: компот из виктории с малиной

Малина на наших дачных участках начинает созревать, когда виктория уже почти отходит. Воспользуйтесь этим коротким промежутком, когда можно собрать сразу обе ягоды, и приготовьте из них чудесный напиток, рецепт которого вы узнаете из видео:

Компот из виктории с апельсином

Надо взять:

500 граммов виктории;
2,8 литра воды;
3-4 кружочка апельсина;
300 граммов сахара.

Как готовить:

Прежде чем начать приготовление компота следует простерилизовать банку.
Сложите в банку викторию, добавьте кружочки апельсина, предварительно очищенные от кожуры.
Сварите сироп: растворите сахар в воде и прокипятите 3-5 минут.
Сироп налейте в банку с викторией и апельсином, закройте ее стерилизованной крышкой и закрутите.
Банку переверните, укройте чем-то теплым и в таком состоянии оставьте остывать.

Компот из виктории в мультиварке

Ингредиенты:

800 граммов виктории;
лимонная кислота на кончике ножа;
600 граммов сахара;
3 литра воды.

Как готовить:

Насыпьте в мультиварку сахар-песок, добавьте воду и оставьте на 12-15 минут под закрытой крышкой, включив режим «выпечка».
Заполните на треть банку ягодами, положите чуть-чуть лимонной кислоты, добавьте кипящий сироп.
Закатайте банку крышкой, переверните ее и оставьте остывать.

Видео: простой рецепт компота из виктории на зиму

Самый, пожалуй, простой рецепт. Чтобы его сварить, понадобятся лишь ягоды и сахар (соответственно, 600 и 300 граммов на трехлитровую банку). Готовить его легко и быстро: в простерилизованные банки положить ягоды и сахар и залить крутым кипятком. Закрыть крышками, хорошенько закутать и оставить до полного остывания. Такой компот спокойно простоит до середины зимы. Подробности же приготовления вкусного компота из виктории, которую у нас обычно называют клубникой, смотрите в видео:

Компот из клубники и апельсина — рецепт на зиму

Хотите законсервировать «лето в баночке», тогда ловите еще один необычный рецептик с цитрусовыми нотками. В принципе идея такого лакомства возникла спонтанно, когда мой ребенок сказал, что этот сок довольно сладкий, и чтобы как-то разбавить эту сладость я со свежего апельсина выдавила сок. Вышло изумительно!

В последствии так и прижилось и теперь наша семья частенько делает такую закрутку в погребочек, но только вместо свежевыжатого сока я кладу цедру. Такой компот не надоедает и разнообразит всегда любой хоть праздничный, хоть обыденный стол.

Ингредиенты:

клубника – 350 гр.
апельсин – ½ шт.
сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

Удаляем поврежденные и подгнившие, зеленые «хвостики» и листики. Затем тщательно промываем в проточной воде, отобрав слишком мягкие плоды, из которых можно сварить варенье или джем.

Банки для компота лучше использовать 3-х литровые. В каждую емкость насыпаем подготовленные ягоды. Срезаем с апельсина кожуру и удаляем белые пленки, придающие напитку горечь. Затем с каждой дольки снимаем прозрачную пленку, «освобождая» аппетитную апельсиновую мякоть.

Кусочки цитруса выкладываем в банку поверх клубники

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и осторожно разливаем по банкам. Прикрываем крышкой и ждем примерно 10 минут

По истечении времени снова сливаем воду в кастрюлю и кипятим, добавив сахар по рецепту. Второй раз заливаем сироп в каждую стеклянную емкость. Закатываем банку металлической крышкой и переворачиваем, чтобы проверить на герметичность.

Сверху укутываем теплым полотенцем или одеялом, а когда напиток остынет, относим на постоянное хранение в кладовку. Такой компот из клубники с апельсином без стерилизации можно пить охлажденным со льдом или в горячем виде – для согревания души и тела. Потрясающе вкусно и полезно!

Любительский

Этот рецепт вам обязательно понравится. Совмещение слив и абрикосов. Ассорти получается необыкновенным, наполненным новыми вкусовыми нотками. На 2-х литровую банку понадобится всего по 7 плодов каждого вида.

Что потребуется на 2-х литровую баночку:

7 плодов слив;
7 плодов абрикосов;
200 г сахара;

Приготовление:

Фрукты хорошо промываем. Банки не обязательно стерилизовать, тоже можно промыть с применением соды.

Чтобы кожица слив не потрескалась, накалываем их в нескольких местах зубочисткой и отправляем в стеклянную емкость. Отправляем следом абрикосы.

Получается примерно 1/3 часть.

Засыпаем сахарный песок и заливаем емкости кипятком.

Сразу же закручиваем крышками. Проверяем плотность ее прилегания, чтобы сироп не подтекал. Отправляем заготовки под шубу, для дальнейшей стерилизации. Готово!

Описание

Клубника – долгожданная ягода, которой мы лакомимся первый месяц лета. Настолько вкусная и ароматная ягода, что одного месяца мало, чтоб насытиться ею.

Многие хозяюшки охотно готовят из клубники румяные пироги, освежающие напитки. И много других вкусных блюд.

Но время клубники не долгое, поэтому ее заготавливают на зиму. Варят варенье, джемы, конфитюры и закатывают компоты.

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами двумя рецептами, как я заготавливаю клубничный компот на зиму. Компот может простоять хоть всю зиму. Правда до конца зимы мы выпиваем почти весь ягодный и фруктовый компот и самым первым уходит именно клубничный компот.

Как приготовить:

Почему у многих хозяюшек происходит такая неприятная ситуация, как взрыв банок с компотом? Самая распространенная причина – это некачественная стерилизация как самого продукта, так и тары.

Стерилизация банок

Тару для компота, стеклянные банки, желательно подготовить заранее. Для этого банки сначала мою с пищевой содой и хорошо споласкиваю. Затем заливаю в каждую банку крутой кипяток и оставляю на 20 минут. После чего воду сливаю, а банки переворачиваю на полотенце, чтоб стекли.

Крышки можно прокипятить, но я их запариваю кипятком. Даю постоять в кипятке минут 20, затем вынимаю и переношу на полотенце.

Банки так же можно простерилизовать и в духовке. Для этого поставьте банки в холодную духовку и выставите температуру 100º С. 3-х литровые банки стерилизуем в духовке 30 минут. Литровые 20 минут. Крышки тоже можно отправить в духовку вместе с банками, только не забудьте снять резинки. После стерилизации верните на место резинки и закатывайте компот обычным способом.

Итак, тара готова для компота. Переходим к ягодам.

1. Ягоду хорошо промываем под проточной водой.

2. Удаляем чашелистики. Про клубничные чашелистики можно выделить даже отдельную статью. Не выбрасывайте их. Они очень полезны. Высушите их на газетке и варите чай.

Ягода тоже подготовлена. Значит давайте начнем варить клубничный компот. Как я уже говорила выше, расскажу два рецепта клубничного компота на зиму.

Клубничный компот без стерилизации

Таким способом я заготавливаю все свои компоты на зиму. Тара, ягода подготовлены. Так же нужно вскипятить кастрюлю с водой или чайник.

1. На дно банки выкладываю клубнику, заполняя на 1/3 объема и засыпаю сахаром.

2. Аккуратно заливаю в банку крутой кипяток, на половину. Только что закипевшую. Прикрываю чистой крышкой и оставляю на минут 20. За это время ягода прогреется.

3. Затем доливаю очередную порцию закипевшей воды, до самого верха. Накройте банку крышкой и закатайте под ключ.

4. Переверните каждую банку вверх дном и накройте одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного их остывания.

Клубничный компот на зиму – стерилизованный

Клубнику и банки также подготовить, как описано выше. Ко всему этому понадобится еще кастрюля и салфетка или кусочек тряпочки.

1. Заполните банки клубникой и засыпьте сахаром (150 гр.).

2. В каждую банку налейте крутой кипяток, до верха и прикройте крышкой.

3. Банки отставляю в сторону на 20 минут, затем отправляю на стерилизацию.

4. Для стерилизации возьмите кастрюлю высокую, выстелите на дно тряпочку и залейте ее горячей водой. Погрузите в неё банку и отправьте на средний огонь. Стерилизуем литровые банки 10 минут, с момента закипания воды в кастрюле. А если 3-х литровые, то 30 минут. Вода при этом в кастрюле должна еле кипеть.

5. Аккуратно достаем банки с клубникой из воды и тут же закатываем.

6. Банки с клубничным компотом переворачиваем крышками вниз и накрываем чем-нибудь тепленьким. Оставляем на сутки.

Клубничный компот на зиму – это очень вкусный напиток на зиму, который закатать уж очень советую.

Друзья, два проверенных рецепта клубничного компота, которые не подведут.

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Вишневый компот со смородиной на зиму

Компот из вишни и смородины на зиму я готовлю в больших объемах. Домашние не признают никакие магазинные напитки, поэтому летом я закатываю много разнообразных компотов. У каждого члена семьи свой фаворит. Яркий напиток поднимает настроение и напоминает о летних теплых деньках.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

Вишня с косточками – 500 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Смородина черная – 100 гр.
Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все необходимое для приготовления красивого насыщенного компота.

Шаг 2. Отберите сочную спелую вишню, переберите от мусора. Выложите на сито или дуршлаг и промойте несколько раз под холодной водой. Отставьте в сторону, чтобы лишняя влага стекла.

Шаг 3. В кастрюлю наберите холодной воды и вскипятите.

Шаг 4. Тем временем подготовьте банки. Вымойте с пищевой содой и простерилизуйте. Я стерилизую в духовке или на водяной бане.

Шаг 5. На дно чистых банок выложите вишню.

Шаг 6. Черную смородину тщательно переберите от испорченных ягод и прочего мусора, сполосните, выложив на сито в холодной проточной воде. Отставьте в сторону, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем выложите в банку.

Шаг 7. Залейте крутым кипятком. Чтобы не обжечься, воспользуйтесь прихватками. Накройте чистыми крышками и подождите приблизительно полчаса. Ягоды за это время прогреются.

Шаг 8

Осторожно слейте воду в кастрюлю. Насыпьте сахарный песок и поставьте на огонь

Количество сахара регулируйте в зависимости от вкусовых предпочтений. Любите слаще – добавьте больше сахара. В крайнем случае, при подаче можно будет разбавить кипяченой водой. Закипятите.

Шаг 9. Аккуратно, чтобы не обжечься кипятком, наполните банки сиропом. Накройте крышками. Воспользовавшись закаточной машинкой, закатайте банки с ярким компотом.

Шаг 10. Проверьте, не пропускают ли крышки, перевернув банки на бок. Оставьте полностью остыть. Остывший вишневый компот со смородиной уберите в кладовку на хранение. Налейте стаканчик и получайте удовольствие!

Клубничный компот на зиму в 3-х литровую банку с лимонной кислотой

Лимонка – отличный антисептик и консервант. Благодаря пищевой добавке, напиток долго не испортится и его можно хранить в погребе несколько лет.

А добавлять ее нужно, ориентируясь на личные предпочтения. Любите с кислинкой – положите на 3 литра неполную чайную ложечку, если нет – достаточно четвертинки.

Итак, на 400 г ягод нам нужно столько же сахара.

Начинаем готовить:

Клубнику поместить в стерильную банку, залить кипятком и накрыть;
Через четверть часа слить воду в кастрюлю, добавить подсластитель;
Томить на слабом огне до полного растворения сахара;
Вылить готовый сироп обратно к ягодам – сначала до половины емкости;
Добавить лимонку и наполнить банку сиропом полностью.

Закрыть винтовой крышкой или закатать ключом. Когда напиток остынет, убрать на хранение.

Также, предлагаю вам видео рецепт клубничного компота на зиму в трех литровых банках. Готовится он без лимонной кислоты и стерилизации. Отлично хранится в квартире, и погребе.

Насыщенный и вкусный, при открытии баночки погружаешься в летние деньки. Цвет также, очень красивый, рубиновый. Мы каждый год готовим компот из клубники на зиму в 3 литровых банках. Рецепт простой, и доступный каждому. Попробуйте и вы.

Рецепт компота из клубники

Приготовление сезонного напитка не составит большого труда, если знать, как правильно это делается. Для того, чтобы компот из свежей клубники получился вкусным, следует воспользоваться одним из распространенных среди домохозяек рецептов. Законсервировать напиток можно как со стерилизацией, так и без нее (банки с плодами не нужно кипятить в кастрюле или греть в духовке). Популярные методы готовки описаны ниже.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Приготовить клубничный компот на зиму можно и без стерилизации

В этом случае необходимо уделить особое внимание емкостям. Их необходимо тщательно протереть содой, промыть, простерилизовать

Метод закатки очень прост и пользуется большой популярностью среди домохозяек. Для приготовления необходимо взять:

ягоды – 700 грамм;
сахар – 200 грамм;
воду – 3 литра.

Как готовить консервированный компот из клубники без стерилизации:

Промойте домашние плоды (твердые, плотные, цельные, одного размера) под проточной водой, удалите плодоножки.
Поместите все ягоды в банку.
Налейте в емкость кипяток, оставьте на 15 минут.
Залейте содержимое банки в кастрюлю, используя дуршлаг.
Добавьте сахар, доведите напиток до кипения.
Дождитесь, пока растворится весь сахар.
Далее необходимо слить жидкость туда, где ягоды, после – плотно закрыть крышками.
После консервирования переверните емкости вверх дном, оставьте на несколько часов.
После этого храните баночки, используя прохладное место (например, подвал или погреб).

Клубничный компот с лимонной кислотой

Благодаря лимонной кислоте клубничный компот на зиму приобретет легкую кислинку и приятный аромат. Он получится не переслащенным и очень подойдет для тех, кто не любит слишком приторные напитки. Особенно вкусно его будет употреблять с тортом или пирожным. Рецепт очень прост и большое количество ингредиентов не понадобится. На трехлитровую банку возьмите:

ягоды – 350 грамм;
сахар-песок – 300 грамм;
воду – 2,5 литра;
лимонную кислоту – одна чайная ложка.

Способ приготовления:

Промойте ягоды, очистите от плодоножек.
Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь (можно переложить их на пергаментный лист или полотенце, чтобы вся влага впиталась).
Закипятите воду, добавьте сахар.
Варите, помешивая, до растворения белого песка (примерно 5-6 минут).
Добавьте лимонную кислоту.
Плоды всыпьте в кастрюлю, чтобы их бланшировать.
Перелейте напиток в банку, сразу закрывайте крышками.
Укройте на ночь под теплым одеялом.
После остывания храните до зимы в прохладном месте.

Из черешни и клубники

Приготовить любимый морс можно непосредственно зимой из замороженных фруктов. Согласно одному из рецептов, очень вкусным получится клубничный напиток с черешней. Подобное ассорти можно разбавить другими ягодами, но это на вкус и по желанию. Итак, как сварить компот из замороженной клубники, черешни. Компоненты:

замороженные ягоды – по 300 грамм;
вода – три литра;
сахар – два стакана.

Как закатать компот из клубники и черешни:

Подготовьте сахарный сироп, прокипятив сладкий песок в воде.
Как сироп закипит, засыпьте замороженные ягоды.
Дождитесь очередного закипания и поварите 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте напитку настояться.
После необходимо консервировать напиток по банкам, хранить в подвале.

Компот из клубники в мультиварке

Приготовление клубничного компота на зиму можно доверить мультиварке. Современные аппараты обладают основной функцией – «Мультиповар», с помощью которой напиток сварится очень быстро. Необходим основной набор компонентов:

ягоды – 500 грамм;
сахар – один стакан;
вода – один литр.

Как сварить:

Положите все ингредиенты в мультиварку.
Запустите режим «Мультиповар» на 20 минут.
В середине времени готовки поставьте аппарат на паузу и помешайте сахар.
После выключения мультиварки не открывайте крышку в течение 20 минут (дайте жидкости настояться).
Разлейте напиток по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Как сделать компот из клубники на зиму на 3 литра

Простейший способ приготовления клубничного компота – заливка ягод сахарным сиропом. Так клубника останется целой, а напиток будет прозрачный.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

полкило клубники;
сахар – стакан;
вода – чуть больше 2 литров.

Способ приготовления:

Банки вымыть, простерилизовать в микроволновке (если ее размер позволяет) или в духовке, налив на дно каждой емкости немного воды. Крышки стерилизуем в воде.
Воду закипятить и всыпать сахар — получим сироп.
Ягоды аккуратно промыть, убрать давленые плоды.
В банку положить ягоды, залить сахарным сиропом.
Закатать.
Поставить банку вверх дном «под шубу» остывать.

Хранить в прохладной кладовке или в погребе.

Как варить компот из клубники в мультиварке

Приготовление в мультиварке имеет свои особенности. Чтобы вкус получился более насыщенным, лучше отваривать ягоды при открытой крышке. Кроме того, это уменьшит интенсивность кипения, и напиток получится более прозрачным. Также можно уменьшить количество воды в рецепте. Кстати, также получается очень ароматным и рецепт пользуется немалой популярностью.

Наша пошаговая инструкция поможет вам сварить клубничный компот в мультиварке.

Для приготовления нам понадобится 300 грамм клубники, 100 грамм сахара и 2 литра воды.

2

Моем ягоды в большой миске. Делать это нужно аккуратно, чтобы не помять их.

Здравствуйте подписчики и гости моего блога!

Начнем с базового рецепта, именно он поможет вам приготовить вкусный и ароматный с небольшой ноткой кислинки компотик. Вы должны не забывать и самых простых правилах, которые следует знать, а именно выбирайте ягоды не плесневелые и без видимых повреждений. Они должны быть целыми и плотными.

Посуда, в которую будет разливаться напиток должна быть стеклянной, именно такая используется для консервации. Варить нужно в кастрюле или в эмалированном тазике.

Вот такие небольшие советы помогут вам сделать эту заготовку еще лучше и краше. А теперь переходим к самому основному, это варки компота из клубники, который будет сделан без стерилизации, что еще больше упрощает всем жизнь и уменьшает время готовки.

Нам понадобится:

Клубника – 750 г
Вода – 2 л
Сахар – 250 г

Этапы:

1. Прежде чем начать, как было оговорено ранее, осмотрите ягодки, чтобы они были целенькие и без изъянов. Омойте их проточной водой, делать это легко, если воспользуетесь дуршлагом, и вся лишняя влага стечет в правильном направлении.

2. Затем самостоятельно или при помощи специального прибора отдерите плодоножки.

3. Баночки также подготовьте к работе, ошпарьте их кипятком или же лучше всего простерилизуйте их в духовом шкафу или в микроволновке.

4. Затем на дно стеклянной емкости положите спелые викторинки, заполните ими примерно 1/4 или половинку банки.

5. Теперь согрейте водицы в кастрюле, доведите до кипения.

6. И сразу же, как появятся пузыри снимите с огня и залейте стеклянные бутыли. Прикройте жестяными крышками, а после 10 минут слейте такой получившийся отвар обратно в кастрюлю.

8. Не забудьте про банки, пока вы варите сироп они должны быть прикрыты крышками, чтобы не размножились микробы.

9. После закипания, залейте сладким сиропом почти под горлышко, оставляйте примерно до края 1 см.

10. Оденьте винтовые крышки, а потом переверните «головой вниз», как показано на этом фото. Укутайте в полотенчико и оставьте на ночлег до полного остывания.

Затем спустите кулинарные шедевры в погребок и далее, как придет время доставайте и дегустируйте. Приятных впечатлений!

Клубничный компот на зиму без стерилизации

Всем известно, что температурная обработка уничтожать вредные микроорганизмы, которые препятствуют длительному хранению продуктов. Но вместе с бактериями разрушаются полезные вещества — в том числе, витамины. Поэтому для приготовления полезного компота не рекомендуется его варить. Лучше всего — залить ягоды горячей водой и оставить настаиваться на четверть часа. За это время вода окрасится красным цветом, станет ароматной и вкусной.

Единственный недостаток этого способа — необходимость создания особых условий для длительного хранения. Хранить компот можно только в холодильнике.

Клубника — 400 г.
Сахар — 250 г.
Вода — 3л.

Приготовление:

Обработайте банки и крышки горячим паром.
На стол постелите чистое полотенце. Поставьте на него перевернутые банки и крыши. Они должны немного высохнуть.
Тем временем внимательно переберите ягоды. Выбросьте гнилые или придавленные плоды, они не подходят для приготовления компота. Рекомендуется брать упругие и твердые ягоды, которые останутся целыми в воде. Залейте прохладной водой на несколько минут. На поверхность всплывет весь мусор — вредители, песок, грунт. Меняйте воду несколько раз, пока она станет прозрачной. Чистые ягоды положите на полотенце. Удалите плодоножки.
Наполните банки ягодами примерно на одну треть. По желанию разделите плоды на несколько частей. Это поможет сделать компот насыщеннее.
Наполните емкость водой, поставьте на плиту.
Залейте банки кипятком. Оставьте настаиваться на четверть часа.
Верните воду обратно в емкость. Поставьте на огонь и добавьте необходимое количество сахара.
После начала кипения снова залейте сиропом ягоды. Закройте банки и поставьте вверх дном. После остывания храните в прохладном месте.

Освежающий напиток с мятой

Этот напиток можно назвать «Клубничный холодок». Приторность ягоды отлично разбавляет охлаждающий эффект мяты. Кстати, ее можно заменить мелиссой.

На 3-х литровую банку положим: 300 г клубники, 200 гр сахарного песка, 3 ветки мяты.

Конечно, первым делом клубнику нужно помыть, перебрать и удалить все поврежденные ягоды. Мяту также сполоснем под струей воды и обсушим на бумажном полотенце.

На дно стерильной банки уложим мятные веточки и пересыпем ягоды.

Согреем 2,5 литра кипятка и зальем плоды.

Прикроем кипяченными крышками.

Через пять минут сливаем эту жидкость обратно в кастрюльку.

В ней растворяем стакан сахара и ждем закипания. Как только услышим булькающие звуки из кастрюли, выключаем нагрев и наполняем трех литровку сиропом. Завинчиваем крышками и проводим тест на герметичность.

✔ Клубничный компот с мятой и лимоном на зиму (рецепт на 3 литра)

Ингредиенты на 3-х литровую банку

0,5 кг клубники;
3-4 веточки мяты длиной 10-12 см;
1/3 лимона;
300 г сахара;
2,4 л воды.

Как консервировать компот

Веточки мяты (если они короче, возьмите их 5-6 шт) тщательно промываем и раскладываем для просушки. Лимон промываем, обтираем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертькольцами. Клубнику перебираем, удаляя примятые и поврежденные ягоды. Кладем клубнику в дуршлаг, который опускаем в глубокую кастрюлю, наполненную холодной водой – ягоды должны быть полностью покрыты водой. Выдерживаем так ягоды несколько минут, затем несколько раз поднимаем и опускаем дуршлаг – так песчинки и грязь быстрее сойдут с ягод и опустятся на дно кастрюли. Промытую клубнику оставляем минут на 10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.

Теперь аккуратно отрываем чашелистики у ягод и кладем их в заранее простерилизованные банки. Если убирать хвостики у клубники раньше — до того, как ее мыть, во время мойки ягоды напитаются водой и больше примнутся.

В каждую банку поверх клубники кладем веточки мяты и кусочки лимона.

В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Насыпаем сахар и помешивая, варим в течение 3-4 минут, до полного растворения кристалликов. Кипящим сиропом заливаем клубнику в банках, прикрываем банки прокипяченными крышками.

Дно высокой кастрюли выстилаем салфеткой (или устанавливаем специальную подставку для стерилизации). Если этого не сделать, в процессе стерилизации банки, соприкасаясь с горячим дном кастрюли, лопнут. В кастрюлю ставим банку и наливаем теплую воду. В идеале вода должна немного не доходить до горлышка банки.

Поскольку такие высокие кастрюли встречаются нечасто, можно прикрыть выступающую часть банки с компотом миской – так, чтобы банка оказалась полностью прикрыта. В таком случае во время стерилизации образующийся пар будет окутывать выступающую из воды часть банки и стерилизация будет проходить равномерно для всего объема.

Кастрюлю с банкой с компотом ставим на плиту и на большом огне доводим воду до кипения. Затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения, и стерилизуем в течения 30 минут.

После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли – с помощью специальных щипцов, и ставим на полотенце. Банки с компотом сразу герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном

Выдерживаем так банки, пока компот не охладится до комнатной температуры.

Хранить такой компот можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, чтобы он не потерял цвет.

Как приготовить компот из клубники на зиму в домашних условиях

Нам понадобится:

Клубника – 750 г
Вода – 2 л
Сахар – 250 г

Этапы:

2. Затем самостоятельно или при помощи специального прибора отдерите плодоножки.

4. Затем на дно стеклянной емкости положите спелые викторинки, заполните ими примерно 1/4 или половинку банки.

5. Теперь согрейте водицы в кастрюле, доведите до кипения.

7. Как наверно догадались, дальше по плану, внесите сахарок, размешайте и вновь включите плиту и варите до кипения. Крупинки сахара должны полностью раствориться и жидкость должна покипеть около 5 минут.

9. После закипания, залейте сладким сиропом почти под горлышко, оставляйте примерно до края 1 см.