Как вкусно приготовить тушеные овощи: рецепты пошагово

Как приготовить овощное рагу с курицей

Для тех, кто придерживается диеты, мы предлагаем более диетический вариант этого блюда с куриным мясом. Приготовьте такие продукты:

• 500 грамм куриного мяса. Индейка тоже подойдет. Кстати, рагу из индейки с овощами в мультиварке можно поистине считать низкокалорийным блюдом.
• 3 картофеля
• чашка стручковой фасоли
• 1 кабачок или цуккини
• чашка морковных кубиков
• 1 крупная луковица
• 1 большой помидор
• 2 столовые ложки растительного масла
• Специи по вкусу

Все кладем в чашу, ставим любимый режим и готовим 1 час.

Интересно! В последнее время интерес к мясу птицы заметно вырос.

Это объясняется тем, что больше людей стали следить за своим здоровьем. Птица — это отличный заменитель красного мяса и к тому же содержит в разы меньше насыщенных жиров. Огромной популярностью пользуется мясо курицы, так как оно является отличным источником белка и при этом содержит очень мало жиров. Так, например, на 100 грамм куриного филе приходится всего 2 грамма жира

Но при этом важно помнить, что если употреблять в пищу куриное мясо со шкуркой, то количество жиров заметно увеличится. Также отличный вариант — включать в свой рацион мясо индейки

На 100 грамм филе индейки приходится 3,6 грамм жиров.

С мясом

Готовить нетрудно, ингредиенты самые простые. Пикантность придаёт то, что сначала овощи с мясом быстро обжаривают на раскалённом масле, а только потом тушат. Блюдо получатся сочное, вкусное и хорошо гармонирует с салатами.

Какие продукты понадобятся:

• свинина — 500 гр
• болгарский перец красного цвета — 2 шт
• синенькие — 1 — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубка
• томатная паста — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л
• соль, молотый чёрный перец, прованские травы по вкусу
• растительное масло для обжарки

Как приготовить:

1. Свинину помыть, нарезать кусочками среднего размера. Лук, чеснок, болгарский перец, баклажаны нарезать небольшими кусочками.

2. Казанок поставить на средний огонь, налить немного растительного масла без запаха, хорошо его прогреть.

3. В горячее масло положить кусочки свинины, быстро обжарить.

4. Чуть сдвинуть мясо в сторону и положить мелко нарезанный чеснок. Как чеснок начнёт отдавать свой аромат, перемешать с мясом.

5. Добавить нарезанный лук, перемешать, быстро обжарить всё вместе.

6. Сдвинуть мясо в сторону, положить томатную пасту, насыпать сверху сахар. Немного обжарить томатную пасту в масле, затем перемешать с мясом.

7. Настала очередь овощей — добавляем болгарский перец и синенькие. Кладём соль, перец, прованские травы. Специи, травы можно положить те, что вам больше нравятся. Перемешиваем, немного обжариваем. Рагу уже начинает приобретать аппетитный вид.

8. Убавляем огонь, накрываем казанок крышкой. Овощи и мясо дадут сок, в котором будет тушиться рагу. Через 30-35 минут вкусное, ароматное блюдо будет готово.

При подаче к столу его можно украсить мелконарезанным зелёным луком или любой другой зеленью.

Картофельный гратен

Тем, кто любит различные запеканки, стоит дополнить свою коллекцию еще одним совсем несложным рецептом. На ужин можно приготовить картофельный гратен с сулугуни и овощами. Для этого вам понадобится:

• 1 спелый красный помидор.
• 1 сладкий мясистый перец.
• 5 картофельных клубней.
• 1 чашка сливок.
• 80 г сулугуни.
• Соль, лук порей, черный и душистый перец.

Вымытые и почищенные овощи режут тонкими кольцами, солят и посыпают специями. После этого их делят пополам и слоями выкладывают в жаропрочную форму с высокими бортами. Сверху высыпают часть тертого сулугуни и выливают половину имеющихся сливок. Все это покрывают остатками овощей и сыра. На следующем этапе будущий гратен заливают сливками и отправляют в духовой шкаф. Готовят его при стандартной температуре в пределах 20-25 минут.

Тушеная говядина в кастрюле — самый вкусный рецепт

Начну с самого любимого рецепта нашей семьи тушеной говядины, которая получается невероятно вкусной и очень мягкой. Не зависимо от того, какое вы купите мясо — молодого теленка или старого животного, по этому рецепту оно получается всегда!  Блюдо можно подать с любым гарниром — овощами, гречкой или спагетти.

Ингредиенты:

• 2 кг — говядины (любая часть)
• 80 г — топленого или сливочного масло + растительное
• 1 шт. — морковь
• 3 шт. — репчатого крупного лука
• 150-200 мл — мясного бульона (или воды/красного вина)
• специи для мяса, чеснок, черный молотый перец, соль — по вкусу
• 1 шт. — лавровый лист

Пошаговое приготовление:

1. Говядину помоем, отрежем пленки и жилы, если они имеются. Разрежем мясо на произвольные кусочки поперек волокон. Отправим обжаривать на раскаленную с маслом сковороду до румяной корочки с двух сторон. Затем переложим кусочки в кастрюлю.
2. Помещаем в туже сковороду тертую морковь и обжариваем минуту, помешивая лопаточкой.
3. Следом отправляем нарезанный полукольцами лук и пассируем овощи еще одну-две минуты.
4. Мясо посолим и приправим любыми специями для мяса (у меня черный молотый перец, сухой чеснок и пряные травы), положим лаврушку. Добавим обжаренные лук и морковь.
5. Перемешаем мясо с овощами, нальем воду, либо мясной бульон или вино.
6. Закроем кастрюлю крышкой (без отверстий) и оставим томить на самом тихом огне 3 часа.
7. Получается чудесное мясо, которое легко распадается на волокна, его можно даже не жевать, а просто есть губами).

Рис, тушеный с фасолью

Любителям мексиканской кухни наверняка приглянется этот интересный и весьма простой рецепт вкусного ужина. Сделанное по нему блюдо получается в меру острым, сытным и очень ароматным. Чтобы накормить им своих проголодавшихся домашних, вам обязательно потребуется:

• 2 чашки сваренного риса.
• 1 банка консервированной черной фасоли.
• 1 зубец чеснока.
• 1 некрупная репчатая луковица.
• 60 г консервированного чили.
• 60 мл томатного соуса (острого).
• 2 ч. л. масла оливы холодного отжима.
• По 1 ч. л. тмина и молотого чили.
• По ¼ ч. л. кухонной мелкой соли и черного перца.

Разобравшись, что можно быстро приготовить на ужин из мексиканской кухни, нужно выяснить, как правильно это сделать. Начинать этот процесс предпочтительно с обработки лука. Его чистят от шелухи, моют, режут мелкими кубиками и пассируют в прогретом оливковом масле. Когда он размягчится, к нему добавляют рубленый чеснок, тмин, молотый и консервированный чили. Все это протушивают в течение двух минут, а потом дополняют сваренным рисом, томатным соусом, фасолью, солью и перцем. Практически готовое блюдо аккуратно смешивают, недолго подогревают на самом слабеньком огне и тут же подают к столу.

Рис с овощами

Любителям сытной и простой домашней еды наверняка захочется внести в свою личную кулинарную копилку рассмотренный ниже рецепт. На ужин можно смело подавать пикантное и сытное блюдо, состоящее из риса и бобовых. Чтобы его приготовить, вам обязательно потребуется:

• По 150 г мороженной кукурузы и горошка.
• 2 зубца чеснока.
• 4 чашки сваренного риса.
• 3 куриных сырых яйца.
• 1 ст. л. имбиря.
• ½ ст. л. рисового уксуса.
• По 2 ст. л. кунжутного масла и соевого соуса.

Этот вариант обязательно пригодится тем, кто раздумывает, что приготовить вкусного на ужин из оставшегося от обеда риса. Начинать процесс целесообразно с обработки чеснока и имбиря. Их обжаривают в половине имеющегося кунжутного масла, а потом дополняют сырыми взбитыми яйцами и продолжают готовить. Буквально через пару минут в общую сковороду добавляют рис. Все это сдабривают оставшимся маслом, кукурузой, зеленым горошком, соевым соусом и рисовым уксусом. Практически готовое блюдо аккуратно размешивают, недолго подогревают на умеренном огне и раскладывают по тарелкам.

Овощное рагу без стерилизации «Сытное лукошко»

Сейчас поделюсь с вами способом приготовления простого рагу из овощей в банках без стерилизации. Я называю его «Сытное лукошко», поскольку делается оно из болгарского перца, помидора, кабачков, баклажанов и лука. Очень сытно и вкусно!

На 3 литра продукта понадобится:

• килограмм баклажанов;
• килограмм болгарского перца;
• килограмм помидоров;
• килограмм кабачков;
• полкило лука;
• полкило моркови;
• 3 столовых ложки сахара;
• полторы столовых ложки соли;
• 3 чайных ложки прованских трав;
• 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• 200 грамм растительного масла.

Простой рецепт:

1. Лук очистите и порежьте кубиками. Перец промойте и избавьте от сердцевины, порежьте так же, как и лук. Помытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.
2. Налейте в подходящую глубокую кастрюлю растительное масло. Поместите в нее овощную нарезку. Тушите на медленном огне, пока овощи не размягчатся.
3. Помойте и очистите баклажаны, порежьте кубиками средних размеров. Аналогичным образом измельчите кабачки.
4. Эту нарезку положите в кастрюлю к овощам, тщательно перемешайте. Измельчите томаты крупной теркой и добавьте их в рагу. Еще раз перемешайте.
5. Протушите заготовку на медленном огне полчаса. Овощи должны стать мягкими, дать сок. По истечении указанного времени сдобрите рагу солью, сахаром и прованскими травами. Налейте уксус.
6. Хорошо размешав продукт, дайте ему постоять на огне еще минут пять. После этого в горячем виде поместите в банки, которые предварительно были простерилизованы. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: хранить консервацию нужно в темноте и прохладе.

Вкусная говядина тушеная с черносливом в казане

Хотите приготовить говядину по-новому, добавьте чернослив. Получится изысканное блюдо с очень интересным вкусом. Особенно она удается потушенной в казане или другой толстостенной кастрюле.

Ингредиенты:

• 1 кг — вырезки говядины
• 200 г — чернослива (без косточек)
• 1 шт. — морковь
• 2 шт. — репчатого лука
• 1 головка — чеснока
• 1 ст. л. (с горкой) — муки
• 1 ст. л. — томатной пасты
• 0,5 л — кипятка
• 1 ст. л. — бальзамического уксуса
• 2-3 ст. л. — подсолнечного масла
• 1/3 ч. л. — корицы (по желанию)
• 0,5 ч. л. — кориандра
• 1 ч. л. — паприки
• 2 веточки — петрушки
• 1 ч. л. — соли или по вкусу
• щепотка — черного молотого перца или по вкусу
• 1 шт. — лаврушка

Пошаговое приготовление:

1. Говядину моем проточными струями воды и нарезаем средними кусочками.
2. Овощи — морковь и лук рекомендую резать крупно, чтобы во время долгого тушения они не сильно разварились. Исключение составит чеснок — его режем мелко, его можно также пропустить через пресс.
3. Хорошо раскалим сковороду с маслом и отправим обжаривать мясо на сильном огне около 10 минут. Не забудем посолить по вкусу, поперчить и посыпать кусочки кориандром.
4. Одновременно с этим поставим обжариваться овощи в нагретом с маслом казане. Обжариваем лук с морковью на среднем огне около 3 минут при постоянном помешивании. Затем посолим по вкусу, добавим паприку и измельченный чеснок. Перемешаем и пассируем еще пару минут.
5. Положим томатную пасту, перемешаем овощи и тушим буквально минуту.
6. Отправляем обжаренное мясо в казан к овощам.
7. Теперь добавим муку, чтобы подлива была более густой и вкусной. Хорошо перемешаем лопаточкой.
8. Наливаем в казан кипяток, чтобы мясо полностью укрылось и доводим до закипания.
9. Закрываем казан крышкой и тушим говядину с овощами на малом огне до того, пока мясо не станет мягким 1,5-2 часа.
10. Пока тушится мясо подготовим чернослив. Если он твердый — замочим в кипятке на 5-7 минут. Затем порежем ягоды пополам.
11. За 30 минут до окончания тушения отправляем чернослив к мясу, добавляем корицу, лавровый лист и все перемешиваем. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости откорректируйте.
12. В самом конце — добавим бальзамический уксус и рубленую зелень петрушки. Через пару минут блюдо можно сервировать к столу.
13. Подавайте тушеную говядины с черносливом с картофелем или любым другим гарниром.

Вкусный рецепт рагу из кабачков и картошки с курицей

Для разнообразия, овощное рагу можно приготовить и с курочкой. Для этого удобно подходит филе из грудки или бедра. К тому же, это мясо готовится тоже достаточно быстро, поэтому время для приготовления этого блюдо практически не прибавится.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр
• Кабачки (молодые) — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Цветная капуста — 400 гр
• Лук репчатый —  шт.
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 200 гр
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло растительное
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе кубиками и положите в разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжарьте, до белого цвета. Затем положите туда порезанный лук, морковь и чеснок. Перемешайте и жарьте около 5 минут, периодически помешивая.

2. За это время нарежьте кабачки и картофель кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия и порежьте их еще на 2-3 части. Помидоры тоже нарежьте кубиками.

3. Порезанный картофель добавьте к мясу в сковороду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут. Затем добавьте кабачки и цветную капусту. Перемешайте и продолжайте тушить еще 15 минут. Далее добавьте помидоры, горошек и томатную пасту.

4. Все как следует перемешайте, закройте крышкой и тушите до готовности, когда овощи станут мягкими (обычно не более 10 минут). За 2 минуты до конца посолите и поперчите. Готовое рагу можно подавать со свежей зеленью. А я еще люблю добавлять сметану или майонез.

Вот и все на сегодня, дорогие друзья. Думаю, что вы смогли найти для себя интересный рецепт, который захотите приготовить уже сегодня на обед или ужин. Я же буду только рада, что смогла вам помочь определиться с этим.

Приятного аппетита! Пока!

Баклажанное рагу с кабачками

Рагу из овощей с баклажанами, кабачками и картофелем (в мультиварке)
Для большей сытности в рецепт «Рагу из овощей с баклажанами, кабачками и перцем» можно добавить пару-тройку средних картофелин

Процесс приготовления от этого ничуть не изменится, лишь картошку тоже надо будет предварительно обжарить до полуготовности.
Однако гораздо проще и, что немаловажно, вкуснее, овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой приготовить в мультиварке. Для этого надо взять:

• баклажаны – 400 г (1-2 шт.);
• кабачки или цуккини – 400 г (2 шт.);
• картофель – 250-300 г (2-3 корнеплода);
• помидоры – 250 г (2-3 шт.);
• морковь – 100-150 г (1-2 шт.);
• лук – 80-100 г (1 средняя головка);
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – лучше оливковое;
• соль, красный и чёрный молотый перец, любимые специи – по вкусу.

Здесь всё совсем просто. Все овощи кроме помидоров помыть, почистить, порезать кубиками (2-2,5 см) и сложить в ёмкость мультиварки. Разумеется, баклажаны желательно сначала подержать минут 20 в солёной воде. В противном случае готовое блюдо может немного горчить.
Помидоры обварить, освободить от кожицы и измельчить в блендере в пюре. В полученную массу всыпать желаемые специи и перец. Перемешать и готовый томатный соус вылить к остальным овощам. Добавить в ёмкость растительное масло, всё ещё раз перемешать, закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» и забыть на полчаса. Когда время истечёт положить в почти готовое блюдо лаврушку, посолить и готовить ещё минут 5. Вот, собственно, и всё.

Вариант с кабачками и рисом

Во все вышеуказанные рецепты можно добавить ещё и рис. Технологию приготовления при этом менять не придётся. Рис закладывается в момент сборки всех ингредиентов в одной сковороде. Единственный нюанс – крупу лучше сначала отварить до полуготовности. В таком случае в процессе приготовления рагу рис стопроцентно дойдёт до нужной кондиции.

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?

3 час. 55 мин. 100 1 

Для того, чтобы приготовить рагу, необходимо заранее подготовить овощи и мясо, почистить их и порезать. Чтобы блюдо получилось вкусным, сначала  следует обжарить мясо, а затем добавить к нему остальные ингредиенты.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Сельдерей – 2-3 стебля.
• Помидор – 3-4 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Мясо – 1 кг.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Срезаем острым ножом пленки и жилки со свиного мяса. Промываем его и высушиваем. Нарезаем свинину кусками среднего размера и выкладываем в глубокую миску.
2. Если кабачок не очень молодой, срезаем с него кожуру. Разрезаем его вдоль на две части и удаляем семечки. Нарезаем кабачок на небольшие кубики.
3. Промываем помидоры. Слегка промакиваем их полотенцем. Разрезаем на две части. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на небольшие кубики.
4. Очищаем морковь и тщательно вымываем. Нарезаем морковь дольками средней толщины.
5. Промываем перец. Разрезаем его на две половинки, чтобы удалить сердцевину. Промываем очищенный перец и нарезаем его на кубики.
6. Избавляем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Промываем зелень и сельдерей. Высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем.
7. Смазываем казан маслом. Ставим его на огонь.
8. Отправляем в казан чеснок. Обжариваем его до золотистого цвета. Затем вынимаем его, чтобы готовое блюдо не горчило, а пропиталось насыщенным чесночным ароматом.
9. Выкладываем в емкость свинину. Мясо будет готово, когда появится румяная корочка.
10. Теперь высыпаем лук. Перемешиваем его с мясом и обжариваем в течение 3-4 минут.
11. Отправляем в казан нарезанную морковь. Снова перемешиваем ингредиенты. Обжариваем еще несколько минут.
12. Добавляем помидоры. Они достаточно сочные, поэтому воду не вливаем. Обжариваем продукты в томатном соку. Постоянно перемешиваем.
13. Высыпаем в казан сельдерей, перец и кабачок. Перемешиваем ингредиенты и слегка разравниваем, чтобы все хорошо протушилось. Накрываем казан крышкой и тушим рагу с мясом 15 минут.
14. Спустя положенное время убираем крышку. Солим и перчим блюдо. Тушим, пока не выкипит вся жидкость.
15. За пару минут до полной готовности высыпаем зелень и возвращаем чеснок в казан. Перемешиваем массу и накрываем крышкой. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Мягкая тушеная говядина с луком и морковью в духовке

Мясо тушеное с овощами получается очень вкусным и сочным. Добавление сливочного масла делает говядину очень нежной и изумительно вкусной.

Ингредиенты:

• 1 кг — говядины
• 200 г — сливочного масла
• 150 мл — воды
• 2 шт. — репчатого лука
• 1 ст. л. — соли или по вкусу
• 10 шт. — зубков чеснока (по желанию)

Рецепт приготовления:

1. Мясо нарезаем поперек волокон на кусочки средней величины.
2. Складываем кусочки в казан, утятницу и любую другую форму для запекания и солим по вкусу.
3. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кольцами.
4. Выложим луковые колечки слоем поверх мяса.
5. Нальем в казан воды, положим сверху кусочки нарезанного сливочного масла.
6. Помещаем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и тушим до готовности около часа. За несколько минут до готовности отправляем измельченный чеснок.

Духовые овощи

Совсем недавно далеко не у всех была возможность видеть овощи на своём столе круглый год. Спасали заготовки на зиму и заморозка продуктов в новых морозильных камерах. На сегодняшний день импорт продукции допускает круглогодичную продажу помидор, кабачков, баклажанов, кукурузы и стручковой фасоли. Это приятный диетический рацион, способный порадовать и семью, и всех гостей, собирающихся за вашим столом. Легче всего приготовить тушеные в мультиварке. Что нам для этого потребуется? Список продуктов:

• Луковица 1 шт
• Капуста белокачанная половина среднего кочана
• Картофель 1 крупный клубень или 2 небольших
• Морковь 1-2 по вашему усмотрению

Способ приготовления

1. Картофель хорошо почистить промыть и нарезать приблизительно ровными квадратиками.
2. Морковь очищаем и режем мелкими кубиками или трём на самой крупной тёрке
3. Лук нарезаем полукольцами, предварительно освободив его от золотистой кожуры
4. Капусту режем так, как нравится вам и вашим домочадцам. Её можно нашинковать соломкой или нарезать крупными кубиками.
5. Вливаем в мультиварку стакан воды
6. Заправляем ковш с водой нарезанными овощами и тщательно перемешиваем содержимое мультиварки.
7. Соль, перец, специи и зелень можете добавить по своему вкусу или не добавлять вовсе.

Нажмите кнопку «режим тушения» и подождите до окончания готовки. Мультиварка сделает всё за вас.

Нам потребуется:

• Болгарский перец красный (желтый) – 1 шт
• Томат упругий – 1 шт
• Морковь – 1 крупная
• Лук – 1 головка
• Стручковая фасоль – 200 гр
• Капуста – половина от небольшого кочана
• Сладкая кукуруза по желанию

Лучше всего овощи тушить в круглом противне с высокими бортиками или в эмалированной чаше. При тушении салат даст много сока, получится что-то вроде витаминной овощной похлебки.

1. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками
2. Томат разрезать толстыми дольками. При желании, можно предварительно снять с него кожу. Для этого обдайте помидор кипятком и опустите в холодную воду. Кожица отойдет от плода сама.
3. Морковь нарезаем мелкими кубиками по типу салата «оливье»
4. Лук шинкуем или режем полукольцами – на ваш вкус
5. Капусту можно нашинковать соломкой или оставить крупными квадратными кусочками
6. Смешиваем полученный салат и добавляем стручковую фасоль
7. Все овощи аккуратно укладываем на противень, добавляем столовую ложку растительного или оливкового масла
8. Отправляем в духовку при температуре 150С на 20 – 30 минут.
9. После приготовления, по желанию добавляем кукурузу, специи, зелень.

Калорийность овощей

Овощи всегда считались идеальными продуктами для употребления с целью снизить вес. В них содержатся необходимые организму витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка, вода. Калорийность овощей весьма мала. Некоторые компоненты в овощах активно способствуют потере веса, помогают лечить некоторые заболевания.

Употребление овощей во время диет позволяет эффективно сбрасывать вес без мук голода, насыщая организм за счет воды и клетчатки. При этом вероятность переедания сокращается. Кроме того, часто диеты могут спровоцировать обезвоживание, а овощи предупреждают этот процесс. Сырые плоды обладают многими целебными свойствами. Например, употребление овощей способствует предотвращению болезней сердца, рака, инсульта.

Калорийность овощей для похудения

Сколько калорий в овощах? Калорийность овощей в своем большинстве составляет менее 100 ккал при довольно высокой насыщенности питательными веществами. Это делает их неотъемлемыми при диетах. Например, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, горох, баклажаны, репа, морковка, шпинат и тыква содержат в половине чашки до 30 ккал!

Калорийность овощей может быть и еще ниже. Например, листья салата содержат 5 ккал, в половине чашки нарезанного редиса либо сладкого перца всего 9 ккал.

Клетчатка в овощах

Овощи, которые содержат много клетчатки, способствуют быстрой потере веса. Как это происходит? На пережевывание таких овощей вы затрачиваете больше времени, а это ведет к тому, что организм раньше улавливает сигнал желудка о насыщении и прекращении трапезы.

Почти все овощи – кладезь клетчатки, но есть такие, где этого вещества содержится больше. Например, бобовые, морковка, белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи являются лидерами по содержанию клетчатки.

Помните, что при употреблении овощей в большом количестве нужно и увеличить потребление воды, дабы исключить появление дискомфорта в желудке.

Некрахмалистые и крахмалистые овощи

В здоровой диете нужно уделить внимание как некрахмалистым, так и крахмалистым овощам. Естественно, последних должно быть меньше в рационе

К некрахмалистым относят бобы, спаржу, артишок, сельдерей. Они богаты клетчаткой и водой.

К крахмалистым овощам относятся тыква, картофель, горох, кукуруза. Они невыгодны для желающих похудеть за счет содержания в большом количестве углеводов и сахаров.

До свидания!

Читайте далее:

Как приготовить тушеные овощи вкусно и с пользой для здоровья

Как приготовить тушеные огурцы в сливках, в сметане, с мясом

Как правильно готовить барабульку пошагово

Как замариновать овощи и приготовить овощной шашлык

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински – 5 рецептов пошагово

Мусака с картофелем

Те, кто пока не решил, что готовить на ужин быстро и просто, обязательно оценят рассмотренный ниже рецепт. Для его воссоздания вам понадобится:

• 750 г нежирного молотого мяса.
• 700 г картошки.
• 100 г хорошего сыра.
• 2 луковицы.
• 4 томата.
• 1 яйцо.
• 1 чашка цельного молока.
• 2 ст. л. обычной белой муки.
• Соль, рафинированное масло, вода, красный и черный перец.

Почищенный, помытый и нашинкованный лук пассеруют в горячей смазанной сковороде, а потом дополняют мясным фаршем и продолжают готовить. Все это подсаливают, перчат, смешивают с измельченными томатами и недолго тушат на самом слабом огне. Спустя короткое время половину термически обработанного фарша распределяют по дну формы с высокими бортами и покрывают тонкими кружочками картофеля. Сверху выкладывают остатки молотого мяса и выливают полстакана воды. Готовят мусаку при 200 оC в пределах получаса. Потом ее дополняют соусом, сваренным из обжаренной муки, яйца, молока и специй. Напоследок все это затирают твердым сыром и ненадолго убирают обратно в печь.

Консервируем болгарский салат «Манжо» из кабачков и баклажанов

Завершает сегодняшнюю подборку салат под названием «Манжо». Здесь интересный набор овощей, пряный вкус с приятным ароматом. Все продукты варятся, поэтому дополнительная стерилизация не потребуется.

Ингредиенты:

• лук — 500 г
• болгарский перец — 500 г
• кабачки (цукини) — 500 г
• баклажаны — 500 г
• морковь — 500 г
• чеснок — 100 г
• помидоры — 2 шт.
• томаты в собственном соку — 2 банки
• аджика — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• постное масло — 150 мл

Способ приготовления:

1.Лук, сладкий перец, помидоры, цукини и синенькие нарежьте кубиками, как на баклажанную икру. У помидоров предварительно очистите кожицу. Чтобы легко было это сделать, залейте их кипятком на пару-тройку минут, сделав крестообразные надрезы сверху. Потом остудите холодной водой.

2.В кастрюлю с толстым дном вылейте рафинированное подсолнечное масло, раскалите его и высыпьте первым лук. Обжарьте его до легкой румяности.

3.Далее положите морковь, перемешайте и тушите около 10 минут, чтобы начал выделяться оранжевый цвет. Посолите и поперчите по вкусу. Потом добавьте перец и готовьте 10 минут, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

4.Далее высыпьте чеснок и порезанные помидоры, доведите до кипения и добавьте баклажаны. Тушите еще 10 минут.

5.Следующими идут кабачки, а через 5 минут помидоры в собственном соку и аджику, если любите острое. Еще немного посолите и варите 30 минут все вместе.

6.Попробуйте в конце на соль. Если слишком кисло получается, можно положить немного сахара, чтобы выровнять вкус. Разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте и уберите под шубу.

7.После остывания хранить данную заготовку на зиму следует в холодном месте, так как здесь нет уксуса.

Это отличная овощная закуска, которая хорошо «звучит» как в холодном, так и в горячем виде.

https://www.youtube.com/watch?v=Htrhk3AYbFE

Уверена, что каждый для себя найдет рецепт, который приживется в вашей семье и станет любимчиком. Тут действительно есть из чего выбрать. И зима будет вкусной и разнообразной, благодаря таким замечательным заготовкам.

Пусть вся ваша консервация хорошо хранится. До скорой встречи на страницах сайта! Если нажмете кнопки социальных сетей, буду благодарна!

Вариант 1: Классический рецепт овощного рагу с баклажанами в духовке

Овощное рагу – полезное угощенье, которое можно подавать как самостоятельное блюдо. Ели основным ингредиентом выступают баклажаны, оно еще очень сытное. Готовить мы будет только в духовке, это экономит время и делает процесс приготовления намного проще. Самое главное условие вкусного овощного рагу – выбирать крепкие, спелые и мясистые овощи. Они сохранят форму при запекании, получатся сочными и вкусными.

Набор овощей может быть любым на ваше усмотрение, главное – это баклажаны. Мы рассмотрим несколько способов приготовления вкуснейшего овощного рагу с баклажанами в духовке, начнем с самого популярного рецепта, по праву считающегося классикой.

Ингредиенты:

• большой баклажан;
• средний кабачок;
• большая морковь;
• большой перец сладкий;
• два средних помидора;
• головка лука репч;
• четыре дольки чеснока;
• сорок мл масла оливк;
• чайн лож прованских трав;
• чайн лож соли крупной;
• три стол лож паниров сухарей;
• пятьдесят гр пармезана;
• полов пучка укропа;
• полов чайн лож перца черн молот.

Пошаговый рецепт овощного рагу с баклажанами в духовке

Шаг 1:

Приготовление рагу начнем с подготовки кабачков. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не снимать кожуру и в рагу не было крупных семян.

Сполосните и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2:

Помойте морковь, снимите с нее верхний слой и нарежьте маленькими кубиками такого же размера.

На заметку: все овощи для рагу старайтесь нарезать одинаково, они равномерно пропекутся и будут эстетично смотреться в готовом блюде.

Шаг 3:

Мытые баклажаны нарезаем так же, как и предыдущие овощи. Посолите и забудьте про них на пятнадцать минут.

Затем промойте холодной водой, сложив в дуршлаг. Так, мы удалим соль и горечь.

Шаг 4:

Берем форму для запекания, смазываем подсолнечным или оливковым маслом. Складываем овощи, солим и перчим, сбрызгиваем маслом – только не переборщите.

Шаг 5:

Отправляем на средний уровень духового шкафа. Готовим овощное рагу с баклажанами в духовке при 180 С тридцать минут.

За это время несколько раз перемешиваются лопаткой, чтобы се пропеклось и подрумянилось равномерно. Можете досаливать при перемешивании.

Шаг 6:

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими четверть-кольцами или перьями. Болгарский перец очищаем от семян и горьких перегородок, нарезаем маленькими кубиками. Мытые томаты нарезаем таким же способом.

Шаг 7:

Снимаем верхние сухие слои с чеснока, мелко рубим ножом.

Шаг 8:

Теперь добавляем все подготовленные овощи в овощное рагу. Перемешайте все лопаткой. Еще раз солим, посыпаем прованскими травами, поливаем тремя столовым ложками оливкового масла.

Готовим еще сорок минут в духовке, раз в пятнадцать минут перешивая рагу.

Подавайте в горячем или холодной виде. По желанию присыпьте свежей зеленью.