Лисички в сметане

Полезные свойства лисичек

Люблю лисички за то, что они не бывают червивыми. А вы не задумывались — почему? Все дело в веществе со сложным названием полисахарид хиноманноза. Оно блокирует нервные рецепторы червей-паразитов и все вредители — любители грибов проползают стороной.

Это вещество придает лисичкам антипаразитарные свойства, и широко применяется в фунготерапии. Грибы содержат эргостерол — вещество, которое чистит печень, витамины С, А, Е, витамины группы В, РР, микро- и макроэлементы. Читаю богатый состав и вижу, что польза от лисичек, почти как у рыбы. Не зря некоторые люди практикуют грибные диеты. При этом не нужно забывать о противопоказаниях и ограничениях для любых грибов, во всем должна быть мера.

Лисички — источник белка, их включают в меню для похудения, так как в сыром виде они содержат 19 кКал на 100 грамм. Но при жарке грибы прекрасно впитывают масло, и могут увеличить свою калорийность в 10 раз. Поэтому я предпочитаю рецепт, в котором обжаривается только лук. А основное приготовление грибов происходит в виде варки и тушения.

Конечно, в отварном виде у лисичек калорийность будет ниже, но грибы с золотистым лучком — это рецепт наших бабушек, любимый с детства.

Жареные лисички – 4 быстрых рецепта

Лисички растут повсеместно в лесах средней полосы. Эти красивые оранжевые грибы содержат много витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. В них не бывает червей, и перепутать их с ядовитыми экземплярами сложно. Это вкусные грибы, которые могут собирать даже начинающие грибники практически всё лето.

Готовятся лисички просто и быстро, а вкус у этого блюда отменный. Жареные лисички могут служить гарниром к мясу или быть самостоятельным вегетарианским блюдом на обед или ужин для вашей семьи. Эти грибы не нужно отваривать перед жаркой, и весь процесс приготовления занимает около получаса.

Очень простой и при этом вкусный рецепт, в котором есть несколько тонкостей.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Переберите грибочки и удалите листочки, мох, иголки и корешки с землей.
2. Промойте проточной водой и оставьте, чтобы вода полностью стекла.
3. Лисички сильно ужариваются, поэтому мелко нарезать не нужно.
4. На сковородке с растительным маслом обжарьте луковицу, нарезанную кубиком среднего размера.
5. Добавьте лисички, и увеличьте огонь до максимума. Появится много жидкости.
6. Когда весь сок испарится, в сковородку добавьте небольшой кусочек сливочного масла, и дайте грибочкам немного зарумяниться. Не забудьте посолить.
7. Уберите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте немножко настояться и подавайте к столу.

Лисички можно подавать как самостоятельный гарнир, или как дополнение к отварной или жареной картошке.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• картофель – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Чтобы грибы было легче очистить от лесного мусора и земли, замочите их на полчаса в холодной воде.
2. Тщательно промойте и срежьте корешки.
3. Возьмите две сковородки. На одной начните жарить картофель, порезанный соломкой, а на другой обжарьте лук. Затем добавьте к луку грибы и дождитесь полного испарения жидкости.
4. Когда картофель начал подрумяниваться, переложите обжаренные лисички с луком в сковородку с картошкой и положите кусочек сливочного масла.
5. Посолите и при желании поперчите вашу картошку с грибами.

При подаче этого вкуснейшего блюда его можно украсить свежей зеленью и есть горячим. Жареные лисички с картошкой вполне самостоятельное блюдо и не нуждается в мясных дополнениях.

Еще один традиционный способ приготовления этих даров леса, конечно лисички в сметане. Вкус у грибочков получается очень нежный.

Ингредиенты:

• грибы – 500 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• масло для жарки – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Лисички замочите в воде, и срежьте корешки с землей. Удалите листочки и кусочки мха.
2. Промойте и слегка измельчите грибы, отправьте их на сковородку с небольшим количеством масла.
3. Когда примерно половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленный лук.
4. В самом конце посолите и положите в сковороду сметану.
5. Перемешайте и оставьте ненадолго настояться под крышкой.
6. Подавать можно с отварной или жареной картошкой. Для украшения можете использовать мелко порубленную зелень.

Жареные лисички со сметаной и луком – это очень ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим близким.

Если вы собрали богатый урожай этих вкусных и красивых грибов, можно заготовить жареные лисички в банках на зиму.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло для жарки – 70 гр.;
• соль;

Приготовление:

1. Очень тщательно переберите и промойте грибочки. Самые крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.
2. На разогретую большую сковородку налейте растительное масло и выложите лисички.
3. Тушить их нужно около получаса. Если вся жидкость испарилась, добавьте немножко кипяченой воды.
4. Когда грибы почти готовы добавьте к лисичкам лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Если любите, добавьте немного чеснока и молотого перчика.
5. Положите кусочек сливочного масла, посолите и тщательно перемешайте.
6. Переложите лисички в простерилизованные баночки, тщательно утрамбуйте и долейте растительного масла.
7. Закупорьте крышками, дайте остыть и уберите в холодильник.

Лучше использовать небольшие баночки, чтобы открыв её, сразу употребить все содержимое. Хранить вскрытые банки не желательно.

Открыв такую заготовку зимой, вы несомненно порадуете свою семью вкусной жареной картошкой с грибами. Можно и потушить содержимое банки со сметаной несколько минут, и удивить гостей, подав тушеные в сметане лисички с картофельным пюре как гарнир к мясному блюду на праздничный ужин.

Эти ароматные и красивые дары лета очень полезны и вкусны, так что приятного аппетита!

Рецепты

Сметану для приготовления этих блюд нужно использовать не менее 20 % жирности, а для жарки грибов использовать не новомодную тефлоновую, а стальную или чугунную сковороду.

Классические лисички со сметаной

Желтые лисички в белой сметане – отличное сочетание цветов и вкусов

Потребуется:

• Лисички – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло.

Готовим:

• Заранее подготовленные и промытые плодовые тела нарежьте на некрупные одинаковые кусочки.
• Обжарьте грибы в масле на сковороде до испарения большей части жидкости, немного их подсолив.
• Добавьте к грибам, нарезанный мелкими кубиками, лук, и жарьте до полного испарения жидкости.
• После испарения влаги, добавьте сметану, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 7 минут.

В сметане с картошкой

Желтые лисички в белой сметане – отличное сочетание цветов и вкусов

Потребуется:

• Лисички – 300 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Лук репчатый – 1шт, среднего размера.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло

Готовим:

• Заранее почищенные и помытые плодовые тела нарезать на кусочки среднего размера.
• Обжарить грибы на сковороде в масле до румяной корочки.
• Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой и залить водой на 15 минут. После отмачивания, просушить картофель на чистом полотенце.
• Добавить картофель к грибам, перемешать и обжаривать все вместе на среднем огне до румяной корочки.
• Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
• Залить сметану, тщательно перемешать и обжаривать на медленном огне в течение 5 минут.

В духовке

Желтые лисички в белой сметане – отличное сочетание цветов и вкусов

Потребуется:

• Лисички – 400гр.
• Лук репчатый – 1шт. среднего размера.
• Сметана – 150 гр.
• Растительное масло – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.

Готовим:

• Заранее подготовленные и промытые плодовые тела отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут, а затем просушивают на дуршлаге.
• На сковороде в масле обжаривают, нарезанный полукольцами, лук до румяной корочки. Затем добавляют к луку грибы и обжаривают все вместе в течение 5 минут.
• В глиняный горшочек выкладывается смесь из лисичек и лука, добавляется сметана, все тщательно перемешивается и накрывается пищевой фольгой.
• Все запекается в духовке при 180 гр. в течение 30 минут.
• Далее фольга снимается и блюдо запекается повторно, при той -же температуре, в течение 15 минут.

Тушеные со сметаной

Желтые лисички в белой сметане – отличное сочетание цветов и вкусов

Потребуется:

• Лисички – 600 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., крупная.
• Сливочное масло – 1ст. ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Готовим:

• Заранее подготовленные плодовые тела разрезают на равные кусочки.
• Пожарить грибы в масле, посолив, на среднем огне, до выпаривания около половины жидкости.
• Добавить в сковороду сливочное масло и мелко нарезанный лук, тщательно перемешать, и обжаривать все в течение 7 минут.
• Вылить в сковороду сметану, снова все тщательно перемешать, и тушить под крышкой, на слабом огне, в течение 8-10 минут. Затем добавить перец по вкусу.

Вместо сметаны можно использовать сливочный соус.

В сливочном соусе

Желтые лисички в белой сметане – отличное сочетание цветов и вкусов

Потребуется:

• Лисички – 400 гр.
• Лук репчатый – половина крупной луковицы.
• Сливочный сыр – 2 ст. ложки.
• Сливки – 100 гр. средней жирности.
• Мука – половина чайной ложки.
• Оливковое масло – 1 ст.ложка.
• Сливочное масло – 1 ст. ложка.
• Соль, мускатный орех, перец и сушеный чеснок – по вкусу.

Готовим:

• Заранее подготовленные плодовые тела отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и просушить на дуршлаге.
• Немного подсушить грибы на сухой нагретой сковороде, затем добавить мелко нарезанный лук, оливковое и сливочное масло, и обжарить все на сильном огне в течение 7 минут, периодически помешивая.
• Добавить в сковороду соль, перец, всыпать муку и все тщательно перемешать.
• Положить в сковороду сливочный сыр, а когда он расплавится, добавить мелко нарезанный чеснок, сливки, и постоянно помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня.

Лисички прекрасно сочетаются со сметаной или сливочным соусом, и представленные здесь рецепты – лишь одни из многих вариантов приготовления этих вкуснейших грибов в компании данных ингредиентов. Применив вашу кулинарную фантазию, вы сможете легко разнообразить эту коллекцию рецептов, открывая все новые, и новые грани вкуса чудесных грибов лисичек.

Рецепт 10: лисички со сметаной и луком

Лисички в сметане отлично украсят праздничный стол, подчеркнув основное блюдо, или же будут приятным сюрпризом для домашних во время вашей обыденной трапезы.

• Лисички 1 килограмм
• Лук репчатый 3 штуки (средних)
• Сметана 250 грамм
• Масло оливковое 2 столовых ложки

Лисички замочите в большой тарелке с прохладной водой, чтоб от них отошла вся грязь и мелкие веточки. Для этого потребуется около 15-20 минут. После достаньте грибы, обсушите бумажным полотенцем, срежьте грязь, которую не удалось отмыть. Крупные лисички покрошите на кусочки, чтобы их было легче приготовить. Лук репчатый очистите от шелухи, промойте, отсеките корешки и покрошите любым удобным для вас способом.

Нарезанный лук сложите в сковороду и обжаривайте с помощью оливкового масла до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте к нему лисички и продолжайте готовить на сильном огне. Постоянно перемешивайте пока вся вода не испарится. В среднем на это уходит около 10-12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь нужно переложить жареные грибы с луком из сковороды в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и варите 20 минут. После этого готовые лисички в сметане можно подавать!

Подавайте лисички в сметане горячими, к вареной картошке, мясу или рису. Никакой дополнительный соус, как правило не требуется, просто украсьте зеленью. Приятного аппетита!

(с) https://eda-blog.ru, https://www.foodbest.ru, https://recepty-kulinariya.ru, https://open-cook.ru, https://grib-info.ru, https://www.povarenok.ru, https://kamelenta.ru, https://ligakulinarov.ru, https://33recepta.ru, https://www.tvcook.ru

• 2
• 3

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Почему при определении признаков синдрома Марфана нужно обратиться к врачу?

Сама по себе генетическая аномалия совместима с жизнью. Однако опасны последствия болезни, вызванной FBN1 мутацией:

• разрывы крупных сосудов, чаще всего — аорты;
• хроническая сердечная недостаточность — неспособность сердца обеспечивать необходимую работу для кровоснабжения всех органов;
• снижение остроты зрения или полная потеря зрительной функции.

Разрыв аневризмы аорты или другого магистрального сосуда часто заканчивается моментальным летальным исходом. Хроническая сердечная недостаточность может перейти в острую форму, а без экстренной медицинской помощи также привести к фатальным последствиям — внезапной коронарной смерти. Именно эти осложнения чаще всего приводит к гибели детей с синдромом Марфана. Особая опасность ждет женщину с синдромом мутации гена FBN1 во время беременности: повышенная нагрузка на аорту в разы увеличивает риск ее разрыва.

Чтобы предупредить развитие опасных осложнений и компенсировать возникающие нарушения, родителям нужно как можно раньше обратиться за медицинской помощью при первом подозрении на синдром Марфана у ребенка

При этом важно не только однократно провести обследование, но и стать на учет к врачам, которые занимаются коррекцией проявлений синдрома: 

• специалисту по генетическим болезням;
• кардиологу;
• ортопеду-вертебрологу;
• дерматологу;
• офтальмологу;
• гастроэнтерологу.

Список специалистов зависит от степени выраженности заболевания, при этом регулярно необходимо проходить комплексные профилактические осмотры для раннего выявления новых нарушений.

Синдром Марфана — болезнь гениев?

С синдромом Марфана связаны не только многочисленные поводы для обращения к врачам. Часто люди с мутацией гена FBN1 компенсируют физические проявления болезни интеллектуальными способностями, поэтому это генетическое заболевание даже называют «синдромом гениев». Считается, что повышенный выброс адреналина из-за патологических изменений в надпочечниках определяет высокий тонус умственной и психической активности у таких пациентов. Именно поэтому в числе людей с синдромом Марфана можно найти известных личностей. Например, Юлию Цезарю, Аврааму Линкольну и Шарлю де Голлю патология не помешала стать известными политическими деятелями; Ганс Христиан Андерсен и Корней Чуковский создали уникальные литературные произведения, а Никколо Паганини прославился как гениальный музыкант.

Современные знаменитости также не скрывают свои недостатки и становятся еще более популярными из-за генетического дефекта. Например, солисту американской рок-группы Deerhunter Брэдфорду Коксу нетипичная внешность придает особый шарм, а испанский актер Хавьер Ботет очень востребован, поскольку правдоподобно и талантливо играет отрицательных героев в голливудских фильмах ужасов (рис. 6).

Жареные лисички в сметане

Список ингредиентов:

• 2 литра лесных лисичек;
• 0,2 литра сметаны;
• одна луковица репчатая.

Жареные грибы лисички в сметане — пошаговый рецепт с фото:

Для тушения лучше всего подойдет глубокая сковородка с толстым дном или мультиварка. Лисички тщательно вымыть.

Порезать на большие кусочки. Мелкие грибы резать не нужно, большие поделить на три части, средние на две. Отварить в кипящей воде 5-7 минут, солить воду не нужно.

За это время лесные грибы практически дойдут до готовности. Откинуть грибы на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Лук мелко нарезать.

Дно сковороды обильно смазать растительным маслом без запаха и поставить посуду на сильный огонь. Масло хорошо разогреть и всыпать нарезанный лук. Жарить около одной минуты, пока он не станет полупрозрачным.

Добавить отваренные лисички, убавить огонь до минимума и жарить 2 минуты при постоянном помешивании.

Влить сметану и потушить примерно 8-10 минут под закрытой или слегка приоткрытой крышке.

Совет!

Если дно посуды недостаточно толстое, то следует не оставлять грибы без присмотра и вовремя их перемешивать.

Лучше всего тушеные лисички сочетаются с вареным молодым картофелем. Сладковато-кислый вкус сметаны и грибов прекрасно сочетается с нежным вкусом картошки, поэтому лучше подавать рыжики именно в таком варианте.

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Привожу обсчет своей сковородки. У меня было 350 граммов свежих грибов и приблизительно 230 грамм дополнительных ингредиентов.

На выходе получилось 350 граммов готового блюда: это 2 порции по 150 грамм и еще одна небольшая на 110 грамм. Можно кому-нибудь добавки положить.

Я их ем на обед, после супа. Поэтому мне гарнир не нужен.

Ингредиенты для блюда	Вес, г	Калорийность, кКал/100 г
Лисички свежие	350	19
Лук репчатый	140	44,8
Растительное масло	10	899
Сметана 15% жирн.	70	158
Зелень	10	3,09
Соль	6
Итоговый вес с учетом уварки и калорийность блюда	410	330
На 100 грамм блюда	100	81,2
На порцию 150 грамм	150	121,8

Из таблицы видно, что лисички — грибы с низкой калорийностью, всего 19 кКал на 100 грамм сырого продукта. Поэтому даже добавление сметаны и растительного масла дают невысокую суммарную калорийность блюда 81,2 кКал на 100 грамм.

Порция грибов 122 кКал

Единицы измерения	Белки	Жиры	Углеводы
Грамм	2,3	5,9	4,6
%	18	46,1	35,9

Содержание жиров у грибов, приготовленных по моему рецепту, небольшое, и легко впишется в суточную норму потребления при правильном питании.

Рецепт приготовления икры из лисичек на зиму

Грибную икру делают из разных грибов, но только из лисичек она получается особенно нежной, ароматной и невероятно вкусной. Рецепт не сложный. Все, что нужно для ее приготовления, это лисички, морковь, лук и самые обычные специи. Поскольку все ингредиенты нуждаются в измельчении, потребуется еще блендер или мясорубка. В данном рецепте используется кухонный комбайн. Давайте приготовим?!

Возьмем для рецепта:

• Лисички – 2,5 кг (ведро на 10 литров)
• Морковь – 1 кг
• Лук репчатый – 500 г
• Растительное масло – для обжарки
• Соль, сахар – по вкусу
• Душистый перец – 5 горошин
• Черный перец – 7 горошин
• Гвоздика – 3 бутона

Приготовление:

1. Собрали много лисичек – целое 10-литровое ведерко. По весу оказалось 2,5 кг. Грибочки нужно тщательно очистить от лесного мусора и очень хорошо промыть. Чистенькие лисички подготовлены для дальнейших действий.

2. Помещаем грибы в большую кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и включаем на максимальную мощность. Доводим до кипения и добавляем столовую ложку соли. Варим примерно 30 минут. Обычно лисички отваривают 15-20 минут, но большой объем следует варить дольше. Во время кипения постоянно снимаем образующуюся пену.

3. Отваренные грибы перекладываем в дуршлаг и сливаем воду. Грибочки должны находиться в дуршлаге несколько часов, чтобы вода стекла полностью. Перекладываем их в отдельную миску.

4. Подготавливаем другие ингредиенты. Очищаем морковь, режем на куски и измельчаем в кухонном комбайне до мелкой крошки. После этого раскаляем сковороду. Наливаем 2 столовые ложки растительного масла и быстро обжариваем морковь, чтобы быстрее выпарилась влага. Перекладываем в отдельную кастрюлю.

5. Проделываем те же действия с репчатым луком. Очищаем от шелухи. Луковицы нарезаем произвольно на несколько частей. Измельчаем в кухонном комбайне на мелкие кусочки и обжариваем с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Лук перекладываем в кастрюлю к моркови.

6. Освободившуюся сковородку раскаляем и добавляем 3 столовые ложки масла. Отваренные грибы уже практически готовы, поэтому обжариваем их на большом огне около 5 минут, чтобы они подрумянились и остатки влаги полностью испарились.

7. Даем лисичкам остыть и измельчаем в кухонном комбайне. Отправляем в кастрюлю к моркови и луку. Тщательно перемешиваем.

8. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне тушим грибную массу с овощами до полного испарения влаги, примерно 5 минут. Следите за тем, чтобы икра не пригорала. Лучше поместить икру в кастрюлю с антипригарным покрытием. Можно налить пару столовых ложек растительного масла.

Пробуем и при необходимости добавляем соль. Одновременно добавляем сахар, душистый и черный перец, гвоздику. В самом конце вносим 2 столовые ложки 9% уксуса.

9. Прикроем кастрюлю крышкой и потушим  еще минут 5, чтобы икра впитала ароматы специй. Разложим готовую икру по стерилизованным баночкам и закроем завинчивающимися крышками. Перевернем вверх дном, укроем теплым полотенцем и оставим в таком виде до полного остывания.

Хранить нашу заготовку будем в холодильнике. Получилась икра из лисичек с нежной текстурой, ароматная и очень вкусная. Обязательно приготовьте, не пожалеете!

Полезные советы

Секрет правильно пожаренных лисичек в том, что они должны иметь румяную корочку снаружи и быть нежными внутри. Такой эффект дает сковородка или духовка. А в остальном свобода для кулинарной фантазии. А чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, учтите следующее:

1. Важный момент: лисички надо хорошо обжарить без крышки, чтобы они не парились на сковороде. Лишняя вода только испортит вкус и внешний вид блюда;
2. Лисички могут быстро испортиться, поэтому очищать и готовить следует в день их сбора;
3. Нет времени на переработку, уберите в холодильник в неочищенном и немытом виде;
4. Нельзя лисички долго держать в миске с водой. Их надо быстро промыть в дуршлаге, затем высушить бумажным полотенцем;
5. Для готовки нельзя использовать посуду, содержащую в своем составе медь, олово, чугун;
6. В керамических горшочках ингредиенты хорошо потушатся, только не забывайте закрыть их крышкой;
7. Готовые блюда хранятся в холодильнике не более 30 ч. А вот угощения с картофелем лучше употребить раньше.

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеные лисички с картошкой

Сметана придает лисичкам и картошке особенную нежность. Нет сметаны, замените сливками. Но какой бы кисломолочный продукт вы ни выбрали, верховодить в блюде все равно будут лисички, потому что аромат у лесных грибов очень сильный.

Ингредиенты:

• 0, 4 кг свежесобранных лисичек;
• 0,5 кг молодой картошки;
• 1 средней величины луковица;
• 0,3 кг сметаны;
• 1 пучок зелени укропа;
• 100 г рафинированного масла;
• специи + соль – по вкусу.

Вам понадобится на готовку: 55 мин. Одна порция содержит: 150 ккал.

Способ приготовления:

1. С молодой картошки счистить тонкую кожицу щеткой. Хорошо промыть клубни и отварить в подсоленной воде;
2. Лисички перебрать. Крупные экземпляры нарезать, мелкие оставить целыми;
3. Сначала обжарить на сковородке с разогретым маслом порубленный кубиком лук;
4. К золотистому луку добавить подготовленные лисички, накрыв крышкой, потушить 10 мин;
5. Снять со сковородки крышку, тушить грибы на максимальном огне, пока вся влага не выпарится;
6. Сметану развести водой, залить этой массой грибы. Приправить по вкусу;
7. Тушить в сметане на убавленном до минимума огне под крышкой, при постоянном помешивании, достаточно 15 мин.;
8. Добавить к лисичкам отваренную картошку, еще потушить 10 мин. За это время молодая картошка впитает сметану и аромат лесных грибов;
9. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью укропа.

Когда принимать витамины

Витамины для укрепления костей не следует принимать без диагностики. Их избыток может быть так же вреден, как и недостаток. Только врач может подобрать нужные микроэлементы и их дозировку для каждого случая.

Консультация специалиста необходима при наличии следующих симптомов:

• боли в мышцах, костях или в местах их соединений;
• избыточная масса тела; 
• боли при движениях;
• малоподвижный образ жизни;
• хруст в суставах.

Врач проведет осмотр и назначит анализы крови на уровень микроэлементов. После получения результатов он даст рекомендации по приему необходимых биологически активных добавок и назначит грамотное лечение.

Рецепт лисичек со сметаной и луком

Я купила довольно молодые грибы, не переростки. Диаметр шляпки не больше 5-6 см.

Лисички для жарки

Если я покупаю грибы и есть возможность выбрать, то беру молоденькие, с небольшим шляпками: они не горчат.

Ну, а собирать лисички в лесу — одно удовольствие. Их не нужно долго искать в траве, они растут рыжими полянами, подходи и забирай! Главное — подальше от дороги и от загрязненных мест. Потому что любые грибы как губка впитывают токсины.

Ингредиенты для приготовления лисичек со сметаной

Вот все мои ингредиенты. Мои грибы из магазина, я их не собирала, поэтому перед жаркой отвариваю. Самостоятельно собранные молодые лисички можно не отваривать.

Ну что, поехали!

В первую очередь ставлю кипятиться чайник с водой.

Промываю грибы под струей воды

Осматриваю грибы, и перед мытьем вытаскиваю крупный мусор: листья, елочные иголки, соскабливаю землю, обрезаю корешки. Промываю в дуршлаге под струей воды. Аккуратно, чтобы не переломать шляпки.

Немного жду, пока вода стечет.

Нарезка лисичек: не мельчу

Нарезаю лисички. Крупные режу на две части. Если ножка длинная — отрезаю ее,  мелкие лисички не режу, беру целиком.

После промывания на лисичках остались небольшие соринки. Во время разделки грибов я срезаю некрасивые края шляпок и убираю все остатки мусора: не люблю, когда на зубах хрустит песок.

Вода в чайнике закипела, наливаю ее в кастрюлю и высыпаю лисички. Жду закипания.

Нарезаю репчатый лук полукольцами

Тем временем ставлю на плиту нагреваться сковороду. Чищу лук, нарезаю полукольцами.

Грибы — отвариваю, лук — обжариваю

Добавляю на разогретую на сковородку растительное масло, к нему —  лук.

Готовлю на двух комфорках. Лук и грибы принимают разные процедуры: лук — обжаривается 5 минут, лисички — варятся около 7 минут.

Воду в кастрюле я не солю. Лук жарю до золотистого цвета, нагрев регулирую.

Лисички во время варки отдали часть воды

Откидываю лисички из кастрюли на дуршлаг. Когда стечет вода, отправляю рыженьких на сковородку к луку. Перемешиваю.

Оставляю грибы с луком минут на пять. Слежу за температурой, чтобы грибы не подгорели. За это время они немного подсушатся и заберут у лука аромат.

Измельченная петрушка

А я пока мелко нарезаю зелень — петрушку. Как обычно, листочки на небольших веточках.

Добавляю к лисичкам сметану и зелень

Грибочки не мокрые, в воде не плавают, без зажарки, такие, как надо! Добавляю на сковородку еще 2 ингредиента: зелень и сметану.

Беру сметану жирностью 15%, 70 грамм — это приблизительно три столовые ложки без горки.

Грибы тушатся на сковороде под крышкой

Солю грибочки, аккуратно перемешиваю, и оставляю еще на 10 минут тушиться под крышкой. Они окончательно приготовятся и пропитаются сметаной.

Лисички со сметаной и луком

Вот такие получились тушеные лисички — без воды, сохранили свою хрустящесть, не склизкие и не резиновые.

У них легкий аромат и очень красивый цвет. Как цвета флага у Ирландии: оранжевый, белый, зеленый

Вес порции готовых грибов

Теперь осталось понять, сколько весит приятная для глаза порция грибов.
150 граммов, неплохо. Прикину, что это будет по калорийности…

Лечение синдрома Марфана

К сожалению, на сегодняшний день лекарственные методы терапии этой генетической патологии еще не разработаны

Однако пациентам с синдромом Марфана важно соблюдать все назначения врачей, чтобы устранить симптомы патологии и замедлить темпы ее развития

Лечение зависит от клинических проявлений болезни:

• при аневризме аорты назначают препараты, которые снижают частоту и силу сердечных сокращений, снимая избыточную нагрузку на сосуды;
• пациентам с синдромом Марфана часто назначают антигипертензивные препараты для снижения артериального давления;
• хондроитин и глюкозамин относятся к естественным компонентам соединительной ткани — их прием улучшает структуру хрящей и предупреждает патологии суставов;
• для стимуляции образования коллагена выписывают специальные БАДы — L-карнитин, витамины из групп С, D, Е, В, а также кальций, цинк и другие пищевые добавки.

Пациентам противопоказаны физические нагрузки, постоянная активность, травмоопасные игры. Рацион питания людей с синдромом Марфана должен быть насыщен белками, полезными жирными кислотами, микро- и макроэлементами. Для поддержки структур скелета пациентам с мутацией в гене FBN1 показано ношение корсетов, укрепление мышц с помощью ЛФК и оздоровительного массажа.

В некоторых случаях может помочь только хирургическое лечение — операции по замене части аорты, клапанов, исправлению костных патологий или коррекции патологий глаза, которые существенно снижают риски опасных осложнений.