Рецепты пп хлеба

Какой хлеб можно есть на пп

Обычный хлеб, который мы покупаем в магазине, несомненно, вкусный, но его нужно включать в свой диетический рацион крайне осторожно, чтобы не поправляться. На 100 грамм такого продукта содержится около 230−250 калорий.

Существует ли диетический продукт из муки, который можно смело есть даже на диете? Конечно, да

Такой продукт является низкокалорийным и полезным и он не всегда сделан из муки. Да-да, не удивляйтесь! Для того чтобы приготовить пп хлеб, совсем не обязательно использовать муку, какой бы полезной она не была.

Существует ли диетический продукт из муки, который можно смело есть даже на диете? Конечно, да. Такой продукт является низкокалорийным и полезным и он не всегда сделан из муки. Да-да, не удивляйтесь! Для того чтобы приготовить пп хлеб, совсем не обязательно использовать муку, какой бы полезной она не была.

С помощью правильно подобранных ингредиентов можно приготовить отличные вкусные буханки и батоны, которые полностью заменят вам хлеб, да еще и будут содержать в разы меньше калорий. Судите сами, некоторые пп хлеба содержат около 130−150 калорий на 100 грамм!

Но, давайте остановимся подробнее на особенностях приготовления этих пп кирпичиков!

самое первое, что нужно знать, если вы решились приготовить все в домашних условиях, — это использовать цельнозерновую муку в тех рецептах, где она значится. Не бойтесь экспериментировать. Смешивайте разные виды муки и находите свои самые вкусные и лучшие варианты. Ржаная, овсяная, кукурузная, льняная, амарантовая — выбор просто огромный!
готовьте на отрубях. Всегда не лишним будет добавить немного клетчатки в ваш пп рецепт, чтобы сделать его еще более полезным

Мы рекомендуем обратить внимание на овсяные отруби, но вы можете попробовать и другие виды. вместо муки используем творог. Вы не ослышались! Настоящий белковый рецепт для тех, кто скрупулезно подсчитывает бжу и хочет добавить больше белка в свой рацион

Можно брать обычный нежирный творог или мягкий. Существует очень много вариантов на основе этого полезного продукта. Такой хлеб можно есть даже на ужин и не переживать за калории.
еще один полезный и хороший ингредиент — это фруктовое пюре. Такие рецепты идеально подойдут для пп завтраков. Кстати, если добавить натуральный подсластитель, то можно даже получить настоящий пп десерт. Обратите внимание на банановое, яблочное, персиковое пюре. Можно приготовить его самостоятельно, но можно и купить уже готовое. Детский продукт отлично подойдет, главное, чтобы в нем не было сахара.
этот диетический продукт очень часто готовится на кефире. Также можно заменить его йогуртом. Но помните, что йогурт должен быть натуральным, без сахара и различных вредных добавок.

Вы не ослышались! Настоящий белковый рецепт для тех, кто скрупулезно подсчитывает бжу и хочет добавить больше белка в свой рацион. Можно брать обычный нежирный творог или мягкий. Существует очень много вариантов на основе этого полезного продукта. Такой хлеб можно есть даже на ужин и не переживать за калории.
еще один полезный и хороший ингредиент — это фруктовое пюре. Такие рецепты идеально подойдут для пп завтраков. Кстати, если добавить натуральный подсластитель, то можно даже получить настоящий пп десерт

Обратите внимание на банановое, яблочное, персиковое пюре. Можно приготовить его самостоятельно, но можно и купить уже готовое

Детский продукт отлично подойдет, главное, чтобы в нем не было сахара.
этот диетический продукт очень часто готовится на кефире. Также можно заменить его йогуртом. Но помните, что йогурт должен быть натуральным, без сахара и различных вредных добавок.

Сколько же можно есть этого продукта в день? Если говорить о средних нормах, то около 260 грамм в день. Но давайте подсчитаем, сколько это будет калорий. Если брать обычный белый пшеничный, то это будет около 600 калорий! Но если вы придерживаетесь определенного калоража около 1200−1500 калорий в день, то это очень много, и позволить себе такую роскошь вы не сможете. Другое дело, если это будет продукт диетический, да еще на основе творога или отрубей. Тогда вы с легкостью сможете вписать его в свое пп меню.

Но обращаем внимание, что лишний вес мы набираем не от каких-то конкретных продуктов, а от того, что едим слишком много калорий. Поэтому даже если вы полностью исключите этот продукт из своего рацион, то никаких гарантий, что вы похудеете. Наш совет — включите пп хлеб в свой рацион, но тщательно следите за количеством съеденного и считайте баланс кбжу.

Наш совет — включите пп хлеб в свой рацион, но тщательно следите за количеством съеденного и считайте баланс кбжу.

Хлеб приготовленный в хлебопечке на 750 грамм муки

Ингредиенты:

• Мука — 750 гр.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи — 1,5 ч.л
• Вода — 370 мл.
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. В начале всыпаем просеянную муку через сито, в миску от хлебопечки. Это нужно для того, чтобы у нас не было «сюрпризов» в нашем приготовленном блюде.

2. Далее у нас добавляется соль, для общего вкусового качества, да и вообще когда блюдо не соленое — оно просто безвкусное.

3. Следующим этапом идет сахар.

4. Вливаем подсолнечное масло.

5. И конечно же, для того, чтобы поднялся наш хлебушек, нам нужны сухие дрожжи. Вы можете взять любого производства, главное — чтобы они работали в нашем деле.

6. Вливаем воду. Для приготовления нашего изделия не обязательно брать холодную или горячую воду, достаточно будет тепленькая или водичка комнатной температуры.

7. Ставим режим на хлебопечке, можете поставить на режим №1 (смотря какой у вас аппарат), обязательно укажите на цвет корки, от этого зависит производство испекаемого изделия. Не забудьте нажать на кнопочку «Старт».

8. Если вы готовите первый раз и боитесь, что пойдет что-то не так, то вы можете открыть крышку на первоначальном этапе, когда  тесто еще замешивается и проверить все ли идет правильно. Оно должно быть не жидким и не сильно густым, выглядит это примерно так.

9. Заключительная и самая приятная процедура — проба готового хлебушка. Приятного аппетита!

Варианты закваски для бездрожжевого хлеба

Формулировка «бездрожжевой хлеб» предполагает отсутствие в составе продукта готовых пекарских дрожжей. При этом известно, что получение хлеба невозможно без процессов «внутреннего разрыхления». Альтернативой традиционным дрожжам выступают различные закваски. Хранить полученные заготовки можно в холодильнике в банке под капроновой крышкой с отверстиями. Перед использованием такой закваски последнюю необходимо «разбудить». Для этого банку с закваской переместите в тепло за три дня до выпечки хлеба.

Кефирная закваска для бездрожжевого хлеба

• Кефир или простоквашу оставляете на несколько дней (2-3) в тепле — необходимо дождаться момента, когда масса начнет пузыриться, и жидкость отделится. Необходимый результат будет сопровождать кислый аромат (запах прокисшего кефира).
• Добавляете ржаную муку. Получившаяся масса должна иметь однородную консистенцию (как сметана).
• Емкость накрываете влажной марлей и отправляете на сутки-двое в тепло. В это время перемешивать смесь не стоит.
• По прошествии данного времени добавьте еще немного муки, чтобы масса не теряла густоту. Смесь имеет консистенцию теста на оладьи.
• Вновь накрываете посуду марлей. Необходимо дождаться, когда масса созреет — начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. В таком состоянии закваска готова к использованию. Необходимое количество берете для приготовления теста, а остальное отправляете в холодильник на хранение.

Картофельная закваска для бездрожжевого хлеба

• Возьмите 10 картофелин среднего размера.
• Очистите их от кожуры и отварите (без добавления соли).
• Слейте воду. Далее добавляете муку. Ее количество определяете на основании густоты картофельной массы — готовый состав должен иметь консистенцию густой сметаны.
• В таком виде оставляете состав в тепле на 3 дня. Если масса становится слишком жидкой, добавляете немного муки.
• Когда на поверхности закваски появится пена, заправку необходимо «покормить». Добавьте в емкость с закваской 50 г муки и 50 мл воды.
• На следующий день закваска готова к использованию.

Закваска «Вечная» для бездрожжевого хлеба

Другое название данной основы — закваска «стартер».

• В стеклянной глубокой миске соединяете 100 г муки (предпочтение отдается ржаному сорту) и 100 мл воды. Используя деревянную ложку или лопатку, перемешиваете ингредиенты. Ваша цель — избавление от комочков. Емкость ставите в теплое место без сквозняков.
• Если тепла было достаточно, на следующий день на поверхности состава появятся пузыри. Снова в том же объеме добавляете в посуду муку и воду. Масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты. Перемешиваете ингредиенты. Емкость накрываете салфеткой и вновь отправляете в тепло.
• На третий день закваска будет не только пузыриться, но и увеличится в объеме. «Кормите» ее еще раз (добавляете 100 г ржаной муки и 100 мл воды), накрываете емкость салфеткой и вновь ставите в тепло. Теперь за массой необходимо внимательно следить. Когда состав увеличится в объеме вдвое, разделите его пополам. Одну часть используете сразу, а вторую — помещаете в холод до следующего приготовления.

Закваска на изюме для бездрожжевого хлеба

• 3 ст. л. изюма тщательно промойте и пропустите через мясорубку.
• Переложите сухофрукты в стеклянную пиалу и залейте водой (150 мл).
• Добавляете 150 г ржаной муки и 30 г меда. Если меда нет, можно использовать сахар.
• Все компоненты тщательно перемешиваете, накрываете влажной тканью или марлей и отправляете в тепло.
• На следующий день в подготовленную массу добавляете 2-3 ст. л. пшеничной муки и такое же количество теплой воды. Снова все перемешиваете и ставите в тепло.
• Повторяете предыдущий шаг на 3, 4 и 5 день. Готовая закваска имеет консистенцию теста на оладьи.

Низкокалорийный овсяноблин

Данное блюдо само по себе малокалорийное. Но можно урезать ккал по максимуму.

• сырой яичный белок — от 1 яйца;
• сырое яйцо — 1 шт;
• хлопья овсяные — 15 г;
• мягкий творог — 15 г;
• нежирное молоко — 10 г;
• заменитель сахара (при желании можно посолить).

Если убрать из данного рецепта творог и молоко, мы получим более хрустящую, низкокалорийную и сухую лепешку. Итак, берем одно целое яйцо, второе без желтка, перемешиваем с заменителем сахара или солью. Быстрые хлопья вполне подойдут, они не грубые и не требуют замачивания. Далее смешать яйцо с овсянкой и молоком. Во время приготовления теста должна разогреться сковорода. Переливаем тесто на сковородку, устанавливаем умеренный нагрев и готовим блин под крышкой. На обжаривание одной стороны уходит до 5 минут. Обычно корочка образуется за 3 минуты. Это зависит от интенсивности нагрева. Кладем блин на тарелку и складываем вдвое, в центр кладем начинку.

Попробуйте блин из овсянки с сыром, кефиром, отрубями, какао. Для особых случаев или просто для разнообразия сделайте овсяный блин по Дюкану или с добавлением протеина, найдите веганский рецепт или используйте неординарные идеи начинки.

Простой бездрожжевой хлеб — полезные свойства и особенности продукта

Приверженцы здорового образа жизни все чаще и чаще отдают предпочтение бездрожжевой выпечке. Да и в диетических меню традиционный хлеб встретить практически невозможно

С чем связано повышенное внимание к бездрожжевому хлебу?

Польза бездрожжевого хлеба

Бездрожжевая выпечка отличается хорошим витаминно-минеральным составом

Особое внимание стоит уделить присутствию фосфора, магния и калия. Фосфор непосредственно участвует в синтезе углеводов и белков в организме, а калий поддерживает снабжение мозга кислородом

Витамины группы B не разрушаются под действием высоких температур, а значит по-прежнему помогают организму — нормализуют обменные процессы, участвуют в синтезе таких гормонов как инсулин, кортизол, прогестерон и тестостерон, активизируют работу головного мозга.

• Хлеб без дрожжей имеет более грубую и плотную структуру.  Употребление такой выпечки активизирует работу кишечника, улучшает его перистальтику.
• Бездрожжевой хлеб легче и быстрее усваивается организмом, поэтому не причиняет вреда кишечной микрофлоре. Данный факт особенно важен при наличии дисбактериоза или склонности к нему. Выпечка без дрожжей способна снижать кислотность желудка.
• Дрожжи природного происхождения, которые могут присутствовать в хлебе в результате использования закваски, погибают под воздействием высоких температур. В результате о таких проблемах как метеоризм и изжога также можно забыть.
• Бездрожжевая выпечка благотворно влияет на работу печени, поддерживает нормальную работу поджелудочной железы.
• Включение в рацион бездрожжевого хлеба способствует выведению из организма канцерогенов и прочих вредных веществ.
• Употребление хлеба без дрожжей является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения.
• Основная опасность привычной выпечки кроется во вредных для человеческого организма пекарских дрожжах, коих в данном виде хлеба попросту нет.

Дополнительным преимуществом бездрожжевого хлеба является его низкая калорийность — организм получает необходимый заряд энергии и бодрости без угрозы набора лишних кило. 100 г черного хлеба, приготовленного без добавления дрожжей, подарит лишь 117 кКал. Без вреда для организма ежедневно можно смело употреблять 150 г ржаного бездрожжевого хлеба.

Бездрожжевой хлеб — возможный вред продукта

Бездрожжевой хлеб активно рекомендуется сторонниками здорового питания. Так ли безвреден и безопасен данный продукт, существуют ли ограничения относительно круга его потребителей? Истинный бездрожжевой хлеб противопоказаний не имеет — речь идет о хлебе, приготовленном не только без пекарских, но и без диких дрожжей. В качестве последних могут выступать шишки хмеля или ивовые прутья. Данные дрожжи едва ли отличаются от традиционных стимуляторов брожения. Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, лучше всего бездрожжевой хлеб приготовить самостоятельно дома.

Отрицательные моменты бездрожжевого хлеба носят более технический характер — готовый хлеб стоит на порядок дороже своего дрожжевого аналога, да и времени на приготовление его в домашних условиях требуется больше. Однако польза, которую принесет такая выпечка, нивелирует все негативные моменты.

Отрубной хлеб по Дюкану: без муки, без глютена, без ДОПов.

Этот хлеб универсален: с ним можно делать бутерброды, французские тосты, есть с супом и рагу. В общем, он универсален, поэтому срочно нужно закупать ингредиенты и печь! В зависимости от добавленных специй он приобретает разный вкус. Пол-чайной ложки молотого кориандра, чайная ложка сухого солода, цельные кориандр и тмин в качестве посыпки, и готов почти настоящий «Бородинский» хлеб по Дюкану. Чайная ложка сухих трав орегано и базилика — получается итальянский дюкановский хлебушек. Если не добавлять никаких приправ, то вкус получится просто универсальный, как у обычного серого хлеба.

Хлеб из овсяных отрубей по Дюкану рецепт.

Нам понадобится:

• 8 столовых ложек овсяных отрубей.
• 8 столовых ложек пшеничных отрубей (или смеси из ржаных и пшеничных. Или полностью заменить на ржаные, если хочется вкус черного хлеба. Если вы на Атаке, то использовать можно только овсяные отруби и тогда всыпать нужно всего 16 столовых ложек).
• 300 гр мягкого обезжиренного творожка.
• 3 куриных яйца.
• 11 гр (пакетик) Сухих быстродействующих дрожжей.
• 1 чайная ложка соли.
• Любые специи по вкусу.

Приготовление дрожжевого хлеба по Дюкану:

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске: отруби, соль, специи, дрожжи. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с творожком, желательно чтобы они были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Смешайте сухие и мокрые ингредиенты (получится очень очень густая «сметана»), накройте миску полотенцем и дайте постоять в теплом месте один час, дрожжи должны активизироваться.

Возьмите форму для длинного кекса или любую похожую, выстелите ее антипригарной бумагой и выложите аккуратно тесто ложкой. Разровняйте и посыпьте приправами. Этот хлеб готовится в духовке, в форме кирпичика, но, в принципе, его можно испечь и в мультиварке.

Ставьте тесто в уже разогретую до 180 градусов духовку. Печь на 180 — 200 градусах примерно час. Должна образоваться коричневая корочка. Может понадобится всего 40 минут. Как хлеб испечется, дайте ему постоять в духовке час — два. Горячим он не такой вкусный, а холодным — очень и очень. Приятного аппетита!

Безглютеновый сырный хлеб

Небольшой кусочек малосольного сыра (например, брынзы) натереть на крупную терку. 8-10 небольших вяленых помидоров нарезать мелкими кусочками, добавить специи – прованские травы, тимьян.

3 яйца разбить в глубокую миску. Добавить 1 ст. молока, щепотку соли, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды. Размешать тесто вилкой, всыпать 1 ст. кукурузной муки, снова все тщательно перемешать, добавить сыр и помидоры.

Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто (оно получается достаточно текучим). Разогреть духовку до 1900С, поставить форму с тестом на 50 минут. Готовый хлеб имеет слегка маслянистую текстуру (за счет добавленного в него сыра). Специи придают выпечке умопомрачительный аромат.

Как приготовить домашний хлеб в духовке. Ржаной хлеб с овсяными хлопьями

Рада приветствовать всех гостей, заглянувших на мою кухню!

Продолжаю тему как приготовить домашний хлеб в духовке. На моём сайте уже есть рецепты хлеба как белого так и ржаного с солодом. Сегодня предлагаю испечь ржаной хлеб с овсяными хлопьями.

Выпечка как известно наполняет наш дом особым ароматом уюта и благополучия, в такой дом всегда хочется возвращаться (заметка молодым женам).

Многие хозяйки уже приобрели себе домашнюю помощницу в виде хлебопечки, но и она не всегда на отлично справляются с поставленной задачей. Я такой подружки не имею, но при этом совсем не огорчаюсь. Испечь домашний хлеб не представляет особого труда, было бы желание и естественно духовка.

Для того чтобы испечь хлеб из ржаной муки рецепт которого я вам предлагаю нам потребуются следующие продукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука ржаная – 250 грамм
• Мука пшеничная – 150 грамм
• Хлопья овсяные – 4 столовые ложки
• Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
• Вода очищенная – 250 мл
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сахар песок – 1 столовая ложка
• Соль поваренная – 1 чайная ложка

Для того чтобы испечь домашний хлеб в духовке мы затратим примерно 2,5 часа, но это вовсе не значит, что всё время вы будете заняты. С поставленной задачей мы справимся за 4 подхода примерно по 5-7 минут на каждый. Всё остальное время можно посвятить любым другим занятиям.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ

Как видно из перечня ингредиентов для выпечки хлеба из ржаной муки рецепт, которого я вам сейчас раскрою, мы будем использовать два вида муки – пшеничную и ржаную. Именно пшеничная мука обладает необходимой клейковиной, поэтому мы добавляем её к ржаной для достижения ожидаемого результата – получения мягкого душистого домашнего хлебушка.

И так наш первый подход – заводим первую опару. Для этого берем 3-4 столовые ложки пшеничной муки, всыпаем её в посуду, в которой будем заводить тесто. Добавляем сухие дрожжи и сахар песок. Смешиваем все сухие ингредиенты.

Очищенную воду нагреваем примерно до 30 градусов (ни в коем случае не перегрейте, иначе дрожжи не будут работать). Делаем углубление и постепенно вливаем воду, постоянно мешая по часовой стрелке.

Размешиваем до исчезновения комочков (получения однородной консистенции). Ставим в теплое место. На этом первый подход закончен.

Оставляем на время, чтобы наша первая опара поднялась (приобрела вот такой вид).

Это нужно для того чтобы в итоге наш ржаной хлеб с овсяными хлопьями вышел пушистым, не терял своих вкусовых качеств и не черствел долгое время. Лично я ем такой хлеб по три и даже четыре дня.

Второй подход.

Готовую опару опускаем (перемешиваем) и начинаем добавлять в неё смесь ржаной и пшеничной муки (заранее просеянных и соединённых в одно целое). Мешаем по часовой стрелке, доводим до густоты сметаны и всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем.

Снова ставим в тёплое место, пусть подходит. В результате получаем вторую опару на хлеб из ржаной муки.

Третий подход.

Добавляем соль и растительное масло.

Подсыпаем муку и мешаем лопаточкой или вилкой (пока позволяет тесто).

Затем выкладываем на припорошенную мукой поверхность, и постепенно подсыпая муку, месим уже руками.

Примерно через 7-10 минут получаем тесто для домашнего хлеба в духовке. Снова отправляем его в теплое место, накрыв салфеткой.

Оставляем пока тесто не вырастет. На это может уйти 30-40 минут.

Четвёртый подход.

Обминаем тесто и формируем батон примерно до 2-2,5 см высотой. Делаем продольные надрезы сверху.

Выкладываем на протвинь застеленный пергаментом (низ будущего ржаного хлеба смазываем растительным маслом).

Даём время на расстойку примерно 20 минут (в тепле). Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда нашу заготовку. Примерно через полчаса ржаной хлеб с овсяными хлопьями своим ароматом наполнит весь дом. Достаём его из духовки и тут же смазываем поверхность растительным маслом.

Хлебушек сразу приобретает респектабельный вид, а вы теперь сможете всем рассказать: как приготовить домашний хлеб в духовке!

Как всегда с теплотой и любовью для вас Людмила.

Выпечка из овсяных хлопьев – рецепты и полезные свойства

Одна из идей для здорового питания – это введение в рацион овсянки и конечно ее можно добавить в выпечку и испечь диетический хлеб. Свойства овсянки для укрепления здоровья бесценны.

• Во-первых, она имеет низкий гликемический индекс и углеводы, содержащиеся в ней, являются отличным источником энергии, которая медленно выделяется в течение дня. Это дает нам чувство сытости.
• Во-вторых, овес содержит витамины Е, РР, В1, В6.
• Польза овсяных хлопьев геркулес в том, что они содержат многие питательные вещества, такие как селен и магний.
• Они богаты белком.
• Овсяные хлопья богаты ненасыщенными жирными кислотами, и особенно клетчаткой, которая ускоряет метаболизм.
• Этот продукт помогает выводить токсины из организма.
• Стоит также отметить высокое содержание в овсяной муке антиоксидантов, которые замедляют процессы старения.
• Кроме того, овсянка благотворно влияет на состояние кожи, а также на красоту волос и ногтей, снижает уровень плохого холестерина и защищает от атеросклероза.
• Этот продукт повышает физическую и умственную активность.

Советы диетологов напоследок

Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.

Также диетологи не рекомендуют употреблять горячий хлеб, это может быть вредным для организма.

Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Готовим в микроволновке

Помимо способа приготовления в мультиварке, существует рецепт хлеба, который готовится в микроволновке. Для этого необходимо взять:

• одно яйцо;
• 2 ст. ложки отрубей из овса;
• 1 ст. ложка отрубей из пшеницы;
• 1 л массы творожной;
• половина пачки разрыхлителя.

По традиции отруби измельчаются в муку. Затем добавляются оставшиеся компоненты, и все это взбивается при помощи миксера. Хлеб в микроволновке лучше выпекать в специальной форме. Это предаст выпечке привлекательный вид. Приготовление в микроволновке займет не более 10 минут. Употреблять вкусный хлеб, испеченный в микроволновке, желательно в остывшем виде.

Несколько рекомендаций

Домашний бездрожжевой хлеб на кефире, в духовке приготовленный, принесет удовольствие от употребления, если правильно соблюсти не только его рецептуру, но и прислушаться к рекомендациям, которые улучшат качество выпечки.

• Муку любого сорта и вида перед замешиванием теста стоит просеять.
• Соду можно добавлять двумя способами: либо в просеянную муку, либо в кефир. В последнем случае, когда произойдет гашение, нужно оставить этот процесс на минут 7-10.
• Не стоит увлекаться замесом теста. Оно должно быть не плотным, мягким и упругим, но не таким, как для пельменей, например.
• Чтобы усилить вкусовые качества хлеба без дрожжей, в него можно добавлять семечки, кунжутное семя, оливки и т. п.
• Вылепленный из теста хлеб всегда нужно отправлять в хорошо разогретую духовку. Причем изначально ее лучше прогреть до 230 градусов, а после первых 10 минут выпекания снизить температуру до 200 °С.
• Обязательно на заготовке делать надрезы, 3-4. Это для того, чтобы выпечка лучше пропеклась внутри. Но они не должны быть слишком глубокими, иначе хлеб «расползется».
• Если получилась крупная буханка, есть риск, что внутри мякиш не пропечется. Тогда, чтобы исключить риски, в духовку под противень ставят жаропрочную посуду с кипящей водой. Это поспособствует пропариванию хлеба и 100 % его готовности. Причем внутри он будет пропечен, а корочка сверху будет хрустящей, но не черствой.

Вам будет интересно:Жареные манты: рецепт вкусный и оригинальный

Как готовить овсянку

Во время диеты придется кушать овсяную кашу ежедневно несколько раз. Поэтому надо понять, как правильно ее готовить.

Варят кашу, исходя из следующей пропорции:

• 60 г воды;
• 0,04 кг хлопьев.

В небольшую кастрюлю высыпают овсянку и заливают водой. Варят около 6-8 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Каша должна получиться однородной. Правильно приготовить блюдо можно в мультиварке. Она позволит избежать получения слизистой консистенции.

Есть несколько полезных рекомендаций по поводу приготовления каши:

• Допустимо просто залить овсянку водой и поставить в микроволновую печь на пять минут.
• Можно засыпать хлопья в термос и залить их водой. Через 2 часа каша будет готова.
• Есть вариант залить кашу водой и оставить на ночь набухать. С утра останется лишь немного проварить хлопья. Такой подход позволит сохранить полезные вещества.
• Допустимо добавлять в готовое блюдо ягоды и фрукты.
• Готовят хлопья исключительно на воде. Если хочется налить молока, то стоит ограничиться 2-3 ложками.
• Трапезничают пять раз в день. Три приема пищи отводят на овсянку. В качестве перекусов подходят фрукты или овощи.
• Готовые пакетированные каши из магазинов с добавками не подходят для диеты.
• Нельзя использовать сахар и соль. Редко можно добавлять в кашу продукт пчеловодства, миндаль или грецкие орехи.
• Вместе с кашей рекомендуют употреблять витаминные комплексы.
• За четыре часа до сна есть нельзя. В день выпивают до 2 л чистой воды. Кашу запивать жидкостью нельзя.

Калорийность готового продукта составляет около 140 ккал. Причем чувство сытости сохраняется долгое время.

Пошаговое приготовление

Необходимые ингредиенты

Очень важно! Используйте тот способ закладки продуктов, который указан в инструкции к вашей хлебопечке! У меня сначала сыпучие, затем жидкость На дно ведерка кладем сухие дрожжи Затем овсяную муку. Если у вас ее нет, не расстраивайтесь – измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке Кладем пшеничную муку Добавляем соль Сахар Кладем овсяные хлопья, оставив немного для посыпки верхушки (по желанию) Теперь очередь жидкости – вливаем растительное масло Затем кефир (простоквашу или натуральный йогурт) Добавляем теплую воду Вот и все! Выставляем программу “Хлеб”, размер – “Средний” (у меня рассчитан на 680 г) и цвет корочки. Спокойно занимаемся своими делами – хлебопечка всю работу сделает за нас! Через 5-10 минут все же проконтролируем консистенцию теста – оно должно быть в виде гладкого ровного колобка, если тесто жидковатое и мажется по дну – добавим немного муки, а если наоборот – на дне мука и тесто слишком тугое, то добавим воды

Но если вы соблюли пропорции указанные в рецепте, то скорее всего получите такой же правильный колобок, как у меня Примерно за 1,5 часа до окончания программы смазываем верх водичкой И посыпаем хлопьями (этот этап, конечно, по желанию) По окончанию программы наш ароматный румяный хлебушек готов, и хотя обычно овсянка сама по себе довольно тяжелая, хлеб хлеб увеличился примерно в 3 раза, как и обычный хлеб. Но благодаря добавлению овсяной муки, он теперь у нас более полезный! Теперь нужно лишь запастись терпением и дождаться, пока хлеб остынет, ведь в горячем виде есть выпечку не рекомендуется Остывший хлебушек нарезаем и пробуем

Спокойно занимаемся своими делами – хлебопечка всю работу сделает за нас! Через 5-10 минут все же проконтролируем консистенцию теста – оно должно быть в виде гладкого ровного колобка, если тесто жидковатое и мажется по дну – добавим немного муки, а если наоборот – на дне мука и тесто слишком тугое, то добавим воды. Но если вы соблюли пропорции указанные в рецепте, то скорее всего получите такой же правильный колобок, как у меня Примерно за 1,5 часа до окончания программы смазываем верх водичкой И посыпаем хлопьями (этот этап, конечно, по желанию) По окончанию программы наш ароматный румяный хлебушек готов, и хотя обычно овсянка сама по себе довольно тяжелая, хлеб хлеб увеличился примерно в 3 раза, как и обычный хлеб. Но благодаря добавлению овсяной муки, он теперь у нас более полезный! Теперь нужно лишь запастись терпением и дождаться, пока хлеб остынет, ведь в горячем виде есть выпечку не рекомендуется Остывший хлебушек нарезаем и пробуем

Безглютеновый хлеб – что это за зверь?

В хлебобулочных изделиях используется мука из семейства Зерновых, богатых на природный белок – глютен. Область его применения велика: макаронные изделия, свежая выпечка, продукция мясокомбинатов, даже лекарства. Хлебцы без глютена выпекаются в домашних условиях, в массовых масштабах. Главное преимущества такой пищи – безвредность для организма больного, подверженного целиакии.

Гречневая, рисовая и кукурузная мука не содержат злополучного белка, поэтому их употребляют для изготовления специфических хлебов.

Важно знать!

Процент глютена в ржаном хлебе мал, но такой продукт сильно крошится, а на его употребление отводится пара дней. Поэтому в рецептах массового производства часто используют смесь ржаной и пшеничной муки.

Сладкий хлеб

Тесто для сладкого хлеба

В хлебопечка можно выпекать сладкий хлеб. Вот один из рецептов сладкого хлеба.

Ингредиенты:

• Взбитые яйца — 2 штуки
• Сухое обезжиренное молоко -2 столовых ложки
• Растительное масло — полторы столовых ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 150 г
• Грецкий орех дробленый — 3 столовых ложки
• Пшеничная мука — 850 г
• Разрыхлитель
• Какао порошок — 2 столовых ложки
• Дрожжи — 2 чайных ложки

Способ приготовления:

• Достаньте форму, и установите лопатку-тестомешалку, смажьте дно формы и лопатку размягчённым сливочным маслом.
• Взбейте яйца, добавляя сухое молоко, и поместите в форму.
• Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
• Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».

Полезный рецепт овсяного хлеба

Но к сожалению, обычная ежедневная выпечка не очень хорошо сказывается как на фигуре, так и на здоровье в целом. Поэтому пришлось искать не только вкусные, но и полезные рецепты.

Одним из таких рецептов и стал полезный дрожжевой овсяный хлеб с медом и льняными семечками. Пеку я такой хлеб из смеси трех видов муки – овсяной, пшеничной цельнозерновой и обычной пшеничной муки.

Дополнительную полезность хлебу придают овсяные хлопья и льняные семечки. О пользе овсянки можно и не говорить – это и так все знают.

Домашний хлеб с льняными семечками

А вот льняные семечки не только придают этому полезному хлебу приятный ореховый привкус, но и наполняют его природными антиоксидантами, полезными минералами и витаминами. Вдобавок ко всему, этот овсяный хлеб не содержит ни сахар, ни жиров.

Итак, что же понадобится нам, чтобы испечь вкусный и полезный овсяный хлеб в духовке.

— 1 стакан овсяной муки;

— 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки;

— 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;

— 0,5 стакана овсяных хлопьев;

— 2 чайные ложки сухих дрожжей;

— 2столовые ложки меда;

— 300 мл теплой воды (температура воды должна быть примерно 40 градусов);

— 2-3 столовые ложки льняных семечек.