Пироги с тыквой

Простой и вкусный рецепт тыквенного пирога

Этот рецепт один из самых простых. Приготовление теста и начинки не отличаются сложностью. Начинка добавляется прямо в тесто и все выпекается единым коржом. При желании пирог можно покрыть кремом, или разрезать вдоль и сделать прослойку, и тогда мы получим уже настоящий тыквенный торт.

Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и пышной.

https://www.youtube.com/watch?v=3mMMOfi65Vo

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сливочное масло – 60 грамм
• Цедра одного апельсина
• Сода – на кончике ножа
• Сахар – 130 грамм
• Очищенная сырая тыква – 160 грамм
• Масло растительное – 50 грамм
• Орехи грецкие (или другие) – 50 грамм
• Мука – 130 грамм
• Корица молотая – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Выпекать будем в форме, диаметром 20 сантиметров.

1. Яйца вливаем в миску.

2. Сюда же всыпаем сахарный песок. На высоких оборотах миксера взбалтываем массу до белой, ровной консистенции.

3. Вливаем сюда растительное масло. Сливочное растапливаем на паровой бане или в микроволновке и вливаем сюда же.

4. В сито всыпаем муку, корицу, разрыхлитель и соду. Перемешиваем. Частями просеиваем тесто. Старательно перемешивая после каждого добавления.

5. Тыкву трем на мелкой терке. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой. Старайтесь при этом затрагивать только оранжевую часть цитруса, не трогая белую. Она может давать неприятную горечь. Мелко рубим орешки. Все это отправляем в тесто, старательно перемешиваем. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем тесто сюда. Сверху, по желанию, можно посыпать любыми орехами.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем будущий пирог на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей печи. Проверяйте, готов ли пирог, деревянной шпажкой.

Посмотрите видео как приготовить кекс из тыквы в духовке быстро и вкусно:

Приятного аппетита!

Как сделать с манкой

Быстрый и простой рецепт лакомства для детей и взрослых. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления:

• тыквенная мякоть – 1 кг;
• манная крупа сухая – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• куриное яйцо – 7 шт. (У вас С2? Берите 9 яиц);
• сливочное масло – 120 г;
• сахар – 6-7 ст. л.;
• соль – на кончике ножа;
• специи для сладких блюд (ваниль, корица, гвоздика) – по желанию.

Приготовление:

Готовьте тесто путем смешивания всего. Конечно, есть вариант приготовить тесто без белков. А белки с солью отдельно взбить до пышной густой пены. Аккуратно вмешать белки в общее тесто.

Но мы предлагаем сделать по-другому. Проще, что ли…

Тыквенную мякоть нарежьте мелкими кусочками. Погрузите в измельчитель блендера. Прокрутите до пюре. Есть еще 2 варианта как подготовить тыкву:

1. Перекрутить через мясорубку.
2. Нарезать кусочками. Переложить в кастрюлю. Залить 50 мл воды. Довести до кипения. Бланшировать, пока кусочки не станут мягкими. Потолочь массу толкушкой или размять вилкой.

Итак, какой бы вариант вы не выбрали, получится однородная тыквенная масса. Это основа.

В тыквенное пюре влейте теплое молоко. Всыпьте сухую манку. Перемешайте. Оставьте минут на 15 под крышкой. Крупицы должны хорошо набухнуть. За счет этого вы готовите тыквенник без муки.

Через 15 минут добавьте в тесто мягкое сливочное масло. Не советуем заменять растительным вариантом или маргарином. Вкус получится не очень.

Сюда же разбейте яйца. Подсыпьте соли, сахара. Специи используйте по желанию, можно и без них обойтись.

Всю массу тщательно перемешайте до однородности.

Выложите в форму для запекания. Готовьте в хорошо прогретой духовке при 180℃ 30-40 минут. Время считайте в зависимости от высоты формы. Если взяли форму, где тесто растеклось толщиной не более 3 см, времени понадобится полчаса. Более высокий слой теста будет печься чуть дольше. Ориентируйтесь на золотистую верхнюю корочку тыквенника.

Нюансы и советы

Изюм следует перебрать, чтобы не допустить попадания в пирог чересчур твердых сушеных плодов или чего-то несъедобного, что иногда может попасться в горсти изюма.

Кроме того, изюм предварительно можно настоять в коньяке или роме, чтобы придать маннику немного пикантного вкуса и аромата. Не бойтесь, такая «опция» вовсе не сделает лакомство недоступным для детей: при запекании весь алкоголь испарится из плодов! Кстати, вместе с изюмом или вместо него можно использовать другие сухофрукты, цукаты или свежие фрукты – яблоки, грушу, сливу, вишню.

Имейте ввиду, что такой пирог из тыквы с манкой не обязательно готовить в духовке. Вполне вкусно получается и в современных кухонных агрегатах, призванных упростить жизнь кулинара, – мультиварках. Для этого нужно просто загрузить полностью готовое тесто в чашу чудо-машины, смазанную маслом, и запустить режим «Выпечка» на 80–90 минут. В процессе приготовления контролируйте готовности с помощью зубочистки.

Рекомендуем: Как правильно почистить мидии в домашних условиях?

Постный насыпной пирог

Пирог с яблоками и тыквой можно вкусно приготовить по рецепту без яиц, который подойдет для строгих веганов и постящихся членов семьи.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого полезного десерта будет необходим следующий набор примерных компонентов:

• 1 ст. измельченных овсяных хлопьев;
• 0,5 ст. рисовой муки;
• 0,5 ст. пшеничной цельнозерновой муки;
• 60 г коричневого тростникового сахарного песка;
• 3 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. пекарского разрыхлителя;
• 50 г измельченных обжаренных грецких орехов;
• 1 ст. тыквенной мякоти;
• 3 крупных твердых сочных яблока;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 25 г кокосовой стружки;
• 1 ст. л. кокосового сахарного песка;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого постного лакомства состоит из следующих этапов:

1. Необходимо соединить в глубокой миске сухие компоненты: измельченные овсяные хлопья с двумя видами муки, коричневым сахарным песком, разрыхлителем и щепоткой соли.
2. Затем следует влить к сухой смеси 3 ст. л. рафинированного масла и все тщательно перемешать.
3. В отдельной посуде приготовить посыпку из смеси кокосовой стружки с овсяными хлопьями, растительным маслом и кокосовым сахарным песком, тоже все хорошо перемешать.
4. Жаропрочную форму с высокими бортиками внутри необходимо хорошо промазать растительным маслом, а после этого присыпать манной крупой, любой мукой или кунжутными семечками.
5. После этого нужно выложить на дно формы небольшое количество мучной массы, сверху ровным слоем распределить часть тертой тыквенной мякоти, а затем разложить нарезанное или тертое яблоко, сбрызнув его лимонным соком.
6. Затем повторить все операции еще 2 раза, распределяя и выкладывая массу очередными слоями.
7. Сверху следует посыпать пирог приготовленной отдельно овсяно-кокосовой крошкой.
8. Теперь нужно поместить форму в хорошо разогретый духовой шкаф на 45 мин., а затем полностью остудить пирог в форме.

Что можно добавить

Можно заменить коричневый тростниковый и кокосовый сахарный песок обычным белым рафинадом, но тогда рекомендуется добавить дополнительные ароматные специи в виде корицы, ванилина или лимонной цедры.

Как подавать блюдо на стол

Готовый полностью остывший пирог следует аккуратно переложить на тарелку с плоским дном и посыпать измельченными грецкими орехами.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Классический американский пирог из тыквы – это нечто необыкновенное. При этом не нужны никакие дорогие или особенные продукты. Десерт состоит из нежного суфле из сладкой тыквы с хрустящей корочкой теста. Сейчас я покажу вам рецепт этой выпечки. На самом деле все не так сложно, как может показаться.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 250 грамм
• Ледяная вода – примерно 8 столовых ложек
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 180 грамм (замороженное)

Начинка:

• Пюре из тыквы – 600 грамм
• Сгущенное молоко – 360 грамм
• Корица молотая – чайная ложка
• Яйца – 4 штуки
• Имбирь молотый – по вкусу
• Молотая гвоздика – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль – щепотка

Форма для выпекания диаметром 22 сантиметра.

1. Для приготовления 600 грамм пюре понадобится 900 грамм очищенной тыквы. Ее мы нарезаем мелкими кубиками.

2. Выкладываем ее в форму для выпечки. Сверху накрываем листом фольги. Отправляем в печь, при 180 градусах на 20-30 минут.

3. Просеиваем в миску муку. Кладем щепотку соли. Достаем кусок замороженного масла. Обваливаем его в муке и быстро натираем на терке.

Ту сторону, которая контактирует с теркой нужно постоянно обмакивать в муку.

4. Быстро растираем всю массу в неоднородную крошку. Чем неоднороднее она будет, тем более будет походить тесто на слоеное. Однородная крошка будет больше похожей на песочное тесто.

5. Теперь сюда понемногу добавляем ледяную воду. Не используйте теплую, чтобы масло не растаяло. Долго месить тесто не нужно, только быстро замешивать, пока оно не соберется в ком. Воды может понадобится больше или меньше, по ситуации.

6. Тесто заворачиваем в пленку. Убираем в морозилку на 15 минут.

7. Теперь достаем и раскатываем тесто в круг, диаметром примерно 28 сантиметров. Аккуратно заворачиваем его на скалку и переносим в форму для выпекания. В данном случае, как я уже говорила, ее диаметр 22 сантиметра. Формируем дно и борта, плотно приминая их. Обрезы выкладываем вниз и вминаем их.

Возвращаем форму с тестом снова в морозилку, на четверть часа. Затем слегка накалываем тесто по дну вилкой.

8. Выстилаем сверху на тесто пергамент или фольгу и помещаем на него груз в виде гороха или фасоли, чтобы в духовке основа под пирог не поднялась. Нагреваем печь до 180 градусов. Выпекаем 12 минут. Потом убираем груз, фольгу и запекаем еще 8 минут.

9. При выпекании тыквы может выделяться много жидкости. Ее сливаем. Сам овощ измельчаем блендером в однородное пюре.

Сюда добавляем соль, все заготовленные специи. По одному, вмешиваем яйца. Теперь заливаем сюда сгущенку. Перемешиваем до однородности.

10. В подготовленную основу для пирога вливаем нашу тыквенную массу.

В печь, нагретую до 170 градусов, отправляем форму на 1-1:15 часа. Чтобы проверить на готовность – немного потрясем форму с пирогом. Если края не трясутся жидкостью, они стабильны, то можно доставать. При этом, серединка совсем немного трястись все же будет, но она будет не жидкая, а как желе.

Перед тем, как нарезать пирог, его нужно полностью остудить.

Пирог с тыквой и яблоками

Это рецепт вкусной домашней выпечки с начинкой из тыквы и яблока. Особую пикантность придаёт добавление корицы.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука – 200 гр;
• Крупные куриные яйца – 4 шт;
• Сахар-песок – 150 гр;
• Сливочное масло (Крестьянское) – 150 гр;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для начинки:

• Тыква (мякоть) – 200 гр;
• Яблоки сладкие (средние) – 2 шт;
• Сахар – 3 ст.л. (с горкой);
• Корица молотая – 1/3 ч.л.

Приготовление

1. Первым делом готовим начинку для пирога. Тыкву чистим и натираем на среднеё тёрке. Очищаем яблоки от кожуры и серединок и нарезаем маленькими кусочками.
2. Соединяем их в одной миске, добавляем сахар, немного корицы. Перемешиваем и оставляем пропитаться.

Готовим тесто.

1. Отделяем яичные белки от желтков. Во вторые добавляем сахарный песок с ванильным сахаром и взбиваем до побеления. Добавляем размягченное сливочное масло и ещё взбиваем до однородного состояния.
2. Взбиваем белки до состояния воздушной пены. Частями добавляем в желтковую смесь и аккуратно перемешиваем.
3. Не переставая мешать постепенно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем густое тесто.
4. Смазываем форму маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем чуть более половины теста, разравниваем и чуть приподнимаем края вдоль бортиков. Выкладываем и равномерно распределяем начинку. Сверху выливаем тесто по всей площади.
5. Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем пирог с тыквой, яблоками и корицей на выпекание в течение 40-45 минут.
6. Готовому пирогу даём немного остыть, извлекаем из формы, нарезаем и можно угощаться. Тесто и начинка получаются очень нежные и приятные. Рецепт заслужил очень хорошие отзывы.

В духовке

­Пирог из тыквы в духовке по этому рецепту получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом­ сладком блюде достаточно сложно­

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• постное масло;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 0,3 кг;
• соль – пару щепоток;
• тыква – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 155 г;
• сливочное масло – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко натрите тыквенную мякоть.
2. Растопите масло.
3. Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
4. Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
5. Перемешайте. Влейте топленое масло.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Выпечка из тыквы – секреты приготовления

Есть несколько полезных рекомендаций, которыми следует обязательно пользоваться в процессе готовки:

1. В любом рецепте указано примерное время запекания. Точное зависит от множества факторов: температуры, характеристик духовки и размера формы, которую вы выберете. Выпечка с тыквой проверяется на готовность деревянной шпажкой. Ее нужно воткнуть в пирог в нескольких местах. Если на палочке не останется следов теста, значит, блюдо полностью готово.
2. Если хотите добавить пышности пирогу из тыквы, взбивайте белки и желтки отдельно друг от друга. В тесто сначала вводите желтковую массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
3. Если вы замените обыкновенный сахар коричневым, то выпечка получится красивее по цвету.
4. Разрыхлитель всегда допустимо заменять на такое же количество соды, гашеной уксусом. Еще она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте есть кефир, уксусом ее можете не гасить.
5. Для пирогов из тыквы выбирайте небольшие овощи. Мякоть у них плотнее и слаще.
6. Тыквенная начинка хорошо гармонирует со множеством пряностей: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
7. Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась воздушнее.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

С прослойкой из сметаны

Тыквенный торт со сметанным кремом готовится по другой технологии. Для начала подготавливают компоненты:

• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• соль – 1 ч. л.;
• постное масло – 100 мл;
• разрыхлитель – 5 г;
• пшеничная мука – 0,2 кг;
• тыквенная мякоть – 0,2 кг;
• апельсин – 1 плод;
• жирная сметана – 0,4 кг.

1. Взбивают венчиком яйца и половину сахарного песка, засыпают ванилин.
2. Вливают в смесь масло, при этом постоянно перемешивают состав.
3. Подсаливают жидкость и медленно засыпают муку, размешанную с разрыхлителем.
4. Добавляют измельченную на терке сырую тыкву и цедру апельсина.
5. Замешивают тесто, после чего делят основу на две равных части и делают из каждой по коржу.
6. Выпекают заготовки в духовке на протяжении 30 минут.
7. Изготавливают сладкий крем, для этого перемешивают сметану с сахарным песком и апельсиновым соком.
8. Выливают полученную смесь в сотейник и варят 8-10 минут.
9. Охлажденным сиропом смазывают коржи со всех сторон.

Дают торту настояться в течение нескольких часов, чтобы крем хорошо впитался.

Источник

Дополняем блюдо морковью

Тыква прекрасно сочетается с морковью, поэтому предлагаем приготовить питательный тортик, который можно употреблять при диете.

В лакомство входят следующие ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• сырая морковь – 1 шт.;
• пшеничная мука – 400 г;
• сахарный песок – 250 г;
• коровье молоко – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• жирные сливки – ½ ст.;
• масло сл. – 50 г;
• апельсиновый сок – 2 ст. л.;
• маскарпоне – 250 мл.

Процесс приготовления следующий:

1. Размягчаем кусочки тыквы в микроволновой печке, а после перерабатываем их в блендере.
2. Измельчаем морковку на терке и смешиваем стружку с тыквенным пюре.
3. Вносим к овощам пшеничную муку, сахарный песок и разрыхлитель.
4. Смешиваем молоко с лимонным соком, куриными яйцами, а затем хорошо все взбиваем.
5. Соединяем молочную смесь и тыквенную основу, вымешиваем тесто.
6. Выпекаем коржи в духовке.
7. Изготавливаем крем, для этого перемешиваем сливки с маскарпоне, маслом и апельсиновым соком.
8. Обмазываем коржи кремом и убираем в холодильник.

https://youtube.com/watch?v=LmvOmwpg3ZI

В качестве украшения можно использовать свежие ягоды или фруктовые дольки.

Рецепт 2: пирог на кефире из тыквы в домашних условиях

Можно сказать, что это рецепт выпечки на скорую руку, так как практически все, что можно испечь в мультиварке, готовится быстро и легко. Кроме того, практически не бывает случаев, что выпечка в мультиварке не поднимается или остается непропеченной.

Стаканы я всегда использую 200 мл. Кефир берем комнатной температуры, а массы тыквы указана в уже очищенном виде. Готовый тыквенный пирог можно присыпать сахарной пудрой, но это по желанию.

• кефир — 200 мл
• сахар — 1 стакан
• яйца куриные — 2 шт
• мука пшеничная — 2,5 стакана
• тыква — 200 гр
• сода пищевая — 1 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• корица молотая — 0,5 ч.л.
• масло подсолнечное — 1 ч.л.
• апельсиновая цедра — 1 ст.л.

Вначале нужно размягчить очищенную тыкву, но это не обязательно. Мы можете запечь ее в духовке, отварить в небольшом количестве воды или приготовить на пару (я запекала). Кладем кусочки тыквы в блендер, засыпаем сахаром, добавляем цедру апельсина и все взбиваем до однородности.

В зависимости от насыщенности окраса тыквы цвет однородной сладкой массы может различаться. К примеру, насыщенная оранжевая тыква дает очень красивый яркий цвет, а более бледная – не такой активный. Но от этого вкус не меняется.

Теперь в миску наливаем кефир, который обязательно должен быть комнатной температуры.

Добавляем к кефиру тыквенную массу, яйца, корицу и сок лимона. Перемешиваем все.

Теперь добавляем просеянную муку с содой.

Вымешиваем тесто для пирога до однородности.

Дальше смазываем чашу мультиварки маслом и выкладываем в нее тесто для тыквенного пирога.

Готовим пирог с тыквой на режиме Выпечка 1 час 20 минут. У меня мультиварка мощностью 700 Вт, это время для нее. Если у вас прибор более мощный, сократите время выпекания пирога минут на 10-15. После часа можно открыть крышку и проверить готовность выпечки деревянной шпажкой или зубочисткой.

Когда тыквенный пирог будет готов, вынимаем его из чаши с помощью вставки для приготовления на пару. Полностью остужаем и подаем к столу.

Тыквенный пирог в мультиварке получается пышным, ароматным, в меру сладким и очень вкусным.

Завариваем чай или наливаем стаканчик молока и отрезаем себе кусочек пирога. Кстати, советую вам также попробовать еще один легкий рецепт домашней выпечки — самый простой бисквит в мультиварке. Его можно скушать просто так с чаем или приготовить на его основе домашний тортик.

«Солнечный» пирог с творогом, тыквой и курагой

Необычайно вкусный и нежный десерт. Он понравится взрослым и детям. Для полного приготовления блюда потребуется не более 90 минут, и в результате получится примерно 5-7 порций свежего домашнего угощения. К тому же, при выпекании стоит чудесный аромат, а по готовности блюдо выглядит ярко и привлекательно.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 150 г;
• сахар – 2 ст.л.

Для начинки:

• тыква – 200 г;
• курага – 100 г;
• творог – 300 г;
• сахар – 4,5 ст.л.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – 2 щепотки;
• сметана – 80 г;
• корица – по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=uW3s-EbrQWY

Приготовление:

Тыкву очищают, нарезают некрупными кусочками и варят до размягчения, за 7 минут до конца добавляют вымытую курагу. В глубокой емкости смешивают яйцо, соль, сахар и сливочное масло до однородной консистенции. Затем в массу постепенно добавляют муку и разрыхлитель. Готовое тесто оборачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на 30 минут.

Творог смешивают с яйцом, корицей, сахаром, крахмалом, ванилином и сметаной. При помощи блендера перебивают в однородную массу. То же самое проделывают с курагой и тыквой, добавляют оставшиеся ингредиенты и перемешивают до однородной консистенции. Тесто достают из холодильника и раскатывают.

Пирог из тыквы с манкой в духовкеТыква – универсальный и очень полезный продукт. Она полностью усваивается человеческим организмом, поэтому ее часто…

Форму смазывают маргарином и выкладывают на дно основу, делают невысокие бортики. Внутрь выкладывают начинку, сначала творожную, затем тыквенную, чередуя слои. При помощи вилки разравнивают и делают узоры. Выпекают пирог в духовке при 180 °C до готовности, которую определяют зубочисткой (нужно, чтобы тесто не оставалось на палочке). Остывший десерт подают к столу.

Пирог Зебра самый простой на молоке 🥛 в домашних условиях

Наверняка вы уже пекли / кушали забавный полосатый пирог Зебра. Кекс по рецепту на молоке получается более мягким, нежным и влажным. Готовиться быстро на раз-два-три, идеальное дополнение к чашке чаю, кофейку, молока. Пожалуй самая сложная задача — выдержать пока остынет пирог, чтобы разрезать его и посмотреть какой он вышел в середине.

• Мука — 400 гр
• Яйца — 5 шт
• Слив. масло — 180 гр
• Сахар-песок — 250 гр
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель — 15 гр
• Какао-порошок — 30-60 гр

Все ингредиенты вынимаем из холодильника за час-полтора, они должны быть комнатной температуры. Берем размягченное сливочное масло, сахар и ванильку, хорошо взбиваем ручным / стационарным миксером. Вбиваем по одному яичку и вымешиваем до кремообразного состояния.

Пропускаем муку с разрыхлителем через сито и всыпаем порциями, вымешиваем. Вливаем молоко и лопаткой перемешиваем до однородной массы.

Распределяем тесто на две одинаковые порции по мискам. Если какао с комками, просеиваем его и в мисочке с 3 ложками молока размешиваем. Соединяем какао-крем с одной половиной теста.

Дно и бока формы на 26 см смазываем силиконовой кисточкой окунув в растопленное масло. Так тесто будет лучше растекаться. В середину вливаем две-три ложки ванильного теста, далее поверх него ставим пару ложек шоколадного. Продолжаем чередуя наливать до самого конца. По такому же принципу можно заливать два цвета мусса, например фисташковый и вишню.

Выпекать будем при температуре 170-180 градусов от 45 до 55 минут. Дверцу духовки открывать только через 20 мин после начала выпекания. Когда кекс зарумянится проверяем деревянной шпажкой, если втыкнув её в пирог, она выходит чистая значит — готово. Вынимаем и оставляем в форме на 10 мин, потом извлекаем и остужаем.

Рецепт 5, пошаговый: тыквенный пирог с клюквой в мультиварке

Рецепт вкусного и ароматного пирога с тыквой, который я выпекала в мультиварке, но можно печь и в духовке.

Чтобы приготовить тыквенный пирог в духовке, разогреваем ее до 170-180 градусов и выпекаем до готовности (пока зубочистка не будет сухая).

• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Тыква — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Мука — 1,5 стакана
• Масло растительное — 7 ст. ложек
• Соль
• Для украшения:
• Пудра сахарная
• Сахар ванильный
• Клюква

Яйца взбиваем, не отделяя желтки от белков, на большой скорости до густой пены.

Частями вводим сахар и взбиваем до частичного растворения. Добавляем соль.

Постепенно вводим муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Добавляем масло и взбиваем тесто миксером.

Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон. Натираем на очень мелкой терке и отправляем в тесто. Перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем тесто. Готовим тыквенный пирог в режиме «Выпечка» 60 минут.

Пирог с тыквой готов.

Присыпаем тыквенный пирог сахарной пудрой и перемолотым ванильным сахаром. Украшаем клюквой.

Тыквенно-творожный пирог

Творог придаёт выпечке воздушности. Пирог получается лёгкий, похожий на чизкейк. Два вида начинки готовятся отдельно, а затем при выкладке на корж смешиваются.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 0,4 кг мякоти тыквы;
• 200 гр. творога;
• 2 ч.ложки крахмала;
• 100 гр. масла сливочного;
• 7 ст.ложек сахара;
• 5 яиц;
• 1 ч.ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Смешайте сливочное масло с 2 с.ложками сахара. Добавьте 1 яйцо.
2. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая.
3. Из теста раскатайте корж, расстелите его по дну формы, уберите на 20 минут в холодильник.
4. Отварите тыкву и разомните вилкой или измельчите блендером.
5. Добавьте к тыквенному пюре 2 ложки сахара, половину общего количества крахмала и 2 желтка. Взбейте.
6. Отдельно взбейте оставшиеся от яиц белки. Введите их к тыквенной массе. Тщательно перемешайте.
7. Похожим образом готовится творожная начинка: творог взбивается с двумя желтками и 3 ст.ложками сахара, 1 ч.ложкой крахмала. Отдельно взбивайте 2 яичных белка, а затем вводите их к творожной массе. Перемешайте.
8. Достаньте корж, выкладывайте на него тыквенную и творожную начинки по очереди, по одной ложке.
9. Выпекайте пирог, накрыв сверху пергаментом для выпекания в течние 40 минут при 180°С. Снимите бумагу и запекайте пирог ещё 30 минут.

Тыква даёт возможность приготовить пирог с начинкой суфле или сдобную выпечку. Такое блюдо привносит осенний колорит к столу, сочетается с ароматными специями и травяным чаем.