Рецепт приготовления стручковой фасоли с перцем
Рецепт рассчитан на 3 порции. Для приготовления понадобится:
- Фасоль – 400-500 граммов;
- Сладкий перец – 1-2 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Лук – 1 головка средней величины;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Соль и перец чили — в зависимости от своих предпочтений;
- Свежий базилик – 3 столовых ложки нарезанного продукта.
Рецепт приготовления блюда таков:
- Стручковая фасоль промывается, отваривается в подсоленной воде.
- Варить 5-10 минут – до готовности.
- Очистить от кончиков фасоль.
- Лук нарезается полукольцами, а чеснок мелкими кусочками.
- Перец режется на 4 части, после чего на тонкие полоски.
- Масло налить в сковороду, прогреть.
- Обжаривать лук до появления лукового запаха, сразу добавить чеснок. Через 2 минуты в смесь добавляется еще и перец, перец чили.
- Через 2 минуты добавляется фасоль. Вся смесь подсаливается.
- Обжаривать смесь нужно 3-5 минут на среднем огне, после приготовления еще 10 минут смесь стоит без огня на плите под крышкой.
- При подаче на стол посыпать блюдо базиликом.
Как варить фасоль?
Стручковая
- Фасоль тщательно промывается, после чего очищается от веточек.
- В кастрюлю наливается вода, подсаливается. От спелости растения и его свежести будет зависеть и длительность варки.
- В кастрюлю с водой нужно положить стручковую фасоль, вода должна быть подсоленной.
- Определить готовность продукта нужно на вкус. Главное правило – не переварить, поскольку в этом случае она потеряет все свои вкусовые качества, станет волокнистой.
- Отварную фасоль нужно будет откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. После этого можно использовать продукт для приготовления вкусных блюд.
Красную и белую в кастрюле
Любую фасоль (особенно это касается красной) нужно перед варкой замочить. Сухие бобы также можно проваривать, однако процесс затянется. Кроме того, именно замоченный предварительно продукт после варки не вызывает в кишечнике газообразования.
Итак, отварить красную и белую фасоль можно так:
- Залить фасоль водой на 7-9 часов. Этого времени достаточно, чтобы продукт стал мягкий, а также отдал в воде сахара, которые плохо перевариваются организмом.
- После замачивания нужно слить воду, а в кастрюлю налить новой.
- Кастрюля устанавливается на сильный огонь. Крышкой закрывать кастрюлю не нужно.
- Воду нужно будет постоянно подливать, причем помешивать бобы не нужно.
- Через 1-1,5 часа нужно пробовать продукт. Если он еще жесткий, продолжаем его варить 15-30 минут.
Красную и белую в микроволновке
- Опять же, процедура вымачивания обязательна.
- В стеклянную посуду помещается фасоль, заливается водой и устанавливается в СВЧ-печь на 10 минут. Мощность выставляется максимальная.
- Еще 20 минут нужно доводить до готовности.
Красную и белую в мультиварке
За один раз в пятилитровой чаше мультиварке можно отварить 500 граммов сухой фасоли. Предварительно нужно фасоль замочить.
- Фасоль промывается, выкладывается в чашу, заливается водой.
- В мультиварке нужно установить режим для приготовления «Тушение» или «Суп». Готовить 1,5-2 часа.
- Если готовить продукт без предварительного замачивания, время приготовления увеличивается до 3-3,5 часов.
