Повидло из яблок в домашних условиях

Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

Конфитюр считается одной из лучших разновидностей джема. Его главное отличие – консервированные цельные плоды или кусочки фруктов в густом сиропе. Для конфитюра сгодятся спелые или перезревшие сливки – их нужно 1 килограмм. Также нужно пол килограмма сахара.

Чистые с удаленными косточками плоды поместить в кастрюлю с толстыми стенками. Добавить к ним сахар. Измельчить блендером сливы на маленькие кусочки.
Довести сливовые кусочки в сиропе до кипения на огне, снять пенку и проварить на протяжении 40 минут.
Готовый конфитюр разливается по стерильным банкам и закрывается металлическими крышками.

Простой рецепт на зиму

Классический способ по приготовлению сливового джема схож по изготовлению с вареньем из смородины. Данный рецепт джема из слив на зиму считается универсальным. Для начала стоит подготовить продукты: 1 килограмм спелых слив, столько же сахарного песка, 1 чайную ложку лимонной кислоты, стакан чистой воды.

Как приготовить сливовый джем:

Из подготовленных слив убрать косточки и порезать все плоды на четвертинки.
В кастрюле нагреть воду и положить в нее кусочки фруктов. Довести до кипения и проварить 20 минут.
Постепенно всыпать сахар в кастрюлю со сливами. Снять пенку.
Варить джем полчаса. На последнем этапе добавляется лимонная кислота.
Готовый продукт разлить по чистым банкам, закатать.

Без косточек

Для джема подойдут спелые сливы, например сорта Венгерка. Плодов нужно около 1 килограмма. Чтобы сварить сладкий вкусный продукт нужно достаточное количество сахара – столько же, сколько и слив, – 1 килограмм. Также пригодиться может вода – около 100 миллилитров.

Из плодов удаляются косточки, каждая слива разрывается или разрезается на две части. Сложить в подготовленную специальную эмалированную кастрюльку сливки, к ним влить воду.
Поставить на средний огонь и проварить 20 минут. Горячую сливовую смесь нужно измельчить при помощи блендера в пюре. Также можно это сделать при помощи толкушки.
Пюре поставить на плиту и всыпать к нему постепенно сахар. Проварить джем 20 минут. Пенку нужно удалять несколько раз. Также варить сливы нужно до тех пор, пока они не превратятся в загустевшую массу.
Неохлажденный джем разлить по баночкам и закатать.

Без кожуры

Нежный джем из слив становится еще мягче, если плоды будут без кожицы. Сделать такой сладкий десерт не составит труда, если придерживаться данного проверенного рецепта. Понадобится 1 килограмм спелых слив (можно желтых или белых), 800 грамм сахарного песка, 1 стакан дистиллированной воды.

Очищенные сливы от пыли и косточек сложить в кастрюльку, залить их водой, засыпать сахаром и поставить на средний огонь.
Когда фрукты дойдут до кипения, резко снизить огонь до минимального. Проварить сливы 30 минут до полного размягчения.
Готовую массу пропустить через сито – останется лишь сливовая мякоть и сироп. Эти два ингредиента нужны для джема.
Массу без шкурок вылить в кастрюльку, вскипятить и варить так три раза по 15 минут.
Готовый джем разлить по чистым банкам, закатать или подать в качестве десерта к столу.

В мультиварке

Оказывается, мультиварка является идеальным вариантом, чтобы качественно и без особых усилий приготовить ароматный сливовый джем. При помощи данного устройства легко сварить джем тем, кто хочет запастись им впрок на зиму, а времени лишнего на приготовление нет. Понадобится 2 килограмма спелых крупных слив, сахар – 1,5 килограмма, половина чайной ложки лимонной кислоты.

Половинки сливок, отделенные от косточек, нарезать квадратиками. Отправить нарезанные плоды в чашу мультиварки. Добавить можно также немного воды. Присоединить к сливам сахар.
Мультиварку поставить на режим «Тушение», обычно время устанавливается на полчаса – не более. Затем снять пенку и перемешать сливы в сиропе.
Проварить еще раз сливовые кусочки в сахаре на режиме «Выпекание» 15 минут. Добавить в джем лимонную кислоту и перемешать.
Разлить готовый продукт по полулитровым баночкам и закатать на зиму.

С шоколадом

Чтобы удивить родных и друзей вкусным десертом, достаточно достать из шкафчика баночку шоколадно-сливового джема. Такое варенье считается идеальным дополнением к пирогу, запеканке или в качестве пропитки в торте.

Для того чтобы сварить данное лакомство, понадобится 2 килограмма крупных спелых слив, 800 грамм сахарного песка, 120 грамм сливочного масла, пакетик ванилина, 70 грамм натурального порошка какао бобов.

Источник

Фруктовое ассорти

Великолепный и оригинальный рецепт с разнообразием вкусовых сочетаний. Основное преимущество — легкость в приготовлении. Вкусное варенье можно делать из любых известных фруктов или заменить на любимые компоненты

Важно помнить, что если рецептура меняется по составу, тогда сахар добавляется по вкусу. Разберемся, как приготовить мультифруктовое варенье из яблок и других фруктов

Продукты:

яблоки свежие — 400 г;
лимон — 60 г;
груша — 300 г;
слива — 0,5 кг;
апельсины — 150 г;
виноград без косточек — 0,2 кг;
сахар-песок — 950 г.

Подготовленные фрукты тщательно ополоснуть, просушить. Яблоки, груши очистить от кожицы, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. У цитрусовых плодов срезать кожицу, убрать косточки и белую пленку, которая придаст горечь изделию.
Груши нашинковать тонкими ломтиками, выложить в удобную миску и залить крутым кипятком. Поставить на плиту, закипятить. Откинуть дольки на дуршлаг, но отвар не выливать. Из него необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого соединить его вместе с сахаром, довести до кипения и варить до полного растворения крупинок.
В готовый, горячий сироп выложить очищенные от косточек сливы, после виноград, яблоки и груши. Варить на медленном огне.
Цитрусовые нашинковать полукольцами. Разместить в отдельную тару, влить немного воды и закипятить. Процедить и выложить в общую массу. Продолжить тушение до полной готовности всех компонентов, фрукты должны стать прозрачными.
Сладкое ассорти разложить по чистым стеклянным банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Рецепт 6. Повидло из яблок и слив с апельсином

Ингредиенты:

• 1 кг 300 г яблок;

• 1 кг 300 г слив;

• 0,5 кг апельсина;

• 80 мл воды;

• 1,8 кг сахара.

Как приготовить:

1. Сливу, яблоки промыть, вырезать косточки и сердцевину. Порезать не слишком крупными ломтиками.

2. Апельсины хорошенько промыть, очистить кожуру, убрать белые прожилки и косточки.

3. Перекрутить яблоки, сливы и мякоть апельсинов в мясорубке.

4. Смешать прокрученную фруктовую массу с сахарным песком и водой, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок, а сахар растворился.

5. Выставить кастрюлю с фруктами на слабый огонь, томить, помешивая, после закипания около 40 минут.

6. Закатать в стерильную тару, убрать на хранение после того, как повидло полностью остынет.

Повидло по старому рецепту

Для того чтобы приготовить повидло по этому рецепту вам потребуется немного терпения и много времени. Так как готовится повидло в несколько подходов.

Ингредиенты.

Яблоки 5 кг.
Сахар 3,5 кг.

Процесс приготовления:

1.Яблоки переберем, помоем, дадим стечь воде. Очистим от кожуры и нарежем на маленькие кусочки по 2-3 см. Проще говоря яблоки нарежем кубиками.

2.Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю засыпать сахар перемешать и оставить на ночь. Помните по такому принципу мы варили прозрачное варенье из яблок. Где также засыпали дольки сахаром и оставляли на ночь для того чтобы из яблок выделился сок.

3.Утром вы увидите что выделилось большое количество сока. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить будущие повидло около 10-15 минут. Далее отставить кастрюлю и ждать пока масса полностью остынет.

4.Через 5-8 часов снова ставим кастрюлю на плиту и снова варим массу 10-15 минут после закипания. Данную процедуру повторить 3-4 раза. За это время яблоки уварятся до нужной густоты. А большинство яблочных долек превратятся в пюре. Возможно что уже на 2-3 этапе ваше повидло достигнет нужной вам консистенции тогда повторять процедуру еще несколько раз не стоит. Можно уже будет раскладывать повидло по стерилизованным банкам, и закручивать крышки.

Процесс готовки

Для приготовления необходимо:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и некачественные части (если они есть).
Срезать кожуру и нарезать кубиками 2х2. Если наличие кожуры в повидле не смущает, ее можно оставить.
Из сахара и воды приготовить сироп, выложить в него кусочки яблок и закипятить.
Цедру лимона натереть, отжать сок. Добавить к яблокам. Варить 10 минут.
Измельчить с помощью блендера или толкушкой. При желании добавить 7-10 грамм корицы, она придаст повидлу сказочно-восточный вкус.
Проварить еще 10 минут. Необходимо часто мешать, чтобы масса не подгорела, иначе повидло приобретет специфический вкус и темный цвет. Стоит отметить, что при кипении оно будет сильно булькать и брызгать – желательно, чтобы у кастрюли были высокие стенки.
Разложить по подготовленной таре. Закрыть герметично.

Вкусное варенье из яблок с добавками

Надоели однокомпонентные заготовки? Хотите получить лакомство, как в магазине? Воспользуйтесь одним из рецептов – со специями, медом, брусникой или орехами. А еще с тыквой, рябиной и даже бананами!

Яблочное варенье со специями

Классика жанра – добавление в варенье с яблоками молотой корицы. Но не только эта пряность подходит для лакомства. По вкусу берите имбирь, бадьян, кардамон, гвоздику.

Состав:

нарезанные фрукты – 1 кг;
сахар – 1 кг;
молотые пряности – полчайной ложки.

Шаги приготовления:

Яблочную нарезку сложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, специями. Закройте крышкой. Дайте настояться 2-3 часа.
Как только фрукты пустят сок, сахар растворится. Тут же переставляйте кастрюлю на слабый огонь. Помешивайте. Варите 35 минут без крышки.

На меду

Варенье на меду варится, как обычное с сахаром. Разница лишь в замене одного ингредиента. Часть или весь сахар заменяется медом. Берется 1 кг меда на 1 кг фруктов.

Сначала мед выкладывается в кастрюлю. Добавляется полстакана воды. Доводится до кипения. Смешивается с кусочками яблок. Варится до готовности – примерно 35-40 минут.

Готовое яблочное варенье на меду охлаждается. Разливается по банкам. Закупоривается. Ставится на хранение в прохладу.

Рецепт варенья из яблок с орехами

Для варенья из яблок с орехами берите фундук, грецкие или миндаль. Разница лишь в предварительной обработке орехов. Их обязательно следует очистить от темной кожицы. Миндаль для этой цели заливают кипятком. Грецкие орехи и фундук подпекают на сухой сковороде. Хотите взять кешью или пекан? С ними перед варкой делать ничего не нужно.

Состав:

яблоки – 1 кг;
лимонный сок – 2-3 ст. л.;
сахар – 1,2 кг;
орехи – 200 г.

Этапы приготовления:

Яблоки очистите от кожицы, сердцевины. Нарежьте мякоть дольками. Сбрызните лимонным соком.
Из сахара и воды сварите сироп. Просто смешайте ингредиенты, дождитесь кипения. Добавьте яблоки. Перемешайте. Оставьте без нагревания на 3-4 часа.
Далее добавьте орехи. Варите в 3-4 приема с выстаиванием. Между варками (каждая по 5-7 минут) выдерживайте варенье 6-8 часов без крышки.

Из брусники с яблоками

Кислая ягода придаст яблокам особый шарм. Добавьте немного корицы и гвоздики. Варенье из брусники с фруктами получится на славу!

Что взять для варки:

брусника – 1 кг;
сахар – 6 ст.;
вода – 1,5 ст.;
соцветия гвоздики – 3 шт.;
средние яблоки – 4 шт.;
корица молотая – на вкус.

Как готовить:

Отберите для рецепта спелые немятые ягоды и плотные яблоки. Ягоды выложите в сито. Обдайте кипятком. Так удалится горьковатый запах и привкус.
Яблоки нарежьте кусочками. Обдайте кипятком (1,5 ст.). Под крышкой подержите 3 минуты. Слейте жидкость.
Смешайте жидкость с сахаром. Сварите сироп – до растворения сладких крупинок.
Засыпьте в сироп фрукты и ягоды. Всыпьте пряности (гвоздика, корица). Варите на слабом огне 7 минут. Снимите с нагрева. Оставьте без крышки на 4-6 часов.
Повторите процедуру кратковременной варки и выстаивания 2 раза. Последний раз доведите до кипения. Варите 6-7 минут. Разложите варенье по стерилизованным банкам.

Из домашних яблок и тыквы

Вкусный десерт к чаю – варенье из домашних яблок и тыквы. Осенью, когда фрукты и овощи созрели, останется добавить только сахар. Немного варки и пару баночек к зиме готовы.

Состав:

яблок и тыквы – по 1 кг;
сахар – 2 кг;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.

Шаги приготовления:

Тыкву и яблоки сполосните. Очистите от всего лишнего. Нарежьте мякоть средними кубиками.
Взвесьте нарезку яблок и тыквы. Для рецепта этих продуктов возьмите по 1 кг. Переложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром. Перемешайте. Оставьте на 3-4 часа для получения сока.
Поставьте вариться на средний огонь. Помешивайте.
Из лимона и апельсина выжмите сок. Вылейте в кастрюлю.
Варите лакомство 40 минут с момента закипания. Пенку лучше снимать.

С черноплодной рябиной

Варенье из яблок с черноплодной рябиной. Осень – самое время сварить десерт на зиму. Вы удивитесь, но варенье лишено привычного вяжущего вкуса рябины. Секрет – в приготовлении. Читайте подробный рецепт.

Состав:

рябина – 1 кг;
яблоки – 2 кг;
сахар – 3 кг;
вода – 4 ст.

Готовим пошагово:

Помойте рябину, яблоки.
В кастрюле смешайте воду с килограммом сахара. Доведите до кипения. Введите рябину. Перемешайте. Прибавьте нагрев. Подождите закипания. Засеките 5 минут варки на медленном огне.
Снимите кастрюлю с вареньем с огня. Накройте крышкой. Оставьте настаиваться на 8 часов.
Яблоки очистите от кожицы. Удалите сердцевины. Мякоть нарежьте произвольно кусочками.
Выложите яблоки к рябине. Подсыпьте остальной сахар – 2 кг. Перемешайте. После закипания варите 20 минут на медленном огне.
Выключите огонь. Разливайте заготовку по банкам. Тут же закупоривайте железными крышками.

Повидло из яблок с апельсинами

Апельсин придаст повидлу не только потрясающий цитрусовый вкус, но и красивый янтарный цвет.

Такое повидло хорошо подходит для пирожков. При желании апельсин можно заменить лимонами.

Вам понадобится:

1 кг. – любых яблок
1 кг. – сахара
2 шт. – больших апельсина или лимона
1 ст. – воды
По 0,5 ч. ложечки – мускатного ореха и корицы (по желанию)

Как приготовить:

1. Яблоки хорошо промойте, удалите кожицу, семечки, хвостики, нарежьте небольшими кусочками.

2. Поместите подготовленные дольки в большую кастрюлю, залейте стакан воды, тушите до тех пор, пока дольки не станут совсем мягкими.

3. Фрукты тушатся, а мы займемся апельсинами. Надо натереть цедру, а из мякоти выжать весь сок.

4. Размягченные кусочки перетрите через сито или измельчите блендером.

5. В полученное пюре добавьте сахар, сок и цедру апельсина, корицу с мускатным орехом, все перемешайте, варите после закипания около 20-25 минут, все время помешивая.

6. Готовое пюре разлейте по стерильным стеклянным банкам, закупорьте крышками, укутайте перевернутые банки теплым пледом.

Приятного аппетита!

Домашнее повидло из яблок

Варианты приготовления повидла

С соском лимона

На один килограмм апельсинов берут 800 грамм сахарного песка и сок одного лимона. Фрукты моют. Половину нормы апельсинов чистят от кожуры. Остальные плоды режут кусочками и освобождают от семечек. Все продукты, вместе с сахаром, пропускают через мясорубку. Лимон не трогают. Из него только отжимают сок, который в дальнейшем добавляют в пюреобразную апельсиновую массу.

Заготовку для повидла отправляют на плиту и варят до готовности. Время термической обработки зависит от сочности фруктов. Готовое повидло не стекает с ложки, а довольно крепко держится на ней, сползая густыми каплями

Приближаясь к концу варки, следует особое внимание уделить перемешиванию блюда, не позволяя повидлу пригореть

Быстрый способ

Промытые апельсины разрезают на четыре части, и из каждой удаляют семена. Затем дольки режут пластинами не более 3 миллиметров толщиной, и пересыпают их сахаром. Количество основных ингредиентов берут в равном соотношении, поэтому в этом вопросе ориентируются на количество апельсиновой нарезки.

Чтобы цитрусовые пустили сок, фрукты перемешивают с сахаром и отставляют в сторону на полчаса. После, массу ставят на огонь и проваривают на минимальном нагреве в течение часа. Проваренные кусочки фруктов пробивают блендером до однородности, а перед закладкой готового повидла в банки, кипятят его еще 5 минут.

Повидло из апельсинов в мультиварке

Для этого рецепта берут килограмм апельсинов и 800 грамм сахара. Цитрусы используют целиком. Для того чтобы их превратить в кашеобразную массу, плоды натирают на терке или пропускают через мясорубку с решеткой минимального сечения. Измельченную апельсиновую массу выливают в чашу мультиварки. В это же время добавляют сахарный песок.

Режимы работы мультиварки на разных моделях могут быть разными. Самый популярный режим «Тушение». Повидло, которое готовится на нем, требует минимального внимания, так как этот режим более щадящий, чем «Выпечка» или «Варка на пару». В любом случае, за время готовки повидла, его нужно несколько раз перемешать и снять образовавшуюся густую плотную пену.

Канал «И на кухне и в саду» подготовил для вас интересный рецепт апельсиново-тыквенного повидла

Повидло с медом без варки

Любое количество апельсинов очищают от шкурки и разбирают на дольки. Каждую дольку освобождают от семечек и пленок. Для этого рецепта требуется только чистая апельсиновая мякоть. Очищенные апельсины измельчают блендером в пюре. Вместо сахара десерт подслащивают жидким медом. Его количество берут на свое усмотрение, в зависимости от кислоты фруктов и их объема. Такое повидло является наиболее полезным, но вот храниться оно может без потери своих свойств не очень долго.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке

Как и многие зимние заготовки, повидло легко делается в мультиварке. Этот прибор облегчает задачу хозяйкам

Им не нужно стоять у плиты и опасаться пригорания, но при использовании мультиварки надо проявлять некоторую осторожность. При варке варенья, джема и повидла не стоит добавлять в чашу нерастворенный сахар, он при размешивании повредит покрытие емкости. Ингредиенты на 1,5 кг яблочек:

Ингредиенты на 1,5 кг яблочек:

– 650 г сахарного песка;

– 90 мл воды и половинка лимона (сок).

Как сварить повидло из яблок с помощью мультиварки:

Фрукты промываются, нарезаются тонкими пластиками, удаляется все лишнее. Помещаются яблочки в чашу мультиварки и заливаются небольшим количеством воды.
Включается режим «Выпечка», закрывается крышка, содержимое томится до мягкого состояния.
Проверяется мягкость плодов зубочисткой. Разварившиеся яблоки разминаются ступкой или ложкой.
В чашу отправляется сахар и свежеотжатый сок лимона, все перемешивается.
Мультиварка ставится на режим «Тушение», содержимое уваривается в течение часа.
Готовое лакомство горячим разливается по небольшим банкам.

Густое, терпкое лакомство насыщенного цвета займет достойное место в погребе или холодильнике. Яблочное повидло считается полезным, оно может заменить любимые десерты. Уваренные яблоки годятся для намазывания на тост, в качестве добавки в кашу, как начинка для домашней выпечки. Приготовление густого лакомства – процесс кропотливый, но затраченное время с лихвой окупается.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке

Как и многие зимние заготовки, повидло легко делается в мультиварке. Этот прибор облегчает задачу хозяйкам

Ингредиенты на 1,5 кг яблочек:

– 650 г сахарного песка;

– 90 мл воды и половинка лимона (сок).

Как сварить повидло из яблок с помощью мультиварки:

Фрукты промываются, нарезаются тонкими пластиками, удаляется все лишнее. Помещаются яблочки в чашу мультиварки и заливаются небольшим количеством воды.
Включается режим «Выпечка», закрывается крышка, содержимое томится до мягкого состояния.
Проверяется мягкость плодов зубочисткой. Разварившиеся яблоки разминаются ступкой или ложкой.
В чашу отправляется сахар и свежеотжатый сок лимона, все перемешивается.
Мультиварка ставится на режим «Тушение», содержимое уваривается в течение часа.
Готовое лакомство горячим разливается по небольшим банкам.