Компот из инжира

Варенье с лесными орехами (фундуком)

инжир/фундук – по 1 кг;
2 ст. воды;
1,5 кг сахарного песка.

В соответствии с традициями рецептов абхазской кухни можно приготовить восхитительное варенье из инжира с лесными орехами. Его чудесный вкус покорит сердца домочадцев! Основным ингредиентом, конечно же, будет выступать инжир

Следует, обращать внимание на его качество, ведь от этого зависит дальнейший вкус и запах варенья. В этом плане лучше последовать простому совету: покупать плоды инжира на рынке, собственноручно отбирая только лучшие

Брать нужно только свежий инжир, без различных повреждений. Фундук лучше покупать не очищенный.

Приготовление и варка займет некоторое время — около нескольких дней. Так что стоит настроиться на длительную работу и набраться терпения. Сироп следует готовить так: наполнить ёмкость водой, добавить сахар. Выставить на плиту. Варить на небольшом огне, часто помешивая, до готовности. Инжир вымыть, сделать надкол острым предметом. Фундук почистить. В свободное пространство, образовавшееся от надкола, поместить по ореху.

Обработанные фрукты выложить в таз и залить теплым сиропом до верхней точки плодов. На день оставить в холодном месте.

По истечению отведенного времени вновь сварить сироп, дать ему остыть. Из ёмкости с инжиром вылить сироп, приготовленный накануне. Прокипятить на протяжении пятнадцати минут, затем добавить в посудину с инжиром свежий сироп. Вторично отправить охлаждаться в подвал или кладовку.

На третий день выставить варенье на плиту, и вместе с сиропом доварить до полной готовности. Время от времени помешивать и удалять пену. Достигшее готовности варенье отправлять охлаждаться. Простерилизовать банки и заполнить их вареньем. Закрыть.

Компот из сушеного инжира

Основные ингредиенты: Инжир, Cахар

Компот из сушеного инжира – кладезь витаминов и других полезных веществ. Этот чудо-напиток обладает дезинфицирующим действием, уничтожает паразитов, нормализует работу кишечника, нервных клеток, сердечнососудистой системы и улучшают общее состояние здоровья. Два–три стаканчика такого божественного нектара в день освежат и наполнят вас энергией!

Ингредиенты для приготовления компота из сушеного инжира:

Инжир (сушеный) 200 грамм
Сахар (песок) 50 грамм
Вода очищенная 1 литр

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Дуршлаг, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), деревянная кухонная ложка, плита, сито с мелкой сеткой, графин или кувшин, стакан.

Приготовление компота из сушеного инжира:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды, ставим ее на сильный огонь и доводим до кипения. Потом перебираем сушеный инжир и перекладываем его в дуршлаг. Тщательно промываем ягоды под струей теплой проточной воды, выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления напитка, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: варим компот из сушеного инжира.

Когда жидкость в кастрюльке закипит, отправляем туда сахарный песок и инжир. Снова доводим все до кипения, уменьшаем огонь до минимального уровня и варим компот 15 минут, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой.

Шаг 3: подаем компот из сушеного инжира.

Компот из сушеного инжира после приготовления настаивают до полного остывания. Затем подают в теплом либо охлажденном виде или комнатной температуры. Сервируют его в графинах, кувшинах, порциями в бокалах, чашах либо стаканах.

Если напиток был процежен, ягоды не выкидывают, их ставят на стол в отдельной десертной тарелке и рядом кладут чайные ложечки, при помощи которых очень удобно наслаждаться этой вкуснятиной. Быстро и полезно!

Советы к рецепту:

– если хотите, чтобы компот получился с кислинкой, за 2 минуты до полной готовности добавьте в него немного лимонного сока либо кислоты данного цитруса, а также колечки апельсина или лайма;

– очень часто вместе с инжиром в кастрюлю кладут другие не менее вкусные сухие либо вяленые ягоды и фрукты: курагу, изюм, чернослив, яблоки, клубнику;

– иногда компот варят с сушеным имбирем или мятой;

– отваренный инжир можно подать отдельно либо использовать в виде начинки к сладкой выпечке.

Как заготовить инжир на зиму в домашних условиях?

В свежем виде смоква хранится недолго, поэтому существует много разнообразных рецептов консервирования, заморозки, высушивания инжира.

Сушеный продукт

Смоковница хорошо переносит сушку и сохраняет полезные свойства. Для того чтобы сделать сухофрукты, берут спелые упавшие с дерева плоды. Их отчищают от пыли и выкладывают на решетку в один слой, слегка смачивают водой.

В процессе сушки плод может начать бродить. Чтобы этого не происходило, его окунают на несколько секунд в горячий сахарный сироп.

Смоченный в сахаре инжир выкладывают на доски и сушат в течение двух недель. Затем плоды сплющивают, нанизывают на нитку, вывешивают в тенистом сухом месте.

Можно ли замораживать инжир в морозильнике?

Единственный вариант сохранения всех полезных веществ инжира – заморозка. Для заготовки берут спелые плоды темного цвета, без признаков повреждения или гниения. Заморозить смокву можно целиком или разрезав на дольки.

вымыть фрукты, дать обсохнуть;
плоды выложить на поднос и поставить на солнце подсушиться;
спустя сутки заготовку отправить в морозильную камеру на 1-2 часа;
замороженные плоды переложить в контейнеры или пакеты.

Хранится заготовка в морозилке не более 6 месяцев.

Варенье из инжира

Один из вариантов сохранить инжир на зиму – приготовить варенье. Процесс варки займет не более 15 минут.

смоковница – 700 г;
сахар – 500 г.

Спелые фрукты очистить от мусора и засыпать сахаром на 3 часа для выделения сока. Далее поставить емкость с плодами на огонь и варить 5 минут. Дать остыть и выдержать в сиропе 10 часов. Сироп слить, прокипятить и залить ягоды, расфасованные по баночкам. Закатать тару, убрать в погреб.

Инжирное повидло

Для заготовки понадобится:

смоква – 1 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;

Фрукты вымыть и нарезать мелкими кусочками. Небольшое количество измельченного инжира отложить. Лимон очистить от косточек. Плоды пропустить через блендер. В пюре всыпать сахар, поставить вариться в течение 30 минут. Добавить кусковой инжир и прокипятить. Распределить по емкостям, закупорить крышками.

смоква – 600 г;
сахар – 300 г;
вода – 6 л.

Для приготовления компота в кипящую воду одновременно засыпать сахар и подготовленные плоды инжира. Варить напиток в течение 10 минут. В стерилизованные емкости разлить жидкость, равномерно распределить фрукты. Банки закупорить, убрать в темное место.

Инжир в сиропе

инжир – 1 кг;
сахарный песок – 750 г;
лимон – 1 шт.;
вода – 300 мл.

Промытые плоды выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг. Из воды и сахара сварить сироп и всыпать в него слегка сваренные фрукты. Томить массу в течение получаса. В инжир в сиропе выдавить сок лимона и варить 10 минут. Разложить по банкам, закрыть крышками.

Маринованные плоды

смоква – 1 кг;
сахар – 700 г;
соль – 10 г;
звездочки гвоздики – 10 шт.;
лавровый лист – 3-4 шт.;
перец горошком;
корица в порошке – 5 г;
лимон – 1 шт.;
уксус – 200 мл;
портвейн – 100 мл.

Инжир вымыть, проколоть кожицу зубочисткой. По емкостям разложить фрукты, лавровый лист и цедру лимона. В отдельной кастрюле сварить рассол из сахара, соли, уксуса, портвейна и специй. Кипящей жидкостью наполнить банки с инжиром. В течение 7 дней маринад дважды в день сливать, кипятить и снова заполнять им тару. Через неделю рассол слить, равномерно распределить специи по банкам, залить кипящим маринадом, закупорить емкости.

Для приготовления понадобится:

смоква сушеная – 1,5 кг;
сахар – 1 кг;
винные дрожжи – 10 г;
вода – 4 л;

Фрукты нарезать на мелкие кусочки, всыпать в подходящую по объему емкость. Сварить сироп и влить в бутыль. Долить воды, добавить дрожжи. Закрыть бутылку бумагой и сделать в ней отверстия.

Не перемешивать, не остужать и не нагревать напиток в течение месяца. Об окончании настаивания вина будут свидетельствовать осевшие на дно плоды.

Напиток процедить, разлить по чистым бутылкам, перенести в темное прохладное место.

инжир – 5-6 шт.;
вода – 800 мл;
сахар – 1 кг;
спирт – 1 л.

Смоковницу растолочь в кашицу, залить водой, дать настояться в течение недели. Настой хорошо процедить с помощью марли или мелкого сита. Жидкость перелить в бутыль, всыпать сахар, добавить спирт, тщательно размешать. Настаивать напиток в течение нескольких часов. Повторно процедить, разлить по емкостям, перенести в прохладное место.

Компот из кизила на зиму рецепт с инжиром

Компот из кизила на зиму с инжиром обладает удивительным ароматом. Кроме того, он очень полезен и имеет насыщенный цвет. Сочетание основных ингредиентов, входящих в состав, придают напитку небольшую кислинку и приятную сладость. Необычный вкус заставляет вспомнить о летних днях.

Компот из кизила на зиму

Такой зимний компот способен занять почетное место на праздничном столе, вряд ли Спрайт или Кола будут уму соперники. Особенно он придется по душе детям. Чтобы напиток получился вкусным, необходимо правильно подбирать ингредиенты. Для заготовки желательно выбирать спелые плоды. Рецептов приготовления напитка достаточно много, но у каждой хозяйки должен быть собственный. Я поделюсь своим.

Рецепты компота из инжира на зиму

Лето считается порой для консервации на зиму. Многие домохозяйки предпочитают готовить на зиму компоты, так как пакетированные соки либо газированные напитки не являются такими же полезными, как домашние заготовки. Заготовки, приготовленные в домашних условиях самостоятельно, в любом случае гораздо вкуснее.

В домашние заготовки для зимы можно использовать любые свежие фрукты: яблоки, виноград, клубнику, черешню, смородину и многое другое. Для усиления вкуса, цвета и аромата можно сочетать различные ягоды и фрукты, придумывая что-то новое.

Внимание! Винные ягоды довольно сладкие, поэтому для приготовления консервации на зиму можно обойтись без добавления сахарного песка

Простой рецепт компота из инжира

Для консервации можно использовать свежие либо сушеные фрукты. На каждую емкость (3 л) потребуется:

свежие плоды – 300 г;
сахар – 150 г.

Тутовые плоды довольно сладкие, поэтому сахар нужно вносить постепенно, пробуя на вкус, так как продукт может получиться приторным.

Алгоритм приготовления следующий:

В кастрюлю наливают 3 л воды.
Доводят до кипения.
Добавляют плоды и сахар.
После закипания варят на протяжении 10 минут.
Заливают в стерилизованные банки.
Закрывают крышками.
Ставят в теплое место вверх дном.
Накрывают теплым одеялом.

После остывания до комнатной температуры, емкости отправляют на хранение.

Важно! Компот в бутылях может стоять в помещении при комнатной температуре на протяжении 12 месяцев

Компот из яблок и инжира

Чтобы приготовить компот из свежих яблок и инжира предварительно готовят:

свежие крупные красные яблоки – 3 шт.;
инжир – 400-500 г;
сахарный песок – 100 г;
чистая вода – 2 л.

Процесс выглядит следующим образом:

Фрукты тщательно промывают под проточной водой.
Яблоко разрезают на 4 части, удаляют сердцевину. При необходимости можно оставить яблоки дольками либо порезать на произвольные кусочки.
Инжир следует разрезать пополам.
Чаще всего для компотов на зиму используют 3 л банки. Их предварительно стерилизуют вместе с железными крышками.
На дно высыпают фрукты и сахарный песок.
Заливают кипящей водой по самое горлышко.
Закатывают.

На этом процесс закончен, банки оставляют остывать и отправляют на дальнейшее хранение.

Компот из инжира и винограда

Инжир и виноград являются отличным сочетанием для напитка. Можно использовать любой виноград – красный, зеленый, черный. В большинстве случаев домохозяйки отдают предпочтение зеленому сладкому винограду без косточек.

Для приготовления консервированного напитка на зиму потребуется:

зеленый виноград – 200-300 г;
инжир – 250 г;
сахарный песок – 150 г;
вода.

Процесс достаточно простой и не отнимает много времени:

Виноград промывают под проточной водой, удаляют поврежденные и испорченные ягоды, отделяют от грозди.
Инжир промывают, если он слишком большой, можно разрезать на несколько частей.
Подготавливают банки. Чаще всего используют 3 л стеклянные емкости.
Банки и крышки стерилизуют.
На дно банки высыпают фрукты и сахар.
Заливают кипящей водой.
Закатывают банки.
Дают остыть до комнатной температуры в теплом месте.

Так как фрукты являются довольно сладкими, можно предварительно добавить в банки на кончике ножа лимонную кислоту либо положить небольшую тонкую дольку лимона, что позволит придать кислинку.

Компот из свежего инжира и клубники

Необыкновенный вкус компоту придает свежая клубника. К сожалению, в процессе приготовления она теряет свой внешний вид, ей свойственно при длительном контакте с водой распадаться. Для любителей такого сочетания потребуется приготовить фрукты, воду и сахарный песок.

Технология заготовки на зиму:

В кастрюлю заливают 3 л воды.
Доводят до кипения.
Добавляют порезанный инжир, и целую клубнику.
По вкусу насыпают сахар.
Доводят до кипения.
Варят на протяжении 15-20 минут.
После чего компот процеживают в стерилизованные банки и закатывают.

Оставшиеся фрукты можно использовать для приготовления вкусного десерта.

Рецепт варенья из инжира с лимоном

Лимон уравновесит сладость инжира, добавив пикантную кислинку, а также добавит приятный цитрусовый аромат.

Необходимые продукты:

1 кг очищенного от кожуры инжира
2 ст. воды
0,8 кг сахара
0,5 лимона

Способ приготовления:

Инжир хорошо помыть и аккуратно ножом снять кожицу. Но это процесс необязательный, вы можете варить варенье с неочищенными плодами.
Сложить в миску подготовленные плоды. Взять половину от заявленного в рецепте сахара, засыпать им инжир. Немного встряхнуть миску, чтобы сахар равномерно распределился по плодам. Оставить миску при комнатной температуре на 6−8 часов. Благодаря сахару плоды начнут выделять пектин и они станут немного плотнее, чем вы их положили в миску. Это позволит им сохранить свою форму при варке.
Через 6-8 часов оставшийся сахар насыпать в посуду, в которой будете варить варенье. Налить необходимое количество воды, перемешать. Затем выложить инжир вместе с получившимся сиропом.
Поставить на плиту, на небольшом огне довести до кипения, снять образовавшуюся пенку.
Помыть лимон, отрезать половину и нарезать его тонкими дольками, удалив семечки. Положить дольки лимона к плодам инжира.
Варить варенье до готовности. Готовность определяется по состоянию сиропа, он должен получиться по густоте похожим на мёд.
Укладываем в банки, закрываем крышками и отправляем на хранение.

Как приготовить на зиму компот из свежего инжира и малины

Малина известна своими противовоспалительными качествами. Вместе 2 фрукта усилят этот эффект.

Продуктовый набор:

сахар – 400 г;
инжир – 700 г;
малина – 200 г;
вода – 2 л.

Подробное описание рецепта по приготовлению компота:

Малину перебрать и промыть небольшим количеством воды в дуршлаге.
Разложить по чистым и стерилизованным банкам. В данном случае лучше использовать литровую посуду.
Залить до середины кипятком и оставить настаиваться, неплотно накрыв крышками.
Инжир также сполоснуть под краном.
Переложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.
Влив воды, поставить на огонь вариться, снимая пенку.
Потребуется четверть часа, после чего слить малиновый сок без ягоды и снова довести до кипения.
Разлить содержимое по банкам с малиной и закатать.

Важно! Всегда следует проверять герметичность банки, наклонив ее в сторону и покатав. От этого зависит качество и срок хранения продукта.. Через несколько дней нахождения под теплым покрывалом компот будет готов

Через несколько дней нахождения под теплым покрывалом компот будет готов.

Компот из свежего инжира на зиму: польза, рецепты с яблоками, с виноградом, с малиной

Компот из инжира на зиму – напиток, который заготавливают не только из-за ярко выраженного вкуса, но и множества полезных свойств. Огромным плюсом служит то, что после термической обработки витамины останутся в том же количестве.

Восточная сладкая ягода, которая используется в приготовлении, напомнит яркие солнечные дни и не останется незамеченной. Свежие плоды не найти в продаже круглый год.

Поэтому одним из лучших способов сохранения уникальных качеств будет вот такое консервирование.

Чем полезен компот из инжира

Еще в древние времена на Востоке оценили целебный эффект инжира и использовали плоды в лечебных целях. Помимо укрепления иммунитета, к полезным свойствам можно отнести:

Легкий слабительный и мочегонный эффект, которого чаще пытаются добиться люди для снижения веса.
Усиление моторики кишечника и нормализация обмен веществ, помощь в избавлении от токсинов и шлаков.
Укрепление стенок сосудов и разжижение крови, борьба с варикозным расширением вен, инфарктом.
Употребление компота из смоковницы помогает восстановить уровень гемоглобина в крови, так как имеет высокое содержание железа.
Компенсация острой нехватки калия, кальция и магния, предотвращение судороги.
Регулярное применение укрепит нервную систему, не допустит развитие депрессии, улучшит память.
Плоды помогают мужчинам уменьшить проявление эректильной дисфункции, повышают потенцию.

В зимний период сладкий напиток будет дополнением в борьбе с простудными заболеваниями.

Важно! Наряду с пользой компота из инжира следует обратить внимание на противопоказания людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, низкой свертываемостью крови. Высокая концентрация глюкозы вызовет повышение сахара в крови, что несет опасность человеку с сахарным диабетом

Как приготовить инжирный компот на зиму

Первое, на что необходимо акцентировать внимание перед приготовлением компота – выбор инжира. От этого будет зависеть результат

Плоды произрастают в южных странах и имеют довольно короткий срок реализации.

Для сохранения производители часто опрыскивают смоковницу различными синтетическими средствами, чтобы создать красивый товарный вид. Это легко заметить по неестественному блеску поверхности. Стоит отдать предпочтение более матовым оттенкам.

Цвет смоковницы различный (зеленый, черный, темно-синий). Это напрямую зависит от сорта. Чтобы сохранить целостность инжира в компоте, при выборе следует нажать на плод. Он должен быть упругим, но все же поддаваться надавливанию.

В качестве тары чаще выбирают 3 л стеклянные банки, которые предварительно необходимо промыть содовым раствором и стерилизовать над паром в течение 20 минут. Только после этих действий в них выкладывают чистые плоды инжира и заливают сиропом. Некоторые хозяйки из-за повышенной сладости смоковницы стараются добавлять меньше сахарного песка или вовсе заменить медом.

Вот несколько полезных советов:

чтобы получить бодрящий напиток и повысить содержание витамина С, нужно добавлять цитрусовый сок в каждую банку компота;
использовать несколько видов фруктов, чтобы разбавить вкус;
насыпать в сироп немного лимонной кислоты для длительного хранения.

Выпив сок, не стоит выбрасывать отваренный инжир. Он прекрасно подойдет в качестве начинки для кондитерских изделий.

Тонкости заготовки

Для заготовки смоквы на зиму важно обращать внимание на внешнюю оболочку и запах фрукта. Кожура у плода достаточно тонкая, быстро повреждается, мякоть начинает портиться и издавать кисловатый запах. Не стоит использовать в консервацию мягкие плоды, лучше их употреблять в свежем виде

Не стоит использовать в консервацию мягкие плоды, лучше их употреблять в свежем виде

Не стоит использовать в консервацию мягкие плоды, лучше их употреблять в свежем виде.

Как собирают инжир?

Смоковницу собирают дважды в год – в июле и сентябре. Сроки могут сдвигаться в зависимости от места произрастания растения. Сбор фруктов лучше осуществлять в первой половине дня.

Делать это нужно в закрытом костюме и перчатках, так как лиственная часть растения выделяет жидкость, способную вызывать раздражение кожных покровов.

Для заготовки смоквы берут спелые плоды, без вмятин и признаков гниения. Хранить свежий фрукт нужно в прохладном темном месте не более 5-6 часов.

Подготовка посуды

Блюда из инжира долго не испортятся и сохранят вкусовые качества, если соблюдать правила использования и обработки тары:

Использовать для приготовления эмалированную посуду или кастрюли из нержавеющей стали.
Банки перед применением хорошо вымыть с содой, обработать горячим паром.
Крышки стерилизовать непосредственно перед закаткой.

Для хранения консервированных продуктов лучше использовать стеклянные банки разных размеров. Перед использованием проверять на наличие сколов и трещин.

КОРЗИНОЧКИ С ИНЖИРОМ

НА 2 ПЕРСОНЫ: инжир — 3 плода, мука — 200 g, замороженное сливочное масло — 120 g, яйца — 1 штука, разрыхлитель — 0,5 пакетика, сахар — 2 столовые ложки, щепотка ванилина, соль.

Блюдо из инжира: Муку просеять, добавить ванилин, соль, разрыхлитель. Масло (100 г) порубить ножом и смешать с мукой в крошку. Вбить туда яйцо, добавить столовую ложку холодной воды и вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и поставить на полчаса в холодильник. Формочки смазать оставшимся маслом. Тесто разделить на шесть частей и каждую размять по форме. Сверху положить нарезанный инжир, посыпать сахаром. Выпекать 30 минут при 180°С. Калорийность порции корзиночек с инжиром 290 ккал Время приготовления по рецепту корзиночки с инжиром 1 час 20 минут Сложность рецепта с инжиром ★ ★ ★ Рекомендуем: Украшение праздничных блюд

Полезные характеристики инжира

Соплодия инжира имеют обеспеченный состав. Они содержат белки, сахар, органические кислоты. В их много микроэлементов: фосфора, магния, кальция, натрия. В особенности богаты плоды калием и железом. Он также содержит достаточное количество каротина, витаминов группы В, РР и аскорбиновой кислоты.

Инжир обширно применяется в народной медицине. Из него готовят отвары для исцеления воспалительных болезней дыхательной системы и простуды.

Он полезен при анемии, потому что богат железом.

Инжир владеет послабляющим и мочегонным действием. Улучшает пищеварение и работу кишечного тракта.

Огромное количество калия делает этот плод лечебным для сердечно-сосудистой системы.

Еще он употребляется для исцеления селезенки, почек и печени.

При помощи инжира вылечивают фурункулезы и нарывы, прикладывая к нездоровому месту распаренные плоды.

Инжир противопоказан при воспалительных действиях в желудочно-кишечном тракте, диабете.

Инжир — продукт довольно калорийный. Но для тех, кто ведет борьбу с излишним весом его можно разглядеть как неплохую кандидатуру конфетам и пирожному, когда весьма охото сладкого.

Хоть плоды и содержат много глюкозы, жира в их нет, они питательные и навечно дают чувство сытости. Зернышки обогатят организм нужной для понижения веса клетчаткой, а слабительный и мочегонный эффект тоже будет к слову. Этот плод намного полезнее конфет, на вкус также не ужаснее. Можно один прием еды поменять чаем с 2-мя плодами инжира.

Из свежайшего и сушеного инжира можно приготовить смачный компот.

Смачный компот из яблок и инжира на зиму

Очередной пользующийся популярностью метод консервирования смоковницы, который повеселит прохладными зимними вечерами.

инжир – 800 г;
яблоки (красноватые) – 6 шт.;
вода – 4 л;
сахар – 200 г.

Метод изготовления компота:

Фрукты помыть под краном, обсушить салфетками.
Яблоки поделить на 4 части и вполне удалить сердцевину.
Инжир порезать половинками.
Вываливать равными толиками в стерилизованные банки и прикрыть незапятнанными жестяными крышками.
Приготовить сироп, вскипятив воду с сладким песком.
Залить под горлышко и закатать.

На сто процентов остудить, перевернуть и укутать.