Паста с кабачком и овощами в томатном соусе

Рецепт рулетиков из кабачка и моркови с начинкой из куриной грудки и сыра

Еще один рецепт, где мы будем использовать куриное мясо. Можно взять уже готовое филе, а можно нарезать на филе грудку, убрав кости и кожу.

Очень красивым это блюдо делает присутствие моркови. То есть по сути, слоев рулетика у нас будет два, один в другом. И на разрезе получится вот такая картинка.

Сыр для приготовления можно использовать разный. Но для оформления верха обязательно понадобится сыр, порезанный очень тонко. Поэтому попросите в магазине, чтобы Вам сделали нарезку, или купите уже готовый нарезанный тонко продукт.

Нам понадобится:

• цуккини – 2 шт
• морковь – 1 шт (крупная)
• куриная грудка – 1 шт
• твердый сыр – 300-400 гр
• йогурт – 200 гр
• соль, перец по вкусу
• специи (орегано, паприка)
• растительное масло для смазывания

А также нам будут нужны зубочистки.

Приготовление:

1. Помытый цуккини или кабачок порезать тонкими длинными пластинами, толщиной примерно о,3-0,4 см. Лучше брать сочные молодые овощи.

2. Противень застелить пергаментной бумагой, или выстелить силиконовым ковриком. Смазать поверхность маслом. Выложить на него наши заготовки и запечь в духовке с каждой из сторон по 5 минут при температуре 180 градусов.

Затем дать остыть.

3. Также заранее порезать при помощи овощерезки, или овощечистки морковь очень тонкими слайсами. Их ширина и длина должны быть такими же, как и у нарезанных цуккини. Если они не совпадают, то вооружившись ножом, можно это подправить.

4. Приготовить сыр. У нас сегодня гости, и мы используем два его вида. Один – бри, а другой твердый сыр в уже готовой нарезке.

5. Грудку разрезать на тонкое филе, выложить на разделочную доску, посолить. Затем накрыть пищевой пленкой, или поместить в пакет, и хорошенько отбить молоточком.

Готовое филе выложить на тарелку, каждый новый слой слегка поперчить. Пока готовим все остальное, мясо слегка промаринуется.

6. Смешать соус. Для этого выложить в миску йогурт и всыпать по щепотке паприки, орегано (можно добавить и другие ароматные травы) и черного молотого перца. Смесь перемешать.

7. Теперь, когда у нас все готово, можно начинать скручивать наши роллы. Выложить полоску запеченных цуккини, на него слайс моркови.

8. Следующим отправляем поверх овощей кусочек тонкого куриного филе. Если краешки свисают, их можно подвернуть вовнутрь. С одного из краев выложить кусочек сыра.

Если весь сыр в нарезке, то свернуть его пополам и выложить таким длинным двойным кусочком поверх курицы. И свернуть наше творение в плотный ролл.

Чтобы он не разворачивался проткнуть его в середине зубочисткой.

9. Выложить на смазанную маслом форму, в которой будем выпекать.

10. Таким образом собрать и другие заготовки. При расположении их в форме, оставляйте между ними немного свободного места. Затем на каждый из них выложить по столовой ложке соуса из йогурта.

И сверху расположить тонкую пластинку сыра, подвернув краешки немного книзу.

11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. За это время сыр зарумянится, и перед нами предстанет вот такая красота.

Вытащить зубочистки.

И можно сразу же горячим подавать его к столу. Выглядит блюдо очень аппетитно. К тому же оно так вкусно пахнет, что моментально на кухне собираются все домочадцы.

Так что едим с удовольствием. Всем приятного аппетита!

Паста с кабачками в сливочном соусе по-итальянски – Рецепты

Паста с кабачками – это итальянское блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом. Его можно приготовить с овощным, томатным или сливочным соусом.

Паста с кабачками хорошо сочетается с вареными креветками и сливочным соусом.

Фото: Getty

• Количество порций: 3
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут

Сытное блюдо с креветками и зеленью готовится всего 30 мин.

Рецепт:

1. Очистите кабачок, нарежьте его кольцами толщиной 2-3 мм и обжарьте заготовки на оливковом масле до румяной корочки.
2. Сварите и очистите креветки, зелень измельчите.
3. Отварите пасту пенне до полуготовности в подсоленной воде.
4. Положите креветки в сковороду к кабачкам, влейте сливки и добавьте петрушку. Перемешайте продукты, доведите соус до вкуса солью и перцем.
5. Когда сливки закипят, положите пасту и тушите блюдо на среднем огне 5 мин.

Угощение хорошо сочетается с белым и красным вином.

Паста с кабачками в сливочном соусе

Сочные овощи придают блюду сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• паста фузилли – 300 г;
• кабачок – 2 шт.;
• сливки – 220 мл;
• замороженный горошек – 170 г;
• пармезан – 90 г;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 60 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте кабачки тонкими полукольцами и обжарьте их на смеси сливочного и оливкового масла. Добавьте горошек и готовьте продукты на среднем огне еще 5 мин.
2. Влейте к овощам сливки, добавьте соль и специи. Тушите соус 5-7 мин.
3. Отварите макароны до полуготовности, откиньте их на дуршлаг и положите в сковороду.
4. Через 5 мин добавьте тертый сыр, цедру и измельченный чеснок.

Подавайте блюдо горячим.

Паста с кабачком и мясом

Перед вами рецепт сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• спагетти – 250 г;
• кабачок – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• подсолнечное масло – 90 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка – 15 г;
• острый молотый перец – 5 г;
• соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте мясо соломкой и обжарьте его в глубоком казанке до румяной корочки.
2. Добавьте к нему нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок, острый перец и паприку. Перемешайте продукты, готовьте их 5 мин.
3. Кабачок, морковь, перец и помидоры нарежьте тонкой соломкой. Отправьте их к мясу и жарьте еще 5 мин. Посолите продукты, влейте к ним воду.
4. Сварите спагетти, переложите их в мясной соус. Тушите блюдо на слабом огне 7 мин.

Перед подачей украсьте пасту измельченной зеленью.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы.

Фриттата – рецепт

Для приготовления в духовке, нужно использовать цельнометаллическую сковороду или со съемной ручкой.

Разогрейте сковороду (диаметром ок.24 см.) на среднем огне. Вылейте в нее две столовые ложки масла для жарки. В этом рецепте использовалось масло из банки с сушеными помидорами.

Добавьте очищенный и мелко нарезанный лук. Добавить половину горсти нарезанного зеленого лука. Через пять минут обжаривания добавьте два зубчика чеснока, порезанного кусочками. Смесь перемешать и жарить еще две минуты.

По истечении этого времени положите горсть шпината и сушеные помидоры, нарезанные мелкими кусочками. Смесь перемешайте с помощью деревянной ложки. Уже через две минуты шпинат должен размягчиться.

Содержимое переложите в стеклянную миску, в то же время слегка остывшую сковороду протрите только изнутри бумажным полотенцем (совсем скоро будете использовать ее для приготовления итальянского омлета).

В миску вбейте восемь яиц среднего размера или шесть больших (вес яиц в данном рецепте ок. 400 г.).

К яйцам влейте две столовые ложки молока или сливок. Всыпьте 1/3 чайной ложки соли.

Тщательно взбить яйца в однородную жидкость. Это можно сделать с помощью венчика, миксера или даже блендера.

В миску с яйцами добавьте поджаренные овощи (они могут быть еще теплыми). Все тщательно перемешайте.

Уже можно разогревать духовку. Выставите температуру на 180°С с опцией запекания верх/низ

В использующуюся ранее сковороду положите чайную ложку топленого масла (можно использовать масло для жарки). Установите среднюю мощность конфорки и распределите жир по всей поверхности. Подождите немного, пока не нагреется, и вылейте в нее яичную смесь с овощами.

Не перемешивайте содержимое сковороды!

Уменьшите мощность горелки и «жарьте» так в течение пяти минут, пока не начнет отставать по краям. По истечении этого времени снимите сковороду с плиты.

На еще не разрезанные яйца сверху разложите кусочки сыра. В нашем рецепте 80 граммов сыра фета нарезали кубиками. Таким же образом нарезали 70 граммов сыра чеддер.

Можете использовать только сыр фета или вместо чеддера добавить в блюдо любой голубой сыр или пармезан.

Все посыпать еще перцем и выложить свежие листья розмарина. Если используете соленые сыры, то соль не добавляйте.

Сковороду с фриттата поместите в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Блюду понадобиться еще минут 10 (или чуть больше), чтобы допечься. По истечении этого времени можете сразу ее доставать из духовки и подавать.

Если же хотите допечь фриттата просто в сковороде, то нужно аккуратно перевернуть всю смесь на другую сторону. Для этого подойдет плоская и широкая лопатка. После переворачивания на другую сторону, жарьте еще 5-10 минут на малом огне. Если нет желания ее переворачивать, необходимо прикрыть сковороду крышкой, чтобы верх также пропекся.

В рецепте приготовления итальянского омлета использовались сушеные помидоры, шпинат, лук, чеснок и два вида сыра. Можете смело заменить шпинат на цукини или ту же спаржу. Очень хорошо подходят поджаренные кусочки курицы и даже вареные или жареные ломтики картофеля с беконом или без него. Можно добавлять кусочки ветчины, колбасы, вареную морковь, зеленый горошек или болгарский перец.

Фриттата на вкус лучше, пока горячая, но и после охлаждения тоже вкусная. Обычно едим ее без каких-либо гарниров. Остывшую кушаем как кусочки пиццы.

А, как и с чем вы готовите итальянский омлет фриттата?

«Это может каждый» domizi.ru

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети, а если есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий на сайте>>> 

Особенности приготовления овощной пасты

Паста из твердых сортов пшеницы в сочетании с овощами является отличным самостоятельным блюдом, но ее очень часто сочетают с рыбой и мясом. Она превосходно насытит и обогатит организм необходимыми питательными веществами.

Существует совсем немного правил, придерживаясь которых вы сможете уберечься от ошибок в готовке овощной пасты:

• Овощи нужно покупать по сезону. Только натуральные, выращенные в естественных условиях овощи смогут по-настоящему быть полезными, сохраняя свой природный состав. В зимнее время лучше использовать замороженные или вяленые заготовки.
• Как модно говорить, пасту нужно варить до состояния al dente, т.е. чтобы внутри она оставалась твердоватой. Тогда макаронные изделия покажут свой истинный прекрасный вкус, а не будут напоминать кашеобразное тесто. Для этого нужно строго придерживаться способа применения, указанного на упаковке. В основном это соблюдение следующих пропорций — на 100 г сухого продукта 1 литр воды и строго установленное производителем время варки.
• Для сокращения временных затрат на приготовление данного блюда овощи или соус из них можно начинать готовить одновременно с приготовлением самой пасты. Тогда блюдо будет одинаково свежим и горячим с минимальными затратами по времени.

Запеканка

Макароны с кабачками можно приготовить и в виде запеканки. Процесс много времени не займет, зато меню вы точно разнообразите, потому как это блюдо будет заметно отличаться от привычной пасты с соусом.

Первым делом нужно отварить макароны. Затем отправить их в дуршлаг и подождать, пока стечет вода. Промывать ни в коем случае не нужно! Но и забывать о них надолго тоже не рекомендуется. Иначе они попросту слипнутся. Поэтому лучшее, что вы можете сделать, — это время от времени просто помешивать их вилкой, пока будете готовить кабачок. С ним же проблем никаких не возникнет. Просто очистите от кожицы и натрите на терке (крупной). После чего посолите-поперчите, добавьте к массе мелко порезанный зеленый лучок, а затем залейте смесью из трех взбитых яиц и стакана молока. Попробуйте на соль, в случае необходимости добавьте ее. А затем всыпьте макароны и старательно перемешайте. После этого возьмите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом и выложите на дно кабачково-макаронную массу. Готовим в духовке около двадцати минут. Оптимальная температура – 180 градусов. За пять минут до готовности можете достать форму и обильно посыпать запеканку тертым сыром. В данном случае сорт значения не имеет.

Как приготовить кабачковое спагетти с курицей в соевом соусе

Этот рецепт позволит вам переработать не только урожай овощей, но и позволит насладиться вкусностями, легкостью, красотой. Он может стать в вашей семье самым любимым блюдом, идеально подходит на ужин.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 3 зубчика чеснока;
• 600 грамм куриного филе;
• соевый соус по вкусу;
• кунжутные семечки для посыпки;
• любимые специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кабачки вместе с кожурой натираю тонкой соломкой на терке для корейской моркови. Куриное мясо нарезаю маленькими кусочками.

2. Беру 2 сковороды, разогреваю, наливаю растительное масло. В одной сковороде обжариваю кабачки, в другой мясо, периодически помешиваю. За несколько минут до готовности добавляю давленный чеснок и специи. Спагетти готовы, можно раскладывать по тарелкам, подавать на стол. Блюдо дополняю соевым соусом и кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Такое блюдо великолепно подходит для самостоятельного употребления, оригинально, вкусно, и напоминает лето!

Паста с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

• Паста (penne)150 гр
• Баклажан (средний, молодой)1 шт
• Спелые помидоры3-5 шт
• Лук1 шт
• Чеснок2 зубчика
• Красный сладкий перец1 шт
• Оливковое масло3-4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, сахар
• Специи

Приготовление

Паста с баклажанами не вызовет трудностей в готовке, несмотря на то, что баклажаны — овощи хоть и вкусные, но с сюрпризом. Они могут горчить. Обычно, если разбираться в сортах, можно знать заранее — горчит баклажан или нет. Но, если навыков нет, стоит перед готовкой нарезать баклажаны и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать.
При такой обработке горечь исчезнет. Можно также подержать нарезанный баклажан в соленой воде. Смотрите сами — возможно это стоит сделать, чтобы не рисковать. Если семена в баклажане сформировались и их много, их стоит удалить. Если семян немного — можно их оставить.
Спелые помидоры среднего размера ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. Мякоть нарезать кусочками средней величины. Перец можно испечь, а можно использовать сырым. Очистить и нарезать перец — так же как и помидоры.
Стоит перед готовкой нарезать баклажаны посыпать солью. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать. При такой обработке горечь исчезнет
Лук очистить и нарезать кубиками. Мне всегда было интересно, как нарезать кубиками лук, чтобы кубики не распались. Задача не решена до сих пор. Просто нарезать лук с шагом 5-7 мм. Этого будет достаточно. В сотейнике разогреть 3-4 ст. л. лучшего оливкового масла. Обжарить на масле нарезанный лук.
Как только лук начнет румяниться, добавить нарезанный перец и тушить все под крышкой на среднем огне 10 минут. Перец должен немного размягчиться.
Добавить нарезанный баклажан. Продолжать обжаривать все на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Кстати, баклажан очень хорошо впитывает масло, поэтому паста с баклажанами достаточно калорийное блюдо.
Добавить нарезанные помидор и чеснок. Посолить, но не сильно, так как баклажан уже содержит немного соли

Солить по вкусу и осторожно. Лучше потом добавить соли и поперчить — в самом конце

Впрочем, паста с баклажанами вкусная даже вообще без соли. Добавить все специи, в т.ч. — 0.5 ч. л. сахара и 1-2 щепотки ароматных сухих трав: базилик, укроп, орегано, тимьян и т. д.
Тушить овощное рагу под крышкой на небольшом огне около 20 минут. Наша будущая паста с баклажанами должна быть нежной. Если в соусе из баклажанов с помидорами много жидкости, ее можно выпарить, сняв с сотейника крышку и увеличив огонь.
Пока готовятся баклажаны в томатном соусе, надо отварить пасту. В большой кастрюле нагреть 2-2.5 л воды, посолить ее из расчета 5-6 гр соли на литр воды и отварить пасту penne. Время варки — указанно на упаковке. Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Пока готовятся баклажаны в томатном соусе, надо отварить пасту
Готовая паста с баклажанам смешивается. Дать постоять под крышкой 1-2 мин.

Готовую пасту смешать с готовым соусом из баклажанов и помидоров, аккуратно перемешать

1. Паста с баклажанами выкладывается на тарелки, украшается листиком базилика.
2. Паста с баклажанами и помидорами — очень вкусное блюдо, и наверняка придется по вкусу многим. Кроме того, блюдо готовится несложно и им можно насытиться. Паста с баклажанами и помидорами — очень вкусное блюдо,

Рецепт 2: макароны с овощами на сковороде (с фото)

Не обязательно иметь большой кусок мяса, чтобы сытно накормить всю семью. С этой задачей отлично справятся макароны с овощами, которые найдутся у каждого на кухне. За счет овощей блюдо получится еще и полезным, а главное — вкусным, ведь они будут тушиться в собственном соку. При этом сам процесс приготовления не отнимет у вас много сил и времени.

• Макароны 400 г
• Баклажан 1 шт
• Цуккини 2 шт
• Помидоры 350 г
• Перец 2 шт
• Лук 1 шт
• Маслины по вкусу
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

И первое с чего мы начнем — это макароны. Для нашего блюда можно использовать макароны любой формы (какие вам больше нравятся), причем подойдут даже спагетти.

Ставим кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь, ждем когда она закипит и добавляем соль. Затем высыпаем макароны и варим до полной готовности 10 — 20 минут. Точное время варки должно быть указано на упаковке.

А пока готовятся макароны можно приготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком, после чего перекладываем в чистую тарелку.

Перцы промываем под проточной водой, вырезаем хвостик с семенами, снова промываем и на разделочной доске измельчаем кубиком около 1 см.

Цуккини и баклажан промываем под проточной водой, нарезаем кубиком или дольками. Кожурки при желании можно срезать.

Помидоры опять же промываем под проточной водой, нарезаем кусочками произвольной формы и оставляем на разделочной доске.

На плите включаем слабый огонь, в сковороду наливаем растительное масло, ставим на конфорку и ждем когда разогреется. Затем выкладываем лук и обжариваем его до мягкости, периодически перемешивая кухонной лопаткой.

Далее добавляем перец.

Через примерно 10 минут укладываем баклажан и добавляем немного чистой воды, чтобы овощи начали тушиться. Готовим еще 15 минут.

Затем добавляем цуккини, немного воды, перемешиваем и тушим 5 — 7 минут.

Укладываем помидоры с маслинами к овощам, вновь тщательно перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу.

Пока готовились овощи, макароны уже сварились, поэтому сливаем воду через дуршлаг и аккуратно высыпаем в сковороду к овощам.

Перемешиваем кухонной лопаткой, жарим еще 2 — 3 минуты и выключаем огонь.

Макароны с овощами подаются в горячем виде сразу же после приготовления вместе с ароматным хлебом. Блюдо можно украсить тертым сыром или свежей зеленью. Прекрасным напитком будет вино или фруктовый сок.

Приятного аппетита!

Порционные кабачковые рулетики с плавленым сырком

Обычно основу рулетиков готовят на сковороде, я же предлагаю более полезный рецепт, с минимальным расходом масла.

Возьмите:

• кабачки – 3 шт. (молоденькие);
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры – 2 шт.;
• плавленый сыр в брикетах – 180 г (2 шт.);
• майонез – 2 ст. л.;
• петрушка – 10-15 г;
• соль (если есть, используйте адыгейскую) – несколько щепоток;
• масло подсолнечное (дезодорированное) – 4-5 ст. л.;
• перец.

Способ приготовления по этапам:

Кабачки нарезать вдоль на широкие полоски. Чем тоньше они получатся, тем проще их будет скрутить. Посыпать солью, втереть ее и оставить на 10 минут. Затем разложить кабачки на противне, обильно смазать маслом и запекать 10-15 минут в духовке. Температура приготовления – средняя, – 180-200 градусов. Как только полоски станут мягкими и покроются корочкой, вынуть их и остудить.

Плавленый сыр заранее подморозить – 20-30 минут в морозилке ему достаточно для затвердения. Натереть сырки на средней, а чеснок – на мелкой овощной терке. Все пересыпать в миску, приправить перцем, добавить майонез, посолить, перемешать.

Помидоры разрезать вдоль на 4 равные части, затем — поперек на 6-8 кусочков. Если попались крупные томаты, нарезать помельче. На 1 край кабачка выложить ломтик помидора, рядом – пару листиков петрушки, оставшееся место смазать сыром с чесноком.

Скрутить рулетиком по направлению к пустому краю. Подавать как холодную закуску или дополнительно подогреть в духовке или микроволновке.

Паста со сливочно-кабачковым соусом

Паста со сливочно-кабачковым соусом — простое и достаточно быстрое блюдо, которое замечательно подходит для жарких летних дней.

В жару, обычно, или совсем не хочется есть, или хочется совсем легкой пищи, и уж тем более совсем нет никакого желания проводить много времени у горячей плиты.

Данный рецепт поможет быстро приготовить сытное блюдо буквально за 15-20 минут. Это вегетарианский рецепт совсем без мяса, но при желании можно его немного разнообразить и приготовить макароны с курицей и кабачком.

Для пасты с кабачком в сливочном соусе понадобится

• Паста. Любая, по вкусу. Здесь лапша.
• Кабачок. Маленький.
• Репчатый лук. Крупный.
• Чеснок. 2-3 зубчика.
• Сливки. 200 мл.
• Розмарин, орегано, базилик — по вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Готовим лапшу со сливочно-кабачковым соусом

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком.

Кабачок нарезаем кубиком примерно по 2 см, а чеснок рубим ножом очень мелко.

Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Добавляем немного соли, черный молотый перец и все пряные травы, которые вы решили использовать.

В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Соус готовится примерно 15 минут, так что учитывайте это время при варке пасты. И паста и соус должны быть готовы в одно и то же время.

Ставим отвариваться пасту, ее можно брать любую — и спагетти, и лапша, и короткая паста — каких-либо ограничений нет.

Лук обжариваем до золотистой корочки и устойчивого запаха жареного лука.

Добавляем нарезанный кабачок и немного соли.

Перемешиваем и даем кабачку немного поджариться. Часто не мешаем, чтобы кусочки кабачка максимально сохраняли форму. Добавляем чеснок и прогреваем его примерно минуту-полторы.

На слабом огне доводим сливки до легкого загущения. Сливки не должны кипеть, чтобы соус остался гладким.

Откидываем отваренную пасту на дуршлаг и выкладываем ее в соус.

Перемешиваем пасту с соусом, даем пару минут постоять и снова перемешиваем.

Раскладываем готовую лапшу со сливочно-кабачковым соусом по тарелками и сразу, горячей, подаем на стол. Все готово.

Распечатать рецепт

Хрустящая паста из кабачков для веганов в томатном соусе

Это простое блюдо с насыщенным овощным вкусом, его отличает быстрое приготовление. Блюдо не только вкусное, но и полезное, позволяет очистить организм от ненужных веществ. Спагетти из кабачков низкокалорийное, подходит для желающих быстро похудеть. Овощная паста укрепляет иммунитет, очищает кровь, повышает выносливость.

Ингредиенты:

2 небольших кабачка

Ингредиенты для песто из базилика:

• 2 стакана нарезанного базилика;
• 1/4 стакана тыквенных семечек, обжаренных в сухом виде и охлажденных;
• ¼ стакана оливкового масла холодного отжима;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и черный перец.

Ингредиенты для томатного соуса:

• 4 помидора;
• 2 — 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Беру большую миску с холодной водой. С помощью овощерезки нарезаю кабачки на тонкие полоски. Готовые полоски перекладываю в большую миску с ледяной водой, убираю в холодильник.

2. Тем временем готовлю соус песто: помещаю все ингредиенты, кроме масла, в блендер или ступку и разбиваю до образования однородной пасты. Добавляю оливковое масло и снова взбиваю. Масло добавляю частями, чтобы придать песто нужную консистенцию, приправляю по вкусу солью и черным перцем. Затем готовлю томатный соус: ошпариваю помидоры кипятком, очищаю их. На большой доске очищаю, нарезаю мелкими кубиками, присыпаю солью, сливаю сок, перекладываю в большую миску. Приправляю черным перцем, добавляю оливковое масло, перемешиваю. Сливаю воду из охлажденных кабачков непосредственно перед подачей на стол, смешиваю их в большой миске с томатным соусом.

Подаю с песто из базилика, дополнительно посыпаю черным перцем, и украшаю несколькими листиками свежего базилика. Обязательно попробуйте приготовить изысканное блюдо, с ним справится любая хозяйка, ощутите кулинарное вдохновение!

С пармезаном

На приготовление потребуется 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Количество ингредиентов будет достаточно для приготовления 3 порций блюда:

Ингредиенты
Для блюда	Для соуса
200 г фетучини	50 г пармезана
250 г замороженных креветок	300 мл сливок
1 ст. л. сливочного масла	2 чесночные дольки
обычная соль	100 мл белого вина
1 г мускатного ореха
1 ст. л. подсолнечного масла
чёрный измельчённый перец
обычная соль

Пошаговый процесс приготовления

Макароны по-итальянски, рецепт которых дополнен пармезаном, можно приготовить следующим образом:

1. Первым делом необходимо разморозить креветки, почистить их, достать из холодильной камеры сливочное масло, выложить его на сковороду, растопить, засыпать очищенные креветки в растопленное сливочное масло и обжаривать в течение 4 мин., не переставая помешивать. Затем нужно всыпать небольшое количество соли в креветки, перемешать и переложить их на отдельную тарелку.
2. Далее потребуется налить в кастрюлю воду, добавить в неё немного соли, довести до закипания, поставив на сильный огонь, потом всыпать фетучини и варить после закипания в течение 6 мин. на умеренном огне., время от времени помешивая, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли. Приготовленную пасту нужно выложить в дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
3. После этого нужно избавить от шелухи чеснок, порубить его на мелкие части, используя кухонный нож, залить в сковороду подсолнечное масло, прогреть, выложить в неё измельчённый чеснок и прожарить его 1 мин. на большом огне. Чеснок можно залить белым вином и выпаривать на минимальном огне примерно 2 мин.
4. На этом этапе следует влить в сковороду сливки, засыпать мускатный орех, соль с перцем, перемешать, дождаться закипания и готовить в течение 3-5 мин., пока соус не загустеет, не забывая помешивать.
5. Теперь можно залить в кастрюлю воду, поместить на сильный огонь, вскипятить, отправить в кипящую воду фетучини и проварить приблизительно 6 мин. После их нужно переложить в дуршлаг, чтобы вода стекла. После в соус потребуется выложить фетучини, обжаренные креветки, перемешать и нагревать в течение 2 мин.
6. В это время нужно взять пармезан, измельчить его на тёрке с маленькими либо средними отверстиями.

Правила подачи, украшение

Приготовленную пасту с креветками необходимо разложить по порционным тарелкам, украсить натёртым пармезаном и подать к столу.

Спагетти из кабачков — простой и вкусный рецепт

Это отличная идея вкусного и очень полезного блюда без использования муки. Если вам нравятся эксперименты на кухне, я настоятельно рекомендую вам воспользоваться этим простым рецептом. Блюдо состоит всего из нескольких ингредиентов, очень быстрое, вкусное и полезное, подойдет для ужина и в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 40 грамм сыра пармезан;
• небольшая горсть петрушки;
• 0,5 чайной ложки соли,
• 1/3 чайной ложки черного перца;
• помидоры черри, лимонный сок.

Этапы приготовления:

1. Тщательно мою кабачки, но не очищаю их от кожуры. Чтобы приготовить пасту для спагетти можно использовать терку для корейской моркови или слайсер, о них я написала выше. Разогреваю сковороду среднего размера, добавляю оливковое масло, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, обжариваю на небольшой мощности 2 минуты. Выкладываю на сковороду спагетти из кабачков, перемешиваю, увеличиваю огонь, чуть выше среднего, обжариваю 5-8 минут, постоянно перемешивая. Овощи должны равномерно подрумяниться, и испариться лишняя жидкость. Кабачок внутри должен остаться твердым.

2. Снимаю сковороду с конфорки, добавляю соль, перец, небольшую горсть нарезанной петрушки или кориандра, посыпаю мелко натертым сыром, тщательно перемешиваю. При необходимости добавлю еще соль или перец, вливаю свежевыжатый лимонный сок. На каждую порцию выкладываю помидоры черри, все посыпаю перцем или паприкой. Подаю спагетти из кабачков еще горячими, например, в качестве дополнения к ужину. Даже после охлаждения это блюдо остается вкусным.