Суп с клецками

Простой и быстрый суп с клецками и картошкой

Приготовить сытный и наваристый суп без мяса очень просто и для его «создания» потребуется только картофель, морковь, лук и немного теста для нежных клецек. Потратив всего лишь 50 минут, можно накормить всю семью и забыть о голоде на долгие часы.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Морковь (крупная) – 2-3 шт.
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – ½ ст.
• Вода – 30-50 мл.
• Травы прованские – ¼ ч.л.
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю набираем воду и ставим на плиту – доводим до кипения. В это время очищаем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Как только вода закипит – засыпаем картошку.

2. Морковку натираем на крупной терке.

3. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем измельченную морковь до мягкости.

4. Две крупные луковицы мелко нарезаем.

5. Морковке в сковороде даем еще немного времени подрумяниться.

6. И после засыпаем лук.

7. Овощи хорошенько перемешиваем и готовим еще несколько минут.

8. Зажарку приправляем солью, черным перцем и ароматными травами.

9. Займемся клецками. В глубокую пиалу разбиваем яйцо.

10. При помощи вилки взбиваем до однородности.

11. После к яичной массе вливаем немного чистой воды и полстакана пшеничной муки.

12. Аккуратно вилкой вымешиваем тесто.

13. Если масса получается слишком вязкой и липнет к рукам – подсыпаем еще немного муки.

14. Формируем плотный шарик.

15. Пришло время снимать обжаренные овощи с огня.

16. За несколько минут до готовности картофеля, отправляем в суп зажарку.

17. Влажной ложкой набираем немного теста и окунаем в суп – клецки будут готовы через несколько минут. Делаем минимальный огонь, прикрываем крышкой и томим суп еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 килограмм картофеля;
• 1 большая луковица;
• 500 грамм бекона;
• ¼ часть крахмала от общей массы картофеля — 250 грамм;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Очень нежные картофельные клецки. Пошаговый рецепт

1. Для начала подготовим картошку: ее необходимо помыть, очистить и отварить в подсоленной воде (картофель варить целым, не разрезать). Дать время картофелю остыть.
2. Остывший картофель натереть на мелкой терке. Если картофель не соленый, то его можно подсолить уже после натирания. Слегка перемешать.
3. Чтоб правильно добавить ¼ крахмала от общей массы картофеля нужно в миске разровнять картошку, разделить ее на четыре части, убрать одну часть (можно положить ее сверху на картофель), сделать выемку и насыпать туда крахмал, а потом все это перемешать до однородности.
4. Смешивать картофель с крахмалом нужно вилкой, а потом хорошо вымесить руками: тесто должно быть эластичным.
5. На стол немного посыпать крахмал, и еще руками хорошо вымесить тесто. Замешанное тесто разделить на две части.
6. Одну часть теста положить на рабочую поверхность и скатать из него колбаску (я делаю диаметром два или три сантиметра). Скатанную колбаску разрезать на кусочки (я режу размером 1 или 1,5 сантиметра: вы можете резать и крупнее, исходя из ваших предпочтений). Из нарезанного кусочками теста, с помощью ладоней, формируем шарики и выкладываем на посыпанную крахмалом посуду.
7. Чтоб тесто не прилипало к рукам, можете немного присыпать ладони крахмалом.
8. После того, как шарики скатаны, макаем палец в крахмал и нажимаем посередине шарика, делая углубление: таким образом мы формируем клецки.
9. Таким же образом формируем клецки и из второй части теста.
10. Чтоб сварить наши галушки, ставим в кастрюле подогревать воду.
11. Пока вода нагревается, необходимо поджарить бекон. Вместо бекона вы можете использовать копченое сало или колбасу.
12. Подготовим лук: его нужно очистить от кожуры, помыть и порезать на мелкие кубики.
13. На сковороду, если бекон не сильно жирный, налить растительное масло и отправить мясо на сковороду. Бекон нужно слегка обжарить, через пару минут добавляем нарезанный лук. Сильно зажаривать не надо: лук должен стать немного прозрачным и мягким.
14. Все ингредиенты обжаривать минуты четыре, постоянно помешивая. Добавляем черный молотый перец и снова все тщательно перемешиваем (перца добавляйте по своему вкусу: чем больше, тем острее будет блюдо).
15. Когда вода в кастрюле закипела, ее нужно подсолить и отправить туда все клецки. Необходимо клецки аккуратно перемешать, чтоб не повредить их. Когда все клецки всплыли: значит, они уже готовы — можете вынимать их из воды.
16. Сверху клецок высыпать обжаренный бекон и лук.

Наши нежные картофельные клецки готовы: аромат просто чудесный. Блюдо выходит очень сытным и вкусным. Вся прелесть этого блюда в том, что его можно подавать как гарнир к мясу, салатам — или как отдельное блюдо, добавляя разнообразные соусы, зелень. Вы можете также делать такие клецки для супа. На сайте «Люблю готовить» вы можете найти много вкусных рецептов из картофеля.

Суп с картофельными клецками и зеленым горошком

Клецки можно готовить не только из яиц и муки. Основным ингредиентом запросто может выступать отварной картофель. Такие клецки отличаются особенным, нежным и приятным вкусом. Картофель для самого супа не понадобится, вполне достаточно того, что из него будут состоять галушки. Достойную замену ему составят стручковая фасоль и зеленый горошек.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 350 г;
• Фасоль стручковая замороженная – 150 г;
• Горошек зеленый замороженный – 200 г;
• Крупная морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу;
• Лаврушка – 1 шт.;
• Вода очищенная – 2,5 л;
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Для клецек:

• Картофель, отваренный в мундире – 2 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Крупа манная (можно заменить мукой) – 3 ст.л.;
• Чеснок – 0,5 дольки;
• Петрушка или укроп – 4-5 веточек;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Вымыв куриную грудку, отправьте ее в кастрюлю и залейте очищенной водой. Поставьте варить бульон на средний огонь. Когда жидкость закипит, удалите пену. Целую, очищенную луковицу отправьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Продолжайте варить бульон, уменьшив огонь до минимального значения, до его полной готовности (около 30 минут).
2. Из готового бульона удалите луковицу и выбросите ее. Мясо также следует достать, немного остудить и нарезать на порционные кусочки небольшого размера.
3. Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецек. С отварного картофеля снимите кожицу. Измельчите овощ на средней терке. В полученную массу вбейте куриное яйцо, и перемешайте. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, и соль по вкусу. Теперь введите манную крупу или муку. Тщательно перемешайте. У вас должно получиться довольно густое тесто.
4. Морковку очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками: колечками, брусочками или полукружьями.
5. В сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите в него морковку, замороженный зеленый горошек и фасоль. Приправьте овощную массу солью и молотым черным перцем. Жарьте на большом огне, часто помешивая, до тех пор, пока ингредиенты не приобретут легкую золотистую корочку.
6. Овощную зажарку отправьте в кастрюлю с бульоном. Измельченное мясо добавьте туда же.
7. Сразу же начинайте формировать клецки. Делать это нужно стандартным образом, с помощью двух ложек, смоченных в воде. Клецки следует добавлять в кипящий суп.
8. Посолите и поперчите суп по вкусу. Дождитесь всплывания картофельных клецек на поверхность, после чего проварите похлебку еще 2-3 минуты и выключайте огонь.
9. Вкусный суп готов. Дайте ему настояться, накрыв кастрюлю крышкой, около 5-10 минут. Подавайте ароматный супчик в порционных тарелках.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Для приготовления подойдут не только шампиньоны. Очень вкусным и ароматным получится блюдо с белыми сушеными грибочками. Варить лучше на воде, легком курином, овощном или грибном бульоне.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г
• вода – 2 л
• куриное филе – 200 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• гречневая крупа – 0,5 ст.
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль и перец – по вкусу

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 1 шт.
• соль – 1 щеп.
• пшеничная мука – 3-4 ст. л.
• картофель в мундире – 2-3 шт.

1. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле, посолите.
2. Добавьте к грибам луковицу, нарезанную кубиком, а также морковь, измельченную на терке. Обжарьте до прозрачности лука.
3. Вареный картофель очистите и разомните в пюре. Смешайте в миске все ингредиенты для клецек — тесто должно получиться густое и плотное.
4. Отварите филе, затем нарежьте его кубиком. Верните мясо в кипящий бульон, засыпьте гречку и варите 8-10 минут.
5. Добавьте в кастрюлю овощи с грибами и лавровый лист. Чайной ложкой зачерпывайте тесто и выкладывайте порциями в кипящий бульон. Добавьте зелень, соль и перец. Варите еще 2-3 минуты, до готовности клецек.

Видео-рецепт приготовления на майонезе для капустного пирога в духовке

Когда в холодильнике не оказалось ни кефира, ни молока. Берем сметану и майонез. Именно эти два ингредиента дадут нам нужную мягкость и вкус корочки пирога.

В качестве начинки совету взять капусту. Она может идти как в свежем, так и в тушеном виде. Также к ней отлично подойдет мясной или грибной фарш. Это уже на ваше усмотрение. Я добавлю в рецепт мяса для вкуса и сытности.

Возьмем:

• 3 яйца,
• сметаны (24% жирности) 250 гр.,
• майонеза — 6 ст. л.,
• муки-130 гр.,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ч. л. разрыхлителя.

В начинку:

• 700 гр.капусты,
• 500 гр. фарша,
• соль,
• перец,
• 10 гр. сливочного масла.

Описание всего процесса я решила дать в видео формате. В нем подробно описано, как произвести замес и подготовить начинку.

Тесто без дрожжей – это хороший и быстрый вариант для хозяек, которые ценят свое время и здоровье. Для большей полезности пшеничную муку можно заменить на ржаную или безглютеновую. Также оно становится палочкой-выручалочкой для тех, что сидит на диете или следует правильному питанию.

Благодарю вас за внимание, всего хорошего!

Клецки на сметане для детей

Особенно нежные и вкусные. Подойдут для детского питания и вообще для любого супа – овощного, куриного.

Понадобится:

• Мука – 3-4 столовые ложки.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в миску яйцо, подсолите, взбейте вилкой.

Добавьте сметану, перемешайте.

Введите муку, вновь поработайте вилочкой, сделав замес.

Готовое тесто со сметаной получится довольно жидким, стекающим с вилки, не станет долго держать бороздку.

Формируются клецки с помощью двух чайных ложек. Возьмите треть маленькой ложки, второй ложечкой помогите опустить тесто в кастрюлю.

После того, как кусочки теста всплывут, варите еще 4 минутки.

Цвет клецек можно изменять. Добавите в тесто томатную пасту – получите красные шарики. Петрушка или базилик сделают заготовки зелеными. Морковка или тыква окрасят изделия в оранжевый колор.

Тонкие с дырочками

Готовятся они без яиц и молока, поражают своей универсальностью. Такая выпечка выручает в дни поста и во время Масленичной недели. А в будние дни, постные изделия можно готовить хоть каждый день, ведь делать их — проще простого.

Они получаются очень тонкими, отлично подходят для фарширования. В качестве начинки можно использовать фарш, кусочки куриного мяса, рыбу. А какие они вкусные со сладкими наполнителями из фруктов и ягод, например, фаршированные бананами.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 600 мл. воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды (без горки);
• 3 ст. л. растительного масла;
• шепотка ванилина (по желанию).

Поэтапное приготовление:

Шаг 1. В миску наливаем воду комнатной температуры. Добавляем сахар и соль, указанные в раскладке. Перемешиваем до полного растворения сыпучих продуктов.

Шаг 2. Засыпаем муку. Венчиком взбиваем массу, чтобы она была однородной и без комочков.

Шаг 3. Соду гасим в отдельной емкости яблочным уксусом. Добавляем ее, перемешиваем массу. Накрываем миску пищевой пленкой, отставляем в сторону минут на 20.

Шаг 4. По прошествии времени, добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем массу до полного исчезновения масляных пятен.

Шаг 5. Разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом только один раз — перед выпеканием первого блина. Наливаем тесто на середину и поворачивая сковородку в разные стороны, даем возможность тесту растечься по всей поверхности.

Шаг 6. После зарумянивания блина с одной стороны, переворачиваем его на другую.

Постные лепешки выходят тоненькими, усыпанными мелкими дырочками. Структура эластичная, не рвется при переворачивании.

ПП лепешка с начинкой

Хотите приготовить вкусные пп лепёшки с творожной начинкой?

Тогда этот рецепт для вас:

• 150 грамм цельнозерновой муки
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 50 мл
• 75 мл кефира
• ¼ ч. л. соды

В муку кладем соль, сахар и соду. Добавляем молоко и кефир и замешиваем тесто. Оставляем его на 10 минут, затем делим на равные кружочки. Раскатываем каждый кружочек.

Для начинки:

• 100 грамм творога
• соль

Смешиваем творог с солью, хорошенько разминаем, чтобы не было крупных кусочков. Выкладываем творог на половину раскатанной лепешки и второй половиной прикрываем. Жарим на сковороде без масла.

Такие простые, но полезные диетические рецепты способны отлично разнообразить ваше пп меню! Обязательно пробуйте эти варианты и балуйте себя даже на диете!

Фото: @goodfoodmadesimple

Фото: @detaljzivota

Простой рецепт супа галушками и манки

Чтобы первое блюдо стало сытнее варите на любом бульоне, но предпочтительнее на курином.

Состав:

• Куриный окорочок – 500 гр.
• Вода – 2 литра.
• Лук – головка.
• Манка – 4 столовые ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Морковка.
• Петрушка – пара веточек.

Как сварить:

1. Заблаговременно сварите густую манную кашу без комочков.
2. Вбейте в миску яичные белки, поработайте венчиком, чтобы взбить до пены.
3. Остудите манку, добавьте взбитые белки, размешайте массу.
4. Поставьте вариться курицу. Когда мясо будет почти готово, забросьте картофель, порезанный крупной соломкой. Варите суп до готовности основных ингредиентов.
5. Потрите морковь, нашинкуйте лук. Если любите зажаренный суп, то обжарьте овощи. Или сложите их в кастрюлю без обжарки.
6. С помощью ложек формируйте галушки и кладите в бульон.
7. Когда галушки всплывут наверх, добавьте рубленую петрушку, дайте содержимому бурно закипеть и выключите.

Интересно! У уругвайцев существует любопытная традиция варить суп с ньоки 25 числа каждого месяца. По поверью, если от души полакомиться блюдом в этот день, то весь месяц будешь купаться в деньгах.

Клецки для супа без яиц

Можно по другому рецепту приготовить клецки для супа без яиц. Они также получается вкусные, нежные и сытные! Итак, для того чтобы приготовить клецки по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

пшеничная мука — 5 столовых ложек;

маргарин — 1 столовая ложка;

молоко — ½ стакана;

соль.

А теперь приступим к работе:

1. Сначала в чистую миску всыпьте просеянную муку, влейте теплое молоко, добавьте маргарин и соль. Ингредиенты тщательно смешайте, у вас должна получиться однородная эластичная тестовая масса. Вот и все, теперь с помощью ложки можете набирать тесто и варить суп с вкусными клецками!

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить сырники из творога без яиц с манкой на сковороде

Это легкий и простой рецепт, который меня выручал много раз. Подать можно со сметаной, вареньем или медом. Рецепт я подготовила пошаговый, отсняла, и постаралась сделать красивые фото. Наслаждайтесь, и готовьте в удовольствием.

Сын любит с медом, дочка с вареньем, муж со сметаной. У каждого свои вкусовые предпочтения, нужно угодить всем. Кому что, а у меня фото сессия.

Продукты:

• 400 грамм творога (я взвесила используя кухонные веса)
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки манки
• 2 ложки муки для обваливания
• 2-3 ложки растительного масла для обжаривания
• ванильный сахар по желанию

1. Залог успеха, вкусный творог, не кислый, у меня домашний и магазинный. Домашний жирнее, магазинный крупинками.

Мы его покупаем, дети любят со сладким чаем. Остались остатки, и я решила пустить их в дело.

2. У меня ровно 400 грамм. Вкус не измениться, даже в процессе приготовления. Это я к тому, что необходимо брать не перекисший. Выкладываем в миску, добавляем соль. У меня обычная, каменная. Можно взять мелкую.

3. Сладости кладите по вкусу, одной ложки, не горой, абсолютно достаточно. Можно не класть вообще, если собираетесь подавать со сладкими составляющими. Много не нужно, иначе сыр пустит сок и понадобится много манки или муки. Все должно быть в меру.

4. Размешиваем все, я разминаю вилкой, не использую сито или мясорубку, это лишнее. Теперь кладу манную крупу.

Так как мы не кладем яйца, то крупа, одна из главных составляющих, она помогает убрать лишнюю влагу.

5. Муку в само тесто не добавляем. Теперь наша задача все хорошо перемешать, я перемешиваю вилкой, заодно и разминаю комочки.

На этом этапе можно добавить сушеную клюкву, курагу или изюм. Для этого, нужно предварительно вымыть сухофрукты. Можно залить кипятком на 3 минуты, и обсушить бумажным полотенцем.

Я не кладу, чтобы показать вам классический рецепт творожников, так как не всем нравится вкус дополнительных компонентов.

6. Теперь еще раз перемешаем, и начинаем формировать. Я беру чистыми руками, и придаю форму круга. У меня каждый, около 45, 47 грамм, можно взвешивать чтобы они были одинаковые.

Некоторые катают все тесто в «колбаску» и нарезают на шайбы, но у меня такой метод, мне так удобнее.

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 штук, вес каждого, вы видите.

7. Затем нужно обвалять их в муке, для этого в миску всыпаю муку, и помещаю шарик, обваливаю со всех сторон. Сама масса, немного липковата, так как у меня домашний продукт, и совсем чуть магазинного. А домашний, как известно, жирноват.

8. Затем шарик нужно приплюснуть, но не сильно. Добавляю фото, чтобы вы примерно понимали отличие. Не знаю как вы, но я считаю эти сырники диетическими.

Если хочется внутрь поместить кусочек шоколада, или банана, сделайте небольшую лепешку руками, поместите, и второй лепешкой прикройте, сформируйте шарик. Затем все также, в муку, и на сковороду.

Стол или поверхность, на которую вы будете складывать можно припылить мукой. Будет удобнее поместить на разделочную доску.

Многие используют рисовую, но я делаю, используя пшеничную.

9. Когда все готово, можно жарить. В сковороду с антипригарным покрытием наливаю рафинированное растительное масло. Разогреваю ее, можно поднести ладонь, чтобы понять нагрелась ли она. Но не до дыма, этого делать не нужно.

Аккуратно выкладываю творожники. У меня небольшая сковорода, все не вместились. Но это не страшно.

10. Жарим их на среднем огне, у меня они готовятся по 7-10 минут с каждой стороны. Вы можете перевернуть один, чтобы понять устраивает ли вам прижаристость. Не люблю делать их темными.

Моя бабушка, дополнительно, прожаривала бока, ставила их бочком, одним, а потом вторым. Она так все прожаривала, пышки и пирожки.

Также, вы можете их накрывать крышкой, но на крышке будет образовываться вода, конденсат. Снимайте ее аккуратно, и не лейте воду с крышки в сковороду. Я не накрываю, убавила немного огонь, и жарю.

Рецепт приготовления куриного супа с сырными клёцками

А вот ещё один простенький рецепт приготовления куриного супа. С ним легко справиться любой, даже тот кто впервые пробует свои силы в качестве кулинара. Если вдруг какого-то ингредиента у вас не будет, ничего страшного нет. Его можно заменить или просто исключить.

Рассмотрим весь процесс более подробнее, чтобы в итоге результат вас порадовал.

Ингредиенты для приготовления:

• Куриная грудка — 1 штука;
• Лук — 1 крупная луковица;
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 2 штуки;
• Зелёный мороженый горошек — 100 грамм;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Корень пастернака — 50 грамм;
• Соль, перец или готовые специи для куриного бульона;
• Лавровый лист — 1 штук;
• Душистый чёрный перец горошком — 5-6 горошин;

Для клёцок:

• Куриное яйцо — 1 штука;
• Сметана любой жирности — 1 столовая ложка;
• Тёртый сыр — 20-30 грамм;
• Мука — 3-4 столовые ложки с горкой;
• Свежая зелень — полпучка;

Процесс приготовления:

Так как мы уже наловчились готовить подобные супы, процесс буду описывать кратко.

Шаг 1. Закладываем курятину в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, для ароматности добавляем к бульону душистый чёрный перец горошком и лавровый лист. После закипания нужно готовить минут 20-30, если на поверхности образуется пена, её убираем. Затем вынимаем мясо из бульона, его кстати можно процедить для прозрачности. Филе пусть стоит остывает.

Шаг 2. Пока кипел бульон мы подготовили остальные овощи. Картофель очистили и нарезали брусочками. Чтобы крахмал не потемнел, очищенный картофель можно держать в чаше с водой. Морковь и корень пастернака очищаем и пропускаем через обычную тёрку или тёрку для корейской моркови.

Шаг 3. Теперь приготовим простую обжарку. Измельчённый лук отправляем на нагретую сковороду с растительным маслом. 2-3 минуты на огне готовим до прозрачности и золотистой корочки. Следом отправляем натёртые морковь и корень пастернака. Последний ингредиент по желанию, слышал что не многим он нравиться.

Куриное филе надо нарезать мелким кубиком или же просто разобрать на волокна вилочками. Кому как больше нравиться, если использовали мясо с костями, то их лучше убрать. Должна получиться чистая филейная масса. Её как и нарезанный картофель отправляем в кастрюлю с бульоном. Пусть вариться до готовности.

Шаг 4. Обжарка у нас готова, мы отправим её в кастрюлю, и сделаем клёцки быстрым способом. Метод примерно такой же как и в предыдущем рецепте. Мы должны смешать в чаше одно куриное яйцо со сметаной и сыром, подсолить и постепенно ввести в него муку. Затем эту массу берём ложечкой и опускаем её в кипящий бульон. Клёцки легко отделяются от ложки. Варятся в течении 5 минут.

Клёцки готовы когда они всплывают наверх, то же самое что и пельмени. Теперь значит остаётся только добавить к супу зелёный горошек, измельчённые стебли сельдерея и зелень, проверить на соль. Можно использовать готовые смеси со вкусом куриного бульона. Если горошек у вас замороженный, поварите 5-7 минут.

Возможно вы решитесь добавить консервированный горошек, его варить не надо, держите банку при комнатной температуре, затем добавьте уже в готовое блюдо. Вот такой нестандартный вариант куриного супа с сырными клёцками. Приятного аппетита.

LiveInternetLiveInternet

Пять шпионских способов накормить семью творогом Что делать, если домашние отворачиваются даже от чайной ложечки полезного продукта, хоть вы и положили в него сахар, сметану и все запасы летних ягод? Придется проявить чудеса кулинарной маскировки.

Ленивые вареники

Это блюдо варится всего две минуты, но вызывает у семейства любопытство и пробуждает аппетит. Причем в названии ни слова о твороге. А в рецепте на четверых полезного продукта целых 400 граммов!

Вам понадобится:

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 3-4 столовых ложки муки
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем творог, яйцо и сахар, добавляем муку. Замешиваем тесто. Катаем из него колбаски.

2. От каждой колбаски отрезаем примерно одинаковые кусочки. Любителям круглых форм можно скатать колобки. В центре каждого пальцем выдавливаем углубление: оно будет удерживать масло, сметану или сгущенку — все, чем вы решите полить готовые вареники.

3. Добавляем кусочки (или колобки) в кипящую воду. Не мешаем! Ждем, пока они сами всплывут. После всплытия варим две минуты, достаем шумовкой и срочно раскладываем по тарелкам.

Сырники

В их форме угадываются любимые оладушки. В их названии звучит слово «сыр». Хотя основной ингредиент этого румяного десерта — все тот же творог. Попробуйте приготовить сырники без муки, добавив в творожно-яичную смесь манку. В результате они будут рассыпчатыми и очень полезными.

Вам понадобится:

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки манки

Приготовление:

1. Хорошенько взбейте белок. Соедините его с творогом и манкой. Дайте смеси постоять с полчаса, чтобы манка как следует набухла.

2. После этого слепите сырники и поджарьте их на подсолнечном или кукурузном масле.

3. Ягоды клубники, сметана, сгущенка или домашнее варенье будут для вашего блюда только в плюс.

Запеканка из детства

По детсадовской запеканке взрослые ностальгируют и пытаются ее приготовить. Но не у всех она получается той самой, «из детства». «Мой секрет вкусной запеканки — в щепотке ванилина!», — призналась мне детсадовская няня с 25-летним стажем.

Вам понадобится:

• 300 г творога
• 2 яйца
• полстакана сметаны
• 4 столовых ложки манки
• 3-4 столовых ложки сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка ванильного сахара

Приготовление:

1. Аккуратно смешайте творог с предварительно взбитыми с сахаром яйцами (взбивать в плотную пену), манкой (старожилы уверяют, что на готовой манной каше запеканка получается еще пышнее), разрыхлителем и сметаной.

2. Добавьте щепотку ванилина и еще раз размешайте. При желании можно добавить курагу, изюм или ягоды.

3. Духовку прогрейте до 200 градусов. Саму запеканку рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут.

Круассаны с шоколадом

На самом деле, это те самые творожные рогалики из советских времен, рецепты которых наши мамы записывали в кулинарные книги. Но мы ведь никому не сознаемся?

Вам понадобится:

• 400 г творога
• 150 г размягченного сливочного масла (наши мамы обходились маргарином)
• 2 стакана муки
• щепотка соли
• полстакана сахара (можно больше)
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка лимонного сока
• немного топленого шоколада

Приготовление:

1. Смешайте творог с маслом, охладите. Соедините муку с содой, гашеной лимонным соком. Добавьте в охлажденную творожно-масляную смесь. Замесите тесто.

2. Скалкой раскатайте круг. Разрежьте его на равные сектора. Каждый сектор закрутите в рогалик, начиная с самой широкой стороны.

3. Внутрь можно добавить любую густую сладкую начинку (повидло, мармелад, шоколадно-ореховую пасту).

4. Запекайте рогалики на пергаментной бумаге в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.

4. Готовые круассаны полейте топленым шоколадом.

Чизкейк

Это вообще не творог, это торт. А торт — популярный десерт, от которого отказываются только самые стойкие адепты диет. Впрочем, на творожные тортики и они делают скидку.

Вам понадобится:

• 250 г бисквитного печенья (подходит «Юбилейное»)
• 600 г творога максимальной жирности (лучше домашнего)
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны (20% жирность — идеальный вариант)
• 160 г сахара
• ванилин (по вкусу)
• цедра одного апельсина или лимона

Приготовление:

1. Измельчите бисквитное печенье. Добавьте полпачки размягченного сливочного масла. Тщательно смешайте, выложите в смазанную маслом форму и поставьте в холодильник.

2. Взбейте три яйца с сахаром и щепоткой ванилина. Соедините с творогом и добавьте лимонную цедру. Выложите смесь в охлажденное тесто. Разровняйте — и в духовку.

3. Запекайте при 170 градусах от 40 до 50 минут.

4. Можно не волноваться: с такими лакомствами суточная норма кальция будет доставлена по назначению. А значит, миссия по кормлению творогом даже самых привередливых членов семьи для вас выполнима!

Без молока

Рецепты из кукурузной муки встречаются в большом количестве без добавления молока и других молочных продуктов. Сливочное масло в них в таком случае будет заменяться растительным. Последнее подойдет любое. Например, подсолнечное, оливковое, тыквенное.

Хлебцы

По опубликованному ниже в статье рецепту получаются не только вкусные, но и очень полезные хлебцы. В них входит большое количество разнообразных семечек. Основой становится кукурузная мука.

Ингредиенты:

• кукурузную муку – 180-200 г;
• лен (семена) – 25-30 г;
• семена подсолнечника (уже очищенные) – ½ ст.;
• кунжут 45-50 г;
• тыквенные семечки – 25-30 г;
• масло (любое растительное) – 2-2,5 ст. л.;
• воду – 1 ст.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В большую миску следует ссыпать всю заявленную в рецепте кукурузную муку.
2. Далее к ней понадобится отправить семена. Их состав можно менять по своему вкусу.
3. На следующем этапе обязательно следует добавить соль. Если забыть про такой компонент, хлебцы получатся пресными и безвкусными. По желанию можно также всыпать щепотку сахара. Это поможет сбалансировать вкус.
4. Остается влить жидкие компоненты. Вода добавляется в виде кипятка.
5. После тщательного перемешивания массу необходимо раскатать между 2 листами пергамента. При этом основа будет крошиться. Пласт должен получиться толщиной около 5-7 мм.
6. После один лист пергамента можно удалить. А хлебцы следует порезать кусочками произвольной формы.

Запекаться угощение будет при 150-155°. Уже полностью готовые хлебцы требуется остудить и только после этого можно снимать с них пробу.

Тортилья

Кукурузную тортилью вкусно подавать к столу вместо хлеба. Также можно дополнять ее различными начинками. Например, заворачивать внутрь тертый сыр, кусочки овощей, разнообразные соусы.

Ингредиенты:

• муку пшеничную – ½ ст.;
• муку кукурузную – 1 ст.;
• растительное (любое) масло – 1 ст. л.;
• воду фильтрованную – 120-130 сл;
• соль мелкую – ½ ч. л.

Приготовление:

1. В миске сначала следует смешать 2 вида муки. После – посолить, залить теплой водой с растительным маслом.
2. При необходимости можно увеличивать порцию кукурузной муки в рецепте. В итоге должно получиться мягкое и удобное в работе тесто.
3. Массу требуется скатать в шар, покрыть полотенцем и оставить на полчаса «отдыхать».
4. Когда истечет рекомендованное время, следует разделить тесто на 6 одинаковых частей. После каждую под пленкой нужно раскатать в тонкий пласт (диаметр – 15 см).
5. Остается обжарить заготовки на сухой сковороде с 2 сторон. Масло при этом не используется. Готовиться лепешка будет примерно по 2 мин с каждой стороны.

Готовые тортильи вкусно пробовать и теплыми, и полностью остывшими. Начинять их можно грибами, мясом, зеленью, овощами. Допускается бесконечно экспериментировать с начинками на свой вкус.

Печем бездрожжевые творожные куличи на кефире с цукатами – очень вкусные

Если готовить тесто для куличей на основе творога и кефира, то и дрожжи не будут нужны. Праздничная ароматная выпечка выйдет воздушной, пористой и мягкой. Ее хорошо сбалансированный вкусо непременно оценят ваши родные. Такие куличи долго не черствеют, поэтому их можно хранить в прохладном месте до 1 недели.

Потребуется:

• яйца крупные — 2 шт.;
• творог 5-процентной жирности — 120 г;
• сахарный песок — 80 г;
• кефир — 200 мл;
• мука — 300 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• рафинированное растительное масло — 2 ст. л.;
• курага, изюм, цукаты;
• сода — 1 ч. л.

Как приготовить в домашних условиях:

1. Яйца взбить с творогом до однородной массы. Потом добавить сахар, кефир, масло. Все тщательно перемешать. Кефир можно использовать любой жирности и степени свежести. Также и творог подойдет любой, даже немного скисший.
2. Порциями всыпать в тесто просеянную муку.
3. Затем добавить цукаты, изюм, курагу, ванилин и соду.
4. Тесто будет относительно жидким, вязким. Распределить его по специальным формам.
5. Отправить куличи печься. Духовка должна быть прогрета заранее. Примерная продолжительность выпечки — 40-45 минут. Ориентируйтесь на температуру в 180 градусов, но при необходимости откорректируйте ее исходя из особенностей своего духового шкафа. Печь куличи до сухой зубочистки.

Потом немного остудить, извлечь из форм. Полить глазурью на желатине или белках, декорировать измельченными орехами, шоколадом, марципаном и пр.

Классический суп с клецками на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

• Говядина — 600 гр
• морковь — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• картофель — 4 шт
• крупа манная — 1/2 стакана
• яйцо куриное — 1 шт
• зеленый лук и петрушки — 20 гр
• приправа и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

По этому классическому рецепту суп получается очень легким. И для этого нам нужно, для начала подготовить все необходимые продукты.

После чего промываем мясо и ставим вариться его в кастрюле, далее, когда вода закипит убавляем огонь на средний и варим по времени около 1,5 часа, периодически снимая образовавшуюся пену.

Тем временем мы займемся овощами, моем и чистим их, лук нарезаем небольшими кусочками, а морковь натираем на крупной терке, а так же шинкуем картофель квадратиками.

Теперь когда сварилось мясо нам необходимо его извлечь, а в бульон отправить картофель, зеленый лук и любимой приправы.

Далее обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета, а так же отделяем мясо от кости и нарезаем его на небольшие кусочки.

Клецки будем делать таким способом: Соединяем муку, яйцо и немного соли, тщательно перемешиваем всю массу, а после уже лепим из нее маленькие шарики.

Когда картофель будет почти готов, спускаем в суп отделенное от кости и нарезанное мясо, клецки, зажарку и в самом конце — петрушку.

Доводим до готовности, снимаем с плиты и оставляем настояться, примерно 10-15 минут.

Клецки для супа без яиц

Можно по другому рецепту приготовить клецки для супа без яиц. Они также получается вкусные, нежные и сытные!

Итак, для того чтобы приготовить клецки по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

пшеничная мука – 5 столовых ложек;

маргарин – 1 столовая ложка;

молоко – ½ стакана;

соль.

А теперь приступим к работе:

1. Сначала в чистую миску всыпьте просеянную муку, влейте теплое молоко, добавьте маргарин и соль. Ингредиенты тщательно смешайте, у вас должна получиться однородная эластичная тестовая масса. Вот и все, теперь с помощью ложки можете набирать тесто и варить суп с вкусными клецками!

Приятного Вам аппетита!