Как приготовить суп с консервированной фасолью: 8+ рецептов с фото

Суп из консервированной фасоли – «Крестьянский»

Ингредиенты:

• половинка куриной тушки;

• консервы из цветной фасоли – одна банка;

• большая луковица;

• морковка – одна, среднего размера;

• пять небольших картофелин;

• две стол. ложки мелкорубленого укропа;

• столовая соль;

• один листок лаврушки.

Способ приготовления:

1. Курятину порубите на большие куски, залейте двумя литрами фильтрованной воды и сварите бульон, добавив немного соли.

2. Покрошите помельче морковь с луком, а картофель порежьте некрупными ломтиками или кубиками.

3. Опустите нарезанные овощи в бульон к почти готовому куриному мясу и варите при слабом кипении до готовности картофеля.

4. Минут за семь до окончания добавьте бобы без маринада и небольшой лавровый листик.

5. В готовый суп положите примерно пару ложек измельчённого укропа.

Лучшая подборка рецептов

Первый рецепт — суп фасолевый в томатном соусе. Для того, что его приготовить, надо взять:

• банку фасоли в красной заправке;
• куриные голени — 2 шт.;
• воду для бульона — 1,5 л;
• поваренную соль/приправы;
• картошку — 250 г;
• лук и морковку — по 50 г;
• масло для обжаривания;
• зелень для супа.

Полтора литра воды влить в кастрюлю. Когда жидкость станет теплой, вложить вымытые голени. Варить около 40-50 минут, в течение которых вода уварится до литра. Потом бульон процедить, а курицу разобрать. Параллельно обжарить в масле измельченный лук и морковь.

Переложить кубики картошки вместе с прожаркой в кастрюлю. Также в бульон добавить приправы и поваренную соль. Варить первое 15 минут, после чего переложить фасоль в томатном соусе. Смешать. Томить еще 6-7 минут.

Если нужно сделать постный суп из фасоли, варить его потребуется на воде. А вот консервы лучше выбирать с добавлением разных овощей. Что использовать еще, решать каждой хозяйке. Но чтобы сделать первое более сытным, учитывая отсутствие мяса, рекомендуется взять и картошку, и промытую крупу (рис, перловку, гречку или пшенку).

Еще один популярный суп из консервированной фасоли — с плавленым сыром. Для его приготовления понадобятся:

• белая фасоль — 1 банка;
• картошка — 245 г;
• куриный бульон — 500 мл;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• зелень/соль.

Процеженный бульон довести до активного кипения. Забросить картофельные кубики и белую консервированную фасоль в светлой заправке. Готовить при средней температуре около 20-25 минут. Затем измельчить массу прямо в кастрюле погружным блендером.

Полученное пюре вернуть на включенную конфорку. Порубить внутрь плавленый сырок. Перемешивая, полностью его растворить. Спустя 5-6 минут плиту выключить. Разлить по тарелкам, и тут же присыпать рубленой зеленью. Суп с белой фасолью готов!

Делать первое допустимо и с курицей, и с мясом. Но поскольку консервированные бобы берут для ускорения процесса, лучше остановить выбор на птице, которая готовится гораздо быстрее, чем та же свинина или говядина.

Для тех, кто на диете, предлагается сделать легкий вариант супа фасолевого из консервированной фасоли. Для последнего рецепта нужно подготовить:

• банку белой фасоли;
• кабачки — 200 г;
• морковь — 55 г;
• воду — 3 стакана;
• брокколи — 200 г;
• зелень/поваренную соль.

Овощи почистить, после чего вымыть. Морковь потереть, брокколи разобрать мелкими соцветиями одинакового размера, а кабачки вместе со шкуркой порезать кубиками. Прокипятить воду. Забросить в кастрюлю подготовленные ингредиенты.

Варить первое 10 минут, а потом добавить белую фасоль в светлом соусе. Перемешать и попробовать на вкус. При необходимости подсолить. Томить на небольшой конфорке еще 10 минут. В конце заправить диетический суп из фасоли любой измельченной зеленью.

Фасолевый суп из красной фасоли с фрикадельками

Томатный суп из красной фасоли с мясом говядины или свинины готовится чуть дольше, чем с курицей. Но если сделать из мяса фрикадельки, время варки в разы уменьшается — а бульон получается таким же насыщенным и ароматным. Чтобы фрикадельки не были жёсткими, в них добавляется отварная крупа, сливки или измельчённые овощи. В нашем рецепте это последний вариант (репчатый лук), но вы можете выбрать и что-то ещё.

Ингредиенты для супа:

• красная сухая фасоль – 1 ст.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. л.;
• картофель (или сельдерей корневой) – 200 г;
• соль – по вкусу;
• свежий укроп – для подачи.

Для фрикаделек:

• мясной фарш – 200 г;
• репчатый лук – 50 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала ставим отвариваться предварительно замоченные и промытые бобовые. В этом рецепте используется сухая фасоль – она набухает долго, поэтому нужно заняться ею пораньше. Варим на медленном огне при открытой крышке около часа.
2. Для фрикаделек берём мясной фарш или самостоятельно прокручиваем его из мяса. Можно взять один вид мяса или смесь – свинина и говядина, говядина и индюшка, свинина и курица. Добавляем к фаршу мелко нарезанный репчатый лук, а также яичный желток, соль, перец по вкусу и муку. Хорошенько промешиваем массу для однородности. Лепим небольшие примерно одинаковые по массе шарики – фрикадельки. Сделать их очень просто. Возьмите в руку фарш и сожмите кулак, в то время, когда между указательным и большим пальцем остаётся отверстие, через которое вылезает гладкий кусочек фарша. Снимите его другой рукой и отправляйте на разделочную доску. Пока оставляем их на доске, дополнительно панировать не нужно.
3. Отдельно ставим на огонь кастрюлю с кипячёной водой – 2-2,5 литра. А пока она не закипела, очищаем овощи для супа – лук, морковь и чеснок. Мелко их нарезаем и пассеруем на сковороде. В конце добавляем томатную пасту – с ней суп получится очень вкусный. Чтобы сделать суп чуть острее, можно заменить пасту кетчупом – шашлычным или с «Чили».
4. Очищаем картофель, нарезаем его кубиком. Сразу бросаем в закипающую воду. После закипания снимем пену и введём в бульон пассеровку.
5. Промоем отваренные до готовности и промытые в горячей воде бобовые зёрна, отправляем в бульон.
6. Перемешиваем суп и по одной аккуратно забрасываем в него фрикадельки. Если они мелкие, то почти сразу будут всплывать. Если появится пена, убираем её шумовкой.
7. Затем добавляем горячей кипячёной воды, (если она сильно выкипела) чтобы обеспечить нужную консистенцию первого блюда. А также посолим по вкусу. Варим суп до готовности всех ингредиентов при наполовину закрытой крышке. Перед подачей посыпем супчик нарезанным укропом.

Советы хозяйке:

• в фарш для фрикаделек добавляют не только измельчённый репчатый лук, но и другие овощи – сладкий перец или жгучий «Чили», зелёный лук или чеснок, тыкву или морковь;
• для связки фарша используют не только один яичный желток, но и один белок или перепелиное яйцо, а пшеничную муку заменяют панировочными сухарями;
• если слепить фрикадельки из рубленого мяса, их лучше панировать и отварить минуту отдельно, а только потом отправить в суп к остальным ингредиентам – так с них сойдёт лишняя панировка;

Классический суп с консервированной фасолью

В большинстве случаев, сделать суп с консервированной фасолью, можно из стандартного набора продуктов, имеющихся в холодильнике. Они могут определенным образом различаться, но самый ходовой рецепт, ставший классическим, предполагает следующие ингредиенты:

• 2 крупные картофелины
• 1 репчатая луковица (около 120 грамм)
• 1 литр воды (либо бульона из мяса или овощей)
• 1 столовая ложечка любого растительного масла (лучше всего кукурузного, рафинированного)
• 1 чайная ложечка поваренной соли (можно использовать йодированную)
• 1 баночка консервированной фасоли
• 1 мелкая или 0,5 крупной морковки
• 0,5 болгарской перчинки
• 3 чайные ложечки томатной пасты или соуса
• 2 лавровых листика
• 1 щепотка перца (по вкусу)

Для более густого и насыщенного блюда, либо для супа-пюре можно использовать не 2, а 3 или даже 4 картофелины.

Чтобы супчик получился более ароматным и пикантным, хорошо добавить в него смесь итальянских трав. Для данного количества продуктов понадобится 2-3 щепотки пряностей. Подается блюдо присыпанным свежей зеленью: укропом и петрушкой, либо кинзой.

Чтобы упростить (и ускорить) приготовление, сначала стоит подготовить все продукты. Картофель чистится, моется и нарезается кубиками. Отдельно очищается и мелко нарезается лук, натирается на крупной терке морковка. Болгарский перчик моется, разрезается вдоль, очищается от семян, затем одна его половинка измельчается «соломкой». Каждый овощ помещается в отдельную емкость.

Картошка кладется в кастрюлю, где будет готовиться первое блюдо, заливается водой и отправляется на огонь. На данном этапе можно добавить лавровый лист. Как только все закипит, огонь уменьшается, посудина накрывается крышкой и овощ варится около 10 минут, пока не размягчится. Для ускорения процесса можно заливать картофель кипятком, а не холодной водой.

Чтобы не терять время, параллельно приготовлению картошки нужно сделать зажарку. Для этого лук, перец и морковь кладутся на сковороду, заливаются постным жиром и тушатся на малом огне до золотисто-коричневого цвета. Далее к ним добавляется томатная паста и все готовится еще 2 минуты, постоянно помешивая. В среднем, на зажарку уйдет 5-6 минут.

В кастрюлю с готовой картошкой добавляется зажарка и консервированная фасоль, все солится, перчится и проваривается на малом или среднем огоньке около 7 минут.

Желательно накрыть только что приготовленное лакомство крышкой и дать ему настояться хотя бы четверть часа, а потом уже разливать по тарелкам. Это позволит супчику стать более ароматным и обрести максимально насыщенный вкус.

Полезные советы по приготовлению классического фасолевого супа

Если для супа используются бобы, законсервированные в собственном соку, надо их перед приготовлением тщательно промыть. При варке супа из фасоли с томатным соусом томатная паста в овощи не кладется, а консервированные овощи перед добавлением в бульон не моются.

Чтобы сделать первое блюдо более густым, надо во время приготовления зажарки размешать с овощами 1 неполную ложку муки, обжарив ее вместе с лучком и морковкой.

Томатная паста придает готовому блюду легкую кислинку. Если нужно этого избежать, стоит кроме соли положить в еду 1 неполную чайную ложечку сахара.

Фасоль прекрасно сочетается с разными сортами мяса, копченостями и грибами. Мясной и грибной супчики с консервированными бобами очень вкусные и сытные.

Подается первое блюдо с бобовыми вместе с сэндвичами, гренками или свежим хлебом (желательно ржаным). В большинстве случаев, трапеза получается настолько сытной, что второе уже не требуется.

Фасолевый суп с копченостями пошагово

Аромат волшебный, а супчик простой. И, конечно же, сытный и очень эффектный!

Ингредиенты для рецепта самые простые:

• Любой бульон (или вода) — 3,5-4 л
• Картофель — 2–3 шт. среднего размера
• Консервированная фасоль — 100 г (у нас красная)
• Копчености — 200 г
• Большая морковка
• Луковица
• Помидор
• Болгарский перец
• Масло растительное — до 4 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление пошагово не оставит места для вопросов.

Ставим кастрюльку с бульоном на огонь. Пока она будет греться, делаем зажарочку.
На сковороду с разогретым маслом — нарезки лука, морковки и перца. Кладем овощи друг за другом через 1-2 минуты прогрева с помешиванием.
Затем добавляем консервированные бобовые.
В конце — порезанные на кусочки копчености

Курица, колбаса или солидная ветчина — неважно. Вкусно будет по-всякому.
Обжариваем на среднем огне еще 2-3 минуты.
В закипевший бульон забрасываем кубики картошечки и варим на среднем огне — 10 минут.
Вносим обжаренные с мясом овощи и готовим вкусняшку еще 10 минут.
Сытный ароматный красавчик готов.

Аромат ощущается даже на фото!

Особенности приготовления

Суп из фасолевых консервов может быть мясным и вегетарианским, иметь разую консистенцию и различный состав. Единой технологии приготовления первых блюд из этого продукта не существует. Однако знание нескольких общих правил пригодится хозяйке независимо от того, каким рецептом она воспользуется.

• Консервированная фасоль представлена в магазинах в ассортименте. Для приготовления супа подходят любые консервы. Однако они могут иметь разный вкус. Белая фасоль – более нежная, ее чаще используют в диетическом питании, однако есть люди, которым в супах больше нравится красная. Соус может быть сделан из томатного пюре или из томатной пасты, с добавлением сахара, крахмала, перца, овощей. Все это сказывается на органолептических свойствах не только самих консервов, но и супа, сваренного из них. Если вам понравился вкус каких-то конкретных консервов, стоит запомнить производителя и приобретать фасоль именно этой фирмы. Еще лучший вариант – использовать консервы домашнего приготовления.
• В суп из консервной банки фасоль добавляют за 10-15 минут до готовности, так как она уже сварена, ее достаточно разогреть. Из этого правила бывают исключения. Например, для супа-пюре фасоль требуется разварить до мягкости, поэтому ее требуется ввести раньше, чем в традиционное первое блюдо.
• В первые блюда для аромата часто добавляют зелень. После ее введения кушанье необходимо хотя бы несколько минут прокипятить, иначе оно быстро испортится. Другой вариант – посыпать зеленью суп уже в тарелках непосредственно перед его подачей к столу.

Рецептов фасолевого супа из консервов в томате существует достаточно много, и готовиться эти блюда могут по-разному. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой и вкусный рецепт супа из фасоли с мясом

Яркий и питательный мясной суп можно приготовить с консервированной фасолью. Горячее угощение приятно удивит своим вкусом и несложным кулинарным процессом. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 250 гр.
• Свинина – 300 гр.
• Капуста квашеная – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1,5 л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем свинину, остужаем ее и нарезаем небольшими кусочками.
2. Очищаем и измельчаем репчатый лук.
3. Обжариваем лук на растительном масле, после добавляем к нему мелко нарезанную или тертую морковь. Томим овощи около 5 минут.
4. Отправляем в поджарку консервированную фасоль и томатную пасту.
5. Дополняем массу специями и солью. Тушим еще 5 минут.
6. Кусочки мяса отправляем в кастрюлю с водой. Опускаем сюда и кубики очищенного картофеля. Держим на огне до готовности овоща.
7. Выкладываем в бульон квашеную капусту.
8. Следом добавляем поджарку. Готовим блюдо еще 10 минут и убираем с плиты.
9. Мясной суп с фасолью из банки готов. Делите блюдо на порции и подавайте к столу. Можно пробовать!

Как варить фасолевый суп из белой фасоли

Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный, ароматный и полезный фасолевый суп из белой фасоли.

Ингредиенты:

• фасоль – 200 гр;
• сладкий красный перец – 2 шт.;
• цветная капуста – 1 вилок;
• укроп – 1 пучок;
• сырокопченая колбаса – 100-150 гр;
• орегано – 1 ч.л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• корень сельдерея – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль хорошо промываем, заливаем водой, оставляем для набухания на 8-12 ч, можно оставить на всю ночь в холодильнике. Фасоль за это время увеличится в объеме, соответственно, время варки уменьшится.
Сливаем воду с фасоли. Промоем ее несколько раз под проточной водой.
Переложим фасоль в кастрюлю и зальем ее водой так, чтобы вода полностью покрывала фасоль. Варим фасоль на среднем огне около 1 ч, пока она не станем мягкой и нежной. Солить суп пока не нужно, это делается в самом конце.

Чтобы в результате получилась мягкая фасоль с приятным богатым вкусом, которая не будет вызывать вздутие живота, нужно применить контраст температур. После кипения, когда вся вода выпарится, отправляем в кастрюлю с фасолью 1 стакан холодной или ледяной воды. Затем продолжаем варить фасоль до мягкого состояния, добавляя именно ледяную воду. В этом и состоит контраст температур: заливать горячую фасоль холодной или ледяной водой.
Пока варится фасоль, подготовим овощи для пассировки, или зажарки. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Промываем корень сельдерея и режем его как можно мельче. Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке. Сладкий перец промываем и режем соломкой или небольшими кубиками. Он придаст супу приятный аромат и интересный вкус.
Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия и разрезаем на небольшие кусочки.
На хорошо прогретой сковороде обжарим сначала лук и измельченный корень сельдерея. Потом добавляем морковь.
Вместо мяса рекомендуются добавить в суп сырокопченую колбасу или салями. Она очень насыщенная, жирноватая, с легкой перчинкой, прекрасно сочетается с фасолью. Мелко нарезанную колбасу добавляем в зажарку. Жирок растопится, и зажарка получится очень сочная.
Осталось добавить в зажарку перец и цветную капусту и при необходимости полить еще немного растительного масла. Тушим овощи и колбасу 10 мин

Важно не передержать зажарку на огне, чтобы капуста осталась целой и хрустящей.
Готовую зажарку можно немного посолить по вкусу.
Фасоль должна хорошо провариться и стать мягкой. Отправляем зажарку к фасоли и добавляем 1-1,5 л воды в зависимости от желаемой густоты.
Чеснок пропускаем через пресс или мелко режем.
Как только вода закипит, положим в бульон орегано и соль по вкусу.
Через 10 мин выключаем огонь

Капуста не должна развариться, она должна оставаться целой, слегка хрустящей. Так суп получается намного вкуснее.
Под конец варки добавим в суп мелко нарезанную петрушку.

Фасолевый супчик готов! Оставим суп настояться под крышкой на 10-15 мин, затем подаем к столу. Можно разлить готовый суп по тарелкам и при подаче посыпать зеленью.

Томатный суп-пюре с фасолью

Приятный и нежный суп-пюре. Легкий, но в тоже время насыщенный.

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 200 гр.
• Бульон — 1 литр
• Белая фасоль — 500 гр.
• Картофель — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паста из красного перца — 1 ч.л
• Мука — 1 ст.л
• Сахарный песок — 1 ч.л
• Соль — 1 ст.л
• Помидоры — 5-6 шт.
• Пряности по вкусу
• Базилик свежий

Способ приготовления: 

Шаг 1. Предварительно отварите мясо и белую фасоль. Бульон процедите, а мясо нарежьте маленькими кусочками.

Шаг 2. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук.

Шаг 3. Пока лук обжаривается, помидоры бланшируйте, чтобы убрать кожуру, удалите сердцевину и перебейте погружным блендером до однородной массы.

Когда лук подрумянится, положите в кастрюлю измельченный чеснок.

Шаг 4.  Картофель мелко нарежьте, добавьте к луку. Посуду накройте крышкой, так картофель быстрее обжарится.

Шаг 5. Как только картофель смягчится добавьте пасту из красного перца и столовую ложку муки. Залейте небольшим количеством бульона. Размешайте, чтобы избежать образования комочков. Добавьте пряности и томатное пюре. Томите на медленном огне.

Шаг 6. Когда ингредиенты будут готовы, перебейте содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.

Шаг 7. В полученную массу добавьте отварную фасоль, посолите суп и добавьте немного сахара.

Шаг 8. Влейте немного бульона. Количество жидкости регулируйте в зависимости от того, насколько густым вы хотите чтобы было блюдо.

Шаг 6. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте его в суп вместе с кусочками мяса.

Такие разные рецепты томатных супов, но объединяет их одно — в любом исполнении получается вкусно. Желаю вам новых кулинарных успехов. Готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Суп из консервированной фасоли в мультиварке

Рецепт супчика для мультиварки – настоящая находка для тех, кто привык готовить быстро и просто. Для него понадобятся:

• 4 средние картофелины
• 1 баночка фасоли (красной или белой)
• 1 луковица
• 1 небольшая морковка
• 4 чесночных зубка
• 40 грамм кетчупа
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 10 веточек кинзы
• 1 литр воды

В первую очередь, овощи чистятся, моются и мелко нарезаются. В емкость устройства кладется лук и морковка, заливается постный жир и все тушится на режиме «Выпечка» 5 минут, пока овощи не станут золотистыми.

Далее в чашу кухонной «помощницы» льется вода, кладется картофель и фасоль (вместе с жидкостью, в которой она была законсервирована), мелко посеченный или продавленный сквозь пресс чеснок, а также соль и специи по вкусу. Продукты готовятся на режиме «Тушение» от 30 до 40 минут (зависимо от мощности мультиварки).

Кинза мелко режется и добавляется в готовый суп, разлитый по тарелкам.

Существует много вариантов приготовления первых блюд из консервированной фасоли. Все они простые, доступные и не требуют особых кулинарных умений, так что будут по силам любому желающему.