Как сделать самую вкусную начинку для ватрушек из творога

Королевская ватрушка с творогом, пошаговый рецепт

На сегодняшний день это один из самых любимых способов приготовить эту вкуснейшую сладкую выпечку. Поэтому было бы правильно начать именно с нее.

Нам понадобится:

• мука — 320 гр ( 2 стакана)
• сливочное масло 82,5 % — 100 гр
• сахар — 0,5 стакана
• сода — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• творог — 500 гр
• сахар — 0,5 стакана
• ванильный сахар — 1 ч. ложка или ванилин на кончике ножа
• яйцо — 3 шт

Приготовление:

1. Творог протереть через сито или пробить блендером. Это позволит приготовить более нежную и воздушную по консистенции начинку.

2. Добавить сахар и яйца и взбить все в однородную массу. В конце взбивания добавить ванильный сахар и еще раз сбить.

3. Приготовить тесто. Для этого просеять муку в подходящую емкость, добавить сахар и перемешать.

4. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и выложить в муку. Растереть ингредиенты до консистенции мелких хлебных крошек.

5. Добавить соду и все еще раз перемешать. Такое тесто имеет название «тертое». А по сути — это вариант песочного теста.

6. В смазанную маслом форму выложить половину теста.

7. Выложить поверх него подготовленную заранее творожную начинку.

И засыпать оставшимся тестом.

8. Выпекать 15 — 20 минут при температуре 200 градусов.

9. Достать форму с ватрушкой из духовки. Дать немного постоять, затем выложить ее на блюдо, разрезать и подавать с чаем!

По этому рецепту получится небольшой по размеру пирог, примерно на 6 порций. Если же Вам потребуется испечь его большего размера, то в предыдущей статье более подробно описаны все детали его приготовления с нужным количеством ингредиентов.

Вариант 6: Песочная ватрушка с творогом, клубникой и абрикосами – «Королевская»

Предыдущий рецепт, как считается, пришёл в современную кухню с крестьянских столов, но не только у простого люда популярны ватрушки. Добавив к стандартному набору продуктов редкие в ушедшую эпоху фрукты и ягоды, приготовим выпечку под стать и вельможному застолью.

Ингредиенты:

• мука, высокосортная – два стакана;
• три крупных, свежих яйца;
• масло, сладкосливочное – 150 гр.;
• сода;
• сахар – двести граммов;
• порошок, ванильный – один грамм;
• 600 граммов сухого творога;
• по вкусу – клубника и абрикосы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Просеяв муку в широкую миску, крупной стружкой натираем к ней хорошо застывшее, практически подмороженное сливочное масло. Добавляем полстакана сахара и соду. Интенсивно перетираем всё до состояния песка.

Шаг 2:

Яйца взбиваем со всем оставшимся сахаром, добавляем протёртый творог, после чего тщательно перемешиваем. Обмываем абрикосы и клубнику. Из фруктов удаляем косточки и разрезаем пополам, клубнику оставляем целиком.

Шаг 3:

Делим сыпучее тесто пополам, высыпаем часть в промазанную маслом круглую форму. Слегка утрамбовав тесто, выливаем творожную массу, а поверх раскладываем фрукты и ягоды. Засыпаем всем оставшимся тестом.

Шаг 4:

Ватрушку из песочного теста выпекаем на протяжении часа. Помещаем, как и дрожжевую выпечку, только в жаркую духовку.

Венгерская ватрушка на слоеном тесте

Очень вкусной получается венгерская ватрушка, сделанная из слоеного теста.

Для нее потребуются:

• Готовое тесто – 1 упаковка
• Творог – 250 г
• Яйцо – 2 шт.
• Белки яйца – 2 шт.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Манка – 1 ст. д.

В миску следует разбить яйца и добавить к ним сахар, взбить их до светлого цвета. Затем к ним поместите протертый через сито творог, манку и цедру.

Все перемешайте и оставьте минут на 15. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в получившуюся творожную массу.

Тесто разрежьте на квадратики, слегка подраскатайте каждый из них.

В середину выложите ложку начинки, а затем начинайте скреплять между собой углы квадрата – по диагонали. Выложите ватрушки на противень, смажьте взбитым желтком.

Выпекайте минут 20 при температуре в духовке 200 градусов.

Рецепт ватрушек с творогом на кефире без дрожжей

Хороший рецепт, который подойдет для большинства видов выпечки: от пиццы до плюшек. Тесто долго не черствеет. Не становится жестким и плотным. Советую попробовать. Делать его будем без дрожжей и без яиц.

Возьмем:

• муки — 4 стакана (объем 200 мл);
• подсолнечное масло без запаха — 3 ст. л.;
• кефир — 2 стакана;
• соль — 1/2 ч. л.;
• соду — 1/2 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.

В начинку:

• творог — 200 г;
• сахар — по вкусу;
• яйцо сырое — 1 шт.

Начнем подготовку. Заранее просеем муку в глубокую чашу.

В отдельную миску вылили кефир и соду. Добавим вкуса при помощи сахара и соли. Введем для мягкости растительное масло без запаха. Следом постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто ладошками.

Затем делим его на порции и формируем шарики на ватрушки.

Выкладывать их будем сразу на противень. Я беру широкий прямоугольный с низкими бортами. Смазываем его дно маслом и выкладываем наши комочки.

Пока они немного расстоятся, сделаем начинку. В творог добавим яйцо и сахар. Предпочитаю такую начинку делать без комочков, потому разбиваю все блендером.

Вернемся к тесту. Берем стакан, дно смазываем растительным маслом и делаем им углубление в шариках.

Появляется место для начинки. Которую мы и выложим внутрь.

Выпекаем в горячем духовом шкафу минут 30. Градусы выставлю на 180-200 по Цельсию.

Затем достаем плюшки и сразу, пока они еще горячие, смазываем их вместе с творогом растительным маслом.

Корочка станет более мягкой.

Видео — Пушистые булочки на кефире с повидлом

Не только со свежими фруктами получается шикарная вкусная сдоба, но и с любимым повидлом.

Оно гуще по консистенции, чем варенье и не вытечет из теста. Да и промазывать пласты гораздо удобнее – потому что оно ложится ровненьким слоем.

Процесс готовки предлагаю посмотреть в следующем видеоролике:

По этому же рецепту вы можете и сладкие пирожки в духовке приготовить. Начинить их можно даже творогом с изюмом или вишней без косточек.

Приятного аппетита!

Кефирное тесто великолепно подходит для домашних булочек, которые потом можно кушать вместо магазинного хлеба. Их можно даже разрезать пополам и начинять котлетой с пластиками сыра и зеленью. Разве вы откажетесь порадовать себя самодельными гамбургерами или фишбургерами?

А если вы являетесь поклонниками синнабонов, то добавьте в прослойку теста молотую корицу с сахаром, а после выпекания полейте «улитки» сырным сладким соусом и наслаждайтесь собственноручно приготовленным лакомством.

Кстати, кефирную выпечку можно разогреть в микроволновой печи и даже духовке. Только следует сверху ее предварительно слегка окропить водой, чтобы испаряясь, она отдала свою влагу не в воздух, а внутрь теста. Да и корочка благодаря этому не затвердеет.

И хранить такие булочки стоит прикрыв полотенцем или же в целлофановом пакете, чтобы уберечь от быстрого засыхания.

Само же тесто можно замораживать. А после оттаивания оно практически сохраняет все свои свойства и пригодно для использования.

Приятного аппетита и воздушной выпечки на кефире!

Ватрушки с творогом и изюмом из дрожжевого теста в духовке

Ватрушка, в которую добавлен творог с изюмом, считается классической сладкой выпечкой в России. Вкусную и воздушную творожную выпечку готовят из дрожжевого теста.

Компоненты для приготовления:

• мука – 300 гр.;
• сухие дрожжи – 1.5 ч. л.;
• сахар – 7 ст.л.;
• молоко – ½ ст.;
• яйцо – 2;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• творог – 360 гр.;
• изюм – 50 гр.;
• соль;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1. Налить в глубокую миску теплое молоко и растворить в нем дрожжи, помешивая венчиком.
2. Всыпать сахарный песок и соль.
3. Добавить яйцо и ½ часть пшеничной муки.
4. Вымесить тесто и влить в него растопленное масло.
5. Добавить остаток муки и тщательно перемешать массу.
6. Сделать из теста шар и вымесить его на столе, посыпанном мукой.
7. Положить тесто в емкость, накрыть полотенцем и дать увеличится в два раза.
8. Обмять и снова оставить для того, чтобы тесто подошло.
9. Смешать творог с сахаром, яйцом и ванилином.
10. Отдельно соединить изюм со столовой ложкой муки.
11. Перемешать сухофрукты с творожной массой.
12. Тесто скатать в колбасу, поделить пополам, а потом каждую половину еще на 7-8 частей.
13. Кусочек размять, подобрать края вовнутрь и превратить в шар.
14. Разложить заготовки на засланном пергаментом противне и сделать в каждой углубление дном стакана, опущенном в муку.
15. Вложить в расширенное пальцами углубление по чайной ложке творожной начинки.
16. Смазать ватрушки желтком и поместить в духовку на полчаса.

Чтобы заготовка из дрожжевого теста получилась вкуснее, можно добавить в начинку не только изюм, но еще цукаты или курагу. Осталось только нарезать остывшую выпечку на порционные кусочки и пригласить своих любимых людей!

С абрикосовым джемом

Королевская ватрушка с творогом предусматривает разные вариации ее приготовления. Так есть интересный вариант с абрикосовым джемом. Рецепт простой, пошагово испечь ватрушку в духовке можно с любым джемом, но именно из абрикос выпечка получается особенно вкусной, ароматной и аппетитной, как на фото.

Приготовление:

1. Сливочный продукт кладем в морозилку на 15 минут, затем достаем и сразу трем его на терке, смешиваем с мукой, свекольным сахаром и разрыхлителем, получаем мучную крошку.
2. В чашу миксера отправляем творог вместе с яйцом и сахарным песком, включаем прибор и размешиваем, на выходе должна получиться пышная однородная масса.
3. Все составляющие ватрушки выкладываем в форму послойно, вначале часть мучной крошки, затем начинка, абрикосовый джем и вновь тесто.
4. Отправляем десерт в духовку на 40 минут, температура 180°С

В сезон абрикос можно испечь ватрушку со свежими фруктами, просто поверх начинки выкладываем нарезанные дольками абрикосы, закрываем их тестом и выпекаем. 

Пирог с творогом с песочной крошкой: простой рецепт на скорую руку

Начну подборку рецептов пирогов с творогом именно с этого варианта, потому что он максимально простой. Здесь не нужно замешивать долго тесто. Его вообще замешивать в общепринятом понятии не нужно. Просто делается масляная крошка, буквально за 5 минут!

Для этого десерта возьмите:

для крошки:

• мука — 250 гр.
• сливочное масло — 130 гр. (подмороженное)
• сахар — 60 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

для начинки:

• творог — 250 гр.
• сметана — 90 гр.
• сахар — 60 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• крахмал — 1 ч.л.
• цедра половины лимона (или апельсина)

Способ приготовления:

1.Начинать готовить этот пирог нужно с начинки. Возьмите творог, лучше жирностью не менее 9%, так будет вкусней. Добавьте к нему сметану (любую), сахар и ванильный сахар, крахмал, лучше кукурузный, он не имеет своего ярко выраженного вкуса.

2.Перебейте погружным блендером (или чоппером) все эти компоненты в кремоподобную массу, гладкую и нежную. В крайнем случае можно перетереть творог через сито, но той структуры, которую даст блендер, добиться не получится.

3.Осталось в перебитую смесь добавить лимонную цедру или апельсиновую для аромата. Если не любите цитрусовый запах, можете обойтись и без этих добавок, ограничившись одной ванилью.

4.Лопаткой перемешайте начинку с цедрой.

5.Теперь можно заняться и крошкой. Просейте в миску всю норму муки (250 гр.). Добавьте разрыхлитель (1 ч.л.), сахар (60 гр.) и ванильный сахар (1 ч.л.). Ложкой все перемешайте до однородности.

6.В эту массу натрите на крупной терке сливочное масло, которое заранее нужно подморозить. Можно также порубить его ножом, это неплохая альтернатива терке.

7.Перетрите руками в крошку масло с мукой и сахаром. На этом тесто готово! Вот так быстро это делается.

8.Форму лучше взять разъемную, но можно и силиконовую, к примеру. Диаметр на это количество продуктов должен быть небольшой: 18-20 см. Если взять большую, то нужно будет увеличить количество всех составляющих. Дно формы застелите пергаментом или фольгой.

9.Выложите на дно 2/3 части крошки и ложкой ее придавите, немного утрамбуйте. Сверху выложите всю творожную начинку, разровняйте слой.

10.Сверху присыпьте оставшимся тестом, но уже не приминайте, а оставьте в таком рассыпчатом виде. Духовку разогрейте до 180º и поставьте пирог запекаться на 30 минут. Нужно, чтобы верх хорошо зарумянился.

11.Дайте десерту полностью остыть прямо в форме, не торопитесь его достать. Творог в горячем виде еще немного жидковат, нужно дать ему время застыть.

12.Когда выпечка остынет, пройдитесь по краю ножом или лопаткой и снимите бортики. Нарежьте порционными кусочками и радуйте своих близких такой вкуснятиной.

Домашний рецепт ватрушек из дрожжевого теста с творожной начинкой

Дома можно испечь вкусное угощение к чаю, достаточно правильно замесить тесто и приобрести качественный творог. Он не должен быть влажным, иначе ватрушки плохо пропекутся или даже развалятся при высокой температуре.

Еще вам потребуется: растительное масло для смазывания противня и яйцо, чтобы нанести на поверхность изделий перед выпечкой.

Рецепт приготовления:

Сначала сделайте опару: нагрейте воду, всыпьте дрожжи и сахарный песок. Перемешайте смесь и оставьте ее бродить на 15 минут. Когда поверхность опары покроется пенной «шапочкой», то она готова, и с ней можно работать дальше. Порядок действий выглядит следующим образом:

1. Кефир подогрейте, смешайте его с растительным маслом, солью и взбитым яйцом.
2. Влейте опару.
3. Просейте муку и частями всыпьте ее в миску к остальным ингредиентам.
4. Замесите нежное тесто и поставьте его в теплое место, уложив в миску и укутав пищевой пленкой.
5. Через полтора часа масса на кефире станет воздушной и увеличится в объеме. Ее нужно обмять и оставить в покое еще минут на 40.
6. Не теряя времени, приготовьте начинку, смешав протертый творог, сахарный песок и яйцо.
7. Достаньте из миски тесто, обомните его и разделите на порции.
8. Каждой из них придайте форму лепешки, центр придавите пальцами (смотрите фото) и в углубление положите творожную начинку.
9. Ватрушки с творогом выложите на деко и поставьте в теплое место без сквозняков, дайте им время на расстойку. Через полчаса деко можно отправлять в духовую печь, которую не забудьте разогреть до двухсот градусов. Позаботьтесь о внешнем виде готовой выпечки и смажьте ватрушки перед тем, как поставить противень в духовку, сырым яйцом. Чтобы оно ложилось на поверхность равномерным тонким слоем, подбейте его немного вилкой.

Ватрушки с творогом будут готовы через 25 минут, следите за тем, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

Яблочные

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на завтрак, полдник.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Яблочные маффины на кефире – сочные, легкие кондитерские изделия с нежным тестом и приятным ароматом корицы. По своим вкусовым качествам выпечка напоминает бисквитный пирог. Готовится десерт очень просто и быстро. Если запах корицы вам не по душе, можете не класть приправу. При подаче посыпьте кексы сахарной пудрой. Предлагать гостям их следует свежими, слегка остывшими.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 50 г;
• кефир – 250 мл;
• масло постное – 2 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Муку просейте, соедините с сахаром и корицей внутри глубокой посуды.
2. В отдельную емкость вылейте кисломолочный продукт комнатной температуры, засыпьте к нему соду. Смешайте компоненты, дайте постоять несколько минут.
3. Яблоки хорошо вымойте. Снимите с фруктов кожуру, используя острый нож, удалите семена. Плоды требуется нарезать ломтиками небольшого размера. Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их соком лимона.
4. К кефиру вбейте яйцо, влейте постное масло. Взбейте жидкость с помощью венчика или миксера.
5. Перелейте полученную кефирную субстанцию к муке с сахаром. Перемешивайте ложкой, разминая комки, пока не получите однородную массу. Ее консистенция должна быть сравнима с жирной сметаной.
6. Кусочки фруктов переложите в тесто, равномерно перемешайте.
7. Каждую формочку заполните на 2/3 тестовой массой с начинкой.
8. Духовку следует предварительно довести до температуры 180 градусов. Выпекайте маффины с яблоками на кефире полчаса, у готовых изделий должен появиться золотистый оттенок.

Простая, большая ватрушка с ягодами в духовке

1. Сначала займёмся тестом. Для этого в чашу от миксера или блендера разбиваем яйца и высыпаем полстакана сахара. Всё взбиваем.

Следом добавляем сметану и вновь всё смешиваем.

Затем вводим просеянную муку и соду.

А в самом конце растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться довольно жидким.

2. Теперь приступим к изготовлению начинки. Здесь всё максимально просто. Берём другую глубокую ёмкость, разбиваем в неё яйца, добавляем сахар, манку и творог. Снова всё перемешиваем.

Прелесть этого рецепта заключается в том, что вам не нужно замешивать тесто руками. Вы к нему даже ни разу не прикоснётесь. А так как оно ещё и без дрожжей, то совершенно точно оно у вас получится, по другому просто не может быть!

Творожные ватрушки в сметанной заливке по быстрому и вкусному рецепту

Такие ватрушки уникальны тем, что после запекания в духовом шкафу их заливают заливкой из жирной сметаны. После остывания выпечки она получается мягкой, сладкой, пропитанной сметанным соусом.

Нам понадобятся для опары:

• мука – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1 дес. ложка;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• молоко – 100 гр.

В тесто положим:

• пшеничная мука – 2 ст.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• сливочное масло – 60 гр.;
• сахар – 2.5 ст.л.;
• каменная соль – 0.5 ч.л.;
• дрожжи – 1 дес. л.;
• ванилин – 1 пак.

Для сметанной заливки приготовим:

• сметана 20% — 350 гр.;
• сахарный песок – 3 ст. л.

А для начинки возьмем:

• творог – 400 гр.;
• сахар-песок – 5 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать для опары дрожжи, сахар, просеянную муку и теплое молоко.
2. В другой миске смешать с просеянной мукой сметану, соль и сахар.
3. Добавить ванилин и мягкое сливочное масло.
4. Перетереть все ингредиенты руками в мелкую крошку.
5. Смешать массу с опарой вилкой, а потом руками.
6. Отложить на 10 минут для созревания и снова замесить.
7. Сформировать из теста шар и оставить его дозревать в миске, смазанной подсолнечным маслом.
8. Для начинки смешать вилкой творог с яйцом и сахаром-песком.
9. Раскатать тесто на столе, припыленным мукой, в пласт 33х39 сантиметров и толщиной в 0.5 сантиметра.
10. Равномерно распределить творожную начинку по тесту и скатать его в рулет, защипывая край.

11. Макать нож в муку и резать рулет на заготовки в 3 сантиметра.

12. Выложить ватрушки на застеленный пергаментом противень и оставить под пленкой подходить на 25 минут.
13. Снять пленку и отправить запекать в духовке при 180 градусах до румяности.
14. Смешать сметану с сахаром и тщательно размешать.
15. На горячие ватрушки положить по столовой ложке заливки.
16. Поставить сдобу в горячую духовку на 5 минут для пропитки.

Такая творожная выпечка будет отличным дополнением к классическому кофе и чаю, лимонаду или натуральному соку. Это выпечка не слишком калорийная, она долго радует головокружительным ароматом ванили.

Жидкая ватрушка в мультиварке

В последнее время особой популярностью стали пользоваться блюда, приготовленные в мультиварках. Ватрушка не стала исключением и её так же можно испечь в данном устройстве.

Ингредиенты для шоколадного теста

В этом рецепте используется шоколадное тесто, для которого мы будем использовать вот такие ингредиенты:

• 120-130 гр. муки
• 35 гр. какао
• Сметана – 200 грамм
• Сахарный песок – 100 гр.
• 5 гр. пищевой соды
• Два яйца
• 30 гр. сливочного масла

Начинка будет приготовлена из:

Немного сливочного масла для смазывания

Приготовление теста мультиварки

Для начала, смешиваем какао, соду и муку. Тщательно перемешиваем и добавляем яйца, сахар, сметану и растопленное сливочное масло. Доводим до однородного состояния (можно в блендере). Тесто должно напоминать по своей консистенции обычное блинное. На этом все, приступим к начинке.

Делаем начинку

Смешивать ингредиенты лучше всего в блендере, так как начинка должна быть очень жидкой и без комков. Складываем все в чашу и перемешиваем примерно 6 минут на средней скорости. Масса должна напоминать густой крем.

Выпекание в мультиварке

Мультиварку смазываем маслом и заливаем тесто. Начинку нужно заливать медленно и прямо по центру так, что бы она ни смешивалась с тестом. При правильном и аккуратном вливании, начинка сама расползется по тесту. Ни в коем случае нельзя ничего разравнивать, все само растечется в процессе, и форма будет идеальной.

Ставим режим выпечка и таймер на 1 час 30 минут. После окончания работы мультиварки, ждем еще 15 минут. Теперь можно вынуть чашу, и дать ей до конца остыть. Спустя несколько минут, ватрушка легко вынимается.

Результат совершенно непредсказуем. Иногда, тесто закрывает начинку, и ватрушка больше походит на пирог, а иногда наоборот получается открытый вариант. В любом случае это нежная ватрушка безумно вкусна.

Прежде чем заняться приготовлением ватрушки с творогом, необходимо запастись продуктами и изучить свою духовку. Все плиты разные, и не всегда температура, указанная в рецепте, может совпадать с температурой необходимой для приготовления в вашем случае. Но всегда можно проверить готовность на глаз. Теперь, накормите всю семью вкусными ватрушками. Рецепт жидкой ватрушки в мультиварке на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

С яблоками

В этом варианте ватрушки из песочного теста — вкусная творожно-яичная начинка с кусочками яблок. Если вы любите запеченные яблоки, то вы сразу вспомните, какой аромат исходит от них. Пирог становится гораздо ярче по своим вкусовым качествам. Фрукт придает ему неповторимую кислинку и сочность.

Яблоки хороши в дуэте с корицей. Ее смешиваем с сахаром и используем в качестве посыпки порезанных кусочков фрукта. Теплый, ароматный пирог — отличное угощение для семьи и друзей.

Необходимые составляющие:

• 375 г муки;
• 3 ст. л. сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 2 яблока;
• 100 г сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 2 яйца.

Для посыпки:

сахар, перемешанный с корицей.

Приготовление:

Смешиваем с мукой все сыпучие продукты (сахар, ванилин). На терке натираем сливочное масло. Оно лучше трется, если вы будете обмакивать кусочек в муку.

Руками перетираем масло с мукой, до образования крошки.

В творог добавляем сахар и ванилин, перетираем ложкой. Вбиваем в массу яйца и все хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Большую часть крошки распределяем по дну формы. Вторым слоем выкладываем творожную начинку, разравниваем ее ложкой. Яблоки нарезаем дольками и распределяем их третьим слоем.

Яблоки сверху посыпаем сахаром, перемешанным с корицей. И прикрываем слоем оставшейся песочной крошки. Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов, около 40 минут.

Королевская ватрушка с творогом, пошаговый рецепт

На сегодняшний день это один из самых любимых способов приготовить эту вкуснейшую сладкую выпечку. Поэтому было бы правильно начать именно с нее.

Нам понадобится:

• мука —  320 гр ( 2 стакана)
• сливочное масло 82,5 % — 100 гр
• сахар — 0,5 стакана
• сода — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• творог — 500 гр
• сахар — 0,5 стакана
• ванильный сахар — 1 ч. ложка или ванилин на кончике ножа
• яйцо — 3 шт

Приготовление:

1. Творог протереть через сито или пробить блендером. Это позволит приготовить более нежную и воздушную по консистенции начинку.

2. Добавить сахар и яйца и взбить все в однородную массу. В конце взбивания добавить ванильный сахар и еще раз сбить.

3. Приготовить тесто. Для этого просеять муку в подходящую емкость, добавить сахар и перемешать.

4. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и выложить в муку. Растереть ингредиенты до консистенции мелких хлебных крошек.

5. Добавить соду и все еще раз перемешать. Такое тесто имеет название «тертое». А по сути — это вариант песочного теста.

6. В смазанную маслом форму выложить половину теста.

7. Выложить поверх него подготовленную заранее творожную начинку.

И засыпать оставшимся тестом.

8. Выпекать 15 — 20 минут при температуре 200 градусов.

9. Достать форму с ватрушкой из духовки. Дать немного постоять, затем выложить ее на блюдо, разрезать и подавать с чаем!

По этому рецепту получится небольшой по размеру пирог, примерно на 6 порций. Если же Вам потребуется испечь его большего размера, то в предыдущей статье более подробно описаны все детали его приготовления с нужным количеством ингредиентов.