Как сделать пиццу на сковороде в домашних условиях. быстрые рецепты пиццы на сковороде

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы без яиц и молока

Когда вот-вот придут гости, а на кухне хоть шаром покати, выручит рецепт приготовления бездрожжевого теста для пиццы. Замешать его довольно просто, особенно если под рукой есть пошаговая инструкция.

DepositPhotos

После этого тебе останется положить сверху колбасу, грибы, помидоры, сыр или другие продукты, которые повезет найти в холодильнике, и отправить всё это в духовку.

Бездрожжевое тесто для пиццы

В этом тесте нет разрыхлителей типа соды или дрожжей, поэтому оно получается тонким и довольно плотным, как лаваш. Но пицца от этого только выигрывает, так как тонкий корж не мешает насладиться вкусом начинки.

Приготовление

Просей муку в глубокую емкость.

DepositPhotos

Постепенно добавь воду. Налей немного и попробуй замесить, если нужно — добавь еще.
Добавь соль и масло. Лучше брать оливковое, но подойдет и подсолнечное масло. Замеси тесто.

DepositPhotos

Накрой тесто пленкой и оставь на 20–30 мин. За это время оно станет более эластичным, будет легко раскатываться и не будет рваться.

Через полчаса тесто можно раскатывать.
Из указанных ингредиентов можно раскатать тесто толщиной в 2–3 мм на 1 противень.

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей нужно выпекать в духовке 7–10 мин при температуре 200 градусов. Также оно хорошо подходит для приготовления пиццы на сковороде.

Есть много способов, чтобы насладиться вкусом хрустящей корочки, сыра и соуса, и сегодня наша редакция готова поделиться с тобой еще одним удивительно простым рецептом пиццы. Попробуй испечь пиццу в формочках для кексов: получается нечто удивительное!

Для того чтобы изделия из теста у тебя получались всегда отменными, «Так Просто!» собрал в одном месте 7 основных рецептов теста на все случаи жизни: дрожжевое, песочное, слоеное, заварное.

Поделиться на Facebook

published on
cemicvet.ru according to the materials
takprosto.cc

Мой мир

Пицца на кефире и сметане – получается воздушной, как пух

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сметана (жирностью 15-20%) – 2 ст. л.;
• яйцо (кат. С-1-2) – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• сода, сахар – по 1 ч. л. (без верха);
• мука – 3-4 стак.

Как приготовить – подробные инструкции:

1. Подготовить 2 емкости. В одну поместить яйцо, сметану и соль с сахаром. Перемешать.
2. В другую миску вылить кефир, добавить соду, размешать, дать немного постоять.
3. Перелить кефирную массу в первую миску. Небольшими порциями ввести муку. Тесто должно получиться гладким и эластичным — точное количество муки регулируйте сами.
4. Положить его в пакет, пусть оно отдохнет минут 15. За это время можно нарезать начинку, натереть сыр. Останется только сформировать корж и заполнить его подготовленными продуктами. Готовить в горячей духовке (180 град., 25-35 мин.).

Пицца на кефире на жидком тесте без дрожжей

Жидкое тесто, считается одним из самых мягких и воздушных, поэтому можно сделать и попробовать.

Ингредиенты:

• 450 мл. 2.5% кефира
• 1 ч. ложка соды
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 300 грамм муки

Начинка:

• 1 луковицы
• 300 грамм грибов
• 250 грамм колбасы или ветчины
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 250 грамм сыра
• 1 ложка кетчупа и 1 ложка майонеза

1. В миску вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем и оставим на 10 минут. Тем временем жарим грибы, нарезаем овощи и трем сыр, нарезаем колбасу. Затем добавляем в кефир соль, сахар, масло растительное и муку.

2. Распределяем его лопаткой по противню, который нужно застелить пергаментом. Тесто как сметана.

3. Выкладываем овощи, грибы и колбасу. Делаем соус соединив кетчуп или аджику с майонезом. Поливаем сверху и присыпаем сыром.

4. Выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Получается пышный пирог. Очень сытный, для всей семье. Как обед или ужин, а также, перекус на выходные.

Рецепт на противень размером 30 на 40 см.

Пицца без теста из курицы в духовке

Правильная пицца — это блюдо, которое готовится без муки и дрожжей, а мясо запекается без теста. Тем, кто следит за своей фигурой, при этом хочет питаться полноценно, придется по вкусу этот рецепт. Основой пиццы выступает куриный фарш, который запекается вместе с аппетитно уложенной нарезкой из овощей. Вкусно, сытно, полезно!

Ингредиенты:

• 600 г — куриного филе
• 100 г — болгарского перца (красного и желтого)
• 60 г — свежих помидор свежий
• 1 шт. — куриное яйцо (понадобится только белок)
• 1 шт. — небольшая луковица
• 1 крупный зубок — чеснока
• 20 г — твердого сыра (можно больше)
• 25 г — кетчупа или томатной пасты
• 35 г — сметаны (10%)
• 1 ч. л. — горчицы
• соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарежем кусочками и измельчим в блендере или прокрутим в мясорубке.
2. Куриный фарш смешаем с белком, добавим измельченные чеснок и лук, посолим, поперчим и хорошо вымешаем ложкой. Можете добавить любые приправы для курицы.
3. Застелем пекарской бумагой противень, переложим на него мясной фарш и сформируем лепешку круглой формы.
4. Отправим мясную основу пиццы на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Когда основа испечется, вынем ее на стол остывать.
5. Тем временем подготовим соус, для которого смешаем сметану, кетчуп и горчицу в отдельной пиалочке. А также нарежем овощи — помидорину кружочками, а болгарский перец — соломкой.
6. Верх готовой основы намажем соусом равномерным слоем.
7. Затем слоями выкладываем нарезанные тонкими кольцами овощи — перец и томаты. Поперчим по вкусу (можно добавить любые специи) и вновь отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
8. За 5 минут до готовности, посыплем тертым сыром и выпекаем, чтобы на изделии образовалась румяная сырная корочка.

Быстрый рецепт пышного бездрожжевого теста для толстой пиццы – готовим пошагово

Как будем готовить:

1. Масло растопить, слегка остудить. Добавить к нему кефир, соль, соду и сахар-песок. Перемешать вилкой или венчиком.
2. Вбить яйцо и перемешать снова.
3. Высыпать в миску муку (предварительно просеять), начать перемешивать.
4. Когда тесто соберется в комок, переложить его на стол и продолжить месить вручную, смазывая ладони, при необходимости, подсолнечным маслом. Месить 4-5 минут, затем положить под пищевую пленку и дать ему отдохнуть в течение 5-10 минут.
5. Из отдохнувшего теста сформировать 2 коржа для пиццы, смазать соусом, разложить по ним выбранную начинку. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах в горячей духовке.

Пицца на кукурузной муке и кефире на сковороде

Еще один вкусный вариант, который можно смело есть на ПП без вреда для фигуры. Готовится пицца на сковороде и, самое главное, всего за 15 минут.

КБЖУ на 100 г: 145/13/5/12.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 50 г.
• Кефир – 30 мл.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Начинка:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Куриное филе (отварное) – 100 г.
• Сладкий перец – 40 г.
• Черри – 40 г.
• Сыр моцарелла – 55 г.
• Итальянские травы.

Приготовление:

1. В удобной миске соединяем яйцо и кукурузную муку. Хорошо перемешиваем венчиком, в процессе добавляем кефир или молоко. Не забываем про соль и разрыхлитель. Готовое тесто должно быть однородным, без комочков.
2. Красный болгарский перец и отварное куриное филе нарезаем мелким кубиком, черри – кружочками. Моцареллу режем ломтиками.
3. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем ее растительным маслом, у меня кокосовое. Выливаем тесто, равномерно распределяем. Готовим корж под закрытой крышкой около 2 минут.
4. После того как тесто сверху схватилось, смазываем лепешку томатной пастой или соусом. Далее в произвольном порядке раскладываем начинку. Я первым слоем выложил курицу, следом овощи, финальным слоем – сыр.
5. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь на минимум. Держим еще 5 минут, пока сыр не расплавится. После посыпаем итальянскими травами и украшаем зеленью.

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

Простой и быстрый способ приготовления теста на кефире дрожжевое. Такое тесто можно использовать не только для пиццы, но и для приготовления пирожков, пончиков, лепешек.

Способ приготовления:

1. Для начала подогреем немножко кефира.

2. Вливаем его в тару, высыпаем 2 ложки дрожжей.

3. Добавляем две щепотки соли (1 ч. ложка).

4. Всыпаем ½ ч. ложки соды.

5. Вливаем три столовых ложки растительного масла.

6. Все хорошенько перешиваем. Тщательно взбиваем вилкой.

7. Высыпаем два стакана муки и начинаем замешивать не тугое тесто.

8. Закрываем его и оставляем на час при комнатной температуре.

9. Через час тесто готово.

Можно приступать к готовке.

Правила приготовления постного соуса для пиццы от Serjo Z: Начинки постные и вкусные

Тесто готово, соус намазан и пицца ждёт своего часа, чтобы отправиться в духовку. Дело за главным – аппетитной начинкой!

С грибами

Вам понадобится:

• 300 грамм шампиньонов;
• 2-3 помидора;
• 2-3 маринованных огурца (лучше всего использовать домашние);
• 1 сладкий перец (паприка);
• зелень;
• оливковое масло;
• специи;
• соль.

Время приготовления – 20-25 минут.

Количество порций – на пиццу среднего размера.

Не пицца, а кладезь полезных веществ!

Приступаем.

1. Грибы, помидоры, огурцы и перец нарежьте тонкими пластинками; зелень порубите.
2. Тесто раскатайте тонким пластом, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и смажьте томатным соусом.
3. Поверх соуса выложите в произвольном порядке овощи, посыпьте зеленью, специями и солью. Сбрызните оливковым маслом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

С морепродуктами

Вам понадобится:

• 250-300 г морепродуктов по вашему выбору;
• 200 г грибов;
• луковица;
• 8-10 оливок;
• специи;
• соль по желанию.

Время приготовления – 20-25 минут.

Количество порций – на пиццу среднего размера.

В праздничные дни можно позволить себе больше

Приступаем.

1. Морепродукты отварите в кипятке в течение 3-5 минут.
2. Лук почистите и измельчите.
3. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
4. Оливки порежьте кружочками.
5. Тесто раскатайте пластом, выложите на застеленный пекарской бумагой противень, смажьте соусом.
6. Сверху распределите лук, морепродукты, грибы и оливки.
7. Посыпьте специями и посолите по вкусу.
8. Выпекайте при 180 градусах 10-15 минут.

Видео: Итальянская пицца с морепродуктами

На канале «Рецепты Алевтины» можно не только понаблюдать за процессом приготовления, но и разжиться ещё одним рецептом дрожжевого теста для вашей копилки:

С овощами

Вам понадобится:

• 100 г крабовых палочек;
• 2-3 ст. л. зёрен консервированной кукурузы;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 помидора;
• 8-10 оливок;
• зелень;
• специи;
• соль по желанию.

Чего тут только нет…

Приступаем.

1. Крабовые палочки нарежьте.
2. Из перца удалите семена, у помидоров – плодоножку. Овощи нарежьте дольками.
3. Тесто раскатайте в пласт и выложите на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень. Густо покройте томатным соусом.
4. Распределите по тесту сперва крабовые палочки, затем овощи. Посыпьте всё кукурузой, зеленью и специями. Если нужно, подсолите.
5. Выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Видео: Овощная пицца

Миниатюрный мастер-класс по приготовлению овощной пиццы можно найти на канале «Пост ПП»

https://youtube.com/watch?v=PWBXB9QD5fU

На этом парад постных начинок для пиццы не заканчивается. К вашим услугам: баклажаны, обжаренные в оливковом масле с чесноком и специями; пюре из отварного гороха, фасоли или нута; ассорти из лука разных сортов – белого, красного и порея; пёстрая смесь нескольких видов оливок с помидорами; смесь свежей черемши, шпината и зелёных пёрышек лука с грибами для пущей сытости и вкуса. А какой интересной может получиться десертная пицца с повидлом вместо соуса, запечёнными яблоками и грушами в качестве основной начинки и курагой, толчёным миндалём и корицей вместо каперсов и оливок… Вариантов много, дерзайте!

Автор статьи: Светлана Роженко

Диетическая пицца с кабачками — рецепт пп

Еще один прекрасный рецепт для сторонников правильного питания — пицца, основу которой составляет кабачковое тесто.

Ингредиенты:

• 500 г — кабачков
• 3 шт. — яйца
• 3-4 ст. л. — муки (по желанию)
• 1 средний — помидор
• 100 г — твердого сыра
• 100 г — ветчины (можно заменить отварной курицей)
• пучок — любой зелени
• 1 ч. л. — разрыхлителя (по желанию)
• соль, перец — по вкусу
• 1 зубчик — чеснока или в порошке
• 1 ст. л. — растительного масла для обжарки

Как приготовить:

1. Вначале приготовим кабачковое тесто. Для этого овощ натрем на терке, отожмем руками от лишней влаги. Вобьем яйца, добавим сушеный чеснок, соль и перец по вкусу, все перемешаем.
2. Затем положим мелко рубленую зелень (у меня укроп, базилик и зеленый лук) и добавим муку с разрыхлителем. Еще раз перемешаем в однородную массу. Кабачковое тесто для пиццы готово. По желанию в него можно добавить ложку сметаны или майонеза.
3. Разогреваем сковороду с постным маслом и выкладываем ровным слоем тесто. Ждем пока запечется до румяности с одной стороны, под крышкой (минут 5 на малом огне).
4. Тем временем подготовим начинку: нарежем тонко помидоры, ветчину произвольными кусочками, а сыр натрем на терке. Кабачковая основа уже подрумянилась с одной стороны, переворачиваем ее на другую сторону и сразу же выкладываем начинку: половину тертого сыра, ветчину, кружки помидор.
5. Посыпаем изделие сверху остальным сыром и накрываем крышкой. Доводим до готовности минут 10 на малом огне. Пиццу можно также отправить в разогретую духовку.
6. Вкусная, сочная ароматная пицца готова! Приятного аппетита!

Рецепты диетической пиццы без муки

1. Пицца с основой из куриного филе и отрубей

Для приготовления понадобится 250 г куриного филе, одно яйцо, 2 ст. ложки отрубей.

Все ингредиенты смешиваются, подсаливаются. Массу выкладывают в форме круга на противень или большую сковороду и оставляют в духовке на 10−12 минут. Так основа будет прочнее и на нее будет легче уложить дополнительные ингредиенты.

В качестве начинки сверху рекомендуется выложить нежирные продукты, например: свежие шампиньоны, помидор, болгарский перец.

Пицца выпекается в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Сверху блюдо посыпается тертым сыром твердых сортов и зеленью.

Фото: Foodio, Shutterstock.com

2. Мясная пицца

В данном рецепте за основу для пиццы берется говяжий фарш (в количестве 500−600 г на небольшую пиццу). В него добавляются мелко порезанная луковица и 2 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу, панировочные сухари — не более двух столовых ложек.

Фарш необходимо хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать те же 20 минут при 200 градусах. Основа готова.

Для начинки хорошо подходят шампиньоны и овощи: традиционные болгарский перец и помидоры, а также цветная капуста, стручковая фасоль и морковь. Соус к пицце делается из нежирной сметаны с добавлением кетчупа. Незадолго перед подачей пицца посыпается сыром, но он должен расплавиться.

3. Пицца с картофельной основой

Мятый картофель, приготовленный в правильной консистенции, может сойти за основу для пиццы. Для данного рецепта потребуется две картофелины и одно яйцо. Чтобы получить основу, картофель необходимо отварить, помять и размешать с сырым яйцом. Выложить на пергаментную бумагу, а затем на противень.

Основа у этой пиццы необычная, кому-то напоминает запеканку. Для начала луковицу, мелко порезанную соломкой, обжаривают на сковороде. Затем туда же добавляют 100−200 г замороженного зеленого горошка. Полученную массу выкладывают на картофельную основу. Сверху кладут полбанки оливок без косточек или соленых огурцов.

Пицца выпекается в духовке не дольше 30 минут, сверху посыпается тертым сыром.

4. Яичная пицца

Наиболее простой способ приготовить пиццу без использования муки — взять за основу куриные яйца. А вот начинка — стандартная. Фото: pixabay.com

Для приготовления потребуется: 5 яиц, 2 луковицы, 75 г твердого сыра, болгарский перец и другие овощи по желанию, 4 шампиньона.

Сперва на сковороде обжариваются лук и грибы. К ним добавляется перец, который в процессе обработки должен стать мягким. Начинка выкладывается в небольшую основу для пиццы тонким слоем. Яйца взбиваются венчиком, сдабриваются специями и заливаются сверху. Пиццу можно запечь в духовке или поставить в микроволновку на режим гриль.

Вот такие простые и в то же время вкусные блюда получаются без использования традиционных ингредиентов! Теперь можно хоть каждый день лакомиться пиццей и оставаться при этом стройной.

Видео

Предлагаем визуально ознакомиться с методикой приготовления.

На молоке

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• полкило муки;
• дрожжи (1,5 ч.л.);
• 25 г сахара;
• масло растительное – 60 мл;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• 1 ч.л. соли.

Предварительно растительное масло, мука, соль, дрожжи и сахар смешиваются в глубокой посуде. Заранее следует нагреть молоко в другой емкости и растопить в нем масло. Добавить эту смесь к остальным ингредиентам. Замесить тесто и отстаивать его около часа. Тесто после выстаивания становится в 2 раза больше, соответственно и пиццы из него получится в 2 раза больше.

Нужны ли яйца в основе и зачем их добавляют?

Дополнительные компоненты можно добавлять в зависимости от техники приготовления пиццы. Например, многие предпочитают добавлять в тесто яйцо, которое выполняет роль соединителя всех ингредиентов в тесте и загустителя. Кроме того, использование яйца в тесте позволяет сделать его пышнее, воздушнее и придать объем выпечке. Яйцо выступает в разных ролях при замешивании теста. В том числе оно может быть и стабилизатором за счет содержания в своем составе белковых веществ. Что позволит сохранить пицце свою форму даже после того, как ее вынули из духовки.

Но многие кулинары считают, что в классических рецептах теста стоит и их вовсе не добавлять…

Картофельная пицца без теста на сковороде

Очень простой рецепт приготовления пиццы, поскольку ее мы будем готовить на сковороде. Не нужно париться у жаровни духовки, а результат не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты:

• 2-3 шт. — картофеля
• 1 болгарский — перец
• 2 шт. — сосиски
• 30 г — копченой колбасы
• 100 г — твердого сыра
• 1 шт. — яйцо
• по 1 ст. л. — майонеза и кетчупа
• соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты — сосиски и колбасу нарежем кругляшками, сладкий перец — соломкой. Сосиски по желанию можете обжарить на сковороде.
2. Картофель трем на мелкой или средней терке и отжимаем от сока. Добавляем сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешаем.
3. Раскалим сковороду с постным маслом и разложим ровным слоем картофельную массу. Обжарим с двух сторон до золотистости.
4. Сразу после переворачивания смажем основание пиццы соусом, который приготовим путем смешивания майонеза и кетчупа. Затем распределим по всей пицце сосиски и сладкий перец.
5. Сверху покрошим тертый сыр и разложим кругляшки копченой колбаски. Накроем блюдо крышкой и тушим 8-10 минут на среднем пламени огня. 
6. Подавайте вкусную и аппетитную пиццу к столу в горячем виде.

Классический итальянский рецепт теста

Приготовление:

1. В теплую воду высыпьте дрожжи и перемешайте.
2. В миску высыпьте просеянную муку грубого помола, добавьте соль и перемешайте. Затем в эту миску вылейте разведенные в воде дрожжи, и всё хорошо перемешайте.
3. На присыпанный мукой стол выложите тесто, месите и добавляйте понемногу муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4. Нарежьте его на четыре кусочка, примерно по 150 граммов каждый. Теперь тесту надо дать растояться.
5. Противень присыпьте панировочными сухарями, выложите на него мучную заготовку. Закройте влажным полотенцем и оставьте на 2 часа. После этого оно поднимется и увеличится в объёме в два раза.
6. Оно станет эластичным. Легко растяните руками в пласт толщиной 0,5 сантиметра, смажьте томатной пастой, ароматизированной чесноком, сбрызните оливковым маслом.
7. Сверху посыпьте натертый пармезан, выложите кусочки моцареллы, добавьте листочки зеленого базилика, ещё раз сбрызните оливковым маслом и отправляйте в духовку. Выпекайте свою любимую пиццу и приятного аппетита!

Мы с Вами разобрали несколько рецептов приготовления теста для пиццы в домашних условиях. Всё готовится быстро и вкусно, ингредиенты доступны.

Если Вы хотите сохранить статью, просто нажмите на кнопки, и она уйдет, в заметки вашей любимой социальной сети.

С дрожжами

На кефире

Для теста необходимы следующие продукты:

• кефир – 200 мл;
• масло растительное – 70 мл;
• дрожжи – 20 г;
• мука – полкило;
• 1 ст.л. сахара, щепотка соли.

Для начала в кефир добавляются сахар и соль, следом вливается масло, добавляются мука и дрожжи. Такое тесто нужно отстаивать около часа. За это время оно увеличивается в 2 раза в объеме. Начинку можно подобрать как для Маргариты.

На воде

Этот рецепт можно назвать самым простым для приготовления пиццы.

Необходимые ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 2 стакана муки;
• 2 ст л. сухих дрожжей;
• по 50 г сахара и оливкового масла;
• немного соли.

Отличительной чертой приготовления является то, что все компоненты добавляются в муку, насыпанную горкой в посуду. В эту горку нужно по очередности добавить сахар и соль. Затем туда же по очередности влить масло и воду. Но перед этим из общей массы воды взять 25 мл воды и развести в ней дрожжи.

Последним ингредиентом в углубление добавляются подошедшие дрожжи и вымешивается тесто примерно 7-10 минут. После этого нужно накрыть тесто какой-нибудь материей и оставить на полчаса. Оно должно увеличиться в размерах в 2 раза.

Мягкое тесто для «мгновенной» пиццы на сковороде – без добавления дрожжей и сметаны, на кефире

Что понадобится:

• кефир (жирность и свежесть не имеют значения) – 125 мл;
• масло без запаха – 2 ст. л.;
• сода пищевая – 0,25 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л. (без верха);
• соль – треть ч. л.;
• мука высшего сорта – 80 г (чуть больше половины стакана).

Как быстро приготовить домашнюю пиццу:

1. В чуть нагретый кефир высыпать сахар, соду и соль, налить масло. Все хорошо размешать, чтобы растворились сухие компоненты.
2. Высыпать сначала половину просеянной муки, размешать до исчезновения комочков и добавить остаток. Перемешать – в итоге должно получиться вязкое, довольно густое тесто, примерно как на оладьи. Дать ему немного постоять, пусть сода вступит в реакцию с кефиром. А тем временем можно нарезать начинку – какую любите.
3. Сковороду смазать маслом и хорошо ее нагреть, а затем прикрутить нагрев на минимум. Выложить тесто, равномерно распределить его по дну. Пышность пиццы будет зависеть от диаметра сковородки. Если хотите приготовить тонкий корж, сковорода должна быть широкой, 26-28 см в диаметре.
4. Смазать тесто соусом, выложить начинку. Накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на особенности своей плиты).

Готовая пицца получается мягчайшей и очень нежной.

Начинка для бездрожжевого теста

Рассказывая вам о том, как быстро приготовить тесто для пиццы, я просто не могу не рассказать о начинке для нее. Иначе моя статья будет мне казаться не полной. Давайте рассмотрим несколько вариантов.

1. Вот, например, самый простой способ. Обсыпьте раскатанное тесто сыром, разложите равномерно порезанную салями, нарезанную круглыми дольками помидорки, добавьте оливки, порезанный полукругом лук и снова обсыпьте сыром.

2. Вот еще один способ. Промажьте сначала тесто соусом, этом может быть и обычный кетчуп или можно смешать майонез с томатной пастой в равных пропорциях.

Затем выкладывайте нарезанные полосочками сервелат, ветчину, болгарский перец. Сверху положите порезанные кружочками оливки и мелко нарезанную зелень. В завершении — натрите сыр на крупной терке и ставьте готовить.

3. Можно использовать несколько сортов сыра, например нарезанную дольками моцареллу и натертый на крупной терке пармезан. Промажьте заготовку для пиццы соусом, выложите копченую колбасу, порезанную кругляшками.

Затем разложите моцареллу и порезанный помидор, сверху обсыпьте пармезаном. Все, ставьте готовиться.

4. Вот вам рецепт классической «Маргариты».

Приготовьте сначала соус:

В томатную пасту добавьте чеснок, потертый на самой мелкой терке, веточку базилика. Нет базилика, ну добавьте другую зеленушку. Соль, сахар и перец по вкусу. И смешаем туда же 1 столовую ложку растительного масла. Соус готов.

Теперь намажьте раскатанное тесто соусом, сверху разложите порезанный помидор и моцареллу. Обсыпьте орегано и молотым перцем.

Ну а так, по старинной русской традиции, можно наложить на тесто все, что под рукой найдется или насколько фантазии хватит.

Самое главное в приготовлении любого блюда — это хорошее настроение.

А вообще я думаю, вы заметили, насколько быстро готовится тесто без дрожжей и вам не придется тратить кучу времени на кухне, чтобы приготовить вкусную пиццу на тонком или не очень тесте.

На данный момент я заканчиваю, но это не последняя статья о столь любимом в России итальянском пироге. Еще вернемся к этой теме, ведь так еще много разных интересных рецептов. Жду ваших комментариев. Всего вам хорошего.

Пошаговый рецепт приготовления на кефире и без яиц

Вот еще один универсальный способ приготовления. Кстати, он подходит также и для быстрых пирогов или пирожков. А вместо кефира можно еще использовать кислое молоко. Ну всякое бывает, не пропадать же продукту)

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 0,5 столовой ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Мука — 500 гр.

Итак, приступим:

1. В теплый кефир добавьте соль сахар, и соду. Помешайте, чтобы все растворилось.

2. Постепенно вводите туда часть муки, перемешивая.

3. Потом вылейте туда растительное масло.

4. Теперь добавляем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем рукой. Количество муки указано примерно. Смотрите по тесту.

5. Получившуюся массу оставьте в покое на 10-15 минут.

Затем можно раскатывать. Из данного количества теста получается две большие тонкие пиццы диаметром 30-40 см. Укладывайте начинку и приступайте к выпеканию. Его можно также заморозить и держать в холодильнике. При размораживании тесто не теряет своих свойств.

Пицца без сыра из быстрого теста (для духовки и сковородки)

Этот рецепт отличается простым и быстрым тестом на майонезе со сметаной. Готовить его можно в самый последний момент, кода все остальные ингредиенты уже порезаны и дожидаются закладки.

Ингредиенты

• 5 ложек сметаны;

• 5 ложек майонеза;

• 12 ложек муки;

• 2 яйца;

• соль.

Для начинки:

• 3 помидора;

• 0,5 головки лука;

• 150 г колбасы;

• немного кетчупа.

Приготовление

1. Половинку луковицы режем очень тонко, чтобы кусочки пропеклись и не остались сырые.

2. Нарезаем помидоры, колбасу произвольно.

3. Смешиваем все ингредиенты теста. Лучше всего скинуть в миску продукты и взбить минутку миксером, но не на больших оборотах.

4. Выливаем тесто на небольшой противень, слой делаем до 5 миллиметров.

5. Сверху местами наносим кетчуп, легонько размазываем ложкой.

6. Раскидываем кусочки лука, на него колбасу. Начинку к жидкому тесту прижимать не нужно.

7. Раскладываем кусочки томатов, отправляем в духовку.

8. На сковороде пицца собирается аналогично. Затем посудину ставят на маленький огонь, накрывают, доводят до готовности теста.

Тесто для пиццы на сметане без яиц

Для приготовления отличного бездрожжевого теста для пиццы может пригодиться сметана, которая используется вместо молока, кефира или воды.

Вам понадобится:

• 2 стакана просеянной хлебопекарной муки;
• 1 чайная ложечка сахарного песка;
• 1 стакан (200 миллилитров) нежирной сметаны;
• 3-4 грамма пищевой соды;
• 5-6 грамм соли;
• 90-100 миллилитров рафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Добейтесь реакции, засыпав соду в сметану (желательно брать продукт 15% жирности) и оставив всё на 3 минуты.
2. Смешайте получившуюся массу с солью, сахаром и растительным маслом.
3. Замешайте тесто, для чего постепенно всыпьте муку.

Рецепты без дрожжей

Жидкое тесто на кефире без молока

Этот тип теста готовится достаточно легко и быстро, не требует особого умения. Смешивание ингредиентов займет не много времени, к тому же жидкое тесто не надо замешивать руками и раскатывать.

1. Для замешивания жидкого теста требуется вначале смешать теплый кефир, масло и соду.
2. Далее добавляют соль, сахар, и можно понемногу всыпать муку. По консистенции тесто получается похожим на густой крем.
3. Готовое тесто можно выложить на сковороду или в духовку.

Толщина раскатанного теста должна составить не меньше 1 см.

Для такого теста понадобится:

• 0,4 л кефира ( или сметаны жирностью не более 15 %);
• не больше 400 г муки;
• около 50 мл оливкового масла;

• по половине ч.л. соли и соды;
• 1 ч.л. сахара.

На молоке

Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• 100 мл молока;
• 2 ст.л. масла;
• 50 мл воды;

• 400 г муки;
• соль (0,5 ч.л).

Приготовление

1. В одну посуду просеивают муку через сито. В другой посуде надо смешать воду, масло и молоко. В эту смесь понемногу всыпается мука и по ходу замешивается тесто.
2. Оно может получиться немного липким, поэтому необходимо обсыпать его мукой. Затем тесто надо отстоять под полотенцем в течение четверти часа.

На воде без кефира

Данный рецепт сделает вкус пиццы совсем как в пиццерии.

Для него потребуется:

• 200 мл воды;
• не более 2 стаканов муки;
• оливковое масло (4 ст.л.);
• щепотка соли.

Приготовление

1. Именно этот рецепт пользуется большой популярностью у многих изготовителей пиццы в Италии.
2. Начинают с того, что просеивают муку с помощью сита, а после этого добавляют в нее масло, за ним наливают воду.
3. При этом тесто можно месить как миксером, так и руками.
4. Тесто должно постоять 20 минут перед приготовлением самого блюда.
5. А противень для пиццы лучше заранее смазать маслом.

На майонезе

Такое тесто очень удобно и просто в приготовлении, особенно если под рукой нет яиц или дрожжей. Для него понадобится:

• около 100 г майонеза;
• 300 г муки;
• щепотка разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. соли.

В одной посуде смешиваются майонез и соль, следом добавляется мука и разрыхлитель. Смешивать ингредиенты можно вилкой, а окончательно домесить руками. Тесто получается мягким и легким для раскатывания. Советуем его немного отстоять до приготовления (нескольких минут должно хватить).

На сметане и на соде

Для данного теста понадобятся следующие продукты:

• 250 г сметаны;
• 1 ч.л. соли;
• ¼ ч.л. соды;
• 2 стакана муки;
• 2 ст.л. сливочного масла (можно использовать также и маргарин), которое нужно предварительно растопить.

Если под рукой не нашлось растительного масла, то в этом случае вполне подойдет для замены сметана или сливочное масло, что даже улучшит вкус теста. Для получения рассыпчатого теста нужно смешать сметану с содой и солью, а затем всыпать муку и добавить сливочное масло. После этого все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны. Затем можно замешивать тесто руками.

Останется только аккуратно и равномерно его распределить на противень и добавить начинку по своему вкусу.

Кабачковая пицца с ветчиной на сковороде за 10 минут

Оригинальный рецепт пиццы из кабачков, которая выпекается не в духовке, а на сковороде. Тесто тонкое, сочное, много начинки – это вкусно и полезно. Особенно этот рецепт актуален в сезон кабачков, обязательно попробуйте.

КБЖУ на 100 г: 102/6/5/7.

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука цельнозерновая – 3 ст. л.
• Соль, специи.
• Томатный соус – 2 ст. л.
• Помидор – 1 шт.
• Моцарелла – 80 г.
• Ветчина – 80 г.

Приготовление:

1. Натираем кабачок на крупной терке. К тертому кабачку добавляем неполную чайную ложку соли. Хорошо разминаем все руками, оставляем на несколько минут, чтобы кабачок пустил сок.
2. Тем временем займемся начинкой. Моцареллу для пиццы трем на крупной терке, помидор и ветчину из индейки режем тонкими кусочками.
3. Кабачки уже пустили сок, и теперь этот сок хорошо отжимаем руками. Отжатые кабачки возвращаем обратно в миску.
4. Добавляем яйца, специи по вкусу. Я взял молотый кориандр, сушеный чеснок, смесь молотых перцев. Далее муку, у меня пшеничная цельнозерновая. Вилкой перемешиваем до однородности.
5. Разогреваем сковороду, у меня антипригарная, диаметром 26 см. Смазываем немного оливковым маслом, выкладываем тесто, распределяем при помощи лопатки ровным слоем. Накрываем крышкой и на небольшом огне готовим до румяного цвета. Как только тесто подрумянилось, переворачиваем лепешку на другую сторону.
6. Сразу же смазываем лепешку томатным соусом. В любой последовательности выкладываем начинку. Снова накрываем крышкой, готовим еще несколько минут. Тесто должно подрумяниться, а сыр – расплавиться.

Пицца без сыра – общие принципы приготовления

Если есть любимый рецепт теста для пиццы, то можно смело его использовать. Если нет, то можно приготовить основу по рецептам ниже. Тесто может быть дрожжевое, жидкое, быстрое и даже покупное. Всегда можно выбрать основу на свой вкус и даже купить готовую лепешку в магазине.

Для начинки можно использовать все, что удастся найти в холодильнике Чаще всего это колбаса, помидоры, грибы, огурцы маринованные, лук. Чтобы продукты не рассыпались без сыра, используют яичные заливки с майонезом, сметаной. Можно просто накрыть слои начинки тонкими кружками томатов. Они будут удерживать ингредиенты на основе.

Выпекают пиццу обычно в духовке при температуре 190-200 градусов, если другие параметры не указаы. Готовность определяют по румяной корочке теста. Иногда открытый пирог жарят на сковороде. В этом случае тоже ориентируются по готовности основы.