Сколько варить кабачок и как из него готовить прикорм для ребенка

Технологии отваривания кабачков

В домашних условиях кабачки можно варить самыми разными способами. Вот самые основные и простые:

В кастрюле. В емкость наливаем холодную воду, добавляем немного соли и доводим до кипения. Тогда опускаем в жидкость целый или нарезанный кусочками кабачок, перемешиваем массу или перекатываем плод с боку на бок, чтобы он не пристал к дну. После того, как вода повторно закипит, огонь слегка уменьшаем и варим продукт в зависимости от его размера 10-20 минут.

В пароварке

Данный подход немного отличается от того, как обычно используется пароварка, поэтому действовать нужно очень осторожно. Сначала наливаем нужное количество воды в соответствующий резервуар и включаем полностью собранную конструкцию

Как только пойдет пар, снимаем крышку и выкладываем в корзинку нарезанный кабачок. Лучше всего делать один слой. Готовим плод 20 минут. Крупные куски и целые овощи при таком подходе не обрабатываются.

В мультиварке. Здесь можно использовать два подхода. При первом овощ нужно варить прямо в воде на режиме «Тушение» столько, сколько требуется в зависимости от размера. При втором применяется специальная корзинка и режим «На пару». В этом случае продукт как бы подвешивается над водой, которая станет источником пара.

При необходимости компонент разрешается отваривать и в микроволновке. Правда, придется опытным путем устанавливать, сколько его обрабатывать до нужного состояния. Если при этом не использовать воду, как делают многие, то продукт получится запеченным, а не вареным.

Суп из кабачков с овощами

Вкуснейший овощной суп можно сварить на обычной воде. Без наваристого бульона он все равно будет густым и сытным. Такое блюдо оценят даже мужчины. Да и детишки не откажутся. Так что отбросьте сомнения и приступаем!

Ингредиенты:

Кабачки — 6 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь средняя — 1 шт.;
Болгарский перец — 1 шт.;
Помидор свежий— 1 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Сметана — 200 г;
Сливки — 150 мл;
Вода — 3 л;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Сливочное масло — 50 г;
Мука — 3 ст. л.;
Укроп — 1 пучок;
Соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук чистим и мелко нарежем. Обжариваем его на растительном масле в глубокой сковороде (или кастрюле с толстым дном).
Морковь очищаем, моем и трем на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем вместе.
Кладем в зажарку сливочное масло и пассируем дальше. В это время мелко режем болгарский перец.
Измельченный болгарский перед отправляем в сковороду. Следом кладем приправы и перемешиваем.
После этого в зажарку всыпаем муку и активно мешаем, чтобы не было комочков. Помидор чистим от кожицы и мелко шинкуем.
Высыпаем его в сковороду. Хорошо перемешаем, чтобы овощи соединились.
В сковороду вливаем воду и немного протушиваем. В то же время кабачки моем, срезаем кончики и трем на крупной терке.
Отправляем кабачковую стружку в сковороду. Варим на небольшом огне до готовности.
Мелко режем укроп. В суп добавляем сметану и сливки.
Чеснок пропускаем через пресс сразу в сковороду. Добавляем укроп и перемешиваем.
Интересное первое блюдо без картошки и мяса готово! Даем ему постоять под крышкой буквально 5 минут и можно угощать домашних.

Запеченный кабачковый рулет с грибами на праздничный стол

Это блюдо из кабачков не быстрое, зато оно эффектно смотрится и вкусно естся. Начинку можно сделать и с мясом, если захотите.

Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.
яйца — 3 шт.
мука — 4 ст.л.
соль — 1 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
укроп и петрушка — по 3 веточки

Для начинки:

сметана — 1 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
грибы шампиньоны или вешенки — 400 гр.
твердый сыр — 50 гр.
сливочное масло — 50 гр.
растительное масло — 3 ст.л.
соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Приготовьте сначала начинку. Для этого нарежьте лук и грибы мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. На разогретом постном масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте сливочное масло, грибы и жарьте с открытой крышкой до выпаривания всей жидкости. Затем переложите в миску, чтобы смесь остыла.

2.Кабачки натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

3.Твердый сыр натрите на крупной терке, зелень обсушите и мелко пошинкуйте.

4.Кабачок руками очень хорошо отожмите от сока. Если оставить их мокрыми, то не получится скрутить рулет. В отжатую массу добавьте яйца, зелень, муку, разрыхлитель и перец. Замесите однородное тесто. Оно не должно быть тугим, но при этом и не должно растекаться.

5.На противень положите силиконовый коврик для выпечки. Если нет в хозяйстве такого, то возьмите пергаментную бумагу. Выложите на коврик тесто и разровняйте его в прямоугольник, толщиной около 1,5 см.

6.Поставьте корж в разогретую духовку до 180º на 25 минут (+/-). Цвет пласта должен стать золотистым и схватиться.

7.Достаньте из духовки основу и распределите по ней грибную начинку, отступая от краев около 2 см. Посыпьте начинку сыром, но используйте не весь, а оставьте примерно пятую часть для украшения.

8.Сверните тугой рулет, помогая себе сначала ковриком. Шов рулета должен оказаться внизу.

9.Смажьте сметаной верх блюда и посыпьте остатками сыра.

10.Поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы верх подрумянился, а сыр расплавился и стал мягким.

11.Как бы не хотелось сразу съесть это чудо, нужно дождаться остывания. Только после этого нарезайте на кусочки рулет из кабачков и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кабачковый суп-пюре с брокколи

Что нужно:

кабачки – 0,4-0,5 кг;
брокколи – 0,2-0,25 кг;
черешковый сельдерей – 100-150 г;
сливочное масло – 30 г;
сметана (не обязательно) – 80-100 мл;
вода – сколько уйдет;
лук – 100 г;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Лук нарежьте мелкими кубиками, сельдерей – пластинами. Брокколи разделите на соцветия, крупные разрежьте на несколько частей. Кабачки, очистив, нарежьте кубиками размером полтора сантиметра.
В растопленное масло положите лук, через несколько минут после него – сельдерей. Обжаривайте овощи вместе в течение 5 минут.
Добавьте брокколи и кабачки. Залейте их водой. Вскипятите ее.
Поварите овощи четверть часа и превратите в пюре посредством блендера.
Заправьте суп сметаной, подогрейте до кипения, но не кипятите.

Украсить суп можно соцветиями брокколи или чесночными сухариками.

Торт из цукини

2 цукини достаточно большие, помыть, потереть на крупной терке вместе с кожурой. Немного подсушить — влагу их них немного отжать. Добавить 2 яйца и тщательно перемешать. Добавлять муку, чтобы тесто стало консистенцией сметаны — чуть плотней, чем блинное тесто.

В миску почистить и порезать 5-6 зубцов чеснока, помыть и порубить укроп и петрушку, добавить майонез или сметану, хорошо перемешать.

Печь кабачковые блины с обеих сторон по 3 минуты, выложить на тарелку друг на друга, сразу с смазывать соусом с зеленью, и так — пока тесто не кончится.

Затем поставить торт из цукини на 20 минут в холодильник, и подавать к столу с удовольствием!

Источник статьи: https://www.timeboil.ru/vegetables/pub/

Как приготовить? Полезные рецепты

Приготовить кабачок для малыша легко и быстро. Овощ очищается от кожуры и семечек, промывается, нарезается на части и отваривается в небольшом количестве воды до мягкости.

Готовность можно проверить вилкой либо ножом. Кабачок должен легко протыкаться, не распадаться и не превращаться в кашу при надавливании.

Время варки зависит от степени зрелости плода и величины кусочков. Если овощ молодой, то он будет готов спустя 5-7 минут после закипания воды. Созревшему плоду может понадобиться 15 минут и более. Отваренный овощ доводят до пюреобразного состояния при помощи блендера либо разминают вилкой.

Существует много разных полезных блюд из кабачка. Из этого овоща можно приготовить пюре, суп, запеканку, котлеты.

Многие молодые мамы не знают, присаливать ли еду грудничку. Комаровский Евгений Олегович советует добавлять соль в блюда не раньше годовалого возраста.

Пюре

Классическое кабачковое пюре является идеальным вариантом для первого прикорма малыша. Для его приготовления используют около 100 грамм овоща. Плод очищают и нарезают на небольшие кубики. Опускают в воду и варят до готовности. Измельчают блендером до состояния пюре.

Если масса слишком густая, то ее стоит развести грудным сцеженным молоком либо адаптированной смесью. С 7-8-месячного возраста в пюре для малыша разрешается добавлять немного растительного масла. Это повышает полезные свойства блюда.

Можно приготовить крохе пюре из кабачков и яблок. Продукты необходимо очистить от кожицы и семечек, нарезать на дольки.

В мультиварку налить стакан воды. В пароварочную корзину разложить кусочки фрукта и овоща. Выбрать режим «варка на пару» и выставить время на 15 минут. Можно просто отварить ингредиенты в кастрюле с водой. Готовые компоненты следует переложить в емкость блендера и измельчить до получения однородной массы.

С восьмимесячного возраста можно предложить крохе нежное овощное пюре. Для его приготовления потребуются половина кабачка и моркови, два средних клубня картофеля, чайная ложка оливкового масла. Овощи нужно очистить, промыть, нарезать на части и отварить в течение 20 минут. Готовые ингредиенты соединить и взбить блендером либо перетереть ложкой через сито. Заправить маслом.

Пюре из цукини

Ребенку старше 9-10-месячного возраста можно приготовить блюдо из кабачка и филе индейки либо курицы. Потребуется один молодой овощ, 50 г мяса и 3 мл растительного масла. Кабачок нужно очистить от кожуры и семян, нарезать на части, залить водой и отправить на огонь.

Отдельно отварить филе птицы. Соединить готовые компоненты и довести их блендером до однородной пюреобразной массы. Добавить растительное масло и перемешать.

Суп

Супы для прикорма стоит включать в меню ребенка с 7 месяцев, после знакомства с овощами. Готовят их из тех продуктов, которые хорошо воспринимаются детским организмом. Рецепты вкусных и полезных супов для детей приведены в таблице.

Кабачковый крем-суп

Название	Ингредиенты	Алгоритм приготовления
Суп-пюре из кабачка и цветной капусты	несколько соцветий капусты; молодой кабачок – 200 г; вода – 3 стакана; немного сливочного масла	Отварить овощи до готовности. Достать их из воды и измельчить блендером либо растереть вилкой. Разбавить бульоном до нужной консистенции. Добавить сливочное масло и размешать.
Суп-пюре из кабачка, моркови и картошки	кабачок – 200 г; картофель – 300 г; морковь – 100 г; немного зелени; растительное масло – несколько капель	Овощи очистить, промыть и нарезать на кусочки. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Когда жидкость закипит, стоит опустить морковь, а затем картофель и кабачок. В конце добавить измельченную зелень. Дать супу настояться полчаса. Достать овощи и довести их до состояния пюре блендером. Разбавить бульоном до требуемой консистенции. Добавить растительное масло и размешать.

Запеканка

Детям старше года можно приготовить кабачковую запеканку. Потребуется овощ среднего размера, 150 г риса, одно яйцо, немного свежей зелени. Крупу следует тщательно промыть и отварить.

Зелень измельчить. Кабачок очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке. Добавить к нему рис и зелень. Вбить яйцо. Присолить и перемешать. Сковороду смазать сливочным маслом.

Выложить массу и разровнять ее ложкой. Отправить в духовку на 25-35 минут.

Овощные котлетки

Можно приготовить для крохи овощные котлеты. Потребуется морковь, цветная капуста, кабачок, зеленый горошек и манка в равных частях. Овощи следует промыть, очистить и измельчить в блендере. Добавить манку и подсолить. Подождать около 15-20 минут, пока крупа разбухнет. Сформировать котлетки, обкатать их в муке и готовить на пару около 5-7 минут.

Кабачки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки — это классика. Их начиняют мясным фаршем, грибами, рисом, овощами. Как приготовить . Сейчас же расскажу, как запечь бочонки с овощной заливкой. Это будет красиво, вкусно и сочно.

Ингредиенты:

кабачок — 1 шт. крупный или 2 шт. средних
фарш — 600 гр. (любое мясо или смесь)
яйцо — 1 шт.
манка — 1 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
болгарский перец — 1 шт.
перец острый — 0,5 шт. (или по вкусу)
перетертые помидоры — 300 мл
сахар — 1 ч.л.
базилик — 3-4 листочка (можно взять сушеный)
зелень петрушки — 2-3 веточки
соль, перец, постное масло
кипяток

Этапы:

1.Кабачок, если он зрелый, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками, толщиной около 5 см. Вырежьте серединку с семенами, чтобы получились колечки.

2.Займитесь начинкой. Сделайте из мяса фарш или купите уже готовый. Добавьте в него яйцо, манную крупу, соль, перец. Рукой вымесите фарш, чтобы получилась однородная смесь. Дайте пока заготовке постоять, чтобы манка набухла и впитала в себя влагу.

3.Третья составляющая этого блюда — овощная заливка. Для ее приготовления нарежьте средними кубиками лук, более мелко чеснок. Сладкий перец измельчите короткой соломкой или другим удобным для вас способом. Для остроты используйте горький стручковый перец. Его количество берите по вкусу. Нарежьте чили на мелкие кусочки.

4.Зелень можете взять любую или не использовать ее вообще. В данном случае использовался базилик и петрушка, мелко порезанные.

5.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наберите немного фарша и сформируйте из него круглую котлету, вложите ее в кольцо из кабачка. Приплюсните, чтобы начинка заполнила собою всю выемку. Сложите нафаршированные бочонки в форму.

6.Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите в него лук и обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте чеснок и обжарьте все вместе около 2 минут, помешивая. За это время чеснок успеет отдать свой аромат маслу.

7.К поджарке добавьте сладкий перец и горький. Перемешайте и тушите до полуготовности, перец должен немного размягчиться. На этом этапе влейте перетертую мякоть помидоров. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте чайную ложку сахара. Перемешайте и тушите на небольшом огне около 3 минут.

8.Теперь добавьте зелень в овощную подливу, потушите минуту и выключайте нагрев. По желанию можно всю заливку измельчить в блендере, чтобы получился однородный соус.

9.Полейте кабачки тушенными овощами (обязательно предварительно их попробуйте на соль/перец). Также налейте горячую воду, чтобы ее уровень доходил до половины бочонков.

10.Поставьте запекаться блюдо в уже разогретый духовой шкаф до температуры 180º на 30-40 минут. Пробуйте вилкой стопочки на мягкость.

11.Фаршированные кабачки получаются очень сочными, не сухими. Овощной соус очень хорошо гармонирует с мясом. Это блюдо может быть вкусным ужином выходного дня, когда есть время на готовку.

Сколько запекать кабачки целиком, кусочками, с фаршем

Запеченные кабачки – закуска, достойная праздничного стола. Время их приготовления варьируется от 20 до 40 минут в зависимости от различных факторов.

Нарезанные тонкими кружками или пластинами молодые кабачки запекают 20 минут, зрелые – 25 минут.
Толстые (около 1 см) шайбы или пластины из кабачков запекают 25-35 минут. Если это столбики толще 1,5 см, то может потребоваться и 40 минут.
Нарезанный брусками кабачок будет запекаться 25-30 минут (в зависимости от возраста овоща).
Молодые кабачки можно запекать целыми. На это уйдет 30-40 минут.
Порезанные небольшими кубиками кабачки будут готовы через 20-30 минут.
Лодочки из кабачков с фаршем обычно готовят 30 минут. Если овощи совсем молодые, может хватить и 25 минут. Если кабачки не слишком мелкие, придется продлить время их приготовления до 35 минут.
Фаршированные кружки из зрелых кабачков, наполненные фаршем, требуется запекать 35-40 минут.

Указанное выше время приготовления рассчитано на приготовление кабачков при температуре 180-200 градусов.

Любите запеченные овощи? Тогда вам стоит попробовать кабачки по-французски.

Сколько варить кабачок для детского пюре

Сколько варить кабачок для детского пюре? Для этого требуется 6-10 минут

Важно сохранить после обработки витамин С, и для этого плод закладывается в воду, которая уже кипит. Варится молодой кабачок до тех пор, пока полностью не скроется в кастрюле под водой

Обычно это происходит быстро. Также можно не варить, а просто приготовить блюдо на пару. Сохранится и вкус, и польза.

Подобный продукт в готовом виде обладает комплексом важных для организма крохи свойств:

Противоаллергическое
Противоанемическое
Мочегонное
Общеукрепляющее
Усиление перистальтики кишечника

Приготовление актуально для грудничков, так как кабачки легко усваиваются, нормализуют водно-солевой обмен и проводят естественную очистку крови.

Рецепт кабачкового пюре для прикорма

Чтобы опробовать теорию, сколько варить кабачок для прикорма, на практике, попробуйте классический рецепт пюре, который полезно знать каждой маме и каждому папе:

Вымочите кабачок в холодной воде. За 15-20 минут он останется чистым без каких-либо нитратов.
Хорошо очистите плод.
Из средней части отрезается кружок.
Нарежьте его на кубики небольшого размера.
Варите на умеренном огне до мягкого состояния.
Готовый кабачок правильно еще в теплом виде перетереть через сито, добившись консистенции жидкой сметаны. Если смесь чересчур густая, просто добавьте в нее отвара и взбейте все вилкой.

На водяной бане или в пароварке также стоит ориентироваться на мягкость овощей.

Источник статьи: http://www.baby.ru/answers/pregnant/category-4718032/question-48828022/

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Что нужно:

кабачки – 0,4-0,5 кг;
картофель – 0,2-0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
плавленый сыр – 120-150 г;
сливочное масло – 30-40 г;
вода – 1 л;
соль, смесь перцев – по вкусу;
сухарики с ароматом чеснока или сыра (не обязательно) – для подачи.

Как приготовить:

Измельченные лук и чеснок обжарьте в сливочном масле. Добавьте к ним порезанные на сантиметровые кубики кабачки, обжарьте вместе в течение 5 минут.
Всыпьте к овощам порезанный на небольшие куски картофель. Подсолите и поперчите овощи. Залейте их кипятком и поварите четверть часа.
Бульон перелейте в другую кастрюлю, добавьте в него сыр и поварите, пока тот не расплавится.
Овощи протрите через сито или измельчите блендером, верните в бульон, перемешайте.
Вскипятите суп, подержите на огне еще пару-тройку минут, снимите с плиты.

Подавайте этот суп с сырными или чесночными гренками. Можно также дополнить его обжаренными до румяной корочки ломтиками кабачков.

Сколько жарить кабачки на сковороде

Проще и быстрее всего кабачки пожарить. Обычно для этого их нарезают шайбами толщиной 0,5-1 см. Но так измельчают перед жаркой молодые овощи. Зрелые кабачки обычно нарезают четвертинками колец той же толщины или брусками. Реже эти овощи жарят, нарезов половинками или четвертинками кружков, кубиками.

Время приготовления кабачков на сковороде зависит от толщины кусков и возраста овощей.
Нарезанные кружками или пластинами толщиной 5-7 мм жарят примерно по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Толстые кружки или пластины из кабачков (8-10 мм) жарят по 3-4 минуты с каждой стороны.
Кабачки, нарезанные кубиками около 1-1,5 см, в общей сложности обжаривают 10-12 минут.
Если кабачок зрелый, нарезан брусками, то обжаривать его придется около 15 минут. Бруски из молодых овощей будут готовы примерно через 12 минут.

Время приготовления блюда из кабачков зависит от конкретного состава. Имейте в виду, что в него могут входить продукты, требующие более длительной термической обработки.

Лодочки

Существует два варианта нарезки овощей для запекания в духовке. В первом случае делаются «пенечки», в которых вырезается сердцевина, но остается донышко. Во втором случае можно сделать фаршированные лодочки с фаршем в духовке. Эта форма хорошо подходит, если овощ тонкий и кружками резать неудобно. При таком виде разреза очень легко начинить. Ниже рецепт, как приготовить лодочки с начинкой.

Ингредиенты:

специи, сахар соль – по вкусу;
сок томатный – 1 стакан;
лук – 2 головки;
кабачки – 2 средних;
масло подсолнечное – 3 ст. л.;
твердый сыр – 100 г;
говяжий фарш – 300 г.

Способ приготовления:

Разрежьте пополам каждый овощ.
Ложкой осторожно (чтобы не порвать) удалите содержимое овоща, должны остаться только стенки, толщина – 1 см.
Репчатый лук лучше нарезать кубиками, обжарьте на масле.
Добавьте на сковороду фарш, хорошо перемешайте компоненты, тушите 5 мин.
После этого влейте томатный сок, держите под крышкой еще 10 мин, чтобы уварилась жидкость.
Добавьте сахар, специи.
В разрезанные лодочки поместите фарш.
Натрите сыр на крупной терке, присыпьте поверх фарша.
Поставьте блюдо в духовку при 200 градусах на 20 мин.

Поделки из кофейных зерен своими руками
Как из шарика сделать собачку
Как самостоятельно почистить компьютер, чтобы не тормозил, с помощью программ и встроенных функций системы

Как заморозить овощ

Зимой в магазинах продаются кабачки из теплиц, в которых нет богатого набора полезных веществ, а вот вредные добавки могут быть. Такие продукты вряд ли принесут пользу грудничку, поэтому стоит заготовить их заранее, с собственной грядки, попросту заморозив в домашних условиях.

Овощи, замороженные дома своими руками сохранят витамины, минералы и другие полезные компоненты. Их хватит для прикорма до окончания холодов, когда появится свежая зелень с дач и огородов. Как заморозить свежие кабачки для первого прикорма? Очень просто, помогут в этом следующие рекомендации:

В сезон отобрать молодые овощи средних размеров, тщательно их вымыть, удаляя носик и хвостик.
Нарезать небольшими кубиками, дольками или колечками, если кабачок молочной зрелости, кожицу можно не удалять.
Разложить на чистом полотенце, чтобы исчезла лишняя влага.
Как сделать, чтобы кабачок в морозилке не взялся комком? Для этого его раскладывают на разделочной доске и на 2-3 мин. помещают в морозильную камеру, чтобы он чуть прихватился.
Когда овощные кубики слегка подмерзли, их раскладывают по порционным пакетам, причем порция должна быть рассчитана на раз.

Можно заморозить бланшированные кабачки, для этого их после нарезки кладут в кастрюлю и наливают воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Воду кипятят, потом в нее кладут ломтики овощей и бланшируют примерно 5 мин. Когда кабачки готовы, их выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. После этого их фасуют по пакетам и кладут в морозилку.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом: рецепт через мясорубку

Уже достаточно долгое время из рук в руки передается способ приготовления кабачковой икры с майонезом. Не знаю, кто первый попробовал добавить этот соус, но результат получился отличный. Этот вариант очень напоминает по вкусу тот самый, из советского детства. Хотя в том рецепте по ГОСТу, конечно же, никакого майонеза не было.

Одним словом, если не боитесь лишних калорий, то этот вариант для вас!

Ингредиенты:

кабачки — 2 кг
лук — 500 г
морковь — 500 г
майонез — 250 г (не меньше 67%)
томатная паста — 250 г
растительное масло — 150 мл
сахар — 100 г
соль — 2 ст.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.

Этапы приготовления:

1.Кабачки по желанию можно очистить от кожицы. Но если они перезрелые (лучше такие не брать), то очищать нужно обязательно. Все овощи нарежьте произвольными кусочками и пропустите их через мясорубку, используя мелкую решетку.

2.Сложите мелкозернистую массу в кастрюлю и перемешайте. Добавьте к ней томатную пасту и налейте рафинированное растительное масло. Снова все соедините.

3.Поставьте овощи на огонь, доведите до кипения и варите 1 час. Не забывайте помешивать, потому что есть риск пригорания.

4.Спустя час добавьте в массу соль, сахар, черный перец, майонез и лавровый лист. Перемешайте и варите еще один час. За это время икра из кабачков должна приобрести нужную густоту.

5.Пока закуска варится, подготовьте банки. Вымойте их с содой и простерилизуйте удобным способом. Крышки обязательно прокипятите. Горячий готовый продукт сразу же раскладывайте по подготовленной стеклотаре и герметично укупоривайте. Обязательно укутайте банки «под шубу».

Если хотите перестраховаться, можно дополнительно простерилизовать кабачковую икру в банках, так как это довольно «взрывоопасный» продукт.

Вкусная икра с майонезом готова! Попробуйте приготовить по этому рецепту и останетесь довольны.

Рисовый суп-пюре с кабачками

Что нужно:

кабачок – 0,2-0,25 кг;
картофель – 0,2-0,25 кг;
морковь – 100 г;
помидоры – 0,2 кг;
лук – 100 г;
рис – 50 г;
вода – 0,8-1 л;
соль, приправы – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

Помидоры надрежьте крестообразно на стороне, противоположной плодоножке, и на пару минут опустите в кипяток. Остудив, очистите и порубите ножом.
Промойте рис.
Морковь крупно натрите.
Кабачки и картошку, очистив, нарежьте средними кубиками.
Мелко порежьте луковицу.
Обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка, добавьте томаты. Потушите овощи 5 минут.
Введите картошку и кабачки, а также рис. Залейте продукты водой, посолите и поперчите.
Доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите овощи с рисом 15-20 минут.
Измельчите овощи с рисом блендером.
Прокипятите супчик 5 минут и подавайте к столу.

Рис сделает суп более густым и сытным, но перебарщивать с этим ингредиентом нельзя, чтобы доминировал все же вкус кабачков и других овощей.

Как правильно принимать кабачковый сок

Специалисты по нетрадиционной медицине советуют придерживаться таких правил во время приема кабачкового сока.

Если выпить стакан фреша за час после еды, можно избавить себя от тошноты, метеоризма, изжоги.
Сначала нужно принимать по четверти стакана сока. Постепенно его количество увеличивается до 400 мл. Эта доза равномерно распределяется на три приема.
Не стоит пить лекарство поздно вечером. Несоблюдение этой рекомендации отрицательно влияет на сон.
Лекарство рекомендуется пить через соломинку. Это защитит зубную эмаль.
Если выпить напиток залпом, у человека может возникнуть тошнота и рвота. Чтобы этого не происходило, следует выпивать его маленькими глотками.

Первый прием этого овощного лекарства должен произойти уже за 20 минут до завтрака. В дальнейшем полученное количество сока делится на равномерные промежутки. Единственное требование – не превышать рекомендованных дозировок, чтобы не сделать себе еще хуже.

При отравлениях надо выпивать по два стакана овощного напитка в течение недели. За это время состояние организма заметно улучшится, нормализуется цвет кожи, исчезнет неприятный запах изо рта.

В этот напиток можно добавлять немного сахара или меда для сладости. Так можно приготовить лекарство с превосходными вкусовыми качествами. Чтобы улучшить вкусовые характеристики, можно также разбавить его водой наполовину. А вот настойки на спиртовой основе или приготовленные по другим рецептам не рекомендуется принимать, чтобы не навредить себе.

Свежевыжатый сок

Нет ничего проще и полезнее кабачкового сока. Его можно отжать и выпить или заготовить на будущее. При этом помните, что если его не подвергать термической обработке, он испортится. В связи с этим готовить сок нужно на один или два раза, чтобы сохранить в нем максимум полезных веществ.

Для сока выбирайте не очень крупные и молодые плоды, тогда он будет более нежным. Очень удобно использовать соковыжималку или мясорубку (тогда сок нужно отжать при помощи марли из получившегося пюре). При этом вы можете разнообразить вкус кабачкового сока чесноком или другими овощными и фруктовыми соками.

Заготовка кабачкового сока

Для того чтобы обеспечить себя чудодейственным продуктом на весь год, необходимо:

очистить и порезать кабачки кубиками по 2 – 3 см;
бланшировать их 8 минут;
быстро поместить их в холодную воду (окунуть);
отжать сок;
довести до кипения сок в эмалированной емкости;
сразу разлить по банкам и стерилизовать (для 500 л – 20 минут, для 1 л – 30 минут).

Сок из кабачка – универсальный продукт, оказывающий благотворное воздействие на организм человека. Его употребление — это поддержка для всех систем жизнедеятельности в условиях постоянных стрессов, плохой экологии. Не стоит пренебрегать тем, чем с человеком делится природа, потому что нет ничего полезнее натуральных экологически чистых продуктов и средств на их основе.

Классический

Цитрусовый плод наполняет кусочки овоща необыкновенным ароматом и вкусом. Так, что нейтральный по вкусу овощ превращается в ароматное янтарное лакомство. Сразу и не поймешь, что в основе заложено.

Что необходимо:

2,3 кг кабачков;
2 лимона;
2 кг сахара;
молотая корица — на кончике ножа.

Приготовление:

Для приготовления подойдут любые «экземпляры». Если овощ перерос и сформировал внутри мякоти семена, их следует удалить, а жесткую кожицу почистить.

Но более вкусным получается из кабачков молоденьких, с нежной кожицей и мякотью, без семян. Мякоть нарезаем мелким кубиком.

Засыпаем сахаром, осторожно перемешиваем. Не волнуйтесь, что он насыпан в емкости с горкой

Постояв некоторое время, картина изменится. Удобно сделать заготовку вечером, чтобы оставить на всю ночь.

Теперь настала очередь, порезать цитрус. Крошим их примерно такой же величины кубиками, вместе с цедрой. Семена сразу удаляем. Отправляем в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на плиту. Хорошенько все перемешиваем, чтобы «песок» окончательно весь растворился. После закипания снижаем огонь, варим на огне медленном, до 1,5 часов.

В конце варки добавим корицы на кончике ножа. Это не обязательный ингредиент. Ломтики постепенно становятся прозрачными, само варенье становится янтарного цвета. Разливаем его по стерильным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем до остывания.

После убираем на хранение. Баночки могут стоять при комнатной температуре, если соблюдалось время варки.

Как хранить?

Если пюре из кабачка приобретается в магазине, то хранение открытого продукта прописано на упаковке. Чаще всего рекомендуют хранить открытое пюре не более 24 часов в холодильнике. Срок годности закрытых банок варьируется от 12 до 24 месяцев.

Если же пюре готовится самостоятельно, то его необходимо готовить на каждый прием пищи.
Некоторые мамы хранят пюре собственного приготовления в холодильнике в течение суток. Когда же овощ только вводится, рекомендуют кормить ребенка только свежеприготовленным пюре во избежание появления негативной реакции на несвежий продукт.

Но также кабачки, как и пюре собственного приготовления, можно заморозить в морозильной камере. На заморозку нужно отправлять по возможности только молодые овощи. Определить их возраст можно по небольшим размерам и тонкой, блестящей и гладкой кожуре.

Ленивая пицца из кабачков на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Как приготовить быструю пиццу на сковороде, я писала ранее. Этот же рецепт очень оригинальный. Здесь тесто будет овощное, а точнее кабачковое. Кому-то оно будет напоминать оладьи из этого плода, кому-то запеканку. Но по внешнему виду это больше похоже на открытую пиццу. Начинка может быть любой, используйте имеющиеся в холодильнике продукты.

Ингредиенты:

кабачки — 0,5 кг
яйца — 3 шт.
мука — 100 гр.
помидор — 1 шт.
твердый сыр — 100 гр.
ветчина — 100 гр.
зелень — 1 пучок (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка — смесь или на выбор)
разрыхлитель — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло для жарки
соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачки натрите на крупной терке. Сложите получившуюся «стружку» в сито и отожмите по максимуму сок. Если этого не сделать, придется добавить слишком много муки, что не очень хорошо скажется на вкусе пиццы.

2.В миску положите отжатые овощи, вбейте к ним 3 яйца, посолите и поперчите по вкусу. Также добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока (можно вместо него положить сушеный чеснок), перемешайте.

3.Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте сразу всю норму муки в тесто и соедините до однородности. Должна получиться не крутая смесь.

4.Для более яркого аромата и аппетитного вида, порубите мелко зелень и добавьте в получившуюся массу. Зелень можете брать, какую любите. Любите укроп — кладите его. Я предпочитаю петрушку и лук.

5.На сковороду налейте немного растительного масла и вылейте готовое тесто. Разровняйте ровным слоем. Берите посуду с диаметром не меньше 24 см, лучше даже больше. В маленькой сковородке будет слишком толстый слой, который не пропечется.

6.Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 10 минут.

7.Нарежьте продукты для начинки. Помидор измельчите тонкими кружочками, сыр натрите на терке, а ветчину порежьте соломкой или кубиком. Еще можете использовать отварную курицу и маринованные грибы, сосиски, соленые огурцы, болгарский перец и др.

8.Когда корж пиццы схватится, разложите на него начинку. Сначала посыпьте частью сыра, сверху разложите мясо, помидоры и снова сыр. Готовьте на маленьком огне под крышкой еще минут 15-20.

9.Готовую пиццу переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это отличный способ разнообразить свое кабачковое меню. Пусть получится вкусно!

Косметические свойства

Не оставили без внимания целебный сок и косметологи. Они обратили внимания на его положительное действие на волосы, а также на кожу лица и тела. Этот продукт является ингредиентом многих современных кремов, лосьонов, масок и мазей.

Сок кабачка для волос

Кабачковая жидкость помогает улучшить и состояние волос: укрепляет, питает и замедляет появление седины.

Народные средства для волос:

питательная маска: смешать фреш из 1 кабачка с 50 мл молока и 1 ст. л. оливкового масла, нанести на полчаса, смыть с шампунем;
ополаскивание волос свежим фрешем укрепляет волосы;
втирание жидкости в кожу головы перед мытьём при регулярном использовании замедлит процесс поседения волос.

Сок кабачка для лица

Кабачковый сок входит в состав косметических средств для всех типов кожи. Они отличаются только дополнительными ингредиентами: например, в маску для жирной кожи добавляются сок алоэ, кефир и настой зверобоя, а для комбинированной — сок алоэ и отвар дубовой коры.

Даже если просто ежедневно протирать кожу лица тампоном, смоченном в зелёном фреше, можно ощутить неоценимый эффект:

кожа разглаживается, приобретает здоровый цвет и становится более эластичной;
поры сужаются, прыщи и другие недостатки исчезают;
кожа получает необходимое увлажнение, питание и освежение.

Маски для лица можно приготовить самостоятельно:

омолаживающая, питательная: смешать фреш с мёдом и сметаной в соотношении 2:1:1, нанести на кожу, через 20 минут умыть лицо;
увлажняющая: смесью из 2 ст. л. зелёной жидкости, 1 яичного желтка, 1 ч. л. персикового масла и 1 ч. л. жидкого мёда покрывается лицо и зона декольте;
для проблемной кожи: 1 ч. л. сока перемешать с 1 яичным желтком, тонким слоем нанести на лицо, а через 30 минут смыть тёплой водой.