Зизифус что можно приготовить. рецепты

Дерево в народной медицине

Китайские целители широко используют все части унаби для лечения не одну сотню лет и называют его деревом долголетия и молодости.

Сушеный зизифус — известное средство от сухого кашля. Чтобы облегчить состояние, нужно залить 500 мл воды 10 плодов, проварить на минимальном огне 20 минут, выключить, настоять полчаса, процедить и принимать по четверти стакана получившейся жидкости трижды в день.

Листья

Высушенная листва финикового дерева обладает свойствами понижать давление и стабилизировать ритм сердца. Отвары и настои из нее применяются как отхаркивающее средство при заболеваниях легких.

Чтобы приготовить лекарство, следует отмерить большую ложку сухих листьев, залить их 250 мл кипятка, подождать около часа, отфильтровать и пить по несколько глотков перед каждым приемом пищи.

Свежие листья зизифуса полезны при зубной боли. Чтобы купировать ее, достаточно несколько минут пожевать молодой листочек и выплюнуть.

Кора

Отвар из коры используется во многих рецептах китайской медицины. С ее помощью останавливают кровотечение, очищают сосуды. Но больше всего она ценится за быструю помощь при диарее.

Понадобится взять 1 ст. л. коры, поместить в керамическую емкость, залить стаканом кипятка и томить с помощью водяной бани на протяжении часа. Полученный отвар нужно остудить, пропустить через фильтр и принимать по 2 большие ложки за полчаса до еды, пока не исчезнут симптомы диареи.

Семена

При хроническом переутомлении, бессоннице и на начальной стадии депрессии полезны семена зизифуса. Из них получается хороший отвар, способный успокоить нервную систему, избавить от головной боли, нормализовать сон.

Потребуется взять 100 г косточек, измельчить их, залить полулитром воды и проварить около 15 минут. Выключить, соединить отвар с 200 мл чистого спирта, настоять сутки и процедить. Для улучшения самочувствия лекарство рекомендуется пить по ложке четырежды в день.

Варенье из зизифуса – рецепт

Зизифус или как его еще называют унаби (китайский финик) входит в пятерку самых полезных лекарственных растений. Его целебные свойства помогают справиться с целым рядом недугов, способствуя скорейшему выздоровлению. Употребление плодов стимулирует работу всех систем организма, очищает от шлаков и улучшает обменные процессы.

Кроме ценных свойств зизифус обладает приятным оригинальным вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать из них незаменимые полезные запасы на зиму. Среди таковых аппетитное варенье, рецепты которого мы предлагаем ниже в различных вариациях.

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Ингредиенты:

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
кислота лимонная – 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Приготовление

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как приготовить варенье из унаби в мультиварке

Засыпать ягоды в мультиварку-скороварку. Засыпать сверху сахар и все хорошо перемешать силиконовой ложкой. Закрыть крышку, выставить на таймере время – 15 минут.

Ингредиенты:

зизифус – 2 кг;
сахар – 1,2 кг.

После звукового сигнала об окончании варки подождать 10 минут, пока давление немного уменьшится. Варенье можно вынимать и горячим разливать в заранее подготовленные банки. На выходе должно получиться 3 банки по 3 л.

Как хранить варенье из зизифуса

Зизифус можно заготавливать на зиму в разных видах, например, сушить, замораживать, мариновать, готовить компоты, варенье. Чтобы закрутки хранились всю зиму, необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

банки для консервации должны быть простерилизованы и высушены, в мокрую посуду заливать варенье нельзя;
наиболее подходящий объем тары для хранения варенья на зиму – 0,5 л банки;
чтобы варенье не заплесневело, добавить в него лимонный сок или кислоту;
чем плотнее, гуще консистенция варенья, тем дольше оно будет храниться.

Правильно сваренное и законсервированное варенье может храниться очень долго при комнатной температуре. Подходящим местом может послужить кладовка, подвал, шкафчик на утепленном балконе.

Полезные свойства зизифуса

Полезные свойства зизифуса проявляются не только при употреблении, при наружном применении он укрепляет корни волос и устраняет перхоть.Употребление в пищу ягод оказывает следующее действие:

Останавливает возрастные изменения;
Изолирует свободные радикалы и выводит их из организма — обладает антиоксидантным действием;
Стимулирует желчеотделение;
Нормализует работу мочевыделительной системы, предотвращает воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре;
Восстанавливает функции ЦНС, улучшает память и повышает способность к запоминанию;
Нормализует обменные процессы, улучшает работу почек, желчного пузыря и печени;
Оказывает местное противомикробное действие, помогает предотвратить стоматит;
Понижает артериальное давление;
Стабилизирует работу кровеносной системы, в том числе капилляров периферической системы;
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает сердечную деятельность;
Улучшает общее состояние при заболеваниях простудной и бактериальной этиологии — группы ОРВИ при ларингите, фарингите, трахеите и бронхите;
Восстанавливает работу лимфодренажной системы, улучшает лимфоотток в нижних конечностях;
Устраняет головную и зубную боль, в том числе и при мигренях;
Предотвращает дегенеративные процессы в суставах — останавливает развитие артроза и остеохондроза;
Сок ускоряет заживление при порезах и открытых ранах;
Нормализует уровень сахара в составе крови благодаря неомиртиллину — растительному инсулину, который содержит унаби.

Ягоды в рационе при лактации улучшают отделение и качество молока, устраняют симптомы токсикоза. Полезное действие ягод на организм сохраняется, если не злоупотреблять сладкой мякотью. Дневная норма — не более 20 штук в сутки, а при приготовлении напитка настаивают 10 крупных плодов на 1 л воды.

Выращивание унаби

Дерево хорошо растет и плодоносит на любой почве, но стоит избегать заболоченных участков. Лучше высадить саженцы на склоне, куда регулярно заглядывает солнце. Если света мало – дерево не станет плодоносить. При выборе саженцев лучше отдавать предпочтение морозоустойчивым сортам, которые могут выдержать мороз до -30 градусов. Тем не менее, на зиму крону молодых растений укутывают, защищая от морозов, а ствол окучивают. Размножение зизифуса осуществляется семенами, коревыми отростками, саженцами, предварительно привитыми черенками.

Посадка саженцев

В средней полосе высадку планируют на начало весны, чтобы саженцы не подмерзли. При этом выбирают морозостойкие сорта. В регионах с теплым климатом при условии мягкой зимы возможна посадка зизифуса осенью — китайский финик высаживают в октябре-ноябре. Поскольку это перекрестноопыляющаяся культура, желательно садить по 3-4 растения недалеко друг от друга — на расстоянии 3 метра. Лунки диаметром 1 м копают неглубоко – на 0,8 —1,0 метр глубиной, вносят удобрение и навоз, потом можно посадить саженец. Землю утрамбовывают, растение поливают и мульчируют.

Как вырастить зизифус из косточки

Унаби можно вырастить из косточек, извлеченных из спелых плодов. Семена предварительно выкладывают во влажный субстрат (песок, бумажные салфетки) и помещают в холодильник (температура от 0 до +4°С) на 90 дней. Затем высаживают в землю, углубив на 3-4 см, и закрывают пленкой. Всходы появляются через 1,5—2 месяца, если температура почвы не опустится ниже 15 градусов. Пересаживают сеянцы в открытый грунт через год в начале весны.

Уход за растением унаби

Китайский финик нуждается в умеренном поливе, нужно чтобы почва не пересыхала, но и не превращалась в болото. Полив следует прекратить вовсе, когда у дерева начнут завязываться плоды (в начале лета)

Важно следить, чтобы саженцам не мешали сорняки – их следует удалять. Подкормка необходима не часто — 1-2 раза в год, весной вносят азотосодержащие удобрения, а осенью фосфорно-калийные

Фармакологические свойства

Зизифус и его препараты широко используются в официальной китайской фармакологии и народной медицине. Российская медицина и фармакология не признают это растение лекарственным средством и не используют его для изготовления лекарств.

Плоды китайского финикового дерева обладают следующими свойствами свойствами:

мочегонным;
тонизирующим;
седативным;
улучшают пищеварение;
снижают кровяное давление.

Экстракты из коры и плодов используются для лечения таких заболеваний, как:

желтуха новорожденных;
расстройство желудка;
хронический запор;
кашель;
воспаление верхних и нижних дыхательных путей.

Из коры, листьев и плодов этого растения готовят сиропы и отвары для лечения бронхита, улучшения отхаркивания и лучшего очищения слизи.

Зизифус в лекарственной форме (сироп, гомеопатические горошины, отвар и т.д.) является хорошим обезболивающим и анафилактическим средством. Настой листьев используется для лечения кожных заболеваний и заживления ран.

Семена китайской финиковой пальмы обрабатываются так же, как и кора, содержат дубильные вещества и помогают снизить кровяное давление, хотя и не в крайних случаях.

Употребление китайских фиников в первые недели беременности уменьшает токсикоз, а у взрослых и детей помогает от зубной и головной боли.

Рецепты блюд с зизифусом

Вяленый зизифус. К европейскому потребителю чаще попадает вяленый зизифус. Можно просто ягоды высушить в теплом проветриваемом помещении, но большей популярностью пользуется следующее блюдо. Варят сахарный сироп — 1 л воды и 0,85 кг сахара. В кипящий сироп опускают недозрелые ягоды — 1 кг, доводят до кипения и выключают. Затем оставляют на ночь — на 7-9 часов — и вновь доводят до кипячения, варят на медленном огне 5 минут. Повторяют процедуру 3-4 раза, затем выкладывают ягоды на дуршлаг, дают сиропу полностью стечь. Выкладывают засахаренные ягоды на сушку и доводят до готовности — на это требуется не менее 5 часов. Зизифус в вяленом виде более калорийный, чем сырой — 287 ккал.
Пьяные ягоды. Вкус этого десерта необычайно нежный. Ягоды моют, просушивают бумажными полотенцами, раскладывают по стерилизованным баночкам. В каждую емкость вливают спирт или водку — по 100 г на 1 л, дают постоять 20 минут, встряхивая, чтобы пропитались все ягодки. Сироп варят из расчета 1 к 1, необходимо, чтобы сладкая жидкость прокипела 7 минут. После настоя ягод в алкоголе их откидывают на дуршлаг, но жидкость не сливают, а собирают. Банки стерилизуют, ягоды вновь раскладывают по банкам, распределяют алкоголь с частицами сока, заливают сахарным сиропом и закатывают крышками. Десерт полностью готов через 2 месяца.
Варенье. Ингредиенты для варенья: ягоды — 1 кг, сахар — 0,8 кг, вода — 400 мл, чуть меньше столовой ложки лимонной кислоты. Сначала варят сироп, затем помещают туда ягоды с косточками, проваривают, отставляют. Через 12 часов в содержимое таза всыпают лимонную кислоту и вновь проваривают варенье 5 минут. Процесс варки повторяют, пока сироп не загустеет. Проваривают 5 минут — снимают с огня и вновь кипятят. Если варить без перерыва, ягоды потеряют форму.
Чай из зизифуса. Сушеные плоды, вяленые на солнце, 10 г, вымачивают в 1 л кипяченой воды. Затем в напиток всыпают сахарный песок, хорошенько размешивают, и можно пить. Если плоды свежие, то нужно сделать пюре из мякоти 15 плодов, залить водой — 1 л, закипятить 5-7 минут с сахаром.
Медовый напиток. Сушеные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой — по объему в пропорции 1/3, кипятят, пока мякоть полностью не разварится. Затем плоды отжимают и жидкость снова ставят на огонь, пока она не уменьшится в объеме на 1/4 — должна получиться структура жидкого киселя. Затем добавляют в «кисель» мед — 4 столовых ложки на 1 л, хорошенько размешивают и разливают по бутылкам. Бутыли плотно закупоривают. При употреблении напиток разводят по вкусу кипяченой водой.
Компот. Замечательно утоляет жажду. Банки стерилизуют, раскладывают по ним ягоды, заполняя на 3/4. Варят сироп: 1 л воды, 1 стакан сахара, 20 г лимонной кислоты. Заливают ягоды сиропом, стерилизуют и закатывают крышками.
Маринованный зизифус. Ингредиенты: 1 кг ягод, 100 мл уксуса — лучше яблочного или винного, 6 штук лаврового листа, 8 зубцов толченого чеснока, по 5 г душистого и горького перца в горошке, соль — 1,5 столовые ложки, сахар — чуть меньше столовой ложки, 0,8 л воды, 60 мл подсолнечного масла. Недозрелые ягоды моют, удаляют влагу. Варят маринад, добавляя в воду соль, сахар и уксус. По стерилизованным банкам раскладывают лавровый лист, перец, зубчики чеснока и сверху плотно ягоды. Заливают плоды кипящим маринадом, сверху слоем масла и сразу же закатывают простерилизованной крышкой. Готово через 2 месяца. Замечательная закуска к мясу.

Маринованный зизифус под оливки

Этот рецепт позволяет в точности повторить вкус оливок. При этом вам совсем не понадобятся плоды оливкового дерева.

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
лавровый лист;
перец горошком;
чесночные зубцы;
50 гр. сахара;
100 мл винного уксуса;
100 гр. соли;
подсолнечное масло;
1 л воды.

Приготовление:

Хорошо промойте зизифус, дайте ему полностью просохнуть.
В каждую банку уложите на дно лаврушку, перец и чеснок.
Разложите зизифус по банкам.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Залейте банки на 10 минут. Слейте жидкость вновь в кастрюлю.
Добавьте соль, сахар и уксус в воду. Нагрейте маринад, не доводя до кипения.
Разлейте по банкам. Закрутите крышки.

Рецепт варенья из айвы дольками

Простой и быстрый рецепт по приготовлению айвового варенья подойдет тем, кто не имеет свободного времени на 4-х суточный вариант. Понадобится спелая ароматная айва – около одного килограмма, столько же нужно сахара и один стакан чистой воды.

Рецепт:

Айву, порезанную на дольки, нужно бланшировать с водой на протяжении получаса.
Отвар из плодов слить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения. Постепенно всыпать в него сахар и помешивать до того момента, пока жидкость не превратится в сироп.
В сироп поместить айвовые дольки. Рекомендуется поставить варенье на 24 часа в темное прохладное место, а затем прокипятить полчаса и закатать по банкам. Также можно не ждать, а прокипятить сразу и закрыть.

В мультиварке

Айва, приготовленная в мультиварке, станет прекрасным вареньем на зиму, если придерживаться этого простого и несложного рецептика:

Килограмм айвы почистить от косточек и шкурок, нарезать дольками. Положить кусочки в кастрюльку и засыпать 1 килограммом сахара. Перемешать и поставить в прохладное место на 12 часов, пока плоды не дадут сок.
Ломтики с соком переложить в мультиварку. Чтобы ускорить процесс приготовления, то можно поставить режим «выпечка» на 30-40 минут. Когда варенье будет готово, его можно проварить еще раз на протяжении 20 минут.
Готовое варенье нужно закатать по банкам или сразу подавать, как десерт.

С грецкими орехами

Необычный кулинарный рецепт, который обязательно оценят друзья и близкие. Такое варенье имеет приятный орехово-айвовый аромат, перед которым сложно устоять. Для рецепта потребуется 1 килограмм фруктов, 800 грамм сахарного песка, 1 стакан воды, 60 грамм грецкого ореха, пакетик ванилина.

Приготовление:

Когда фрукт нарезан дольками, а сироп уже приготовлен, их нужно смешать между собой и прокипятить в течение 20 минут. Поставить варенье на 12 часов настояться. Затем снова прокипятить.
Грецкий орех нужно подробить на мелкие кусочки. Добавить его в айвовое варенье вместе с пакетиком ванильного сахара. Тщательно перемешать и прокипятить 15 минут. Распределить варенье по баночкам, закатать.

С апельсином

Айва прекрасно сочетается с цитрусовыми. Рецепт айвового варенья с апельсинами поднимет настроение даже в самый хмурый осенний или зимний день. Понадобится 2 килограмма айвы, 1 спелый крупный апельсин, килограмм сахара, 1 столовая ложка молотой корицы.

Рецепт:

Порезанную на ломтики айву соединить с апельсином, пропущенным через мясорубку. Добавить к фруктам сахар, перемешать и поставить их на 2-3 часа в прохладное темное место, чтобы выделился сок.
Фрукты с соком переместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 40 минут. Добавить к варенью корицу и проварит еще 10 минут.
Распределить варенье по стерильным банкам, закатать крышками.

С яблоками

Айва и яблоко прекрасно сочетаются по вкусовым качествам. Варенье из этих плодов получается не только незабываемо ароматным, но и потрясающе вкусным. Для приготовления такого десерта понадобятся: 1 килограмм зрелой айвы, 500 грамм яблок, 1 стакан воды, килограмм сахара.

Приготовление:

Все фруктовые плоды помыть, очистить от кожицы и косточек, нарезать дольками.
Яблоки соединить с айвой и засыпать их сахаром. Дать настояться 4-5 часов до появления сока.
Поставить варенье на медленный огонь, добавить к нему воду и варить на протяжении часа.
В готовом варенье фрукты должны быть мягкими. Закатать по баночкам.

Маринованный зизифус под оливки

Ингредиенты:

2 кг плодов (зеленых)
200 мл яблочного уксуса
6-7 зубчиков чеснока
90 грамм сахара
180 грамм соли
120 грамм рафинированного масла
1,2-1,5 литра воды
10-12 штук лаврового листа
18-20 штук перца горошком

Отобрать зеленые плоды. Промыть и обсушить.

Простерилизовать банки. Лучше всего взять объемом 0,5л.

На дно каждой банки кладем перец, лавровый лист, половину зубчика чеснока.

Засыпать унаби по плечики.

Вскипятить воду и залить плоды. Прикрыть крышками и полотенцем.

Дать постоять 10-12 минут. Слить воду в кастрюлю.

Приготовить рассол. Вскипятить воду. Добавить соль и сахар. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Влить уксус.

Залить плоды так, чтобы он только покрыл их.

Влить рафинированное масло.

Закатать герметично.

Остудить, перевернув банки крышкой вниз и накрыв одеялом.

Спустя 4 месяца они будут готовы и по вкусу напоминать оливки.

Маринованный зизифус под оливки

Ингредиенты:

2 кг плодов (зеленых)
200 мл яблочного уксуса
6-7 зубчиков чеснока
90 грамм сахара
180 грамм соли
120 грамм рафинированного масла
1,2-1,5 литра воды
10-12 штук лаврового листа
18-20 штук перца горошком

Отобрать зеленые плоды. Промыть и обсушить.

Простерилизовать банки. Лучше всего взять объемом 0,5л.

На дно каждой банки кладем перец, лавровый лист, половину зубчика чеснока.

Засыпать унаби по плечики.

Вскипятить воду и залить плоды. Прикрыть крышками и полотенцем.

Дать постоять 10-12 минут. Слить воду в кастрюлю.

Залить плоды так, чтобы он только покрыл их.

Влить рафинированное масло.

Закатать герметично.

Остудить, перевернув банки крышкой вниз и накрыв одеялом.

Спустя 4 месяца они будут готовы и по вкусу напоминать оливки.

Что такое унаби

Экзотический кустарник унаби широко распространен в мире, произрастая практически по всей территории Азии, на юге Европы, в Закавказье, Японии, США, Латинской Америке, Африке и Австралии. Настоящим рекордсменом по выращиванию зизифуса является Китай. Здесь под его посадки отведено около 200 000 га земли.

Кустарник унаби в июне зацветает мелкими зеленоватыми соцветиями, а в в октябре радует ягодами, представляющими собой небольшие мясисты плоды, покрытые плотной желто- или красно-коричневой кожурой. Их рыхлая, слегка зеленоватая мякоть, по вкусу напоминает сладкие сушеные яблоки.

С одного взрослого куста унаби можно собрать до 30 кг ягод.

Благодаря приятному вкусу и огромному количеству полезных свойств, унаби нашел применение в кулинарии, народной и научной медицине.

Внимание! Наибольшей ценностью обладают ягоды кустарников, растущих на обедненных гумусом грунтах и в горах. Концентрация биоактивных веществ в таких плодах намного выше, чем у плодов, выращенных в садах

В странах традиционного произрастания зизифуса, его плоды маринуют, вялят, сушат и замораживают, а также тушат или употребляют свежими:

унаби обязательный компонент индийской приправы – чатни;
в Китае его используют, как начинку для пирогов, а также добавляют в блюда из риса или сорго;
в Средней Азии, его добавляют при выпечке хлеба, предварительно высушив и измельчив;
В Корее из него готовят напитки, а в Юго-Восточной Азии едят с солью.

Кроме вкусных ягод у кустарников зизифуса используются косточки – для приготовления лечебных настоев от головных болей и головокружения, корни – для окраса и дубления кожи, а также молодые листья – в Индонезии их употребляют в пищу, готовя из них тушеные блюда.

Краткая характеристика

Выращивают китайский финик в разных странах мира из-за того, что его плоды очень вкусные и питательные. Есть около 400 сортов зизифуса.

Предлагаем ознакомиться Как быстро помыть микроволновку внутри от жира

Китайский финик — это невысокое лиственное деревце или кустарник с шипами. Высота дерева обычно около 5 метров. Крона у дерева или куста небольшая, чаще всего в форме пирамиды.

Листья у зизифуса простые, с цельными краями. Цветет растение мелкими цветочками, по цвету бело-зелеными. Период цветения унаби приходится на начало лета, а плоды растение дает в начале или середине осени.

Химический состав

Плоды

Он богат аскорбиновой кислотой, белками, сахарами и кислотами. Плоды Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин А, витамин В, витамин С, бета-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (яблочная, винная и др.), стерины, кумаровую кислоту, витамин С, бета-каротин. ), стерины, кумарины, флавоноиды (каемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины. зизифуса1, 2, 3, джубозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарины, азимилобан).

Листья и их действие на вкусовые рецепторы

Листья содержат онемение, которое при жевании временно парализует восприятие сладкого и горького вкусов, так что способность воспринимать сладкие вкусы временно утрачивается. Последующий сахар воспринимается как безвкусный. Однако способность воспринимать соленый или кислый вкус полностью сохраняется.

Унаби заготовка на зиму. Рецепт: Маринованный зизифус – вариант холодного маринования, подходящий для любых овощей и фруктов

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Ингредиенты:

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
– 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Приготовление

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

Ингредиенты:

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

Приготовление

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Зизифус, он же унаби или китайский финик — экзотическое южное растение. Замечателен зизифус тем, что в нём полезно для человека все — от корней до листьев. Созревает он в сентябре, ягоды его твердые, с плотной мякотью и косточкой.

Косточки тоже полезны! Об удивительных целебных свойствах зизифуса можно почитать в Интернете, но важным является то, что зизифус сохраняет витамины и полезные вещества даже при кипячении.

Вкус варенья или самого зизифуса не сравнить ни с чем, возможно, очень приближенно, напоминает сушеные яблоки и финики.

Для приготовления варенья из зизифуса понадобится:

1,5 кг зизифуса;

1 кг сахара;

600 мл воды;

20 г лимонной кислоты.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 2 литров варенья.

Приготовить сироп. Для этого воду нагреть с сахаром и лимонной кислотой до кипения, проварить на небольшом огне, помешивая, пока весь сахар не растворится, снять с огня. Высыпать ягоды зизифуса в горячий сироп и оставить на 12 часов на ночь).

Затем поставить на средний огонь и варить 25-30 минут, периодически перемешивая. Пену с варенья желательно снимать.

Горячее варенье из зизифуса разложить по стерилизованным банкам, закрутить прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения в прохладное место.

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Конечно же, хорошенько их моем и даем лишней воде стечь. Кроме самих плодов, нам конечно понадобится маринад, который будем готовить из тех компонентов, о которых я написала в самом начале, перед рецептом.

Прежде всего очищаем чеснок и, если зубчики крупные как у меня, разрезаем каждый из них на две части.

Как используют унаби в косметологии

Китайский финик активно используется в приготовлении . Особенно велика польза зизифуса в уходе за волосами и кожей лица.

Польза для волос

Отвары из унаби (особенно корней, коры и листьев) эффективно помогают в борьбе с перхотью, при закупорке сальных желез, но прежде всего — от выпадения волос. Отвары регенерируют волосяные луковицы и укрепляет волосы. Полоскание отваром корней способствует также быстрому росту детских волос.

Польза для лица

Унаби эффективно устраняет угревые сыпи, нарывы, прыщи, раздражения и др. подобные заболевания на коже лица. Мазь готовится из свежесорванных листьев и растительного масла (лучше из оливок) в соотношении 1:5. Смесь нагревается до +90 °C. Затем нужно снять ее с огня и оставить настаиваться (10 суток). Хранят состав в холодильнике, чтобы в случае необходимости смазывать ею проблемное место на коже.

Как приготовить цукаты

Ингредиенты:

900-1000 грамм унаби
650 мл воды
650-700 грамм сахара
5 грамм лимонной кислоты

Промыть плоды. Наколоть вилкой в нескольких местах.

Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести до кипения.

Добавить унаби. Варить полчаса, периодически помешивая.

Снять с плиты и оставить на ночь.

Утром вновь довести до кипения и варить вновь 30 минут. В конце варки всыпать лимонную кислоту.

Снять с плиты и остудить.

Шумовкой выловить все плоды на сито. Дать стечь сиропу.

Выложить на фольгу.

Поместить в разогретую до 120-135 градусов. Выдержать от 2 до 5 часов, периодически переворачивая.

Цукаты готовы, когда они потеряют около 75 процентов жидкости.

Сушить можно в комнате. Только это займет больше времени.

Хранить в сухом прохладном месте в закрытом контейнере.

Как сварить варенье из унаби

Собирают ягоды зизизфуса в сентябре. По вкусу они отдаленно напоминают яблоко, незначительно алычу. Могут быть кисло-сладкими, сладкими либо весьма сладкими. Вкус варенья из унаби (см. рецепт с фото) почти во всем будет зависеть от избранного сорта плодов. В Китае, где этих плодов выращивается больше всего, насчитывается около 700 разных видов.

Собранные либо принесенные с рынка ягоды необходимо сначала перебрать, удалить веточки, листочки, остальной мусор, также необходимо избавиться от подгнивших ягод. Потом взвесить то количество ягод, которое обозначено в рецепте. Любой плод наколоть вилкой, можно приступать к изготовлению варенья.

Схема весьма обычная:

Сварить сироп из сахара и воды.
В бурлящем виде залить им ягодную массу.
Пару минут проварить на маленьком огне.
Отдать настояться 7-8 часов.
Снова ягодную массу вскипятить.
Разлить по банкам.

Хранить в холодном месте как можно далее от прямых солнечных лучей.

Унаби заготовка на зиму. Маринованный: Рецепт зизифус – вариант холодного маринования, для подходящий любых овощей и фруктов

Зизифус как или его еще называют унаби (финик китайский) входит в пятерку самых полезных растений лекарственных. Его целебные свойства помогают целым с справиться рядом недугов, способствуя скорейшему Употребление. выздоровлению плодов стимулирует работу всех организма систем, очищает от шлаков и улучшает обменные Кроме.

процессы ценных свойств зизифус обладает оригинальным приятным вкусом. Ягоды можно употреблять свежем в как виде, так и заготавливать из них полезные незаменимые запасы на зиму. Среди таковых варенье аппетитное, рецепты которого мы предлагаем ниже в вариациях различных.

Как приготовить варенье из крымского рецепт – зизифуса

Ингредиенты:

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
– 25 г;
очищенная вода – 750 мл.

Приготовление

Крымский зизифус использовать лучше для варенья свежесорванный. Ягоды споласкиваем предварительно, накалываем вилкой и заливаем кипящим сиропом сахарным часов на двенадцать. Для приготовления соединяем последнего в кастрюле воду очищенную, сахарный кислоту и песок лимонную и нагреваем компоненты при размешивании частом до распускания всех сладких и кислых интенсивного и кристаллов кипения.
По прошествии времени зизифус с располагаем сиропом на конфорке плиты и нагреваем при помешивании периодическом до кипения. Убавляем на данном этапе минимального до жар и варим лакомство, периодически перемешивая, сорок-тридцать минут или до желаемой густоты.
расфасовываем Горячим варенье из зизифуса по стерильным баночкам, плотно их укупориваем и ставим дном кверху под плед теплый до полного остывания.

Как сварить зизифуса из варенье – рецепт приготовления с лимоном и корицей

зизифус:

Ингредиенты – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
160 – лимон г;
молотая корица – щедрая щепотка;
очищенная вода – 490 мл.

Приготовление

В данном случае плоды вымытые зизифуса накалываем вилкой и небольшими бланшируем порциями по четыре минуты в кипящей воде. этого После укладываем ягоды в емкость для варенья приготовления и заливаем кипящим сахарным сиропом. его Для приготовления просто смешиваем воду сахарный и очищенную песок и прогреваем смесь до интенсивного растворения и кипения всех сладких кристаллов.
После как того зизифус постоит в сиропе и настоится, через примерно десять часов, ставим емкость с плиту на заготовкой и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. лакомство Провариваем пятнадцать минут и даем ему Снова.
остыть нагреваем варенье, даем ему такое прокипеть же время, и еще раз остужаем.
В раз последний варим заготовку до желаемой густоты, процессе в добавив сок лимона и щепотку корицы.
лакомство Разливаем по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в пяти течение минут крышечками, переворачиваем вверх основательно и дном укутываем до полного остывания и естественной Зизифус.

самостерилизации, он же унаби или китайский финик — южное экзотическое растение. Замечателен зизифус тем, нём в что полезно для человека все — от листьев до корней. Созревает он в сентябре, ягоды его плотной, с твердые мякотью и косточкой.

Косточки тоже удивительных! Об полезны целебных свойствах зизифуса можно Интернете в почитать, но важным является то, что зизифус витамины сохраняет и полезные вещества даже при собрала.

Вкус или варенья самого зизифуса не сравнить ни с чем, очень, возможно приближенно, напоминает сушеные яблоки и Для.

финики приготовления варенья из зизифуса понадобится:

1,5 кг сахара;

1 кг зизифуса;

600 мл воды;

20 г лимонной кислоты.

Из количества указанного ингредиентов у меня получилось около 2 варенья литров.

Приготовить сироп. Для этого нагреть воду с сахаром и лимонной кислотой до кипения, небольшом на проварить огне, помешивая, пока весь растворится не сахар, снять с огня. Высыпать ягоды горячий в зизифуса сироп и оставить на 12 часов на ночь).

поставить Затем на средний огонь и варить 25-30 минут, перемешивая периодически. Пену с варенья желательно снимать.

варенье Горячее из зизифуса разложить по стерилизованным банкам, прокипяченными закрутить крышками, остудить и убрать для прохладное в хранения место.

Доброго времени суток, кулинары уважаемые и кулинарочки!

Конечно же, хорошенько их даем и моем лишней воде стечь. Кроме плодов самих, нам конечно понадобится маринад, будем который готовить из тех компонентов, о которых я самом в написала начале, перед рецептом.

Прежде очищаем всего чеснок и, если зубчики крупные меня у как, разрезаем каждый из них на две Источник.

части: