30 лучших рецептов супов из курицы и ароматного куриного бульона

С фрикадельками

Зимой лучше наваристого борща может быть только не менее питательный и аппетитный сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром. Сваренное на курином бульоне блюдо, дополненное мясными шариками, выходит очень вкусным, ароматным и сытным. Фарш можно использовать любой – куриный, свино-говяжий, индюшиный. Ниже подробно и с фото описан рецепт приготовления сырного супчика с фрикадельками.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• сливочный сыр – 100 г;
• фарш – 0,5 кг;
• зелень;
• помидор свежий;
• половина морковки;
• картошка – 5 шт.;
• приправы;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Пропустите сквозь мясорубку луковицу, смешайте ее с фаршем, добавьте специй.
2. Из тщательно перемешанной мясной массы сформируйте небольшие фрикадельки.
3. Картофель порежьте соломкой, вторую луковицу – кубиками, морковь – крупно натрите.
4. Овощи следует поджарить на масле до мягкости. Сюда же добавьте измельченную зелень, помидор. Тушите продукты вместе с приправами 5 минут, помешивая.
5. Закипятите 2-3 литра воды, опустите в нее фрикадельки. Помешивая их шумовкой, варите мясные шарики 8 минут.
6. Добавьте в бульон картофель, когда он станет мягким, сюда же поместите тушеные овощи.
7. Спустя пару минут начинайте медленно добавлять сливочный сыр, постоянно помешивая бульон.
8. Дайте блюду прокипеть еще 5 минут, приправьте зеленью и можете подавать суп сырный на стол.

СЫРНЫЙ СУП Мой любимый рецепт Всегда выходит бесподобным!
Смотреть видео

Суп на курином бульоне традиционный

Когда остается куриный бульон после варки курицы, хочется сделать что-то вкусное и быстрое. Как известно сам куриный бульон является очень жирным, а значит добавлять мясные ингредиенты не требуется.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2л
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лапша домашняя – 100 г
• Лук- 1 шт.

Приготовление:

Прежде всего приготовим лапшу. Для этого нам понадобиться смешать 1 яйцо с необходимым количеством муки.

Замешаем тесто и пропустим его через лапшерезку. Овощи чистим и нарезаем. Картофель и лук нарезаем кубиком, морковь кругляшками.

В кипящий бульон отправляем овощи и варим под крышкой 15 минут.

Теперь можно добавить лапшу. Варим еще 5 минут.

Супчик можно подавать с сухарями и зеленью.

Приятного аппетита.

Овощной суп на курином бульоне

Рецепт такого супа непременно пригодится вам во время поста или разгрузочных дней. Более того, такой суп приятно готовить, ведь он не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Лук –порей -1шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Кукуруза – 1 банка
• Горошек – 1 банка
• Куриный бульон – 2,5 л

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь , ждем пока закипит. Картофель и морковь нарезаем кубиком, отправляем в бульон.

Лук-порей нарезаем полукругом отправляем жариться на небольшом количества сливочного масла. После полного приготовления лук отправим в кастрюлю.

Откроем консервированные овощи, сольем сок и отправим в кастрюлю. Перец чили добавим по вкусу. Варим суп 20-30 минут.

Приятного аппетита.

Сырный суп с курицей, плавленным сыром и вермишелью

Понадобится:

• Куриное филе – 500 гр.
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Вермишель, мелкая – ½ стакана.
• Картошка – 4 средних клубня.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Приправа для супа – щепотка.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе грудки или бедра, поделите кубиками средней величины, не мелко.

Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту. Дайте закипеть, сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом кипении минут 20.

Параллельно нашинкуйте луковку.

Потрите морковку крупной стружкой.

Почистите клубни картошки, порежьте также, средним кубиком.

Распустите на сковороде сливочное масло. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте до небольшой прозрачности. Добавьте тертую морковь. Продолжайте обжаривать овощи, пока они не подрумянятся.

Заложите в суп картофель. Когда он закипит, готовьте минут 10. Отправьте следом обжаренные овощи.

Покрошите кубиками плавленые сырки. Чтобы это легче делалось, заранее поместите их в морозилку минут на 10-15.

Порубите петрушку.

По истечении времени, заданного для варки картофеля, забросьте в кастрюлю вермишель. Варите при спокойном кипении еще 5 минут.

Посолите блюдо. Если имеется любая приправа для супов — добавьте.

Сразу же добавьте сырные кубики. Продолжайте готовить, пока они не расплавятся.

Когда сырки растворятся, бросьте рубленую петрушку. Выключите конфорку и зовите домочадцев за стол. Сырный суп готов!

Во Франции, где давно уже сложилась своя традиция приготовления супов из сыра, блюдо подают с чесночными гренками или сухариками.

Японский суп с грибами и рисом на курином бульоне

• куриная грудка – 1 шт.;
• грибы – 250-300 г (обычно берутся шампиньоны);
• рис – 80-100 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• зелёный лук – пучок;
• белое сухое вино – 100 мл;
• соевый соус – 2 столовые ложки.

С этим грибным супчиком придётся повозиться подольше, но оно того стоит. Куриную грудку промыть и замариновать в смеси соевого соуса и белого вина. Подержать курицу в маринаде надо, как минимум минут, 30-40.
В кастрюльку налить литр воды, положить туда курицу и вылить маринад. Когда вода закипит, привернуть огонь и варить до готовности курицы, т.е. около получаса. После этого грудку вынуть, а в отвар добавить нарезанные ломтиками грибы. Затем постоянно помешивая отвар влить в него взбитые, как для омлета, яйца. Варить всё вместе ещё минут 30.
Параллельно нужно сварить рис, промыть его и разложить по тарелкам. В каждую тарелочку добавить полоски куриной грудки, а затем влить готовый суп и присыпать мелко порубленным зелёным луком.

Подытожим
Внимательные читатели уже заметили, что приготовление различных вариантов грибного супа на курином бульоне мало чем отличаются друг от друга. Да и на варку любого другого супа это очень похоже. Основная разница в способе приготовления зажарки и заправки грибного супа.
Так что, как и во всей кулинарии, не стоит бояться экспериментов и… приятного аппетита!

Особенности приготовления

Секретов приготовления вкусного, полезного и красивого супа-пюре из цветной капусты немного, но они существуют.

• Перед использованием цветную капусту нужно тщательно промыть. Если ее перед этим ненадолго замочить в прохладной воде, легче будет избавиться от насекомых, если они имеются – букашки всплывут на поверхность. Сильно загрязненные участки лучше срезать.
• Для приготовления кремового супа подходят и замороженные овощи, но перед этим им нужно дать возможность оттаять и слить лишнюю жидкость, иначе блюдо из них может получиться водянистым.
• Некоторые из полезных элементов, содержащихся в цветной капусте, распадаются под действием высоких температур, поэтому время варки этого продукта стоит постараться минимизировать. Для этого капусту закладывают в уже кипящую воду не более чем за 15 минут до готовности блюда. Перед этим ее нужно разделить на мелкие соцветия, чтобы они быстрее сварились. Если в состав супа входят продукты с большим сроком приготовления, их следует ввести первыми.
• Придать супу однородную консистенцию позволяет измельчение уже отваренных продуктов до состояния пюре блендером. Обойтись можно и без него, перетерев продукты через сито, но этот процесс намного более трудоемкий.
• Сделать суп из цветной капусты гуще позволит добавление картофеля или муки. Разбавляют его до желаемой консистенции бульоном или сливками, количество которых можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.
• Заменив сливки молоком, вы снизите калорийность готового блюда.
• Сливки добавляются в суп на последнем этапе, когда остальные продукты уже измельчены. После этого суп подогревают на медленном огне до кипения или почти до кипения, но не кипятят, так как из-за этого сливки могут свернуться, испортив вкус и внешний вид блюда. Без подогрева обойтись нельзя, он нужен для дезинфекции супа после его взбивания блендером или перетирания через сито.

Подавать суп-пюре из цветной капусты со сливками желательно с пшеничными гренками, которые несложно приготовить самостоятельно, нарезав хлеб кубиками и подрумянив его в духовом шкафу или на сковороде. Магазинные сухарики подойдут лишь в том случае, если их вкус перекликается со вкусом самого супа, не перебивая его резким ароматом.

Польза куриного бульона для организма

Куриный бульон помогает справиться с вирусными заболевания, облегчает состояние пациента при кашле, убирает болевые ощущения, снижает заложенность носа. Продукт показан для восполнения сил при высокой температуре.

Незаменимый бульон при расстройствах кишечника и пищеварительной системы. Употребляется при обострениях гастрита, улучшает перевариваемость пищи, устраняет метеоризм и колики в животе.

Куриный суп используется для очистки печени и почек от шлаков, при проблемах с мочевым пузырем. Продукт будет полезен для организма только при правильном его приготовлении.

Вкусный супчик для ребенка

Детский суп должен быть ярким и интересным, тогда ребенок с удовольствием будет его есть.

Что потребуется:

• мясо птицы – 150 г;
• картофель – 2 клубня;
• капуста – 100 г;
• перец болгарский желтый, лук и морковь – по 1 шт.;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• соль, масло.

Процесс готовки:

1. Залить мясо водой и варить 15 минут.
2. Подготовить овощи, нарезав их аккуратными красивыми кусочками. Если есть время, можно вырезать из моркови красивые цветочки, кружочки и ромбики.
3. Заложить овощи в кастрюлю. Чуть посолить.
4. Отдельно отварить перепелиные яйца.
5. Вынуть из супа мясо и разделить его на части.

Налить суп в тарелки, в каждую выложить по несколько кусочков мяса и по разрезанному пополам перепелиному яйцу. Украсить листиком петрушки.

Рецепт 3: овощной крем-суп на курином бульоне

• курица — 700 гр
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• сливочное масло — 40 гр
• молоко — 200 мл
• сухарики пшеничные — 4 ст.л.
• соль — по вкусу

Курицу вымыть. Высушить бумажным полотенцем. Отделить от нее грудку и отложить.

Подготовленную тушку уложить в кастрюлю и ту да же очищенные овощи нарезаные большими ломтиками. Залить все 1,5 л воды и проварить содержимое кастрюли на протяжении минут 30-40. Затем удалить тушку из бульона. А грудку выложить в бульон, закипятить, снять с плиты и грудку остудить прямо в бульоне.

С отварной курицы снять мясо и нарезать небольшими кусочками.

Измельченное куриное мясо и сваренные овощи вместе с небольшим количеством бульона взбивать в блендере до пюреобразного состояния.

В сотейнике с растопленным маслом сливочном поджарить муку. Поджаренную муку переложить в маленькую кастрюльку и поставить на огонь. Влить молоко и, не переставая постоянно мешать, проварить все до загустения. Сваренный белый соус протереть через частое сито, чтобы исчезли комочки.

Поставить на огонь кастрюлю с куриной массой, добавить 1 литр бульона, и помешивая, ввести соус. Все довести до кипения. Куриную грудку из бульона вынуть и разделить на мелкие волокна или нарезать мелкой соломкой. Подавая крем-суп из курицы на стол, посыпьте его волокнами курицы и сухариками, еще можно посыпать сливочной стружкой.

Рецепт супа с сырными клецками на курином бульоне

Возьмем для рецепта:

Для куриного  бульона на 3 литра:

• Замороженное куриное мясо – 600 г
• Черный перец горошком – 7 шт
• Лавровый лист – 3 шт
• Вода – 3,2 литра

Для варки супа:

• Морковь – 1-2 шт
• Картофель – 5 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Петрушка – для подачи

Для сырных клецок:

• Вода – 150 мл
• Сыр – 50 г
• Яйцо – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Мука – 100 г

Приготовление:

1. Мясо промойте под проточной водой и поместите в кастрюлю с водой. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения. По мере закипания воды, снимайте пенку. Добавьте перец и лавровый лист, уменьшите огонь до минимального и варите бульон 1 час 20 минут.

Продолжительная варка бульона связана с тем, что курица заморожена крупным куском.  После остывания надо снять все мясо, порезать и вернуть в суп.

2. Картошку нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 15-20 минут.

3. Одну большую или несколько мелких луковиц нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковородке с растительным маслом до прозрачности и размягчения моркови, а потом зажарку отправьте в суп.

4. Теперь приготовьте сырные клецки. В ковшик налейте воду, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и нагрейте. Должны появиться первые признаки закипания воды.

Как только заметите мелкие пузырьки, уберите ковшик с огня и добавьте в него половину подготовленной муки. Интенсивно помешивая, заварите ее до состояния кашицы. Отставьте ковшик в сторону, чтобы кашица остыла.

5. Выдавите в кашицу через пресс зубчик чеснока. Хорошо перемешайте.

6. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Теперь в ковшик разбейте одно яйцо и перемешайте смесь. Отправьте туда же натертый сыр и оставшуюся муку. Тщательно перемешайте сырную массу.

7. С помощью чайной ложечки формируйте клецки и бросайте их в кипящий суп. Предварительно обмакивайте ложечку в холодную воду, набирайте немного теста и опускайте в суп. Тесто будет легко соскальзывать. Через пару минут клецки всплывут. Проварите их еще 10 минут.

8. Добавьте в суп половину столовой ложки соли и поперчите по вашему вкусу. Перемешайте. Суп готов.

9. Разливайте суп с клецками по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чудесное получилось кушанье. Клецки со сливочным вкусом, мягкая курочка, наваристый бульон никого не оставят равнодушными. Домашние едят и даже не переговариваются, чтобы не отвлекаться от такой вкуснятины. Приготовьте обязательно куриный супчик с сырными комочками!

Суп с курицей из домашней лапши — классический рецепт

Вы помните свое первое кулинарное произведение? Сколько в нем было цвета и смака? Пусть ваш очередной шедевр будет только лучше! Ведь мы с вами, как истинные живописцы вкусного, сейчас накидаем на холсте плиты классический супчик из лапши, овощей, птички и простых специй. Подобный мы уже готовили, помните татарский токмач?

Наверное у каждого народа есть такой классический вариант!

https://www.youtube.com/watch?v=eCjJbP1O-Gw

Все любители прекрасного оценят его по достоинству. А его золотистый цвет и наваристый смак оставят глубокий след в памяти вкусовых рецепторов. Так начнем же скорее его творить при помощи ножей, да ложек!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Средняя морковь – 2-3 шт.
• Средний картофель – 6-7 шт.
• Соль – 2 не полные ст. л.
• Черный молотый перец – на глаз
• Перья зеленого лука – по вкусу

Для теста:

• Куриное яйцо – 1шт.
• Мука – 80-90 гр.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картошку очистите от кожуры и разделите ее на пополам. Птицу промойте и поделите ее на отдельные составляющие. Морковку очистите от шкурки и разделите на 2 части.

2. Налейте в большую кастрюлю 3-3,5 л чистой воды и поставьте ее на большой огонь. Заложите в нее морковь, мясо и картофель. Варите компоненты под прикрытой крышкой до закипания. Затем убавьте конфорку до среднего огня.

3. На бульоне образуется накипь, обязательно соберите ее шумовкой. Убавьте конфорку до медленного огня и готовьте блюдо еще 30 минут. Крышку при этом оставьте приоткрытой.

4. Как только бульон начнет подкипать, внесите в него соль. Продолжайте варить блюдо до приготовления овощей и мяса. На это у вас уйдет дополнительные 20-30 минут.

5. Сваренный картофель, морковь и птицу перенесите в миску. Огонь под бульоном пока выключите.

6. Переходим к приготовлению домашней лапши. В миску разбейте яйцо и добавьте к нему соль. Взбейте компоненты в единую массу.

7. Теперь в яичный состав внесите частями муку, одновременно смешивая содержимое ложкой. Когда вам будет не удобно ею мешать тесто, начинайте это делать руками. У вас должно получиться крутое тесто, которое не должно липнуть к рукам.

8. Припорошите стол мукой и выложите на него мучной комочек. Можете помять его не много, а затем накройте массу полотенцем на 5 минут.

9. Как пройдет время, присыпьте тесто мукой и сформируйте из него лепешку. Раскатайте ее при помощи скалки в тонкий и широкий блин. Оставьте его на столе и дайте пластине подсохнуть в течение 15 минут.

10. Присыпьте поверхность лепешки мукой и сложите ее вдвое. Снова покройте тесто мукой и снова сверните его пополам. Слегка сдобрите получившуюся дольку мукой и нарежьте ее на полоски шириной 7 см. Сложите их друг на друга и накрошите тесто узкой полоской.

11. Перенесите лапшу на плоское блюдо. И дайте ей подсохнуть в течение 10 минут. За это время доведите готовый бульон до кипения. Отправьте в нее вермишель и всё перемешайте. Как только она покажется на поверхности жидкости, выключайте конфорку и накройте супчик крышкой на 2-3 минуты.

12. Украсьте яство по своему усмотрению. Например, картошечку перенесите на плоское блюдо, а по ее краям выложите нарезанную кружочками морковь. В центре блюда разместите птицу и задекорируйте лакомство зеленым луком. Вермишель и бульон разлейте по тарелкам, добавьте в них черный молотый перчик. Можно угощаться!

Вы, как истинный творец смогли передать при помощи рецепта, да соблазнительной картинки, истинный вкус блюда. Пусть все насладятся вашей гениальной идеей создать аппетитное яство. А вы и дальше останетесь среди семьи и друзей востребованным и ценным поваром.

Грибной сливочный суп из шампиньонов и плавленого сыра

Сырный суп из плавленых сырков становится очень вкусным и ароматным, если его варить с грибами, например, шампиньонами. Получается восхитительное сочетание сливочного бульона и ароматных грибочков.

Ингредиенты:

• 400 г — грибов шампиньонов
• 300 г — плавленых сырков (на подобии сырков «Дружба»)
• 900 г — картошки
• 1 шт. — репчатого лука
• 20 г — сливочного масла
• 1 ст. л. — оливкового или растительного масла
• 2 л — горячей воды
• свежая зелень (у меня укроп) — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю (лучше с толстым дном) нальем немного растительного масла и положим кусочек сливочного. Когда масло растопится и прогреется, добавим мелко порезанный репчатый лук. Обжарим его до золотистости.
2. Грибы шампиньоны порежем дольками и отправим к луку. Посолим по вкусу, можно поперчить по желанию. Жарим грибы до золотистости.
3. Картофель режем средними кубиками и добавим в кастрюлю.
4. Зальем все двумя литрами кипящей воды.
5. Затем заправим суп плавлеными сырками, нарезанными на кусочки (чем меньше вы их нарежете, тем быстрее они растают в бульоне.
6. Мешаем лопаточкой до тех пор, пока сырки полностью не растворятся.
7. Пробуем суп на вкус, при необходимости досаливаем.
8. В конце — добавим измельченный укроп и выключим огонь.
9. Вот такой ароматный и аппетитный получился сырный суп с грибами.

Сырный крем-суп с плавленным сыром и куриным филе — вкусный рецепт

Не все знают чем отличается суп-пюре от крем-супа. А разница есть и это два разных блюда. Основа у одного и второго может быть одинаковой. То есть продукты совпадают по составу и этапы варки ничем не отличаются.

Но в крем-суп в конце варки обязательно добавляются жирные 33% сливки. Именно они делают блюдо нежным, кремообразным.

Состав компонентов:

• куриное филе – 2 шт
• картошка – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• плавленный сыр – 300 гр
• сливки 33% – 250-300 гр
• растительное масло – 1-2 ст. ложки (можно сливочное 30-40 гр)
• соль по вкусу

Для гренок:

• батон или белый хлеб
• смесь прованских трав – щепотка
• масло растительное – 1 ст. ложка
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук покрошить мелкими кубиками, морковь потереть на крупной терке. Картошку порезать брусочками или кубиками. Куриное филе разрезать на кусочки размером в 3-4 см.

2. На сковородку налить масло и обжарить на нем лук с морковью. На горячую поверхность их можно отправлять вместе. Томить до мягкости.

3. В кастрюлю налить литр воды. Довести ее до кипения и отправить в горячую воду курицу. После закипания собрать пену и выложить в посуду картошку и луково-морковную зажарку. Варить 15-20 минут до готовности курицы и картошки. После отправки в кастрюлю компонентов воду посолить по вкусу.

4. Подготовить сыр. Можно его нарезать или потереть на терке. Как только курица с картошкой будут готовы всыпать в бульон сыр и перемешать содержимое до его растворения.

5. Пюрировать компоненты при помощи погружного или стационарного блендера. Если содержимое получилось густым, добавить стакан любого бульона.

6. Вновь перелить содержимое в кастрюлю и поставить ее на огонь. Влить сливки и перемешать. Кипятить не надо. Как только на поверхности появятся первые признаки кипения, тут же выключить газ и накрыть суп крышкой.

7. А пока варился суп сделать гренки. Для этого нарезать брусочками или кубиками батон и сбрызнуть его маслом. Посыпать смесью прованских трав. Обжарить на сковороде на масле до румяности при помешивании.

Подавать суп с гренками.

Получился он светлым, аппетитным  и на самом деле похожим по консистенции на крем.

Простой рецепт сырного супа с курицей

Итак, на 8 стандартных порций понадобятся следующие компоненты:

• курица (можно взять любую часть, но лучше крылышки, грудку) – 0,5 кг;
• питьевая вода – 2,5-3 л;
• картофель – 400-500 г;
• умеренно крупная морковь – 1 шт.;
• репчатый лук (шалот, порей) – 2 шт.;
• плавленый сырок хорошего качества без вкусовых добавок – 200 г (2шт.);
• масло несоленое, сливочное – 20-30 г;
• сушеный лист лавра – 1-2 шт.;
• соль поваренная – 2 щепотки;
• черный свежемолотый перец – пару щепоток.

Этапы готовки:

1. Птицу нужно хорошо промыть под водой, просушить полотенцем, положить в глубокую кастрюлю. Влить очищенную воду.
2. Довести до кипения, посолить, добавить лаврушку. Готовить 20-25 минут при медленном кипении.
3. Помыть картофелины. Очистить от кожуры. Нарезать кубиками (приблизительно 0,5-1 см). Отправить к бульону. Варить 8-10 минут.
4. Морковку помыть. Очистить от кожуры. С луковиц снять шелуху. Тонко порезать квадратиками. Морковку измельчить при помощи крупной терки.
5. На этом этапе можно достать мясо, порезать его кусочками, очистить от костей, отправить снова в кастрюльку.
6. В сковороде растопить кусочек масла, всыпать подготовленные овощи. Обжарить их до готовности, до золотистого оттенка лука. Добавить обжарку в бульон.
7. Сырки очистить от фольги, нарезать кубиками. Положить к мясу и овощам.
8. Проварить 8-10 минут с закрытой крышкой, чтобы сыр растворился в воде.
9. Помыть, просушить зелень. Тонко нарубить.
10. Перед подачей украсить суп зеленью, присыпать специями.

Лучшие способы приготовления полевых шампиньонов

Очень вкусной разновидностью по праву считаются полевые шампиньоны, которым присущ приятный анисовый аромат. Давайте разберемся, как правильно их готовить, чтобы блюдо получилось замечательным.

Существует немало способов приготовления полевых шампиньонов – как и все остальные виды, их можно жарить, тушить или отваривать. Неповторимыми вкусовыми качествами обладают запеченные в духовке полевые шампиньоны, а также приготовленные многими другими методами.

Превосходным вкусом обладает нежный омлет с полевыми шампиньонами и ветчиной. Рассмотрим, как можно быстро и вкусно приготовить это лакомство.

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя следующие продукты:

• 800 г полевых шампиньонов;
• 100 г ветчины;
• 8 шт. куриных яиц;
• 50 мл грибного бульона;
• 30 г пшеничной муки;
• 2 шт. корня петрушки;
• по 30 г сливочного и растительного масла;
• по вкусу – красный молотый перец и соль;
• в качестве украшения – зелень петрушки или укропа.

Приготовить блюдо в домашних условиях очень просто:

1. Полевые шампиньоны нарезать как можно мельче.
2. На крупной терке натереть предварительно обмытый и очищенный чеснок.
3. В растительном масле на сковороде обжарить грибочки вместе с петрушкой. Время приготовления шампиньонов составляет не больше 15 минут.
4. Теперь можно приступать к подготовке яиц. Аккуратно отделить белки от желтков. Обрабатывать их следует по-разному – белки с добавлением соли и перчика нужно перемешать и добавить к грибочкам, а затем добавить приготовленный заранее грибной бульон и муку. Куриные желтки хорошенько взбить, чтобы образовалась пышная пена, а затем добавить их к полученной смеси и все тщательно перемешать.
5. На сковородку добавить растительное масло в достаточном количестве, а затем и приготовленную смесь. Приблизительное время приготовления такого блюда составляет приблизительно 10 минут.

Три-четыре этапа прожаривания обеспечат равномерную текстуру и эстетичный внешний вид блюда. Как только омлет будет готов, его нужно аккуратно извлечь из сковородки и свернуть, подворачивая края, чтобы он приобрел форму пирожка. Выложенный на тарелку омлет равномерно полить растопленным сливочным маслом, а по обе стороны от него разместить ароматную ветчину, нарезанную тоненькими аккуратными ломтиками. Эффектно украсить омлет из шампиньонов можно свежей зеленью, а также мелкими маринованными грибочками – они придадут пикантный вкус и красивый вид.

Овощной суп с куриным бульоном по-украински

Жирный куриный суп с овощами с пампушками это самый лучший вариант для обеденного перерыва.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -2 шт.
• Рис – 90 г
• Томатная паста – 40 г
• Свекла – 1 шт.
• Дрожжи – 10 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Соль

Приготовление:

Куриный бульон ставим на плиту до закипания. Тем временем все овощи почистим. Картофель нарезаем кубиком. Морковь и свеклу трем на терке.

Лук нарезаем перьями и обжариваем на масле. Затем к луку добавляем морковь и свеклу. Тушим 5 минут, солим и добавляем томатную пасту.

Зажарку отправляем в суп. Рис в суп следует добавлять уже вареным. Оставляем супчик вариться. Займемся приготовлением пампушек.

Дрожжи развести в молоке и сахаре. Оставляем на 15 минут. Теперь смешаем опару с мукой и солью. Замешиваем тесто.

Из теста формирует булочки, и обмазываем чесночным маслом. Отправляем в духовку на 15 минут. Подаем суп с пампушками.

Приятного аппетита.