Title

Рецепт 4: рисовые пп блинчики на кефире (пошаговые фото)

Рисовые блинчики на кефире – блюдо, которое по алгоритму приготовления мало отличается от обычных. Самое главное отличие – используемая мука. Мука из риса менее калорийна, в ней нет клейковины (глютена), но присутствуют в большом количестве крахмал и белок. Этот готовый продукт все чаще встречается в рецептах из программы правильного питания.

Блинчики на кефире с рисовой мукой станут отличным вариантом легкого, но питательного завтрака. Их можно делать солеными или сладкими, есть в чистом виде или использовать разнообразные начинки.

Кефир для блинчиков используют 1%. Наличие кисломолочных бактерий делает изделия ажурными, с густой паутиной мелких дырочек. В идеале блины готовят тонкими, но возможен и вариант более пышных.

рисовая мука 1 стакан
яйца 3 шт
кефир 200 мл
соль по вкусу
мед 2 ст. л.
уксус 1 ст. л.
ванильный сахар 1 пакетик.

Для начала в глубокую миску разбивают яйца. Добавляют щепотку соли.

После этого их взбивают венчиком. В некоторых рецептах такой компонент как яйца вовсе исключают. Так, получают менее калорийными блины, но готовить их сложнее, тесто получается непослушное, и изделия не держат форму.

В емкость добавляют мед. ПП рецепт блинчиков из рисовой муки на кефире может содержать в качестве подсластителя сахар или его заменитель. Чаще всего используют мед, так как его приятный аромат отлично сочетается с остальными ингредиентами блюда. Перемешивают при помощи венчика, пока мед не растворится.

Добавляют кефир

Очень важно, чтобы кисломолочный продукт использовали в теплом виде. Его достают в самом начале приготовления и оставляют греться на столе

Если эту процедуру упустили, пакет с кефиром опускают в теплую воду на 10-15 минут. Тщательно взбивают тесто.

На кончик столовой ложки добавляют соду и гасят ее уксусом. Можно использовать классический столовый или яблочный уксус. Он сделает блинчики более воздушными и ажурными.

Тесто для ПП блинов продолжают мешать и добавляют ванилин, ванильный сахар или эссенцию. После этого медленно вводят рисовую муку.

Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не станет однородным, комочков быть не должно. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану. Затем приступают к самому процессу приготовления блинов с рисовой мукой.

На плите раскаляют сковородку с антипригарным покрытием. Тесто для блинчиков еще раз перемешивают и набирают половину половника. Льют массу на середину и быстро распределяют по всей поверхности. В процессе приготовления блинчики быстро начнут покрываться дырочками. При помощи силиконовой лопатки переворачивают блинчик.

Рисовый блин очень быстро пропекается. С каждой стороны его держат до появления румяной корочки. В рецепте рисовых блинов на кефире можно встретить и такой ингредиент, как сливочное масло. Им смазывают поверхность горячего лакомства.

ПП панкейки овсяные

Калорийность171 ккал

Белки9,61 г

Жиры6,84 г

Углеводы17,94 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
147 рецептов

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 30 мин.

Порций10

Уровень
Простой

Вес готового блюда320 г

Для завтраков или для сладкого перекуса в течение дня предлагаем приготовить ПП панкейки овсяные. В данном рецепте есть некоторые особенности подбора ингредиентов: вместо традиционного молока тесто замешиваем на смеси йогурта и кефира, а муку полностью заменяем измельченными хлопьями Геркулеса. Готовые изделия получаются пышными, аппетитными, нежными и вкусными!

Овсяные панкейки, сняв со сковороды, складываем в стопку и подаем еще горячими. В качестве сопровождения можно использовать фрукты, ягоды, сметану, всевозможные сладкие или нейтральные соусы, тертый шоколад. Дополнение в виде спелых ягод или ароматного топпинга украсят наше утреннее блюдо и сделают его еще более аппетитным — от такого невозможно отказаться!

Ингредиенты:

Йогурт натуральный греческий 130 г
Кефир 70 г
Овсяные хлопья 70 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.ложка
Подсластитель по вкусу
Ароматизатор ванили 1-2 капли

1 из 6

В рабочей миске йогурт и кефир перемешиваем ручным венчиком.
2 из 6

К молочной смеси подсыпаем по вкусу подсластитель и разбиваем яйца. Перемешиваем.
3 из 6

Овсяные хлопья засыпаем в чашу блендера и перемалываем до состояния мелких крошек. Полученную овсяную муку отправляем к остальным ингредиентам, следом добавляем разрыхлитель. Хорошенько перемешаем венчиком до однородного состояния. Должно получиться вязкое тесто, по консистенции напоминающее нежирную сметану. Если масса получилась жидкой, добавляем еще небольшую порцию измельченных овсяных хлопьев. Для аромата добавляем ванильный или другой ароматизатор.
4 из 6

Ставим на плиту проверенную сковороду с антипригарным покрытием, разогреваем. На сухую разогретую поверхность (в центр) наливаем 2-3 ст. ложки теста. Накрываем крышкой и держим на умеренном огне.
5 из 6

Как только на поверхности блинчика появится много мелких дырочек, а нижняя сторона станет достаточно румяной, аккуратно поддеваем лепешку лопаткой и переворачиваем. Снова накрываем крышкой, выпекаем вторую сторону. Снимаем готовый блин со сковороды, помещаем на тарелку. Следом наливаем тесто для следующего изделия, жарим.
6 из 6

Готовые овсяные панкейки складываем стопкой, поливаем медом или сметаной, декорируем ягодами и подаем к столу — к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Калорийность муки. Краткий гид по муке. Самая низкокалорийная и высокобелковая мука

Я люблю печь. Но люблю печь из
«альтернативной» муки. Конечно, иногда в некоторых блюдах не
обойдешься без классической пшеничной — тогда стараюсь брать
первого сорта и смешиваю ее с отрубями, если нет возможности купить
цельнозерновую пшеничную. В общем опыт работы с разной мукой есть.
Вот и решила сделать небольшой такой гайд, который может
пригодиться Примечание . У каждого
производителя мука может быть разной по составу и калорийности. Я
ориентируюсь на Эндакси (чаще всего ее беру). Недавно открыла для
себя алтайскую марку Дивинка. У них, кстати, несколько видов
цельнозерновой пшеничной муки. «Деревенская» — с каким-то
своеобразным привкусом, очень грубая даже для меня, любителя грубой
муки (терпеть не могу белую высшего сорта), а вот «Для пиццы»
оказалась великолепная просто! Т оп самой
низкокалорийной муки Льняная 270 кКал. Белки: 36 г. Жиры:
10 г. Углеводы: 9 г. ГИ 35 Ячменная 284 кКал. Белки: 10 г.
Жиры:1.6 г. Углеводы: 56.1 г. ГИ 45 Соевая 291 кКал. Белки: 48.9 г. Жиры:
1 г. Углеводы: 21.7 г. ГИ 15-25 Ржаная 294 кКал. Белки: 10.7 г.
Жиры:1.9 г. Углеводы: 58.5 г. ГИ 40 Гороховая 298 кКал. Белки: 21 г.
Жиры:2 г. Углеводы: 49 г. ГИ 35 Льняная тоже может быть «выше», чем 270 ккал, видела
около 300. Ячменная бывает и «ниже» — 275,
например. Мука с «сомнительной»
калорийностью Калорийность пшеничной цельносмолотой (ГИ
45) может быть ниже обычной пшеничной (а пищевая
ценность в разы выше, само собой, для сравнения ГИ пшеничной
высшего, 1 и 2 сорта равен примерно 85). Например, у Эндакси и
Дивинки около 312 кКал и примерно 11-12г белка. А вот у Пудов ккал
около 380! То же самое касается полбяной (потрясающе вкусной, как
по мне, с легким кремовый оттенком и ореховым привкусом) — от 320
до 335.Вообще непонятна ситуация с нутовой мукой
(ГИ 35) . Брала всегда Эндакси. Первый раз посмотрела на
пачку и записала себе ккал 310, белка около 12. Когда купила
недавно новую, данные на пачке было совсем другие 383 ккал, БЖУ
22/7/58. На сайте у производителя — 337 кКал. Белки: 10.9 г. Жиры:
2.9 г. Углеводы: 66 г. Гранец указывает примерно те же
данные. Больше всего килокалорий в рисовой (примерно
365 ккал, ГИ 95), гречневой (примерно 355 ккал, ГИ 50) и овсяной
(примерно 369 ккал, ГИ 40) . Калорийность овсяной может
достигать, кстати, даже 412 ккал, как у моей, недавно купленной,
цельнозерновой муки марки Дивинка. Но с овсяной мукой очень просто: кофемолка или
хороший блендер, любой дешевый геркулес, пять минут работы и у вас
отличная мука, ккал от 305 до 350 (геркулес тоже разный бывает). Не
такой мелкий помол, но зато в разы дешевле покупной и всегда под
рукой. Молоть можно так же и кукурузную крупу (но только на
кофемолке). Топ самой высокобелковой муки Соевая
(почти 49 г белка!) Льняная (36
г) Гороховая (21 г) /нутовая под
вопросом Особенности работы с мукой Полностью готовить многие блюда, не требующие раскатки теста
(оладьи, пироги, кексы, маффины, запеканки) можно почти из всей
муки, кроме льняной. В блинчики и тесто для раскатки добавлять до
50% — кукурузную, нутовую, гороховую, соевую. Кто уверен в своей
сковороде и опыте печь блины можно из одной ржаной, ячменной,
кукрузной, нутовой. Из овсяной вообще без проблем все
печется.Льняную муку добавлять до 20%. Ее, кстати, ни в коем случае нельзя
разводить кипятком, получите кисель. Льняная мука вообще достойна
звания «самая-самая»: она самая низкокалорийная, высокобелкая
(вторая в рейтинге), полезная, богатая омегами, но и самая
капризная, не предназначенная для самостоятельного использования в
выпечке. Зато в дуэтах раскрывается прекрасно! А еще из нее
получаются отличные кисели и полезные кашки. Какая мука самая вкусная? Вопрос индивидуальный. Мне очень нравятся:

кукурузная ( ГИ 70 , особенно блины на топленом молоке, кексы и
печенье с ней получаются рассыпчатые, более песочные),
овсяная (овсяноблины потрясающие,
всевозможные пироги, оладьи, панкейки, даже тортики),
полбяная (использовать ее можно
как цельнозерновую пшеничную тонкого помола, т.е. везде),
ячменная и ржаная более подходят
для несладких блюд, тоже очень вкусные, работать с ними легко и
приятно, не капризные,
нутовая, гороховая и соевая —
своеобразные, к ним надо привыкнуть, но когда распробуешь, ммм….
Кстати, панкейки и заварные оладьи пополам с нутовой мукой выходят
особенно пышные и как бы бисквитные.

Таблица калорийности разных видов муки

Калорийность муки и БЖУ (белки/жиры/углеводы) варьируется от типа продукта.

Чтобы выбрать обезжиренную муку, подходящую для больных диабетом или ожирением, необходимо учитывать полезные свойства

Вид	Калорийность (100 г)	БЖУ (100 г)
Пшеничная (высший сорт)	339	11/1,4/70
Пшеничная (грубый помол)	312	11/1,5/65
Пшеничная (цельнозерновая)	302	13/1,5/58
Ржаная	295	12/2/35
Кокосовая	456	20/15/60
Миндальная	606	26/54,5/13
Рисовая	365	6/1,5/85
Кукурузная	325	7/2/76
Овсяная	375	12/6/60
Ячменная	300	9/1/60
Льняная	273	36/10/5
Нутовая	389	22,2/7/58
Гречневая	349	13,8/1/,72
Гороховая	292	9/1,7/61
Тыквенная	301	33/9/22
Спельтовая	150	12,/0,7/25
Черемуховая	120	7,8/0/21
Амарантовая	293	9/1,7/60,5
Кунжутная	468	46/12/30

Низкокалорийными сортами являются черемуховая и спельтовая. Если вы больше привыкли к пшеничной, рекомендуется использовать цельнозерновой вид.

Рецепт блинов из рисовой муки на кипятке

Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 12-14 шт. Калорийность: 161 ккал. Кухонная техника и инвентарь: блендер; сковорода; ложка; половник; кисточка; лопатка.

Ингредиенты

Яйца (среднего размера)	2 шт.
Соль (мелкая)	щепотка
Сахар (сахарозаменитель)	по вкусу
Молоко жирностью 2,5%	1 стак.
Разрыхлитель	щепотка
Кипяток (80-90 градусов)	100 мл
Ванильный сахар (ванилин)	по вкусу
Рисовая мука	6 ст. л.
Оливковое (подсолнечное) масло	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

В чашу блендера разбиваем 2 яйца. Вливаем стакан молока.
Всыпаем по щепотке соли и разрыхлителя, немного ванильного и обычного сахара (по вкусу). Вместо сахара можно добавить мед или сахарозаменитель.
Добавляем 6 столовых ложек рисовой муки.
Взбиваем тесто с помощью блендера до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как у жидкой сметаны. Добавляем 100 миллилитров кипятка (он должен быть не крутой, а температуры 80-90 градусов), и еще раз все перемешиваем.
Разогретую сковородку с помощью кулинарной кисточки смазываем небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяного цвета и подаем.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как легко и просто приготовить очень вкусные рисовые блинчики. Приятного просмотра!

Полезна ли сладкая рисовая мука?

Да! Будучи богатым источником столь необходимых нашему организму питательных веществ, сладкая рисовая мука, безусловно, является одним из самых полезных универсальных заменителей муки, которые вы можете использовать для своих повседневных блюд, если она подходит для рецептов.

Тем не менее, ниже приведены некоторые из самых больших преимуществ сладкой рисовой муки для здоровья, которые вы хотели бы знать:

Роль в укреплении иммунной системы

Клейкая рисовая мука является богатым источником цинка, который играет важную роль в нормальном функционировании иммунных клеток, включая лимфоциты, нейтрофилы и макрофаги.

Эти клетки защищают наши тела и убивают любые вторгшиеся бактерии или вирусы, которые могут нам навредить.

Цинк также играет жизненно важную роль в производстве белков и формировании ДНК. Кроме того, наш организм нуждается в цинке для правильного роста органов и для заживления любых ран.

Роль в укреплении здоровья кишечника

Клейкая рисовая мука содержит около 1.7 грамма клетчатки на 1 чашку порции, чего более чем достаточно для поддержания здоровья нашей пищеварительной системы.

Более того, поскольку он наполнен пребиотиками, вы можете быть уверены, что все «хорошие бактерии» или пробиотики в вашем кишечнике здоровы и здоровы.

Если вы не знаете, пробиотики борются с любыми вредными бактериями, которые могут попасть в ваш кишечник.

Они также помогают уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника, диареи, воспаления и аллергии.

Другими словами, пробиотики — защитники вашего кишечника, а сладкая рисовая мука гарантирует, что они будут сильными и здоровыми, чтобы бороться с ними.

Помощь в похудании

Высокое содержание клетчатки в сладкой рисовой муке помогает улучшить здоровье кишечника и заставляет вас чувствовать себя сытым в течение длительного времени.

Это связано с образованием «гелеобразного» вещества внутри кишечника, которое остается там дольше, чем обычно.

Кроме того, он также значительно замедляет всасывание сахара в кровь.

Это приводит к снижению уровня инсулина, что предотвращает накопление жира в организме.

Таким образом, вы не только меньше едите, но и не боитесь набрать вес от уже съеденной пищи.

Роль в укреплении общего состояния здоровья

Большое количество витамина B-6, содержащееся в муке из клейкого риса, помогает улучшить общее функционирование организма и помогает в производстве эритроцитов, защищая ваше тело от развития таких заболеваний, как анемия.

Еще одна замечательная особенность витамина B-6 — его роль в производстве серотонина.

Этот нейротрансмиттер влияет на многие функции организма, включая общие когнитивные способности, память, сексуальное поведение и регуляцию общей температуры тела.

Высокий уровень серотонина также связан с развитием уверенности в себе, что является еще одной причиной, по которой вы должны добавить в свой рацион сладкую рисовую муку.

Роль в укреплении печени здоровой печени

Мука из сладкого риса содержит приличное количество холина, важного компонента фосфолипидов, из которых состоит клеточная мембрана, и играет решающую роль в удалении лишнего холестерина из печени. Не только это, но и играет важную роль в развитии мозга плода

Не только это, но и играет важную роль в развитии мозга плода.

Беременные женщины, которые потребляют достаточное количество холина в своем рационе, имеют мизерный шанс родить ребенка с дефектом нервной трубки.

Экспериментальное лабораторное исследование, опубликованное в Международном журнале экспериментальной биологии, показало, что у людей с низким содержанием холина высока вероятность развития фиброза.

Эксперимент проводился на лабораторных крысах в контролируемой среде.

Диетические блины на кукурузной муке

Предлагаем отведать блины на кукурузной муке. Но блинчики не простые, а низкокалорийные и с красивым, аппетитным дизайном. Блюдо добавит разнообразия на ваш стол и порадует детей. Декор блинов будет делать с помощью шоколадного теста.

Калорийность этого блюда примерно 105 кКал. на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится:

Яйцо – 1 крупное
Молоко нежирное – 250 мл.
Мука кукурузная – 30 гр.
Крахмал кукурузный – 20 гр.
Какао – 5 гр.
Растительное масло для смазывания сковороды

1. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем постепенно молоко и хорошо размешиваем. Вбиваем яйцо и размешиваем тесто до однородного состояния.

2. Часть откладываем отдельно в другую посуду и добавляем туда какао. Это будет шоколадное тесто для создания неповторимого дизайна блинчиков.

3. Если сковорода с антипригарным покрытием, сковороду смазываем один раз перед первым блинчиком, а затем можно сковороду не смазывать.

4. Хорошенько разогреваем сковороду, берем шоколадное тесто и рисуем им на поверхности сковороды рисунок, какой нам захочется. Ждем когда рисунок из теста схватится и тонким слоем наливаем сверху узора основное белое тесто.

Когда одна сторона блина выпечется, нужно аккуратно перевернуть его, чтоб он не порвался – зубочисткой или деревянной палочкой пройдемся по окружности блина, отделяя его от сковороды. Переворачиваем и выпекаем вторую сторону.

Подаем с медом или любимой Вами начинкой.

Приятного аппетита!

ПП панкейки на воде

Если под рукой ограниченное количество ингредиентов, то всегда можно приготовить панкейки по этому простому рецепту:

1 стакан муки. Можно взять половину пшеничной муки и половину овсяной.
1 стакан воды.
2 чайные ложки разрыхлителя.
ванилин
сахарозаменитель по вашему вкусу
1,5 столовые ложки растительного масла.
щепотка соли

Для начала нужно соединить все сухие ингредиенты. В отдельной емкости соединяем полстакана воды и растительное масло. Затем соединяем муку с водой. Теперь все взбиваем венчиком. Затем добавляем оставшуюся воду, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Выпекаем на антипригарной сковороде.

Самые вкусные панкейки на ряженке со сливочным маслом

Следующий рецепт вкуснейших панкейков для любителей нежных и сытных десертов. Весь секрет данной выпечки заключается в его основе, а это: ряженка и сливочное масло. Именно эти компоненты кардинально меняют вкус и текстуру готового блюда. В настоящее время по данному способу этот необыкновенно – простой десерт готовят во многих ресторанах по всему миру. Советую и вам научиться выпекать для себя и своих родных удивительный, полезный и просто вкусный завтрак.

Необходимые ингредиенты:

Ряженка — 500 мл.
Сахар — 5 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 грамм
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 15 ст. л.

Приступим к приготовлению:

В подходящую чашу разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Содержимое хорошо мешаем до образования лёгкой пены.

После в ту же ёмкость выливаем растопленное сливочное масло. Объединяем его с яичной смесью немного перемешивая.

Внимание! Масло входящее в состав теста должно быть жидким, но ни в коем случае не горячим

Следующим этапом отправляем ряженку. Желательно, чтобы она была комнатной температуры. Добавлять её следует постепенно, тщательно перемешивая.

Теперь переходим к сухим ингредиентам. Муку соединяем с разрыхлителем и частями начинаем просеивать к жидкой основе. Тесто можно замешивать венчиком, но так, чтобы оно было гладким без единого комочка.

Ну а сейчас можно приступать к готовке. На плите достаточно хорошо разогреваем сковороду. Перед первым блином смажьте её растительным маслом. Затем лишнее удалите с помощью бумажной салфетки. Жарим панкейки на огне ниже среднего около одной минуты с каждой стороны.

Готовый десерт с пылу, с жару складываем стопкой на тарелку и подаём к столу! Рядом к чаю с угощением предложите варенье, сгущенку или свежую сметану. Так же для украшения можно использовать свежие ягоды.

Вот такая вкусняшка в дырочку у нас получается! Посмотрите какая гладкая и аппетитная поверхность. Панкейки на ряженке со сливочным маслом – это один из самых любимых рецептов в моей кулинарной копилке. Дети их просто обожают! Оладьи так же не стыдно предложить гостям или подать на стол в праздники или в выходные. Приятного чаепития!

Необыкновенные панкейки практически сразу прижились во многих семьях. Их лёгкое и быстрое приготовление является чуть ли не самым важным фактором в кулинарии. Классические варианты завтрака частенько требуют различных добавок. Так как американские блинчики являются диетическим десертом, то тут при желании в домашних условиях для родных и близких целесообразно использовать дополнительные продукты. Не бойтесь совмещать замес теста с ягодами и фруктами, такие компоненты придадут десерту не только волшебный вкус, но и полезность с приятным ароматом.

Панкейки на молоке — рецепты пышных классических панкейков

Американские блинчики – панкейки всё больше завоёвывают любовь в нашей стране. Что не удивительно, поскольку мы любим полакомиться вкусными воздушными блинчиками и оладушками на завтрак. Как и любые другие блины, американские лепешки на молоке готовятся на удивление просто и быстро. Основное отличие их от классических русских блинчиков и оладий в том, что частенько в тесто добавляют разнообразные добавки в виде свежих фруктов, джемов, трав и сыра. Но не всегда, в классическом исполнении тесто обычное, как у нас, только название иное.

Частенько за основу для панкейков берут не только привычную пшеничную муку. Пышную выпечку можно приготовить и из иных видов муки, овсяных хлопьев, и даже из пророщенных зёрен. Взяв за основу классический рецепт, можно пофантазировать и приготовить свой уникальный блинчик.

Полезные свойства пшеничной муки

Улучшает работу кишечника, заживляет поврежденные слизистые оболочки, благодаря пектинам и клетчатке.
Магниевые соли укрепляют нервную систему и способствуют срастанию костей при переломах.
Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Стимулирует работу головного мозга, увеличивает работоспособность.
Способствует выработке женских гормонов.
Предотвращает и лечит болезнь Альцгеймера и остеопороз.
Снижает риск появления камней в желчном пузыре.
Смягчает воспалительные процессы в организме.
Способствует лечению заболеваний дыхательной системы (астма, бронхит).
Предотвращает появление свободных радикалов, которые провоцируют развитие различных заболеваний.

Диетические овсяные панкейки

Любителям овсянки, которые устали начинать свое утро с каши, можно приготовить пп панкейки из овсянки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

150 грамм овсяных хлопьев. Используем только цельнозерновые хлопья, которые прошли минимальную обработку и сохранили полезные вещества. Их нужно измельчить в кофемолке до состояния муки.
100 мл молока. Можно использовать коровье молоко, а можно растительное, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Молоко нужно немного подогреть, чтобы оно было теплым.
1 яйцо
Сахарозаменитель по вашему вкусу.

Перемолотые хлопья нужно залить молоком и дать настояться около 3 минут. Затем добавить яйцо, сахарозаменитель и перемешать. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием.

Самый простой рецепт

Выпечка из рисовой муки сегодня встречается в разнообразных вариациях. Чаще всего из нее готовятся самые обычные тонкие блинчики. Они получаются эластичными, очень мягкими и нежными. Такие блины хорошо подходят и для заворачивания разнообразных начинок.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

рисовую муку – 1 ст.;
яйца (большие) – 2 шт.;
молоко (средней или высокой жирности) – 2 ст.;
масло растительное и сахар свекольный – 3-3,5 ст. л.;
соль – 2-2,5 г;
ванилин.

Ванилин – необязательный ингредиент в таком блюде. Его можно полностью исключить. Но с такой добавкой блинчики получаются особенно ароматными. Использовать ее стоит только в том случае, если готовится сладкое угощение. В блинах с соленой начинкой ванилин будет лишним.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для начала потребуется заняться основой теста. Для этого нужно вылить в миску сырые яйца, всыпать к ним весь песок и соль, тщательно взбить. В итоге должна получиться густая устойчивая пенка.
Проще всего будет для этой цели использовать специальную насадку блендера или миксер. Такие «кухонные помощники» значительно сократят время приготовления теста.
После можно добавить в яичную массу оставшиеся жидкие компоненты. Это молоко и масло. С ними понадобится повторно взбить продукты, чтобы все они хорошо смешались.
На следующем этапе стоит начинать всыпать в жидкую смесь рисовую муку. Делать это необходимо частями, чтобы не образовывались комочки. Если решено использовать ванилин, всыпать его также стоит на этом этапе.
После очередного перемешивания венчиком/миксером должно получиться однородное тесто. Оно получится чуть гуще, чем для обычных пшеничных блинов.
На большой сковороде требуется разогреть выбранное растительное масло. Его достаточно наливать только один раз, если посуда имеет антипригарное покрытие. Масло было добавлено в тесто, поэтому пригорать лепешки не станут.
Массу следует наливать половником на хорошо разогретую сковороду. Нужно дать ему разойтись по всей поверхности посуды. Удобно делать это специальной лопаткой.
Обжаривать блины потребуется на среднем огне до румяности с 2 сторон.

Перед каждой новой порцией теста на сковороду его следует хорошо перемешивать в большой миске. Таким образом понадобится приготовить все блины.

Что можно добавить

По желанию в тесто можно добавлять как ванилин, так и корицу для аппетитного аромата и приятного привкуса. Получится сделать угощение даже шоколадным. Для этого необходимо будет всыпать в тесто 1-2 ст. л. хорошего какао и тщательно его размешать.

Как подавать блюдо на стол

Подавать рисовые блины к столу вкусно как теплыми, так и полностью остывшими. Дополнить их можно жирной сметаной, любым фруктовым/ягодным вареньем. Вкусно поливать блинчики сверху сгущенным молоком.

Безглютеновый хлеб в духовке без дрожжей, яиц и молока

Это мой самый любимый и основной рецепт приготовления хлеба без глютена, а перепробовала я их немало. Он получается таким, как надо — не мокрый, мягкий, не отдает содой, не крошится, имеет приятный вкус. Храню в холодильнике до 5 дней, пока не съем.

Его рецепт я нашла на канале «Еда и фигура» в Ютуб (ссылка на видео под фото). Первый раз хлеб получился твердым, он совсем не поднялся в духовке при запекании. При нарезке сильно крошился. Однако его вкус мне понравился. Поэтому пришлось немного поэкспериментировать, чтобы получить такой, как мне нужно.

Все особенности приготовления изложу в рецепте далее. Надеюсь, он вам понравится и также станет вашим любимым.

Состав продуктов написала таким, как в оригинале. Но муку я использую сорговую вместо рисовой (она с более низким гликемическим индексом). Также можно добавить немного гречневой или кунжутной.

Из указанного количества продуктов получается один небольшой батон. Мне одной его хватает на 5 дней.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=NSwFjkqD-k0

Ингредиенты:

20 г псиллиума
300 мл воды
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. горчичного масла (или обычного подсолнечного)
0,5 ст.л. сиропа топинамбура
120 г рисовой муки (и еще немного понадобится при замешивании теста)
120 г нутовой муки
40 г кукурузного крахмала
0,5 ч.л. соли (можно немного больше по вкусу)
1 ч.л. разрыхлителя

1. В отдельную миску насыпьте псиллиум, залейте водой комнатной температуры. Венчиком тщательно размешайте шелуху до однородности, чтобы ее крупинки не слиплись в комочки. Оставьте на 5 минут — она впитает в себя воду, разбухнет и станет густой. Затем влейте яблочный уксус, растительное масло и хорошо перемешайте. При желании добавьте сироп топинамбура — он придаст хлебу красивую румяную корочку.

2. В отдельной емкости смешайте все виды муки, соль, разрыхлитель и крахмал.
Я крахмал не добавляю, так как у него высокий гликемический индекс. Также мне кажется, что без него хлеб получается не таким сухим.

3. Теперь соедините обе смеси. Ложкой интенсивно смешайте ингредиенты, втирая муку в мокрый псиллиум. Затем пересыпьте массу на стол и руками быстро замесите однородное тесто. Поверхность стола при необходимости посыпьте небольшим количеством муки.

4. Переложите батон на противень или в форму, смазанную кусочком сливочного масла. Вдоль всей верхушки сделайте не слишком глубокие надрезы, посыпьте кунжутными семечками.

5. Запеките в разогретой до 180° духовке в течение 40 минут.

Готовый батон полностью остудите. Теперь можно нарезать на кусочки.

Если хлеб не получился (он может быть мокрым внутри):

попробуйте добавить больше муки, или использовать какую-нибудь другую;
добавьте столовую ложку крахмала;
разрежьте батон на 3 части и запеките булочками. Но не мните их, а аккуратно переложите каждый кусочек на противень. Ножом сделайте надрезы на верхушках. Так он пропечется лучше.

В последнее время добавляю в тесто Полисол (экстракт из пророщенных зерен ячменя, пшеницы, кукурузы и овса). У меня нет острой непереносимости глютена, поэтому могу его использовать. Он продается в банках, как продукт для здоровья. Всего лишь 1 чайная ложечка экстракта, но вкус хлеба превосходный и очень напоминает привычный нам. Если не найдете его, попробуйте сироп из ячменного солода, тоже подойдет.

Напишите ваш результат, мне очень интересно. Возможно, вы найдете еще какую-нибудь интересную добавку.