Чебуреки с тыквой

Чебуреки на воде с пузырьками

Чтобы придать пирожкам румяный золотистый колер,
добавьте в кипящее масло немного сахара. Не бойтесь, что чебуреки станут сладкими
– лёгкий сладковатый привкус совсем не повредит. Особенно он уместен с овощной
начинкой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 1 стакан воды;
• ½ ч.л.соли;
• 3 ст.л. растительного масла.

Для
начинки:

• 0,5 кг. картофеля;
• 2 луковицы.

Приготовление:

1. Заранее приготовьте начинку. Отварите
   картошку, разомните её. Лук нашинкуйте кубиками, обжарьте. Смешайте лук и
   картошку.
2. Соедините воду с маслом и солью. Соль
   должна полностью раствориться. Вскипятите.
3. Половину от общего количества муки
   выложите горкой, сделайте углубление. Влейте горячую воду. Замесите.
4. Оставьте до полного остывания.
5. Постепенно примешайте оставшуюся муку.
6. Сформируйте из теста шар и отправьте его
   на полчаса в холодильник.
7. От теста отщипывайте небольшие шарики,
   раскатывайте каждый в тонкую лепёшку. В центр выкладывайте начинку.
8. Защипните чебуреки вилкой.
9. Обжаривайте в кипящем масле.

Делаем очень сочные и вкусные чебуреки с мясом на кефире

По этому рецепту готовить чебуреки одно удовольствие! Даже у новичка получатся вкусные и хрустящие. Главное, соблюдать пропорции и брать лучше 350 грамм муки.

Подготовьте:

• Кефир – 250 мл
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Мука – 300-350 гр.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Фарш – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – на глаз

Способ приготовления по этапам:

В муку добавляем соль, в кефир комнатной температуры кладем соду, тщательно перемешиваем ингредиенты.

В миску насыпаем часть муки, добавляем кефир, перемешиваем и, продолжая мешать, понемногу добавляем оставшуюся муку.

Далее тесто вымешиваем руками. Чтобы оно не прилипало к ним, руки и стол смазываем растительным маслом. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и оставляем отдыхать на полтора часа.

Мясо с луком прокручиваем в мясорубке, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем фарш. Для сочности добавляем кипяченую воду комнатной температуры.

Тесто делим на куски, раскатываем кусочек, распределяем ложкой фарш, лепим чебурек.

Жарим на раскаленной сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!

Особенности приготовления блюд из тыквы

Тыква — это вкусный и полезный продукт питания, который поможет разнообразить повседневный рацион и удивить гостей за праздничным столом, ведь его незаслуженно редко включают в меню. А, тем не менее, на его основе можно приготовить просто немыслимое количество различных блюд.

Тыква появилась очень давно — около 5 тыс. лет до н.э. И издревле наши предки использовали ее в пищу. Несмотря на столь богатую историю продукта питания, ученые до сих пор спорят, что это — овощ или ягода. Плоды тыквы можно отнести и к первой, и ко второй категории, однако в обиходе все же принято называть ее «овощем».

Существует много сортов растения, в зависимости от чего варьируется вкус плодов. Самая сладкая мякоть у мускатной тыквы. Некоторые сорта напоминают дыню, а вот кормовые овощи практически пресные. Чем меньше тыква, тем она будет вкуснее, идеально, если ее вес составляет 3-5 кг.

Однако все сорта чрезвычайно полезные, содержат много витаминов и минералов, необходимых организму человека. Ученые твердят, что употребление блюд из тыквы на регулярной основе способствует замедлению процессов старения. Также овощ незаменим для худеющих, людей, придерживающих здорового питания, и лиц, которые восстанавливаются после того или иного недуга.

В кулинарии используется не только тыквенная мякоть, но и сок, семечки, которые станут отличным дополнением к выпечке и десертам. Также можно найти рецепты приготовления блюд с участием цветков растения, в частности салаты.

Овощ действительно универсален, и его можно подвергать любой термической обработке. Его жарят, варят, запекают в духовке, готовят на пару, маринуют и заготавливают на зиму в виде варенья. Также тыкву можно есть сырой, без теплового воздействия.

Самый простой рецепт — пюре. Такое блюдо станет отличным вариантом гарнира, его можно давать даже детям до 1 года в качестве прикорма.

Также очень просто запечь овощ в духовке — или в сольном виде, или с добавлением других ингредиентов, специй и трав. Блюдо получается невероятно нежным и полезным, так как тыква в таком случае сохраняет все питательные вещества.

Из овоща можно сварить суп, сделать запеканку, желе, оладьи и цукаты. На завтрак популярны молочные каши, а на ужин или для приема гостей лучше всего приготовить фаршированную тыкву или жаркое с мясом.

Тыква отлично сочетается с различными крупами (пшено, рис, манка, овсянка), овощами (картофель, лук, морковь, чеснок), фруктами (яблоки), мясом, сырами. Подчеркнуть ее вкус можно путем добавления в блюдо сливочного масла, сметаны, ароматных специй.

Зимние сорта тыквы можно хранить несколько месяцев, уложив в прохладное место, что позволит обеспечить себя витаминами в холодное время года. А чтобы наслаждаться блюдами из солнечного овоща не только осенью и зимой, его можно заморозить, нарезав и уложив в специальные контейнеры.

Мясо

Классика классик, как бы сказал Кузя из сериала «Универ». И хотя сырые пирожки (так переводится забавное слово «чебурек» с крымскотатарского) традиционно готовят из рубленого бараньего мяса на животном жиру, мы привыкли к обычному фаршу и растительному маслу. Так что этот рецепт мясной чебуречной начинки не аутентичен. Хотя чебуреки получаются отменные. Пробуйте их аккуратно, чтобы сок не испортил любимый домашний халат. Записывайте ингредиенты:

• мясо (свинина, говядина или баранина) без кости или фарш – полкило;
• репчатый лук (средний) – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• перец – по вкусу;
• курдючный (или куриный, свиной) жир – 2 ст. л.;
• петрушка (свежая) – маленький пучок;
• очищенная вода.

Как готовить

Чтобы начинка получилась «как надо», не перекручивайте лук на мясорубке вместе с мясом. Ни в коем случае. Того самого вкусного бульончика, норовящего обжечь и испачкать, не будет. Так что почистите луковицу. Средней будет вполне достаточно. И отдельно измельчите ее в кухонном комбайне или блендере. Либо как можно мельче нарежьте лучок ножом. Но чтобы лук пустил сок, этих манипуляций не достаточно. Добавьте к нему немного соли и перетрите руками. Будет сок – будет ароматная и не сухая мясная начинка для вкусных чебуреков. Пусть лучок постоит минут 10-15.

А вы тем временем займитесь главным ингредиентом чебуречной начинки – мясом. Его нужно измельчить

С помощью блендера, кухонного комбайна или старенькой ручной мясорубки – не важно. Если это сделали за вас, и в вашем распоряжении уже готовый фарш, ничего с ним делать не нужно

Просто дождитесь, пока луковая нарезка немного постоит. И смешайте оба главных ингредиента. Жир нарежьте. Так мелко, насколько это возможно. А лучше – воспользуйтесь кухонным девайсом для измельчения. И добавьте к начинке, перемешайте. Всыпьте соль-перец. И влейте немного чистой холодной воды. Сколько нужно дополнительной жидкости? Ровно столько, чтобы фарш превратился в кашеобразную массу. Начните со 100 мл, а потом подливайте по столовой ложке. Начинка готова. Сформуйте чебуреки с мясом и жарьте их на большом количестве масла.

Начинаем пошагово лепить наш домашний чебурек

Подготовим кусочки из нашего теста, примерно одинаковые, а по величине напоминающие небольшие куриные яйца. Приплюсните ваш кусочек на присыпанной поверхности стола и раскатайте круг, толщина около трех миллиметров. Диаметр около 15 сантиметров.

Дальше процесс несколько напоминает лепку вареников, но очень больших)) Можете класть начинку на одну половинку круга из теста, затем загибаем по диаметру и защипываем. Я кладу просто на круг начинку, тут главное на края, которые будут защипываться не положить начинку. Иначе не получится аккуратно защипать.

Еще одна подсказка, когда две половинки кружка вы совместите, слегка придавите начинку ладошкой, как бы изгоняя воздух лишний из серединки, эта операция поможет избежать вздутия чебурека при жарке. Иначе они могут лопнуть.

Края после защипывания можно обжать вилкой, которую надо обмакивать в муку, можно пройтись специальным фигурным ножом, а если такого нет, можно блюдце взять, похожее по диаметру на ваши чебуреки и обрезать защипанный край

Готовим очень вкусное хрусткое тесто на кефире

Дальше знакомлю вас со всевозможными вариантами вкусного теста для чебуреков. На кефире — один из самых удачных вариантов. Тесто получается нежное, но в то же время хрусткое. Рекомендую попробовать приготовить.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 350 гр.
• кефир — 250 мл
• сода — 0,5 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• куриный фарш — 300 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• соль — 1 ч. л.
• черный перец
• вода — 50 мл
• растительное масло  для жарки

Начнем готовить с теста. В муку добавляем соль, а в кефир соду.

В глубокую посуду высыпаем половину муки и вливаем весь кефир. Размешиваем до исчезновения комочков, периодически досыпая муку. Вымешиваем тесто пока оно перестанет прилипать к рукам. Понадобится не менее 5-7 минут.

2 ст. ложки растительного масла наливаем на тесто и еще немного вымешиваем, чтобы масло впиталось. Тесто накрываем пленкой и  отправляем в холодильник на 1 час.

Фарш готовится очень легко, у меня готовый куриный. Нарезаем мелко лук, солим, перчим и вливаем воду.

Тем временем уже можно раскатывать тесто. Сначала делаем из теста длинный жгут, а потом нарезаем его поперек на одинаковые кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем очень тонко.

Кладем на каждый кружок фарш, распределяем его тонким слоем по половине кружка и защипляем края с помощью вилки.

Обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Домашние чебуреки – самый удачный рецепт на кефире

Хочу начать с моего, наверное, самого любимого, рецепта чебуреков с тестом приготовленном на кефире. Конечно, рецептов теста очень и очень много, но, по-моему, только на кефире тесто получается по-настоящему нежным и мягким.

Ингредиенты:

• Кефир — 250мл.
• Сода — 1/2ч.л.
• Соль — 1ч.л.
• Мука — 300-350гр.
• Масло растительное — 2ст.л.+для жарки
• Мясной фарш — 300гр.
• Лук репчатый – 1шт. (по необходимости)

Этот замечательный рецепт начнем с приготовления теста.

1. Муку просейте в чашку, добавьте в нее соль.

2. В кефир добавьте соду, перемешайте.

3. В глубокую миску отправьте половину муки и весь кефир. Хорошо все перемешайте. Затем частями добавляйте муку.

4. Переложите загустевшее тесто на стол. Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и хорошо вымесите тесто, минимум 3-4 минуты. Готовое тесто положите в чашку, закройте пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. За это время клейковина набухнет и тесто примет однородную консистенцию.

5. Пока тесто отдыхает, подготовьте фарш. Если он у вас уже готов, можете пропустить этот этап, если нет – добавьте в фарш 1 мелко порезанную луковицу, черный молотый перец и холодную воду. Хорошо все перемешайте до однородности. Фарш по густоте должен быть как густое картофельное пюре.

6. Отдохнувшее тесто раскатайте в колбаску толщиной примерно 5см и нарежьте на небольшие кусочки.

7. Смажьте лист небольшим количеством растительного масла. Вместо масла можно использовать муку, главное, чтобы не прилипало тесто.

8. Из шарика теста очень тонко раскатайте лепешку. Получится идеально, если через раскатанное тесто вы будете видеть стол.

9. На одну половину раскатанной лепешки положите пару чайных ложек фарша.

10. Закройте чебурек второй половинкой теста, не забывая выпускать воздух. Края прижмите сначала пальцами, а затем, для красоты вилкой. Когда сделаете две штуки – отправляйте их на сковороду.

11. На сковороде очень хорошо разогрейте подсолнечное масло и опустите в него чебуреки. Масла должно быть столько, чтобы они в нем немного плавали. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

12. Готовые чебуреки переложите сперва на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, а затем в блюдо для подачи. Дайте им немного полежать, так чебуреки будут мягче.

Приятного аппетита!

Необычные чебуреки с тыквой

Если вы думаете, что, наконец, попробуете сладкие чебуреки, то вы поспешили. В эту начинку войдет не только черный перец, но и лук с чесноком. Необычно, согласны? А все, что необычно, обязательно нужно пробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
вода	260 мл
черный перец	3 г
соли	5 г
растительного масла для обжарки	30 мл
муки	740 г
чеснок	3 ломтика
растительного масла в тесто	30 мл
кориандр	1 щепоть
тыква	820 г

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 197 калорий.

1. Муку пустить через сито в глубокую емкость;
2. Воду налить в кастрюлю и убрать на газ, довести до кипения;
3. В муке сделать ямку, влить кипяток;
4. Добавить масло, соль и начать замешивать тесто, но сначала ложкой;
5. Когда она перестанет справляться, начать замес руками;
6. Скатать из теста шар, накрыть его миской и оставить на тридцать минут;
7. За это время вымыть тыкву, очистить ее от кожуры и порезать мелкими кубиками;
8. Лук почистить, вымыть и нарезать мелко-мелко;
9. Чеснок избавить от шелухи, пустить под пресс и сразу к луку;
10. В сковороду налить масло для обжарки, нагреть его;
11. Всыпать лук и тушить его до мягкого состояния;
12. Добавить тыкву и тоже готовить, пока она не станет мягкой;
13. К мягкой тыкве добавить кориандр, черный перец и можно немного соли;
14. Готовое тесто поделить, каждый ломтик скатать в шар;
15. Раскатать шарики и наполнить начинкой каждую половинку;
16. Прикрыть второй половиной теста и скрепить концы;
17. Теперь прогреть глубокую, лучше всего чугунную посуду, налить достаточно масла в нее;
18. Выкладывать чебуреки и жарить до румяности с обеих сторон.

Совет: чтобы тыква скорее приготовилась и была более однородной, ее можно измельчить с помощью терки.

Рецепт ругавчиков с сыром и зеленью

Чебуреки с творогом, сыром и зеленью или ругувачки – это оригинальная замена привычным чебурекам с мясом. По вкусу они ничуть не уступают мясным. Если вспомнить все ингредиенты чебуреков, то они покажутся очень простыми. Но без знаний тонкостей и нюансов приготовления невозможно добиться хрустящей корочки и сочной начинки. Чебуреки с творогом принято называть болгарским блюдом «Ругувачки». Из указанных в рецепте продуктов получается 7 чебуреков. Увеличивайте количество ингредиентов, если требуется больше чебуреков.

Метки: болгарская кухня чебуреки

Для рецепта чебуреков вам потребуется:

для начинки:

• творог – 200г
• сыр – 150г
• зелень свежая – по вкусу

для теста:

• мука – 4 стакана
• вода – около 1 стакана
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления чебуреков:

Для начала приготовьте тесто. В большую миску засыпьте 4 стакана муки, добавьте пол-ложки соли и стакан воды. Замесите мягкое, эластичное тесто, а затем раскатайте в тонкий пласт. С помощью тарелки вырежете будущие чебуреки. Сложите их в одну стопку, посыпав каждый мукой, для того чтобы они не прилипли друг к другу.

Займитесь начинкой. Натрите сыр на крупной тёрке.

Измельчите вымытую, обсушенную на бумажном полотенце зелень. Для начинки из зелени лучше всего взять укроп и немного петрушки.

В миске смешайте творог, сыр и зелень. Тщательно разотрите все ингредиенты между собой. Немного посолите, учитывайте, что сыр уже имеет свою солёность.

Начинайте собирать чебурек. Выкладывайте начинку только на одну половину чебурека. Второй половиной закройте чебурек.

Защипывайте края сначала руками, затем с помощью вилки.

Разогрейте сковородку с маслом. Для приготовления чебуреков необходимо использовать глубокую сковороду. Масло должно быть много, ведь чебуреки жарятся почти как во фритюре. С каждой стороны обжарьте в течение 3 минут. При жарке уменьшите огонь, чебуреки могут обгореть в считанные секунды. Внимательно следите за ними. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, для того чтобы с них стекали остатки лишнего масла. Подавайте блюдо обязательно горячими. К нему подойдут любые соусы: томатный, сметанный и другие. Идеально сочетаться такие чебуреки будут с лёгким овощным салатом. Приятного аппетита!

Постные тыквенные лепешки на сковороде

Предлагаю довольно простой, но интересный рецепт вкусных тыквенных лепешек. Аппетитные, румяные и ароматные, вряд ли оставят вас равнодушными! Благодаря присутствию дрожжей тыквенные лепешки получаются воздушные и мягкие, а тыква придает приятный золотистый цвет и манящий аромат. К тому же лепешки на выходе очень сытные и питательные, они станут прекрасной альтернативой любому покупному хлебу, а можно подать их к утренней чашечке горячего чая или бодрящему кофе.

Рецепт не предполагает каких-либо особенных навыков, готовятся они на самом деле довольно легко и просто. Ингредиенты самые доступные и обычные, главное иметь в запасе тыкву. Подойдет как в свежем виде, так и в замороженном. Обжариваются лепешки на абсолютно сухой сковороде, без какого-либо масла, что делает этот рецепт еще привлекательнее. Готовлю их довольно часто, особенно в сезон тыквы. Надеюсь, и вам мой рецепт тыквенных лепешек придется по душе!

Ингредиенты:

• пюре тыквенное – 200 грамм.
• мука – 200 грамм.
• оливковое масло – 2 ст. ложки.
• дрожжи сухие быстродействующие – 0,5 ч. ложки.
• соль – щепотка.
• сахар – щепотка.

количество порций: 8 шт.

Как приготовить тыквенные лепешки на сковороде:

Тыкву необходимо нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке или микроволновке до мягкого состояния. Затем с помощью блендера превращаем тыкву в пюре.

Теперь добавляем в еще теплое не остывшее тыквенное пюре соль, сахар, дрожжи и оливковое (можно смело заменить на любое растительное без запаха) масло. Перемешиваем.

Добавляем муку и начинаем замешивать тесто.

Собираем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.

Затем тесто необходимо обмять руками и разделить на восемь равных частей.

Каждую часть раскатываем на слегка присыпанной мукой поверхности, размером примерно чуть больше блюдца, придавая форму круга.

Обжариваем тыквенные лепешки на сухой раскаленной сковороде на среднем огне с двух сторон до легко подрумянивания. Лепешки в процессе обжаривания могут вздуваться, поэтому образовавшиеся пузыри необходимо прокалывать вилкой. По желанию можно сразу еще перед жаркой проколоть лепешки вилкой в нескольких местах.

Готовые лепешки во время обжаривания складываем стопочкой и накрываем чистым полотенцем.

Вкусны они как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасная замена покупному хлебу. Лепешки из тыквы не обладают каким-либо ярким выраженным вкусом, поэтому их можно подать как дополнение с чаем к меду или варенью, или любыми горячими первыми или вторыми блюдами. Особенно актуально будет для тех, кто соблюдает пост.

Приятного аппетита!!!

Рецепты

А вот теперь, когда мы обучились делать сочный фарш для чебуреков и вкусное хрустящее тесто, займёмся непосредственно самыми пирожками.

Чебуреки классические с постным тестом

• Говядина – полкилограмма.
• Свинина – полкилограмма.
• Бульон – 1 стакан.
• Соль и перец – по вкусу.
• Сушёная зелень укропа – несколько щепоток.
• Лук – 2-3 штуки.
• Мука – 700 граммов.
• Вода – 1,5 стакана.
• Подсолнечное масло – 2 лодки столовые.
• Соль – полчайной ложки.

Начнём готовить чебуреки в домашних условиях с фарша. Нарезаем мясо и пропускаем его через мясорубку. Те же манипуляции проделаем с луком, смешаем фарш и лук, добавляем сушёный укроп, соль и перец. Теперь наливаем бульон, и снова хорошо перемешиваем. Оставляем на полчаса в холодильнике.

Муку просеиваем и перемешиваем с солью, затем делаем горку и вливаем в неё немного подсолнечного масла и воду. Хорошо вымешиваем тесто, оно будет довольно мягким, эластичным. Оставляем на 15-20 минут. Приступаем к лепке чебуреков в домашних условиях. От куска теста отрезаем маленькие шарики теста, раскатываем их в тонкие круги, как для пиццы. Размеры должны соответствовать вашей сковороде. На один край выкладываем наш фарш, другим накрываем, залепляем края и жарим на большом количестве масла с обеих сторон.

Хрустящие, с рубленым фаршем

В поисках вкусных блюд мы не раз попадали на рецепты вкусных чебуреков. Это отличная хрустящая закуска, подаётся с чем угодно, особенно хороша с наваристыми первыми блюдами, борщом, супом харчо, или просто для перекуса. На этот раз мы приготовим вкусные чебуреки с тестом на водке.

• Мука – полкилограмма.
• Водка – 1 лодка столовая.
• Вода – 200 миллилитров.
• Соль – полчайной ложки.
• Сахар или сахарный песок – полчайной ложки.
• Свинина и говядина – по 350 граммов.
• Сало – 150 грамм.
• Вода – меньше полстакана.
• Соль и перец, кориандр, тмин, сухие травы.

Для начала нужно промыть и нарубить мясо, сало и лук небольшими кубиками. Перемешать и добавить воду, затем добавить приправы и соль, хорошо перемешать и дать остыть в холодильнике полчаса.

Далее – тесто. Муку просеять, перемешать с сахарным песком, солью, сделать горку. В ямку сверху налить воду и спиртное, перемешивать, пока не получиться эластичное густое тесто, при необходимости добавить муки или воды, чтобы получилась нужная консистенция. С водкой чебуреки в домашних условиях будут просто невероятно хрустящими, иметь красивую золотую корочку.

Достаньте фарш, раскатайте тесто, тарелочкой сделайте кружки, на половину которых выкладывайте начинку, второй закрывайте и залепляйте края. Обжаривать нужно с двух сторон на растительном масле или жире.

Чебуреки на заварном тесте

• Мука – 400 граммов.
• Яйца – 1 штука.
• Вода – 80 граммов.
• Соль – полчайной ложки.
• Фарш свинина-говядина-лук – 500 граммов.
• Подсолнечное масло – 1 ложка столовая.

Вскипятить воду с подсолнечным маслом и солью. Немного охладить, добавить яйцо, 200 граммов муки, хорошо перемешать до исчезновения комков. Остальную часть муки перемешать с полуготовым тестом, оставить на полчаса в холодильнике.

Домашние вкусные чебуреки, рецепты которых все по-своему интересные и простые, будут самыми вкусными, если правильно разбавить фарш, сделать его сочным. Поэтому перекручиваем говядину и свинину с луком, добавляем холодную воду, соль перец, можно пропустить через пресс чеснок и так же класть в начинку. Обязательно дать фаршу отдохнуть в холодильнике.

От общего куска теста отщипывать маленькие шарики, раскатывать и накладывать фарш, склеивать пальцами в форме вареников и жарить на масле на среднем огне.

Постные на кефире с сыром и мясом

Это один из самых вкусных чебуреков, рецепт которого передается из поколения в поколение. Готовятся такие чебуреки с сыром на сытном, но лёгком тесте.

• Мука – чуть больше стакана.
• Кефир – полстакана.
• Яйца – 1 штука.
• Соль – полчайной ложки.
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.
• Фарш – 300 граммов.
• Сыр – 150 граммов.

Подсолнечное масло перемешайте с яйцом и кефиром, добавить просеянную муку. Подготовьте фарш, перекрутив мясо с луком, зеленью и приправами, оставьте в холодильнике. Сыр натрите на крупной тёрке.

Охлаждённое тесто раскатать и сделать тарелкой круги, в которые накладывайте фарш, сыр, залепляете края, обжаривайте на среднем огне в большом количестве подсолнечного масла.

Чебуреки с мясом на заварном тесте

Есть мнение что чебуреки должны всегда готовиться только на заварном тесте. От части они правы действительно, заварное тесто получается более эластичное а готовый продукт реже рвется и хорошо прожаривается. Если вы еще не готовили на таком тесте, то рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• мука  3,5 стакана
• вода (кипяток) 1 стакан
• сливочное масло  100 гр.
• яйцо 1 шт.
• соль 1 ч. ложка
• свинина 250 гр.
• говядина 250 гр.
• репчатый лук 5 шт.
• соль 1 ч. ложка
• черный перец
• растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

Если уж вы решили готовить дома то лучше всего использовать домашний фарш. Мне на днях подарили электромясорубку так что я теперь готовлю только домашний фарш.
Мясо вместе с луком перекрутить добавить специи, соль, немного воды и хорошо перемешать. После отставить в сторону чтобы настоялся.

Пока настаивается начинка замесим тесто. Муку нужно просеять в глубокую миску, затем влить горячую воду и замешиваем тесто при помощи ложки.
Такой способ заваривания теста позволит ему сохранить эластичность, а также оно не будет разваливаться при жарке.
Далее добавляем растопленной сливочное масло и яйцо. Сливочное масло придает тесту дополнительную нежность.
Продолжаем месть тесто до тех пор пока оно не станет цельным плотным куском. После этого даем тесту отдохнуть 15-20 минут.
После отдыха тесто можно достать и раскатать в единый тонкий пласт толщиной около 3 мм. Накрываем тарелкой и при помощи ножа вырезаем круги.
На одной части круга распределяем начинку, а второй частью нарываем её. Края проще всего прищепить вилкой.
Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Рецепт «Простые пирожки с тыквой»:

Сначала займемся начинкой… нарежем очень мелко лук

Тыкву натереть на крупной терке

Разогреть сковородку с небольшим количеством масла, обжарить лук 5-7 мин. Можно жирочку, чеснока добавить для аромата

Затем добавить тыкву, потушить до готовности, посолить и поперчить. Переложить в тарелку и вынести на холод, пусть остывает. P.S. Начинку можно сделать под свой вкус: мясо с луком, картошка с луком, капуста, мясо, тыква и лук и т. д…

Теперь тесто, тут совсем всЁ просто… Просеять муку, замесить тесто водой. Вода должна быть горячая, примерно 70*С и подсоленная. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре. Через 10 мин. помять тесто немного и оставить еще на 7 мин.

По истечении времени разрезать тесто пополам. Присыпать стол и тесто мукой и раскатать круг, чуть толще чем на лапшу

Разрезать как на фото (так быстрее)

На одну половинку положить начинку

Второй половинкой прикрыть и защипать края, лишнее обрезать

Разогреваем масло и обжариваем наши пирожки, это происходит очень быстро, буквально по несколько секунд на каждую сторону

Такие красавцы пирожки у нас получаются))) Желательно кушать, пока ГОРЯЧИЕ, так сказать, с пылу-с жару)))

Наши вкусные, сочные и ароматные пирожки с тыквой ГОТОВЫ

Угощайтесь…

Мужу пару штучек делала с капустой

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Простые пирожки с тыквой

Не знаю, пробовали ли вы такие пирожки, лично меня в детстве кормила ими моя бабушка! Раньше времена были тяжелые и люди питались тем, что растет у них на грядках. Это сейчас можно купить всЁ, что хочется…Пирожки очень простые, НО очень вкусные, а начинка из тыквы.Интересно, тогда прошу…

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Простые пирожки с тыквой»:

Описание приготовления:

Чебуреки можно готовить не только с мясом, но и с овощами, творогом (или с сыром брынзой или сулугуни), в целом, выбор начинки очень широк. Чебуреки с тыквой, например, получаются очень вкусными, с насыщенным и оригинальным привкусом. Особенно стоит отметить добавление сыра, он смягчает вкус тыквы. Чтобы приготовить чебуреки с тыквой, приготовьте тесто простое на кефире и выберите тыкву спелую и сочную.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Это интересно: Конфитюр из абрикосов: рецепт с фото пошагово. Как приготовить конфитюр из абрикосов на зиму?

Пирог с тыквой осетинский

Кто любит готовить дома осетинские пироги, попробуете сделать начинку с тыквой.

Вам понадобятся (рецепт на три пирога):

• мука – 500 г
• сухие дрожжи – 7гр
• сахар – 1 ч.л
• соль – 1 ч.л
• вода – 350-400 мл
• раст. масло- 50 мл
• тыква – 1 кг
• репчатый лук – 3 шт.

Все тонкости приготовления вам расскажет Марта в своем видео.

• Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы -11 рецептов тыквенного супа
• Тыква в духовке — рецепты приготовления кусочками (быстро и вкусно!)
• Тыква запеченная в духовке целиком со сладкими начинками
• Выпечка к чаю на скорую руку из простых продуктов: быстро и вкусно
• Вишневый пирог — рецепты 8 самых вкусных пирогов с вишней

Чебуреки на заварном тесте с сыром

Жареная выпечка получается достаточно жирной. После
того, как чебуреки обжарятся, выкладывайте их на бумажное полотенце – оно впитает
избыток масла.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 1 стакан кипятка;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. 
  соли;
• 1 ч.л.сахара.

Для начинки:

• 200 гр. твёрдого сыра;
• специи – опционально.

Приготовление:

1. Смешайте муку с сахаром и растительным
   маслом. Перетрите компоненты. У вас должна получиться крошка.
2. Влейте горячую воду. Замесите руками
   тесто.
3. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса.
4. За это время подготовьте начинку – сыр
   нарежьте ломтиками, толщиной не больше 0,5 см.
5. От теста отщипывайте шарики. Раскатывайте
   их в тонкие лепёшки.
6. Укладывайте ломтики сыра на половину
   лепёшки. Если используете специи, то посыпьте ими сыр.
7. Защипните чебуреки вилкой.
8. Обжаривайте в кипящем масле.