Во сколько раз увеличится при варке плова рис

Пудинг в мультиварке

Пропаренный рис можно использовать для приготовления пудинга. В мультиварке он получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• рис – 1,5 мультистакана (270 мл);
• изюм – 2 горсти;
• молоко – 500 мл;
• вода – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло для смазывания чаши;
• сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте крупу, положите в чашу мультиварки, залейте водой и молоком, добавьте соль, сахар.
2. Включите режим «молочная каша» с таймером на 35 минут.
3. По сигналу откройте крышку, чтобы крупа остыла.
4. В отдельной посуде взбейте яйца, введите зерна в яичную смесь по 1 ложке. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Очистите чашу мультиварки, смажьте сливочным маслом, выложите рисовую массу. В режиме «мультиповар» готовьте 35 минут при температуре 125 °С.

Плов из риса басмати

Представляем рецепт диетического плова из риса басмати.

Ингредиенты:

• полтора стакана риса;
• пять ст.л. раст. масла;
• луковица;
• одна ч.л. тимьяна;
• лавровый лист;
• несколько палочек корицы;
• кардамон — шесть коробочек;
• 2 шт. гвоздики;
• шкурка лимона;
• пол литра воды;
• одна ч.л. морской соли;
• перец.

Инструкция приготовления.

1. Вымойте рисовые зерна.
2. Из пергаментной бумаги вырежьте круг с таким диаметром, чтобы лист был больше вашей чугунной кастрюли для выпечки. Сделайте несколько отверстий в бумаге для выхода пара.
3. Половину масла капните на кастрюлю, обжарьте в ней лук. Затем высыпьте на посудину плов, а также зелень, специи и кожуру лимона. Хорошо перемешайте ингредиенты. Готовьте около пяти минут.
4. Затем долейте воду, посолите и поперчите блюдо. Накройте все приготовленной бумагой, предварительно намочив ее, а потом отжав.
5. Далее отправьте плов в духовку при температуре 180° на двадцать пять минут.

Рис с овощами в микроволновке

В микроволновке блюдо готовится всего за 10 минут, а затем настаивается. Чтобы крупа хорошо сварилась, останавливайте печь каждые 5 минут и перемешивайте. Если к концу приготовления рис будет слишком сухим, добавьте немного воды перед последним запуском прибора. Блюдо в микроволновке получится более вкусным, если вместо воды взять грибной или мясной бульон.

Ингредиенты:

• рис – 1,5 стакана;
• лук-порей – 40 г;
• морковь – 10 г;
• соль – 1 щепотка;
• масло подсолнечное – 60 мл.

Приготовление:

1. Крупу промойте, замочите в холодной воде на 15 минут.
2. Порежьте лук кольцами, морковь – кубиками.
3. В емкость влейте масло, насыпьте овощи, готовьте 3 минуты на максимальной мощности.
4. Рис процедите, добавьте к овощам, залейте водой или бульоном так, чтобы она на 0,8 см покрывала крупу.
5. На мощности 800 Вт готовьте блюдо 10 минут.
6. Добавьте соль, перемешайте готовый продукт, держите еще 3 минуты на полной мощности.

Пропаренный рис готовят не только на гарнир, но и в качестве ингредиента для салатов, начинок пирогов и других блюд. Это настоящая находка для тех, кто любит рассыпчатую консистенцию. Зная, как варить пропаренный рис, вы всегда получите идеальный результат.

Таблица времени варки каш из разных круп

Ближе к завершению приготовления проверяем готовность каши. При необходимости можно добавить воды и немного продолжить отваривание. Готовить каши лучше в ёмкостях с толстым дном и стенками.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Крупа 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Соль (по желанию) ⅛ чайной ложки

На порцию

Калории: 50 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 11 г

Шаги

20 мин.Печать

• Манная крупа не нуждается в замачивании. Она будет готова через четыре минуты после закипания. Добавляем манку в горячую воду или молоко. Постоянно перемешиваем.

• Некоторые виды овсяных хлопьев не нуждаются в варке — их будет достаточно просто залить горячим молоком или водой и дать постоять несколько минут.

• Перловая крупа быстрее сварится, если её предварительно замочить на 4-5 часов. Без замачивания кашу готовить нужно дольше примерно на 30 минут .

• Кукурузную крупу, как и манную, замачивать не нужно. Всыпаем её в горячее молоко или воду, постоянно помешивая, доводим до кипения и варим от 4 до 5 минут.

• Рисовую крупу, желательно промыть перед приготовлением. Количество используемой воды или молока может зависеть от сорта риса.

Давайте ещё раз по материалу — разные крупы готовятся в течение разного времени. Манная каша и овсяные хлопья будут готовы буквально через 5 минут. Дольше всего варить будем перловую крупу — это займёт у нас от 50 до 90 минут.

Замачивать можно любой сорт крупы. Так, к примеру, пшённую крупу достаточно будет подержать в холодной воде ориентировочно 15 минут, а перловку от 4 до 8 часов.

Манную и кукурузную крупы нужно вводить в горячую воду (или молоко), регулярно помешивая, довести до кипения и варить 4-5 минут.

Вам могут быть интересны следующие статьи: сколько варить рис, как долго варить перловую крупу и сколько нужно варить гречку.

Сырный рис в пароварке

В пароварке пропаренная крупа доходит до готовности в течение получаса, после чего ее нужно немного настаивать. Рецепт сырного риса подойдет в качестве гарнира к овощам, рыбе, тефтелям, зразам. К столу его можно подавать с порубленной зеленью укропа.

Ингредиенты:

• рис – 250 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• вода – 350 мл;
• масло сливочное – 10 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте крупу, выложите в чашу пароварки, залейте водой, посолите.
2. Варите 30 минут до готовности.
3. Мелко натрите сыр.
4. Готовый продукт смешайте со сливочным маслом и сыром. Варите в пароварке еще 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Еще несколько тонкостей приготовления продукта

Работая со столь нежным и ароматным продуктом, следует запомнить несколько правил, которые помогут полностью раскрыть потенциал изделия:

• Крупу можно варить не только в воде, но и молоке, фруктовом соке, натуральном йогурте, овощном бульоне. А вот от применения мясного бульона лучше отказаться, из-за него зерна слипнутся.
• Если хочется получить еще более плотный рис, то пропорции воды и сухого продукта можно свести 1 к 1.
• Гастрономические характеристики басмати заметно ухудшаются, если повторно его разогреть. В случаях, когда нужно отсрочить момент использования состава, лучше добавить в него побольше воды, отваривать на 5 минут меньше, а настаивать немного дольше.
• Кастрюли для отваривания такого риса нужно брать с толстыми стенками. Они медленнее распределяют тепло и лучше его удерживают. Благодаря этому продукт проваривается равномернее.
• Уровень огня должен быть минимальным, иначе зернышки прилипнут к дну емкости или даже пригорят.
• Категорически запрещено перемешивать состав в процессе варки. Это только спровоцирует неравномерное прогревание и отваривание зерен.
• После снятия кастрюли с плиты в рис рекомендуется ввести немного лимонного сока, сливочного или растительного масла.

Если после приема пищи все же осталось немного риса, его следует убрать в подходящую емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Разогревать состав следует путем обжаривания, другие варианты испортят его текстуру.

Хочешь сбросить лишний вес?

Лишний вес – это не просто эстетическая проблема, это проблема здоровья. Доказано врачами — каждые 10 кг. лишнего веса сокращают жизнь человека на 3-5 лет. Также доказано, что похудеть могут все, необходимы лишь …

www.DomPovarov.ru

Рис является основным компонентом диеты половины человечества. В Азии, он культивируется с 4000 года. Рис басмати считается благородным продуктом. С хинди переводится, как «полный аромата». Одни сравнивают запах риса с орехом, другие с кукурузой. Как готовить рис басмати знает не каждый, но на самом деле это не так сложно, как многие себе представляют.

Он растет в предгорьях Гималаев. Выращивают его пакистанцы и индусы. Его отличительный аромат обусловлен спецификой климата — сочетание мороза и солнца. Эти уникальные климатические условия придают рису не только превосходный аромат, но и вкус. Индия является мировым экспортером риса басмати. Сегодня каждый имеет возможность приобрести этот продукт в Интернете. Цена на рис басмати доступна не каждому, ведь благодаря своему богатому составу, экзотичности и популярности, продукт стал, наверное, самым дорогим из всех сортов риса.

Рис басмати с овощами

Перечень продуктов:

• двести пятьдесят граммов риса;
• восемьдесят граммов горошка;
• сто пятьдесят грамм брокколи;
• одна морковь;
• двести пятьдесят грамм консервированной кукурузы;
• тридцать грамм растительного масла;
• приправы, включая соль;
• десять маленьких луковиц.

Приготовление следующее.

1. Предварительно промыв рис, залейте его водой. Поставьте на огонь, варите двадцать минут.
2. Капните на сковороду масла, а затем бросьте подавленный в чеснок. Обжарьте в течение нескольких минут.
3. После этого чеснок можно выкинуть — он больше не понадобится. На сковороду поместите цельный лук, заранее почищенный, а также нарезанную кубиками морковку. Жарьте приблизительно десять минут.
4. Во время готовки сначала добавьте горох, через несколько минут кукурузу, а затем и брокколи. Накройте сковороду крышкой, продолжая готовить овощи. Капуста должна быть хрустящей, поэтому бросайте ее в самом конце готовки.
5. Далее высыпьте в сковороду приготовленный рис. После этого потушите блюдо еще десять минут. Хорошенько перемешайте, и подавайте к столу.

Описание

Басмати является разновидностью длиннозернистого риса (но встречается и круглозернистый), который славится своим ароматом. Зерна этого злака более крупные и твердые, нежели обычный рис. В странах, где его выращивают, принято называть его королем.

Почему нужно употреблять рис басмати:

• прекрасно сочетается с домашней птицей и морепродуктами;
• содержит много белка и очень мало жира;
• это богатый источник фосфора, калия и витаминов группы В;
• имеет специфический вкус и запах;
• является хорошим источником углеводов, среди которых преобладает крахмал;
• содержит волокна;
• после приготовления зерна отделяются друг от друга;
• является натуральным продуктом, не содержит консервантов и вкусовые добавки;
• не содержит холестерина;
• имеет низкую калорийность и гликемический индекс.

Гарнир в кастрюле

В кастрюле можно готовить рассыпчатый гарнир двумя способами: с замачиванием или без него. Если крупу оставить набухать в холодной воде, время готовки сокращается вдвое. Сам рис не дает характерного вкуса, но легко впитывает ароматы и привкусы. Особенно хорошо он сочетается с приправами: шафраном, куркумой, барбарисом.

Без замачивания

Варить пропаренный рис без замачивания нужно более 20 минут. При готовке на 1 часть зерен нужно 2 части воды, а по окончании варки объем продукта увеличивается втрое.

Приготовление:

1. Промойте крупу.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте рис, соль, специи.
3. После закипания варите под крышкой на тихом огне 20 минут, не перемешивайте. Продукт впитает всю влагу.
4. Выключите огонь, оставьте гарнир под крышкой на 5 минут.

С замачиванием

Предварительное замачивание сокращает период варки. Соотношение риса и воды – 1:2.

Приготовление:

1. Промойте крупу, залейте холодной водой, через 15 минут слейте.
2. Влажный продукт выложите на сковороду, прогрейте на среднем огне, чтобы выпарить влагу.
3. Вскипятите необходимое количество воды, всыпьте раскаленный рис, соль, специи, варите 10 минут.

При варке объем пропаренного риса увеличивается в три раза.