Варенье из тыквы с яблоками - 11 лучших рецептов этой осени

Варенье из тыквы с лимоном на зиму

Если варенье из тыквы и апельсина приятнее всего есть дождливой осенью, то тыквенно-лимонное варенье актуально холодной зимой. Оно содержит много витаминов, в том числе и витамина С, не обходимого в зимние месяцы, чтобы не простудиться.

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 2 кг
лимон — 300 г
сахар — 1.5 кг
гвоздика, кардамон или корица — 2 коробочки или палочки

Приготовление:

Тыкву освободить от семян, всей мякоти с белыми нитями, кожуры, нарезать средними кубиками
Засыпать тыкву сахарным песком и убрать на 3-6 часов в затемненное место с комнатной температурой (можно чуть теплее)
Лимон нарезать такими же кубиками, удалить семечки
В кастрюлю с тыквенными кубиками и сахаром добавить лимон, все специи (но можно и без них), варить 30 минут
После варки удалить палочки корицы и коробочки гвоздики
Разлить варенье по банкам, закатать

Тыквенно-лимонное вареньеВаренье из тыквы и лимона. Рецепт №2

Ингредиенты:

тыква — 1.5 кг
сахар — 0.8 кг
лимон — 200 г
вода — 200 мл

Приготовление:

Тыкву освободить от мякоти, кожуры, семечек и нитей, разрезать на кубики с ребром 1-1,5 см
Далее вам нужно перекрутить тыкву через мясорубку, либо пробить в блендере, чтобы получилось пюре. Предварительно тыкву можно запечь отварить или припустить на сковороде, добавив немного воды, чтобы она стала мягкой
Лимон взбить в пюре, предварительно очистив от косточек
Соединить сахар, тыквенное и лимонное пюре, варить 30 минут, постоянно помешивая
В процессе варки варенье станет достаточно прозрачным
Разлить по банкам, закатать

Жидкое тыквенно-лимонное варенье а зиму

Быстрое варенье из тыквы с апельсином и лимоном: рецепт для зимы

Тыковка — интересный овощ не только своими причудливыми пышными формами, но и внутренним миром. А точнее — витаминно-минеральным составом. Быстрое тыквенное варенье на зиму с апельсинами и лимонами считается одним из самых полезных для иммунитета и ЖКТ. Каротин и пектин выводят тяжелые холестерины, витамины группы В укрепляют нервы, кожу и волосы. А цитрусовые в рецептуре усиливают защитные функции организма.

Необходимые ингредиенты для быстрого тыквенно-цитрусового варенья на зиму

тыква спелая — 1,5 кг
апельсины крупные — 2 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 800 г
вода питьевая — 1 л
тертый имбирь — 50 г
корицы порошок — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из тыквы, лимона и апельсина по быстрому рецепту на зиму

Выберите тыковку из сладких оранжевых сортов — Золотая Груша, Арабатская, Новинка, Жемчужина, Прикубанская и т.д.
Обрежьте с овоща всю кожуру, удалите семена с внутренней волокнистой массой. Нарежьте тыкву небольшими кусочками произвольной формы.
Апельсины и лимон тщательно вымойте, обдайте горячей водой. Нарежьте цитрусовые такими же кусками, как и тыкву, смешайте ингредиенты в кастрюле.
Из воды, сахара, тертого имбиря и корицы сварите сироп. Кипящей жидкостью залейте основную массу подготовленных компонентов. Варите варенье на медленном огоньке 1-1,5 часа.

Готовое быстрое варенье из тыквы с апельсином и лимоном по рецепт для зимы закатайте в стерильных банках под ключ. Переверните тару с лакомством к верху донышком до полного остывания.

Классический рецепт повидла из тыквы

По классическому рецепту необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1 кг очищенной мякоти тыквы;
от 500 до 800 г сахарного песка;
100 мл воды;
по щепотке молотого мускатного ореха и корицы (по желанию).

Общее время приготовления повидла, включая подготовку тыквы, займет не более 50-60 минут.

Очищенную тыкву, нарезанную кусочками, помещают в глубокую кастрюлю, добавляют воды и варят до размягчения в районе 20 минут.
Перемалывают проваренную мякоть с помощью блендера или перетирают через сито или терку.
Добавляют сахар и специи, перемешивают, снова нагревают до кипения и варят до полной готовности на небольшом огне.
Готовое тыквенное повидло еще горячим раскладывают по стерильным баночкам и закручивают крышками. Для этих целей можно использовать как металлические, так и пластмассовые крышки.

Готовность блюда можно определить несколькими способами:

Проводят деревянной ложкой по дну кастрюли – если дорожка держит форму не менее 10 секунд, то повидло можно считать готовым.
Помещают несколько капель повидла на сухое ровное блюдце и дают ему остыть. При готовности блюда его капли не должны растекаться, и после остывания блюдце с ними можно даже перевернуть вверх дном.

Пятиминутка

Приготовить сладкую тыквенную консервацию можно, не затрачивая большого количества времени. Этот вариант как нельзя лучше подойдет для занятых, много работающих хозяек. К тому же, короткий период термообработки позволит сохранить максимум полезных компонентов овоща, не даст кусочкам развариться, а привкус варенья будет натуральным.

Ингредиенты:

По килограмму тыквы и сахарного песка, пара чайных ложек лимонного сока.

Приготовление:

Тыква очищается, промывается. Семена вынимаются и отдельно сушатся. Овощ ржется небольшими кубиками, выкладывается в кастрюлю, присыпается сахарным песком. Продукция должна настояться в течение двух или трех часов, тогда тыква пустит сок.

Кусочки в сиропной жидкости ставятся на плиту на тихий огонь, при медленном помешивании варенье готовят, пока не закипит, но не выключают плиту сразу, а дают варенью потомиться 5 мин. Образовавшуюся пену удаляют, используя шумовку либо деревянную глубокую ложку.

Джем

Из тыкв с добавлением некоторых фруктов и приправ можно сварить прекрасную мягкую массу. Применение джема велико: его мажут на хлеб или батон, добавляют в пироги и другие кондитерские изделия, используют самостоятельно для чаепития.

Ингредиенты:

500 грамм очищенной тыквенной мякоти, 500 грамм спелых очищенных кисло сладких яблок, сердцевина должна быть вырезана, 500 мл. воды, 600 грамм сахарного песка, молотая корица (щепотка), 150 грамм очищенных и обжаренных грецких орехов.

Приготовление:

Тыква с яблоками натираются на крупной стороне тёрки. В овощефруктовую массу всыпается сахарный песок, вливается вода. Масса ставится на слабый режим огня. Перообразное варенье варится полчаса с периодическими помешиваниями.

С добавленной корицей варенье готовится еще 7 мин. Затем нужно всыпать дробленную ореховую массу, прокипятить состав от 15 до 18 мин. Готовой продукцией наполняют пастеризованную емкость, сверху можно закупорить варенье, используя полиэтиленовые плотные крышки. Храниться варенье может в холодильнике либо кладовой, погребе.

Варенье из тыквы с курагой

Кулинары называют такой вариант «варенье из абрикос без самих абрикос». Очень выгодный по себестоимости рецепт консервации, который можно позволить себе приготовить как осенью, так и при желании в любое другое время года. Главное условие- наличие тыквы. Чтобы сварить варенье из тыквы с курагой, берите:

1 кг. тыквенной мякоти (лучше подходит сорт Зорька);
400 гр. кураги;
1 кг. сахара;
пара стаканчиков воды;
пара лимонов;
1 ст.л. тертого муската.

Варится варенье из тыквы с курагой так:

Мягкую часть ягоды нарежьте на небольшие кусочки. Курагу измельчите в кубики и залейте парочкой стаканов теплой воды на полчаса. Лимоны порежьте дольками.
Жидкость из кураги влейте в большую миску, всыпьте сахар и сварите сироп.
Выложите в него кусочки ягодной мякоти, курагу, лимон и проваривайте до размягчения компонентов. Добавьте мускатный орешек и варите еще пару-тройку минут.
Готовую смесь разложите по баночкам. Рецепт подойдет как для консервации, так и для хранения в холодильнике под капроновой крышкой.

Главную ягоду всех огородов можно смело хранить круглый год. Она не теряет своей полезности и сочности. Но этот факт никак не оказывает влияния на желание сохранить ее в виде консервации разных вариантов. Самое простое- это усвоить технологию как сварить варенье из тыквы. Вполне бюджетный вариант зимнего лакомства не оставит никого равнодушным. А различные добавки в виде фруктов и специй подарит вам массу наслаждения от познания новых оттенков вкуса варенья.

Варенье из тыквы с апельсином насыщает организм цитрусовой энергией, дарит заряд бодрости и сил.
С лимоном- позволяет стойко сражаться со всеми невзгодами окружающей среды.
А варенье из тыквы с апельсином и лимоном позволяет худеть вкусно и без строгих табу на сладенькое.

Познайте для себя новые грани вкуса старой доброй тыквы.

Как готовить тыквенное варенье по-армянски

Следующий вариант приготовления варенья из тыквы не совсем обычный. Будем готовить лакомство по-армянски! В оригинальном рецепте тыкву перед использованием замачивают в известковом растворе, чтобы она не разваривалась и сохраняла свой цвет. Но этот этап можно пропустить, если заранее выбрать плод одного из твердых сортов. Начинаем?

Ингредиенты:

1.5-килограммовая тыква;
600 мл воды;
Сахар – 1.5 кг;
5 г ванильного сахара.

Этапы:

Начинаем с разделывания тыквы. Промываем ее, разрезаем на две половины и ложкой убираем семечки. После этого снимаем толстую кожуру.

Оставшуюся мякоть нарезаем на кубики.

Выкладываем то, что у нас получилось, в казан, заливаем водой и выставляем небольшой огонь.

Приблизительно через 5 минут немного разварившиеся кусочки тыквы вынимаем и выкладываем в отдельную тарелку. В этом же казане варим сироп из сахарного песка и воды (столько же времени).

После этого в него снова выкладываем нашу тыкву и оставляем на 6-8 часов. Разумеется, сняв с огня) Можно даже на ночь.

Настоявшуюся заготовку вновь отправьте вариться: на этот раз уже в течение 30 минут. А затем оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.

Когда указанное время истечет, повторите то же самое еще раз и добавьте в угощение ванильный сахар. Вкусное ароматное лакомство готово! Можете кушать его сразу же или убрать в холодильник, предварительно разложив по баночкам. Приятного аппетита!

Простые рецепты вкусного лакомства: пастила из тыквы в домашних условиях

В духовке

Пастила из тыквы с апельсином без сахара

Быстрый и вкусный рецепт пастилы из тыквы с апельсином без сахара

Подготовка 1 hour Готовка 6 hours Порций 6 Ккал 241 kcal

0.6 килограмма свежей мякоти тыквы
1 штука апельсинов

Инструкция по приготовлению

Тыкву промыть под проточной водой, очистить от кожицы, разрезать и вынуть семена. Мякоть порезать среднего размера кубиками.
Выстелить противень пергаментом, смазав его растительным маслом. Сверху разложить кусочки тыквы, чтобы они друг к другу не прикасались.
Установить духовку на температуру 895-120°С, запекать овощ примерно минут 15-20 до полной готовности (кусочки должны стать мягкими).
Апельсин вымыть под краном, поместить в миску залить кипящей водой и оставить на 1-3 минуты. Дать ему немного остыть, аккуратно при помощи терки или овощечистки снять цедру, стараясь не задевать горький белый слой. Его снимают и выбрасывают, а из апельсина выдавить сок.
Тыкву с противня выложить в чашу блендера, туда же добавит натертую цедру цитруса и его сок. Взбивать на протяжении 4-6 минут до полной гладкости и однородности.
Противни выстелить чистым пергаментом, смазав его оливковым или кокосовым маслом, сверху выложить тыквенно-апельсиновое пюре, разровнять ложкой, толщиной не более 1.5-2 сантиметра.
Духовку установить на ту же температуру, но сушить уже в режиме «Конвекция», если он есть, на протяжении 5-6 часов. Если такового не имеется, то нужно приоткрыть дверцу шкафа на 4-7 сантиметров.

На заметку

если после просыхания бумага никак не желает сниматься с лакомства, просто переверните ее лицевой стороной книзу, а сверху уложите влажное полотенце. спустя 5 минут пергамент должен отойти без особых проблем.

С имбирем и корицей

Подготовка 30 minutes Готовка 5 hours Порций 4 Ккал 277 kcal

0.5 килограмма тыквы
2 чайные ложки свежего молотого имбиря
2 чайные ложки натуральной корицы
0.1 килограмма сахара
2-3 столовые ложки сахарной пудры

Инструкция по приготовлению

тыкву моют, снимают кожицу, разрезают и удаляют семена. Затем мякоть режут на небольшие кубики, которые отваривают на пару. Для этого проще всего использовать специальную пароварку или мультиварку, но можно даже просто испечь в духовке или сварить овощи в кастрюле, а потом отцедить воду.
Переложить мякоть тыквы в чашу блендера, добавить сахар, корицу и имбирный порошок, хорошо все перебить до получения однородной гладкой массы.
Застелить противни бумагой для запекания, предварительно смазав их растительным маслом. Выложить на них пюре слоем 0.5-1.2 сантиметра, разровнять ложкой.
Разогреть духовку до 65-70°С, сушить в режиме «Конвекция» 4-5 часов. Если такого не предусмотрено, тогда для лучшей вентиляции нужно оставить дверцу приоткрытой на 5-7 сантиметров на все время сушки.

Ванильная с бананом

Подготовка 1 hour Готовка 10 hours Порций 6 Ккал 264 kcal

Инструкция по приготовлению

Тыкву промыть, промокнуть полотенцем, снять кожицу, разрезать и очистить от семян. разрезать мякоть на небольшие кубики.
Размягчить овощ любым доступным методом: проварить 10-15 мину в кипятке или на пару, испечь в духовке 15-20 минут при температуре до 120°С.
Сложить полученную тыкву в чашку блендера и перебить ее в однородное гладкое пюре.
Бананы очистить от кожуры, размять вилкой или просо нарезать кусками, отправить к тыкве, снова перемолоть блендером, не забыв высыпать обычный и ванильный сахар. Кристаллы должны полностью раствориться.
Решетки застилают пергаментом или используют специальные формы для пастилы, на которые сверху выкладывают полученное пюре тонким слоем.
Устройство ставя на 55-65°С и суша 8-10 часов, пока продукт не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам.

На заметку

Если тыква оказалась не сильно сладкой и потому пастила вышла несладкой, можно посыпать или даже натереть пласты сахарной пудрой. Калорийность блюда в таком случае возрастет, однако вкус и срок и хранения заметно выиграют.

Предыдущая
Рецепты пастилыРайское наслаждение: вкусная пастила из клубники
Следующая
Рецепты пастилыРецепт пастилы из варенья

С курагой

Варенье из тыквы с курагой максимально полезно для человеческого организма. Его хорошо употреблять людям с сердечной недостаточностью, детям и старикам, беременным женщинам.

Ингредиенты:

Курага (около 800 грамм), тыква (2 кило), лимон (1 шт.), сахар (килограмм).

Приготовление:

Курага и тыква промываются и разрезаются на кусочки небольшого, но и не слишком мелкого, размера. К тыквенным частям присыпают сахар, состав настаивают 2 часа для выделения сока.

Тыква в сиропе варится 20 мин., затем к ней добавляется курага, все вместе готовится еще 20 мин. За 5 мин. до завершения варки в варенье нужно налить немного (на свой вкус) полученного из свежего цитруса лимонного сока. Все перемешать. Горячее варенье разлить по стерильно чистой таре.

Варенье из тыквы по-армянскому рецепту

Очень долго не решался попробовать приготовить по этому рецепту, ведь способ приготовления довольно таки не обычный. Но следуя всем правилам, получилось очень вкусно. Если вы хотите поэкспериментировать, то этот рецепт именно для вас. Все ваши домашние будут в восторге от такого необычного лакомства, вид которого, напоминает мармелад.

Ингредиенты на 1 кг. очищенной тыквы:

Очищенная тыква — 1 кг.
Вода — 700 мл. (для сиропа)
Сахар — 1 кг. (для сиропа)
Известь — 100 грамм
Квасцы — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 щепотка (для сиропа)
лимонная кислота — 1 ч. л. (для сиропа)

Тыкву чистим от кожуры и убираем все внутренности. Нарезаем на порционные дольки, как бы нарезали дыню или арбуз, а затем каждую на произвольные кусочки. У меня для этого есть специальный рифленый нож, если у Вам такого нет, то просто нарежьте брусочками, как нарезаете картофель фри.

Известь гасим водой и помещаем в нее всю нарезанную тыкву на 5 часов. Если получится дольше, то ни чего страшного. Нужно каждые пол часа перемешивать, так известка будет выпадать в осадок и нужно поднимать ее со дна.

Благодаря извести наша тыква будет иметь фирменный хруст, который и должен присутствовать.

По истечению времени всю тыкву, а лучше каждый кусочек по отдельности, промываем под проточной водой и складываем в глубокую кастрюлю где будем варить.

Заливаем водой и варим 30 минут после закипания. Наша тыква уже не разваливается, а хорошо держит форму. Высыпаем квасцы и варим еще 15 минут.

Благодаря квасцам тыква станет блестящей и прозрачной на вид, а найти их можно на аптечных полках.

На соседней конфорке сварим сироп, пропорции которого я указал вначале данного рецепта. Когда тыква по варится 15 минут в квасцах, воду сливаем и перекладываем тыкву в сироп.

Варить будем в два этапа. Сначала 10 минут после закипания, затем остужаем и снова 10 минут. Когда будем варить уже второй раз, то добавим лимонную кислоту и щепотку гвоздики. Так же по желанию можно положить в сироп апельсиновый корки, но это уже дело каждого индивидуально. Я не люблю когда в данном варенье присутствует посторонний вкус, к гвоздике это не относится.

Варенье остужаем и можно наслаждаться. Разливаем по баночкам вместе с сиропом, закрываем крышками и в погреб. Особенно подобные кусочки любят дети. Ведь тыква получается хрустящей снаружи, мягкой внутри и очень вкусной, чем то может напоминать мармелад.

Согласен рецепт не простой, но Вам стоит на него потратить свое время, ведь этот десерт того стоит.

Как варить варенье из тыквы с курагой

Чего только не готовят из тыквы: запеканки, супы, пюре, разные закуски и даже компот! Самое важное, что любое блюдо из этого продукта получается очень вкусное и ароматное. Сегодня мы приготовим с вами варенье из тыквы с курагой и лимоном

Варенье получается очень вкусным и по вкусу напоминает мандарин. Никто из ваших гостей не сможет догадаться из чего оно сделано. Очень важно, что в таком варенье совершенно нет запаха, тогда как в сыром овоще, этот запах многих отпугивает

Сегодня мы приготовим с вами варенье из тыквы с курагой и лимоном. Варенье получается очень вкусным и по вкусу напоминает мандарин. Никто из ваших гостей не сможет догадаться из чего оно сделано

Очень важно, что в таком варенье совершенно нет запаха, тогда как в сыром овоще, этот запах многих отпугивает

Ингредиенты на 1 кг овощей:

тыква 1 кг;
сахар 750 гр;
лимон 1/2;
курага 150 гр.

Из этих ингредиентов получается 1 литр 300 мл готового варенья.

Пошаговый рецепт приготовления:

Курагу нужно хорошо промыть и залить кипятком и оставить на 30 минут.
Натираем цедру лимона, именно от лимона вкус намного лучше. Из лимона нужно убрать все косточки и белую часть.
Тыкву чисти и нарезаем кубиками и хорошенько измельчаем. Ещё нужно тыкву пропустить через мясорубку, с лимоном и цедрой.
Добавляем сахар и все перемешиваем.
Ставим на огонь, варим около 1 часа до загустения.
Стерилизуем банки и крышки.
Разливаем варенье по баночкам, закатываем. Банки нужно перевернуть верх дном и оставить на 30 минут. Когда время пройдет, возвращаем в исходное положение. Как только варенье остынет, его следует перенести в более прохладное место и там хранить до использования.

Это тыквенное варенье очень подходит к мягкому сыру. Вкус получается изумительный. Ещё можно печь с ним любые булочки и пирожки. Попробуйте приготовить, вы не пожалеете и сможете удивить своих гостей.

https://www.youtube.com/watch?v=BF6xJm83_yk https://www.youtube.com/watch?v=TL1ZoWY2JTc https://www.youtube.com/watch?v=sGLSJRRIc20 https://www.youtube.com/watch?v=YsiAH4sgnAw https://www.youtube.com/watch?v=yMLrZ_UqCOY

Если варенье почернело

Если варенье из оранжевого или желтого овоща изготовлено правильно, его цвет будет янтарным, консистенция желеобразной, а вкус приятным.

Любое варенье чернеет, если его переварить, слишком долго кипятить. Поэтому за временем варки нужно четко следить. Если только сваренное варенье стало более темным, его можно смело съедать, если потемнело при хранении, но плесени сверху не имеется, можно попробовать, если на вкус приятное, то употребляется, при испорченном привкусе лакомства следует попробовать его переварить вновь, либо выбросить, если не жалко.

Недоваренное варенье, а также то, в котором меньше сахара, чем нужно, может через некоторое время покрыться плесенью, опасной для человеческого организма. Если плесневая корка небольшая, ее аккуратно снимают, и быстро съедают чистую массу.

Под влиянием микроорганизмов и грибков варенье может скиснуть. Если процесс только начался, варенье не кажется полностью испорченным, его можно проварить с сахаром, для каждого килограмма варенья нужно 200 грамм сахарного песка. При варке очень тщательно снимаются пенные образования.

Когда масса начнет закипать, перестает образовываться пена, продукцию снимают с плиты, в горячем состоянии расфасовывают по сухим подготовленным банкам.

Варенье из тыквы с курагой и апельсинами

Сегодня я хочу познакомить Вас с солнечным, полезным и очень вкусным десертом — вареньем из тыквы с курагой и апельсинами. Удачное сочетание полезных цитрусовых, ароматной кураги и спелой оранжевой тыквы поднимут настроение в хмурый зимний день. Варенье из тыквы получается достаточно густое, а наличие в нем цитрусовых и кураги придает варенью аромат спелых абрикосов в гармонии с цитрусовой ноткой. И совершенно никакого запаха тыквы. Прекрасный вариант для начинки сладких пирогов и просто на десерт к чаю.

Для приготовления варенья из тыквы с курагой и апельсинами нам понадобится:
— тыква (уже без кожуры и семечек) — 2,5 кг.;
— апельсин — 2 шт. (если хотите нотку кислинки — возьмите еще 1 лимон);
— курага — 300 гр.;
— сахар — 1,5кг.

Подготовим наши продукты — тыкву, апельсины и курагу. Я тут фигурно выложила их, чтобы показать все оттенки оранжевых солнечных и теплых красок, которые у нас будут кипеть-бурлить.

Тыкву почистим, порежем небольшими кубиками, засыплем сахаром и поставим на ночь в холодильник — чтобы дала сок.

На следующий день помоем и порежем апельсины кубиками, я попки от апельсинов выкинула, чтобы корки одни не варить. Кастрюлю с тыквой и сахарным сиропом ставим на огонь и доводим до кипения. Как тыква в сиропе закипит — выкладываем туда порезанные апельсины, доводим до кипения и кипятим варенье 5 минут. Затем — выключаем конфорку и оставляем варенье остывать (с горячей конфорки надо убрать варенье на холодную).

Через 4-5 часов снова ставим варенье на огонь, в это время моем и режем курагу (я резала на 4 части). Закладываем порезанную курагу к закипевшему варенью, уменьшаем огонь до среднего, и варим варенье примерно 30 минут, периодически помешивая.

В конце варки тыква начинает развариваться, перестает хрустеть — в это время варенье надо снимать с огня — оно готово. Курага и дольки апельсина свою форму сохранили, но отдали общей смеси аромат. Чем дольше такое варенье стоит — тем лучше пропитывается запахами входящих в него ингредиентов.

Вот оно в розеточке, такое солнечное, светлое. На самом деле оно более оранжевое, чем на фото получилось. Апельсинчики пока были немного резковаты в нем, но оно — свежесваренное, когда настоится — станет более однородным по аромату.

Приятного аппетита!

С апельсином и лимоном

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном является распространенным угощением.

Для его изготовления потребуются такие составляющие:

1 кг десертной сочной тыквы;
850 г сахара;
1 тонкокожий лимон большого размера;
1 крупный апельсин.

Порядок действий:

Тыквину очистить от кожицы, извлечь семена с волокнами, после чего порезать кубиками.
Цитрусовые плоды тщательно вымыть. Лимон перерезать пополам, а затем не снимая цедру порубить мелкими кусками. В процессе измельчения косточки следует извлечь. С апельсина снять шкурку и мелко порезать, также удаляя зернышки.
В емкость отправить все подготовленные компоненты и засыпать их сахаром. Оставить посуду до того времени, пока полностью растворится сахарный песок. Эта процедура занимает около 4 ч.
По истечении установленного времени состав помешать и поставить на минимальный огонь. Периодически помешивая, варить ингредиенты 40 мин. Полученная субстанция должна приобрести густоту.
Стеклянные емкости стерилизовать и высушить.
Готовое варенье в горячем виде разлить по банкам, закрутить и отправить в прохладное помещение на хранение.

Варенье из тыквы — полезные советы опытных кулинаров

— Варенье можно хранить длительное время, но бывает, что оно бродит. В этом случае поступают следующим образом: в объеме 30 — 35% от общего количества готовится сахарный сироп. Варенье доводится до кипения и отделяется сироп от мякоти. Смешивают новый и старый сироп, и кипятят вместе несколько минут. Затем выкладывают мякоть и кипятят еще некоторое время. Полученное варенье фасуют в новые простерилизованные банки.

— Если хранить недоваренное варенье или с недостатком сахара — на нем может образоваться плесень. Его следует аккуратно снять, таким же образом отделить сироп и прокипятить 3-5 минут. Снова соединить и прокипятить, расфасовать в сухие банки.

Полезные ссылки: