Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

Диетический тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете и просто поддерживает фигуру. Он богат полезными витаминами и клетчаткой, надолго утоляет голод и дарит чувство сытости.

Ингредиенты:

• Тыква 2 кг.
• Чеснок 3 зуб.
• Лук 1 шт.
• Фенхель 1/2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Помидор 1 шт.
• Тыквенные семечки
• Базилик
• Сливки 100 мл. обезжиренные
• Оливковое масло 20 г.

Приготовление:

Фенхель, лук, сельдерей произвольно нарезаем. Чеснок мелко рубим, обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

Добавляем нарезанные овощи к чесноку, тушим периодически помешивая. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на куски. На помидоре делаем надрез крест- накрест, заливаем кипятком, оставляем на 1-2 мин., остужаем, снимаем кожуру и нарезаем.

Тыкву и помидор дабавляем к овощам, тушим минут 20-25 до мягкости тыквы. Суп пюрируем блендером. Добавляем сливки, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Подаём с обжареными тыквенными семечками и базиликом.

Тыквенный крем — суп в мультиварке

Благодаря способу приготовления такого супа в мультиварке сохраняются все полезные свойства тыквы, которые она взяла из природы.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Картофель 500 г.
• Лук 1 шт.
• Молоко 500 мл.
• Сливки 100 мл.
• Соль, перец

Приготовление:

Включаем мультиварку на режим «Жарка», наливаем пару столовых ложек растительного масла. Чистим и нарезаем картофель отправляем в чашу мультиварки, нарезаем очищенную тыкву, добавляем к картофелю.

Обжариваем овощи 15 минут. Чистим и режем лук мелкими кубиками, добавляем к овощам, солим и перчим. Наливаем воды в чашу мультиварки столько, чтоб она покрывала овощи.

Ставим на режим «Тушение», время 15-20 минут. Пюрируем суп блендером до однородной консистенции. Подаём со сливками. Приятного аппетита!

Как приготовить грибные супы.

А знали ли вы, что грибы нужно употреблять в пищу с большой осторожностью? Оказывается, детям этот продукт и вовсе противопоказан. Мнения специалистов разделились, одни считают, что малыши не могут переваривать этот продукт до 7 лет, а некоторые утверждают, что до 14

Если вы решили побаловать себя и своих близких супчиком из белых замороженных грибов, из маслят, опят, рыжиков или других грибочков, продумайте меню хорошенько.

Для приготовления грибного супа можно применять как сушеные, так и свежие грибы разных видов. Готовьте с шампиньонами, лисичками, белыми или другими грибами. Если они сушеные – предварительно промойте и дайте немного набухнуть и настояться. Такое блюдо получается достаточно сытным благодаря большому количеству белка.

В какой посуде можно приготовить суп.  

С разновидностями блюд и ингредиентами мы разобрались. Теперь предлагаю поговорить о посуде, в которой их лучше приготовить. Традиционно мы привыкли варить в кастрюлях (ну или в сотейниках или горшочках). Но прогресс не стоит на месте. Сейчас для варки можно воспользоваться техническими новинками. При приготовлении нам помогут мультиварки или скороварки. Хозяйки уже оценили преимущества этих приборов на кухне. В мультиварке можно варить в режиме тушения или выпечки. Здесь уже вопрос привычки. Но учитывайте, что многие ингредиенты вам предстоит заранее приготовить и возможно обжарить отдельно. В скороварке еда готовится быстрее. Закладывайте мясо в достаточное количество воды и платно закройте крышку. Добавляйте в самом конце ингредиенты, которые готовятся быстро.

Опытные хозяйки не рекомендуют варить рыбные блюда в таких кухонных помощниках. Так как запах, в последствие, будет очень сложно устранить.

Как лучше применить пряности, травы и специи.  

Отдельно мне бы хотелось остановить ваше внимание на специях и приправах, которые можно использовать в приготовление супа. Если соль, перец и лавровый лист мы применяем постоянно, то многие другие пряности для некоторых являются загадкой

Можно воспользоваться готовым набором специй, которые продаются в каждом магазине. Самые распространенные это составы для ухи, харчо, борща. А можно самому подобрать приправы. Приведу несколько примеров.

• для бобовых уместно использовать тмин, кориандр, мускатный орех
• вкус курицы отлично подчеркнет базилик, гвоздика, сельдерей, черный и красный перец
• грибные отвары дополняйте тмином, эстрагоном, базиликом
• овощные – хмели-сунели, куркума, паприка, чили
• рыбные – лавровый лист, укроп, перец, розмарин.

Это общие рекомендации. Конечно, здесь уже применяйте фантазию и руководствуйтесь своим вкусом.

Вкус любого супа отлично дополнить свежая зелень. Добавлять ее необходимо уже после того как суп полностью готов. Если зелень переварить она потеряет не только цвет, но и свои вкусовые качества. Когда свежей зелени под рукой нет, ее можно успешно заменить сушеной или замороженной.

В завершении нашей беседы мне хочется отметить, что самые вкусные блюда получаются у хозяйки, когда она готовит с любовью для родных и близких людей. Экспериментируйте, подходите творчески даже к таким повседневным делам, как приготовление еды. Вы обязательно получите вознаграждение в виде благодарности от своей семьи в виде и их прекрасного самочувствия и настроения. Надеюсь я ответила на самый главный вопрос «Как приготовить суп», оказывается это так легко и просто.

Рецепт 3, простой: тыквенный суп-пюре с овощами

Все овощи предварительно слегка обжариваются и эта тонкость придает совершенно неповторимый вкус блюду. Попробуйте приготовить и оцените сами.

• 800 г мякоти свежей или мороженой тыквы
• 2-3 морковки
• 3 средних картофелины
• 1 большая луковица
• сливочное масло для жарки
• пучок укропа
• соль, черный молотый перец
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея (по желанию), я в этот раз готовила без него

Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками. На разогретую сковороду кладем 1 ст. л. или немного больше сливочного масла, можно немного добавить растительного. Выкладываем картофель и обжариваем его до золотистой корочки.

Готовый картофель выкладываем в пустую кастрюлю, в которой будем варить суп-пюре из тыквы. А в сковороду добавляем еще сливочного и немного растительного масла, выкладываем очищенную и нарезанную кубиками тыкву и также обжариваем ее до золотистого цвета, после чего перекладываем в кастрюлю к картофелю.

Я для приготовления супа-пюре использовала готовую мороженую тыкву, нарезанную мелкими кусочками. На самом деле, если вы готовите суп из сырой тыквы, не обязательно резать ее так мелко, порежьте как картофель, или даже покрупнее.

Теперь чистим луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками. Пассеруем на сливочном масле до прозрачности.

Морковь чистим, натираем на крупной терке, добавляем в сковороду к луку и на небольшом огне продолжаем жарить минут 5-7, периодически помешивая.

​Выкладываем лук с морковкой в кастрюлю к картошке и тыкве. Если вы любите привкус сельдерея, на этом этапе в кастрюлю можно добавить два стебля, мелко порезанных кубиками.

Содержимое кастрюли заливаем кипятком чуть выше уровня овощей. Солим, доводим до кипения и на маленьком огне варим до готовности овощей. Это совсем недолго, так как все овощи у нас предварительно обжарены.

Когда овощи готовы, содержимое кастрюли измельчаем погружным блендером, потом опять доводим до кипения.

Добавляем измельченный чеснок, молотый перчик, размешиваем, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Выключаем. Даем супу настояться минут 15-20.

При подаче на стол в каждую тарелку положите мелко нарезанный укроп, а еще предложите разрезанный на четвертинки лимон. Политый сверху соком лимона, суп-пюре из тыквы приобретает просто превосходный вкус. Эту тонкость я позаимствовала в Турции, где, как известно, супы готовятся, в основном, в виде пюре. В любом кафе вам по умолчанию предлагается лимон, либо вы просто сами берете его около кассы, где четвертинки лимона всегда лежат по соседству с нарезанным хлебом.

Достоинства и недостатки

Суповая диета отличается дешевизной. Приобретение необходимого продуктового набора не будет сильно обременительным для вашего кошелька.

Но, к сожалению, эта методика не лишена и недостатков. Некоторые женщины признаются, что им сложно придерживаться строгих ограничений в питании. Во избежание возможного срыва придётся найти для себя мощную мотивацию.

Ещё один минус методики – запрет на интенсивные спортивные занятия. К числу разрешённых относятся лишь:

• кардио на тренажёре;
• выполнение гимнастики без отягощений.

Более серьёзная физическая нагрузка нежелательна. Она спровоцирует резкое ухудшение состояния мышечных волокон.

Противопоказания к диете

Боннская диета противопоказана людям, в прошлом столкнувшимся с анорексией. От выбора данного способа снижения веса необходимо воздержаться при патологиях почек, нарушении функций пищеварительных органов. Боннская диета противопоказана и при гипотиреозе.

Самый вкусный суп-пюре из тыквы с креветками: рецепт от шеф-повара

Мне кажется, куда ни добавь креветки — это сразу становится на уровень вкуснее, даже появляется какое-то праздничное настроение. И этот суп будет выглядеть очень нарядно в таком убранстве. Рецепт будет в азиатском стиле.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• кокосовые сливки — 120 г (или кокосовое молоко — 200 г)
• орегано, майоран, тимьян — 2 ст.л.
• бадьян — 3 звездочки
• сухой чеснок — 3 ч.л. (по желанию)
• соль, перец
• темное кунжутное и оливковое масла
• коричневый сахар — 1 ст.л.
• чеснок — 5-6 зубчиков
• свежий имбирь — ∼5 см
• чили, копченая паприка — по вкусу
• креветки — 300 г (неочищенные)

Шаги:

1.Тыкву очистите и нарежьте на средние кусочки, около 5 см. На противень положите лист пергамента и сбрызните его растительным маслом. Разложите на него пару неочищенных зубчиков чеснока (если очистите — они сгорят), половину имбиря и весь главный ингредиент.

2.Сверху немного полейте оливковым маслом, посыпьте сухими травами (орегано, майоран и др.), копченой паприкой, сухим чесноком и коричневым сахаром.

3.Перемешайте и поставьте запекаться в духовку, разогретую до 160º примерно на 1 час. Смотрите по готовности, кусочки должны стать мягкими. Последние 10 минут можно включить гриль или конвекцию и увеличить температуру до 200º.

4.Очистите креветки от кишки и панциря. Сложите их в миску и приправьте рубленным чесноком и имбирем, гранулированным чесноком и кунжутным маслом. Перемешайте и пока оставьте в стороне.

5.Пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на кунжутном масле до хруста, чтобы получились чипсы.

6.Вскипятите стакан воды, добавьте в нее бадьян, имбирь, который запекался с тыквой и кружочки перца чили (чем их больше — тем острее получится). Посолите.

7.Выложите в воду запеченную тыкву и проварите 5 минут, чтобы все ароматы соединились.

8.Тем временем нужно довести до готовности креветки. Их можно обжарить на сковороде (2-3 минуты в том же масле, в котором они мариновались) или в духовке сразу, как достали от туда тыкву.

9.Из проваренной тыквы достаньте бадьян и имбирь, добавьте очищенный чеснок, с которым она запекалась. Перебейте блендером в пюре.

10.Влейте кокосовые сливки или молоко, еще раз все соедините до однородности.

11.Посмотрите, если получилось густовато на ваш взгляд, можно добавить горячей воды до получения нужной консистенции. Также доведите суп до нужной солености. Дождитесь закипания и выключайте.

12.Подавайте с чесночными чипсами, креветками, сбрызнув малым количеством кунжутного масла.

https://www.youtube.com/watch?v=JTIbXecwtH4

Вот такое кушанье: не простое, пряное, острое, вкусное, аппетитное. Напишите, понравился ли такой оригинальный рецепт.

Тыквенный суп-пюре с сухими грибами и сливками

Белые грибы – короли леса. Они невероятно нежные и ароматные на вкус и хорошо сочетаются с тыквой. Тыквенный суп с белыми грибами – отличное блюдо для обеденного стола осенью.

Ингредиенты:

• Тыква – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Белые грибы (сушеные) – 30 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сливки – 150 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Заливаем сухие белые грибы стаканом кипятка. Оставляем на 15-20 мин, чтобы они набрали воды.
2. Очищаем и нарезаем кубиками тыкву, морковь, лук, чеснок и складываем в кастрюлю.
3. Заливаем водой овощи и варим в течение 20 мин. Они должны стать мягкими.
4. Взбиваем протушенные овощи с помощью блендера до однородной консистенции без комочков. Выливаем обратно в кастрюлю.
5. Добавляем сливки и вымоченные в воде белые грибы. Хорошо перемешиваем.
6. Доводим до кипения и сразу же убираем с огня.
7. Разливаем готовый суп-пюре по суповым тарелкам или пиалам. Украшаем зеленью и поджаренными тыквенными семечками. К блюду можно подать пшеничные сухарики или гренки.

Рецепт 8. Суп из грибов с чечевицей

Ингредиенты

два литра овощного бульона;

пучок зелени;

400 г грибов;

оливковое масло;

50 г красной чечевицы;

морковка;

картофелина;

половина головки лука;

один цуккини.

Способ приготовления

Очищаем и моем морковь и лук. Крошим овощи мелким кубиком и обжариваем на постном масле в казане. Грибы чистим, моем и нарезаем тонкими слайсами. Кладем их в казан с овощами. Сюда же высыпаем перебранную и помытую чечевицу и обжариваем все вместе. Вливаем подогретый бульон. Картошку и цуккини чистим, промываем и нарезаем кубиками. Выкладываем в кипящий бульон. Варим еще четверть часа. Зелень ополаскиваем, чеснок очищаем от шелухи и крошим мелко острым ножом. Добавляем все в суп, накрываем крышкой и настаиваем некоторое время.

История возникновения блюда

История приготовления блюд из тыквы насчитывает около 6 тысяч лет. Происхождение этой бахчевой культуры приписывается Южной Америке, ведь именно там была найдена древняя чаша для питья под названием калабас, сделанная из легенарии — представительницы рода тыквенных растений. Затем обнаружились манускрипты, свидетельствующие о пищевой тыкве, ставшей прародительницей современных сортов. С тех же древних источников стало известно, что тыква быстро распространялась по миру и вскоре хорошо прижилась практически на всех континентах. Однако ранее плоды тыквы готовили только в запеченном виде, и лишь после изобретения кастрюль меню разнообразилось супами. Первый рецепт тыквенного супа появился во Франции (в которой, собственно, и была придумана кастрюля).

Сама по себе тыква не обладает ярким вкусом, но разные народы раскрывали его при помощи своих традиционных пряностей и вспомогательных продуктов, что в итоге стало причиной появления множества различных рецептов, иногда совершенно отличающихся друг от друга входящими ингредиентами.

Так, сегодня вьетнамские рестораны готовят тыквенный суп с зеленой пастой карри и молоком кокоса, а узбекские повара обязательно накормят гостя блюдом под названием ширкавак (разновидность супа из тыквы с молоком и рисом). Японцы же не представляют себе это первое без морепродуктов, а во Франции варят суп-пюре из тыквы со сливками и тертым сыром.

Острый тыквенный суп

Родиной этого рецепт является Ямайка. Кроме оранжевой красавицы, в состав этого блюда входит кукуруза и горох. А благодаря кайенскому перцу и чили этот суп получится достаточно острым. Также одним из важных ингредиентов этого ямайского блюда является кокосовое молоко. Заменять его более привычным аналогом можно, но не нужно. Купите консервированное кокосовое молоко в супермаркете. Только с ним можно открыть оригинальный вкус этого острого супа.

1. В небольшой кастрюле нужно разогреть оливковое масло (1 ст. ложка) и обжарить на нем измельченные лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
2. Затем нужно добавить огонь и засыпать в сковороду кайенский перец (1 ч. ложку)
3. Перемешивая продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты
4. Добавляем горох (200 г) и овощной бульон (1 литр) и варим 30 минут
5. Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (400 мл), перец чили, нарезанные кубиками картофель (200 г) и тыкву (200 г), а также стебель тимьяна
6. Нарежьте початок кукурузы на небольшие кусочки и добавьте в суп
7. Варим 10 минут и добавляем нарезанный болгарский перец (2 шт.)
8. Теперь нужно извлечь из супа перец чили, стебель тимьяна и кусочки початка кукурузы
9. Массу охлаждаем и половину переливаем в блендер
10. Затем ее возвращаем к оставшейся части супа и подогреваем

Подаем к столу с зеленью.

Блюдо для похудения из стеблей

Если вы следите за своим весом, то этот стеблевой суп-пюре для вас.

Ингредиенты:

• сельдерей – 3-4 стебля;
• капуста свежая – 250 гр.;
• лук – половина средней головки;
• морковка средняя 1 шт.

Для украшения:

• листья петрушки;
• несколько веточек укропа.

Рецепт:

1. В кастрюлю с антипригарным толстым дном поместить нарезанные овощи.
2. Залить небольшим количеством воды.
3. Закипятить и потушить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
4. Посолить, прибавить специи по вкусу.
5. Пюрировать с помощью блендера.
6. Подавать в глубоких мисках с веточкой укропа или петрушки.

Женщинам со стройной фигурой понравятся рецепты супов пюре из разнообразных овощей: из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской и белокочанной или цветной капусты, с брокколи, а также рецепт диетического супчика.
Как готовиться сельдереевый суп пюре смотрите на видео:

https://youtube.com/watch?v=lDuNFYBWx1U

Оранжевое настроение из тыквы и рецепты его приготовления

О пользе супов говорится очень много, они составляют основу большинства диет, в том числе и для похудения, а также могут использоваться в качестве эффективных разгрузочных дней, так как низкокалорийны и нежирные. Сегодня среди предлагаемого разнообразия рецептов нетрудно выбрать именно тот, который подойдет именно вам.

Особенно полезны и популярны в последние годы первые блюда из тыквы, богатой бета-каротином, железом, магнием, калием, цинком и другими микроэлементами и витаминами. Супы из нее можно разнообразить отварным куриным мясом, нежирным фаршем, рыбой, зеленью, молочными продуктами и даже сыром. Благодаря своему яркому цвету они способны поднять настроение и избавить от хандры.

Выбирая рецепты супов, следует учесть несколько правил, которые позволят усилить вкус. Например, для улучшения качеств в конце приготовления суп можно приправить любимыми специями и пряными травами. Подойдут смесь прованских трав, розмарин, орегано, зеленый лук, укроп, петрушка. Для того, чтобы тыквенные супчики лучше усваивалась организмом, в них нужно добавить сливочное масло, сметану или сливки.

Простой суп-пюре из тыквы

В мультиварку или жаровню влить небольшое количество растительного масла и припустить измельченные луковицу и морковь, затем сложить 400-500 г нарезанной тыквы, добавить примерно 500 мл куриного бульона разведенного водой, посолить и варить до мягкости. Затем все размять блендером, еще раз вскипятить и выключить огонь. По желанию в готовый суп-пюре можно добавить приправы, зелень и сухарики.

Тыквенный крем-суп для сладкоежек

500 г тыквы и столько же яблок очистить от семечек и кожуры, порезать на дольки, поместить в жаровню и потушить в небольшом количестве подсоленной воды. Размолоть до однородного состояния. В готовое пюре ввести 500 мл молока, по 2 ст.ложки муки или манки и сахара, цедру одного лимона, корицу. Массу перемешать, довести до кипения и отключить.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост в приготовлении, его необычный вкус понравится как детям, так и взрослым.

Суп-пюре с фрикадельками

Данный суп делается просто. По аналогии с предыдущими рецептами приготовить пюре из 1 кг тыквы. Куриное филе прокрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, черный перец по вкусу и сформировать фрикадельки. Довести до кипения 800-900 мл овощного или куриного бульона, сварить фрикадельки, затем сюда же влить тыквенное пюре, проварить еще пять минут, влить стакан сливок, довести до кипения и снять с плиты.

Овощной суп-пюре с тыквой и картофелем

Понадобятся взятые в равных пропорциях тыква, кабачок и картофель, 100-150 мл сливок, чеснок, луковица, растительное масло, пряности и специи, соль.

Измельченные чеснок и лук слегка припустить на растительном масле, добавить в кастрюлю к порезанным овощам и варить в 1 литре воды до готовности. Все перемолоть блендером, добавить любимые приправы, сливки, соль, проварить 1-2 минуты и убрать с плиты.

Рецепты тыквенных супов-пюре с добавлением сельдерея, болгарского перца, томатов и брокколи подойдут тем, кто сидит на диетах, поскольку содержат важные витамины и микроэлементы для поддержания организма в тонусе.

Здесь описаны самые распространенные рецепты супов, которые можно брать за основу и дополнять различными компонентами по своему усмотрению.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Суп-пюре из тыквы в мультиварке – вкусно, сытно и полезно! Мои родные всегда рады, когда на столе присутствует этот яркий насыщенный суп. Каждый дополняет его своими любимыми продуктами – тыквенными семечками, сухариками, креветками или поджаренным куриным мясом. Я люблю в чистом виде. Ну а вы выбирайте свой вариант.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

• Тыква – 300 гр.
• Сливки – 400 мл.
• Картофель – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Морковку помойте щеткой под водой, очистите от кожицы с помощью овощечистки. Вымойте тыкву, удалите сердцевину и кожуру, крупно нарежьте.

Шаг 2. С картошкой поступите таким же образом.

Шаг 3. С луковицы и чесночных зубчиков уберите верхний слой. Настругайте, как нравится. На дно чаши электроприбора влейте масло без запаха. На панели установите режим «Выпечка». Забросьте лук и подрумяньте.

Шаг 4. Далее эти же действия произведите с картошкой, не вынимая лук.

Шаг 5. Тыква у меня замороженная, но это не имеет значения. Переложите ее к составляющим блюда и тоже обжарьте. Не забывайте перемешивать.

Шаг 6. Переключите программу на «Тушение», готовьте 15 минут при закрытой крышке, а в конце приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 7. Приготовленные овощи переложите в стакан от блендера, подсолите, выложите сливочное масло и залейте сливками. Пробейте ингредиенты до бархатистой массы.

Шаг 8. Аппетитное яркое угощение разделите на порции, присыпьте любимой зеленью. Зовите гостей трапезничать и получайте удовольствие от нарядного угощения!

Как приготовить полезный и вкусный суп-крем из тыквы для ребенка — подробный фото-рецепт

Чтобы сделать вкусный суп-крем для ребенка не нужно тратить много времени. Простые и оригинальные сочетания овощей помогут легко приготовить питательное и полезное блюдо и для малышей, и для подростков. Следующий пошаговый рецепт расскажет, как правильно приготовить детский тыквенный суп с добавлением разных овощей.

Перечень ингредиентов для приготовления тыквенного детского супа-крема

• тыква -500 г;
• куриный бульон (или вода) — 300 мл;
• болгарский перец — 1 шт.;
• цуккини — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сельдерей — половина стебля;
• тертый имбирь — 2 ч.л.

Фото по рецепту приготовления супа-крема из тыквы для детей

1. Подготовить требуемые для работы ингредиенты. Овощи почистить и нарезать кусочками.
2. Переложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь.
3. Отваривать овощи в течение 30-40 минут на медленном огне. Затем перемолоть блендером.

Тыквенный суп пюре с имбирем рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще множество полезных компонентов. Но, в отличие от других крайне полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Что и демонстрирует Юлия в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

1. Морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) моем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками средних размеров
2. Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками, а чеснок (2 зуб.) произвольно измельчаем ножом
3. В кастрюльке растапливаем сливочное масло (1 ст. ложка) и добавляем немного оливкового (1 ст. ложка)
4. В этой смеси обжариваем лук и чеснок до того момента, пока они не станут мягкими
5. Добавляем имбирь (1 ч. ложка) и мускатный орех (1/2 ч. ложки) и обжариваем еще пару минут
6. Затем в кастрюльку добавляем морковь и жарим еще около минуты
7. Добавляем воду (3 ст. ложки) и доводим ее до кипения
8. Огонь снижаем до минимума, кастрюлю закрываем крышкой и тушим около 10 минут
9. Теперь в кастрюлю нужно добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
10. Обжариваем 3 минуты, добавляем кусочки яблока (1 шт.), заливаем водой и тушим 30 минут
11. Взбиваем содержимое кастрюли в блендере, вносим сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 ст. ложки), соль и жгучий перчик (небольшой кусочек)
12. Пюре ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
13. Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром

Рецепты ПП супов для похудения

Люди, соблюдающие диету, обязательно должны включать в свой рацион питательные, но при этом низкокалорийные супы. И тут возникает главный вопрос – как и из каких продуктов правильно сварить диетический суп.

В диетических супах содержится минимум жиров и таких крахмалистых овощей, как картофель, бобовые, свекла. Готовятся они без зажарки и варятся таким образом, чтобы в овощах окончательно не разрушилась клетчатка.

Правильное питание должно быть разнообразным и вкусным. Большое количество ПП рецептов позволяет готовить разные блюда каждый день.

Я же предлагаю вашему вниманию некоторые из этих рецептов.

Куриный суп с лапшой

Нам понадобится:

• 2 шт. куриного филе;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Зелень;
• 2 небольших картофелины;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль – по вкусу.

Курицу варим 20 минут. Снимаем пенку и добавляем нарезанный кубиками картофель. Нарезаем тонкими полосками морковь, лук и добавляем в бульон. Добавляем лапшу, солим. Варим еще 5 минут. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Диетический рыбный суп без картофеля

Необходимые ингредиенты:

• 300 г филе минтая;
• Морковь;
• Лук;
• Лапша;
• Зелень;
• Соль, перец  – по вкусу.

Морковь трем на крупной терке и кладем ее в кипящую воду. Солим. Через 5 минут добавляем лапшу. На небольшом количестве масла обжариваем до золотистого цвета лук и добавляем в бульон с кусочками рыбы. Кладем лавровый лист. Варим на медленном огне 15 минут. Снимаем с огня и добавляем мелко порезанную зелень.

Тыквенный суп-пюре

Для его приготовления потребуется:

• 0,5 кг тыквы;
• Стакан куриного бульона;
• Репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. карри;
• Стакан 10% сливок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Для гренок – батон;
• Для украшения – тыквенные семечки.

Тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем тыкву. Тушим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Полученную массу взбиваем блендером. Добавляем сливки, бульон или простую воду, специи и доводим до кипения. Перед подачей украшаем сухариками и тыквенными семечками.

Грибной суп без картошки

Необходимые ингредиенты:

• 200 г грибов;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 180 г плавленого сыра;
• Зелень;
• Спагетти;
• Соль, перец – по вкусу.

Грибы нарезаем кусочками и обжариваем их на минимальном количестве масла. Добавляем натертую на терке морковь и нарезанный кусочками лук. Обжаренную смесь выкладываем в кипящую воду. Добавляем спагетти и плавленный сыр. Варим 5 минут. Солим, добавляем зелень и варим еще 2 минуты. Можно приготовить суп-пюре или подавать как обычный суп с гренками.

ПП суп с овощами

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр воды;
• Морковь;
• 2 небольших картофелины;
• Репчатый лук;
• По 130 г брокколи и цветной капусты;
• 150 г плавленого сыра;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль, специи, лимон  – по вкусу.

Овощи нарезаем кубиками, капусту разделяем на соцветия и выкладываем в кипящую воду. Варим 15 минут. Затем добавляем сыр. Размешиваем, пока сыр не расплавится. Примерно ⅓ воды отливаем. В остальную добавляем соль и специи и пюрируем.

С помощью отлитой жидкости регулируем густоту супа. Украшаем зеленью и кусочками лимона.

Гречневый суп с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 2 картофеля;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• 2 л воды;
• 80 г гречневой крупы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль – по вкусу.

Варим бульон с куриной грудкой. Когда курица будет готова, вытаскиваем ее, бульон процеживаем. Добавляем гречку, нарезанный кусочками картофель и варим до готовности. 

Нарезаем шампиньоны и обжариваем их на оливковом масле в течение 4 минут.  Добавляем нарезанные лук и морковь и жарим 5 минут. Выкладываем в готовый бульон. Добавляем нарезанное кусочками куриное филе. Солим. Можно добавить любую зелень.

Суп с кальмарами

Нам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 300 г мяса кальмара;
• 200 г красной чечевицы;
• 3 картофелины;
• Зелень петрушки;
• Овощная смесь мексиканская;
• 50 г томатной пасты.

В кипящую воду высыпаем мексиканскую смесь. Доводим ее до кипения. Промываем чечевицу. Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем в суп картофель, чечевицу, томатную пасту и варим 15 минут.

Высыпаем кольца кальмара, измельченную зелень и доводим до кипения. Солим и варим 2 минуты. Украшаем зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп с цветной капустой

Очень простой и вкусный рецепт. Никаких сложных приготовлений и длинного списка ингредиентов. Все что нужно – золотистая тыква, пушистые соцветия цветной капусты, хорошее настроение и 30 минут свободного времени.

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг.
• Цветная капуста — 0,5 кг.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки.
• Сливки – 0,5 стакана.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Овощной бульон – 2 чашки.
• Паприка, тимьян – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Режем тыкву ломтиками, лук — кубиками. Цветную капусту разбираем на соцветия.
2. Выставляем режим «Тушение» в мультиварке и подогреваем масло.
3. Поджариваем лук до золотистого цвета. За несколько минут до готовности засыпаем чеснок, натертый на терке.
4. Добавляем тыкву, цветную капусту, овощной бульон и специи. Тушим до готовности — овощи должны легко прокалываться вилкой. Вливаем сливки, взбиваем блендером. Сервируем в суповых тарелках.

Суп из тыквы на бульоне

Суп из тыквы на бульоне готовится просто. У меня часто в запасах остается куриный бульон, который я храню в морозильнике. Тогда этот суп не отнимает много времени, и никто не догадается, что бульон побывал в морозилке. Ну, а если вы варите свежий бульон, потребуется немного больше свободного времени. Но это того стоит!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Тыква – 650 гр.
• Вода – 1 л.
• Курица – 500 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Сливки 10% – 200 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриные части обмойте под водой, сложите в кастрюлю и поставьте вариться на умеренный огонь. Подсолите.

Шаг 2. В толстостенный сотейник или другую емкость положите сливочное масло и растопите при температуре ниже среднего.

Шаг 3. С луковицы уберите верхний слой и мелко настругайте. Переложите в растопленное масло. Обжарьте до прозрачности.

Шаг 4. Морковку поскребите ножом или удалите кожу овощечисткой, натрите с помощью терки.

Шаг 5. Натертую морковку переложите в бульон.

Шаг 6. Вымытую картошку почистите овощечисткой, разрежьте на квадратики.

Шаг 7. Тыкву вымойте и обсушите. Отрежьте дольку, а затем очистите от кожуры и семян острым ножом. Почищенную тыкву нарежьте крупными квадратиками.

Шаг 8. Картошку с тыквой переложите в бульон. Варите до готовности.

Шаг 9. Выньте куриные части. Сбалансируйте вкус солью и перцем. Переложите пассерованный лук. Отключите нагрев и влейте сливки. Размешайте.

Шаг 10. Аккуратно, чтобы не ошпариться, пробейте содержимое погружным блендером до гладкой массы. Суп поставьте на плиту и прогрейте пару минут.

Шаг 11. Насыщенный тыквенный суп разделите по порциям.

Шаг 12. Бархатистый сливочный суп готов к подаче. Приглашайте семейство и угощайте ярким осенним блюдом! Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с имбирем и чесноком

Сладкая тыквенная мякоть прекрасно сочетается с острыми имбирными стружками. Добавление в первое блюдо чеснока позволяет получить отменное профилактическое средство от гриппа и простуды. Пюреобразный суп можно сделать сытнее, если влить в него жирное кокосовое молоко. Питательный кулинарный шедевр порадует тех, кто придерживается безлактозной диеты, поскольку в кокосовом молоке отсутствует лактоза.

Перечень ингредиентов:

• тыква – 1,2 кг.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• кориандр – 1 ч. л.;
• имбирь – 2 см.;
• куркума – 1 ч. л.;
• соль крупная – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• вода – 1 000 мл.;
• кокосовое молоко – 400 мл.

Этапы приготовления:

Тыкву разделить пополам, удалить столовой ложкой семена. Очистить овощ от кожуры, нарезать сантиметровыми кубиками.

Смешать тыквенную мякоть с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавить корень имбиря, нашинкованный пластинками. Посыпать солью, куркумой, кориандром и перцем.

Залить водой, проварить под крышкой после  кипения 25 минут. Добавить в кипящую массу кокосовое молоко. Горячие овощи пюрировать при помощи блендера или кухонного комбайна.

Если сделать все правильно, то тыквенный крем-суп получится нежным. Он разливается по тарелкам, посыпается зеленью или дроблеными фисташками. Блюдо получается пряным, пикантным, ароматным, оно способно согреть человека.

Суп из стеблевого сельдерея

Суп из стеблевого сельдерея

Суп из стеблевого сельдерея окажет позитивное влияние на организм.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 300 гр.;
• стебли сельдерея – 200 гр.;
• картофель – 4 шт.;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковка;
• круглозерный рис – 2 ст.л.;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• яйцо – 1 шт. на порцию;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть под прохладной проточной водой и поставить варить бульон.
2. Приготовить бульон из говядины, отваренное мясо достать и порезать на небольшие кусочки. После чего вернуть в бульон.
3. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до полупрозрачности, далее добавляем нарезанную на кружочки морковь.
4. Промываем прохладной водой стебли сельдерея, измельчаем их и добавляем в бульон.
5. Далее в кастрюлю с бульоном добавляем картофель и промытый рис. Рис необходимо промывать обязательно, иначе цвет супа будет не аппетитным.
6. Оставляем суп, варится на полчаса.
7. В самом конце добавляем ранее обжаренный лук.
8. После чего можно приправить солью и перцем.
9. Отдельно отвариваем яйцо и подаем суп с порезанным пополам яйцом.

Важным моментом приготовления такого супа является то, что нельзя давать овощам сильно развариваться

Важно постоянно следить за супом и не дать ему перестоять. При отсутствии говядины, возможно использование говяжьего фарша, из которого можно сделать фрикадельки

Готовый суп можно украсить зеленью.