Как легко приготовить заливной пирог с вишней

С вишневым вареньем на скорую руку

Удивите родных, приготовив вкусный и ароматный пирог за минимально короткий промежуток времени.

Продукты:

• яйцо – 2 куриных;
• маргарин – 200 г;
• мука – 450 гр;
• ванилин;
• разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
• сахар – 200 гр;
• варенье – 200 гр вишневого.

Как приготовить пирог с вишневым вареньем на скорую руку:

1. Растопить маргарин. Для этого воспользуйтесь микроволновкой или водяной баней. Охладить.
2. Установить духовой шкаф на режим 195 гр.
3. В пиалу поместить сахар.
4. Влить масло.
5. Залить яйца.
6. Насыпать ванилин. Перемешать.
7. Засыпать муку с разрыхлителем. Замесить.
8. Разрезать. Одна часть должна быть больше.
9. Меньшее количество спрятать в морозилку.
10. Подсыпать муку на противень.
11. Распределить тесто.
12. Вылить варенье. Взять ложку, разровнять.
13. Замороженную часть достать и натереть, используя крупного помола терку. Распределить по варенью.
14. Убрать в духовой шкаф.
15. Доставать через полчаса.

Вишневая улитка с шоколадной крошкой

Шоколадный десерты всегда стоят на первом месте, ведь аромат какао ни с чем не сравнится. Вишня и шоколад — отличное сочетание для любимого пирога.

Ингредиенты

• Кефир — 200 г;
• Сахар-песок белый — 140 г;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Мука пшеничная — 4 стакана;
• Черный шоколад — 100 г;
• Сода — 1 ч.л.;
• Соль — 1 щепоть;
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.;
• Вишня — 400 г;
• Коньяк — 150 г.

Как сделать своими руками шоколадную улитку

• Вишню без косточек свежую или замороженную замочите в коньяке на 1 час. Затем слейте всю жидкость и хорошо отожмите ягоды. После этого можно добавлять их в пирог.
• Плитку шоколада натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Разделите шоколадную крошку на две равных части и поставьте в холод.
• В широкую миску разбейте яйца и соедините их с сахаром, взбейте миксером несколько минут.
• В другой емкости соедините кефир, соду и соль, хорошо размешайте и дождитесь появления пузырьков. Смешайте яйца и кефир вместе и постепенно вводите просеянную муку с половиной тертого шоколада. Замесите мягкое тесто и сразу раскатайте одним пластом толщиной 0,5 мм.
• Разрежьте на полоски, выложите вишню и посыпьте крахмалом каждую полоску с ягодами.
• Возьмите вторую половину шоколадной крошки и посыпьте поверх ягод.

• Защипните края и выложите улитку как в предыдущем рецепте.
• Отправьте пирог в духовку на 30 минут и выпекайте при температуре 190°С до готовности.
• Готовый пирог можно украсить ягодами вишни и сахарной пудрой. Но и без украшений, прямо из духовки, пирог будет великолепным!

Каждый предложенный рецепт доказывает, что пирог улитка с вишней готовится легко, а тесто на кефире получается нежным и вкусным.

Готовьте с удовольствием ваши любимые блюда и при этом не тратьте массу времени и сил!

Пирог-улитка с вишней готовится из несладкого теста без добавления яиц. Сладость выпечке дает начинка и припудривание сахарной пудрой. Вишню (свежую или замороженную) желательно максимально «освободить» от сока. Оставьте ее на час-полтора в ситечке, чтобы он стек.

Подготовьте основные продукты для приготовления «улитки».

Муку просейте в миску, соедините с разрыхлителем и солью. Перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, перетрите муку и масло в крошку.

Свежую вишню освободите от косточек, замороженную — разморозьте.

В тесто влейте кефир, замесите мягкое тесто. Если потребуется, то можно еще немного добавить муки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на полоски 7-8 см шириной и 20 см в длину.

На полоски выложите сахар и вишни.

Каждую полоску плотно защипните, включая кончики.

Все «полосочки» выложите спиралью, начиная с края, в форму, смазанную маслом.

В круглую форму диаметром 20 см по дну помещается 4 «полосочки». Теста и начинки хватает примерно на 7 «полосочек».

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог-улитку с вишней при 180 градусах около получаса с учетом особенностей духовки.

Когда пирог остынет, припудрите его сахарной пудрой.

Подавайте пирог-улитку к столу, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Приготовление: 1 час 50 минут

Рецепт на: 8 порций

Пирог улитка с вишней, яблоком и творогом приятная выпечка и хороша тем, что можно порадовать и любителей вишни, и любителей яблок, и любителей выпечки со сладким творогом. Если в семье существуют разные предпочтения, то этот как раз для таких случаев.Кроме приятного вкуса очень красиво выглядит, даже можно сказать оригинально.

Шоколадный вишневый пирог — нереально вкусный рецепт

Почти настоящий вишневый брауни – это сладкое лакомство, перед которым не устоит ни один поклонник шоколадных изысков.

• 2 яйца;
• 1–1.5 ст. муки;
• ½ ст. газированной воды;
• 75 г растительного масла;
• ½ ч.л. рахзрыхлителя;
• 3 ч.л. какао;
• 100 г обычного сахара;
• пакетик ванильного;
• 50 г черного шоколада;
• 600 г вишневых ягод с косточками.

Приготовление:

1. Яйца разотрите с обычным и ванильным сахаром. Добавьте растительное масло и газировку. Взбейте.
2. Соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте в яичную массу и замесите тесто, имеющие консистенцию сметаны.
3. Горький шоколад измельчите ножом и добавьте его в тесто.
4. Вылейте массу в выстеленную пергаментным листом форму. Сверху, слегка погружая, разложите вишни, из которых не забудьте достать косточки.
5. Поставьте в прогретую до 180°С печь и выпекайте примерно 50 минут, чтобы по бокам появилась корочка, а внутри тесто осталось мягким и даже немного сыроватым.

Рецепт заливного пирога

Для сдобы используют песочное тесто. Его можно купить готовым в супермаркете или сделать замес самостоятельно. Нежная, кремовая структура порадует любителей десертов с небольшим количеством мучного слоя.

Какие продукты понадобятся:

Основа

• сливочное масло – 100 гр.;
• мука – 200 гр. ( 1,4 стакана);
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1/3 стакана;

Заливка

• 20-30 % сметана – 250 гр.;
• сахарная пудра – 1/3 ст.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• ванилин – по вкусу;
• подготовленные ягоды.

Порядок действий:

1. Перебить ложкой пудру и масло. Оно должно быть комнатной температуры.
2. Далее вмешать желток, ванилин, муку. Все хорошо вымесить. Отставить в холодное место на 30 минут.
3. Охлажденное тесто распределить пальцами равномерно по форме, сделать бортики (4-5 см). Дно проколоть деревянной палочкой (например, зубочистка или спичка).
4. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200º, на 10-15 минут. После достать и немного остудить.
5. Подготовить заливку: взбить яйца, добавить сметану, пудру, ванилин до однородной массы. После вмешать крахмал.
6. На дно основы выложить фрукту.
7. Залить ягоды смесью из яиц и сметаны.
8. Выпекать при температуре 170º приблизительно 40 минут. О готовности выпечки будет свидетельствовать загустевшая заливка.

Далее заливной пирог следует остудить. При охлаждении начинка еще больше схватиться и будет легко нарезаться.

Готовим пирог на кефире с вишневой начинкой

Если вы не особо умеете готовить или вам не нравится долго возиться с тестом, то очень рекомендую попробовать приготовить пирог с вишней на основе заливного теста. Причем его проще всего завести на кефире.

Вишню желательно заранее подготовить – разморозить (если она была в морозилке) или тщательно промыть и обсушить. Обязательно удалить косточки!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2,5 стакана.
• Кефир 3,2 % — 450-500 мл.
• Свежее куриное яйцо – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Соль мелкого помола – 1 щепотка.
• Сода – 1,5 ч. л.
• Вишня без косточек – 1,5 стакана
• Подсолнечное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

1. Выливаем в глубокую миску кефир. Отправляем в него парочку свежий куриных яичек, сахарный песок и щепотку соли. При помощи миксера или ручного венчика взбиваем жидкую основу теста до однородной массы.

2. Просеиваем пшеничную муку прямо в миску и снова взбиваем до однородной консистенции. Должно получиться жидкое тесто, похожее на бисквитное.

3. Чтобы тесто получилось действительно пышным, обязательно добавим соду и еще раз взболтаем нашу заготовку. Даем постоять минут 15, чтобы внутри смеси пошел процесс легкого «гашения» и на поверхности появились легкие пузырьки от взаимодействия соды с кефирными кислотами.

4. Обильно промазываем форму для запекания подсолнечным маслом и выливаем в нее половину или 2/3 сладкого теста.

5. Распределяем нашу заранее подготовленную вишню без косточек по всей поверхности ровным слоем.

6. Теперь заливаем остатками теста и даем постоять еще минут 5. За это время успеет разогреться духовка до 180 градусов. Стиавим форму с содержимым внутрь жаркого шкафа и даем нашему пирогу пропечься и зарумяниться в течение 30-40 минут.

7.Даем нашему шедевру остыть слегка в форме, а затем аккуратно ее переворачиваем и даем пирогу выпасть на ровную поверхность блюда. Нарезаем десерт на куски и подаем к столу с горячими или холодными напитками.

Приятного аппетита!

Венский пирог с замороженной вишней и миндалем

Венский пирог считается одним из самых вкусных. Хотя приготовить его совсем несложно. В основе идет масляный бисквит, который ароматизируется экстрактом ванили. Также по классике нужно использовать миндальные лепестки, которые придадут особый вкус.

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 400 гр.
• пшеничная мука — 200 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 180 гр.
• сахар — 140 гр.
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• лепестки миндаля — 2 ст.л.

Приготовление:

1.В чашу миксера положите размягченное сливочное масло, к нему всыпьте сахар и взбейте в течении 4 минут на средней скорости, чтобы получилась пышная масса.

2.Добавьте одно яйцо, вмешайте его, потом добавьте по одному остальные яйца. Все вместе взбейте.

3.Всыпьте 100 гр. просеянной муки с разрыхлителем, налейте экстракт ванили, перемешайте. И, наконец-то, добавьте оставшуюся муку и взбивайте тесто еще 3 минуты. На самом деле, все готовится просто. Но продукты добавляются не все сразу, а частями. Получается нежная масса, гладкая, не текучая и пышная.

4.Возьмите большую форму для выпечки — 26 см — смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Получится «французская рубашка». Высыпьте в подготовленную емкость тесто и лопаткой разровняйте.

5.Вишня должна быть разморожена, а сок слит. Ягоды не должны быть слишком мокрыми. Выложите их сверху на пирог.

6.И финальный штрих — миндальные лепестки на вишню. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

7.Как обычно, нужно дождаться остывания и затем разрезать. Это очень вкусно, можно язык проглотить, хотя и достаточно калорийно. По традиции можно присыпать сахарной пудрой для декора.

Классический бисквит и два варианта крема

Для тех, кто не является поклонником шоколада, можно приготовить классические коржи. Для его приготовления вам понадобится:

• 150 граммов сахара;
• 150 граммов муки;
• 4 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Действуем по уже известной вам схеме:

1. Смешиваем сахар и яйца и тщательно взбиваем до образования плотной массы. Чтобы процесс был более быстрым, можно разогреть смесь на плите, при этом она не должна кипеть.
2. После растворения сахара приступаем к взбиванию.
3. Далее добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку, при этом помешиваем деревянной лопаткой. Тесто готово.
4. Выливаем его в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем в течение 30 минут при температуре 180 о C.

Крем на сгущенном молоке

Варианты кремов для бисквита с вишней могут быть очень разными. Постарайтесь выбрать нейтральный вариант, чтобы угодить всем членам семьи. Моим же родным очень нравятся кремы на основе сгущенного молока – еще бы, ведь это настоящий вкус детства. Непременно делюсь рецептом.

• 1 банка вареного сгущенного молока;
• 250 граммов сметаны;
• 60 граммов сливочного масла;
• 500 граммов спелой вишни.

Масло топим на водяной бане, добавляем сметану и сгущенку, все взбиваем миксером. Вишни очищаем от косточек и промываем под холодной водой. После ягоды необходимо измельчить в блендере и добавить к смеси со сгущенкой, перемешать. Крем готов. Текстура получается плотной и не растекается, что очень удобно для оформления выпечки. Да и начинка такая точно не растечется.

Простой и вкусный рецепт приготовления манника на кислом молоке

Если скисло молоко, не торопитесь его выбрасывать! Из него можно приготовить вкуснейший манник. А если немного постараться над его украшением, то получится полноценный десертный пирог, который можно и дорогим гостям подать к чаю. Это как раз один из тех рецептов, когда быстро, несложно, а в результате весьма эффектно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Молоко кислое – 3/4 ст.
• Крупа манная – 150 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар-песок для теста – 150 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Масло сливочное – для смазывания.
• Сахар-песок для карамели – 7 ст.л.
• Вода для карамели – 100 мл.
• Шоколад белый – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем в объемную миску, всыпаем щепотку соли, обычный сахар, ванильный сахар и начинаем взбивать миксером на низких оборотах, постепенно наращивая скорость. Добиваемся получения густой пены.

2. В полученную пену вливаем растительное масло и кислое молоко. Перемешиваем венчиком.

3. В последнюю очередь всыпаем муку, манную крупу и разрыхлитель. Венчиком замешиваем тесто, разбивая все комочки и добиваясь полной однородности. Консистенция теста получается льющаяся, средней степени густоты.

4. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Выливаем в нее тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.

5. Выпекаем манник в течение сорока пяти-пятидесяти минут. Пирог немного поднимется и хорошо зарумянится. В зависимости от конкретной духовки, время выпекания может быть чуть больше или меньше. Ориентируемся по внешнему виду изделия и делаем проверку деревянной шпажкой – она должна выйти из прокола пирога полностью сухой. Готовый манник достаем из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме.

6. Пока пирог остывает, делаем карамель для заливки. Для этого в сковороде или сотейнике греем указанное количество сахарного песка на маленьком огне. Сахар должен расплавиться и начать темнеть. Не забываем непрерывно помешивать для равномерного плавления и во избежание пригорания.

7. Когда масса станет светло-коричневой, вливаем воду. Перемешиваем до полного растворения сахарной массы и увариваем полученную карамель две-три минуты. Снимаем с плиты и даем карамели остыть до теплого состояния.

8. Заливаем поверхность манника полученной карамелью, стараясь сделать ровный слой. Разравниваем лопаткой. Даем полностью остыть.

9. Белый шоколад рубим на мелкие кусочки и плавим в микроволновке или на водяной бане. Кладем расплавленную массу в кондитерский мешок и выливаем из него на карамельную поверхность манника тонкие полоски, как на фото.

10. Зубочисткой проводим линии поперек шоколадных полосок в разном направлении – так образуется причудливый узор.

11. Даем шоколадному узору застыть, после чего можно нарезать манник на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и вишней «Брауни»

Как приготовить шоколадный пирог с творогом и вишней?

Ингредиенты:

• мука просеянная пшеничная — 150 г;
• масло хорошее сливочное (72-75% жирности) — около 120 г;
• черный шоколад — примерно 120 г;
• мелкий сахар — 50 в тесто и 100 г для начинки;
• яйца крупные — 2 шт. в тесто и 2 шт. для начинки;
• разрыхлитель — 1 десертная ложка;
• ванилин – 5 г;
• масло растительное – около 15 мл (применять для смазывания посуды);
• сахар ванильный — 2 десертные ложки;
• соль поваренная — добавлять по вкусу;
• вишня без косточки — около 300 г;
• творог зернистый деревенский — 300 г.

Приготовление:

Чтобы сделать классический пирог «Брауни», крупные яйца взбивают вместе с сахаром на самой большой скорости. К полученной массе добавляют ванилин и немного соли (пару щепоток).

Перемешав компоненты, приступают к подготовке черного шоколада. Его ломают дольками и растапливают в миске со сливочным маслом. Перемешав компоненты до однородности, их выкладывают к яйцам. Затем к ним добавляют пшеничную муку и разрыхлитель. На выходе получают не очень густое шоколадное тесто.

Начинка для пирога «Брауни» готовится довольно просто. Крупнозернистый творог перетирают через сито, а затем добавляют яйца и сахар. Все компоненты хорошенько взбивают миксером до получения однородной массы. Что касается вишни, то ее моют и очищают от косточек. Если ягода была заморожена, то ее предварительно размораживают.

Выпекать пирог «Брауни» с вишней и творогом можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Главное – использовать глубокую чашу, которую обязательно смазывают растительным маслом.

Для формирования такого десерта шоколадное тесто делят на три части. Выложив одну из них в емкость устройства, ее покрывают половиной творожной начинки и ягодами. После этого вишню заливают 2-й частью шоколадной основы. Далее на пирог опять выкладывают белую творожную массу и ягодки. В завершение всё изделие снова покрывают шоколадным тестом.

Если вы решили выпечь такой десерт в мультиварке, то вам потребуется режим выпечки или жарки. Если подобного устройства у вас нет в наличии, то предлагаем воспользоваться обычной духовкой. Ее заранее разогревают до 200 градусов. При такой температуре шоколадный пирог «Брауни» с творогом и вишней выпекают на протяжении 55-60 минут. За это время десерт должен стать пышным и румяным. После выпечки его частично остужают в форме, а затем вынимают и нарезают кусочками.

Если вы желаете красиво подать пирог «Брауни» к семейному столу, то его рекомендуется обсыпать белоснежной сахарной пудрой. Следует отметить, что в разрезе такой десерт получается довольно необычным. Темные слои красиво чередуются с белыми, а вишня придает пирогу особую кислинку и сочность.

К столу такое лакомство следует преподносить вместе со стаканом горячего чая или же какао.

Сдобные пирожки с вишней в духовке на сухих дрожжах

Очень интересный рецепт теста на сухих дрожжах, с добавление кислого молока (вернее ряженки). Оно отлично подходит для пирогов и рулетов, получаете невероятно нежное.

Ингредиенты:

• 500 гр муки
• 6 гр сухих дрожжей
• 200 мл молока
• 90 гр сахара
• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 1/4 ч. ложки соли
• 100 грамм ряженки

Начинка:

• 500 гр вишни
• сахар,
• крахмал

Начнет тесто с приготовления опары, подогреваем молоко до теплого, добавляем в него дрожжи, несколько ложек муки и пол столовой ложки сахара, перемешиваем. Все продукты берем из общего количества.

Тесто приготовленное опарным способом получается пышнее и вкуснее, по своим качествам мне нравится больше. Мы можем проверить качество дрожжей.

Сама опара получается густой как на оладьи, убираем ее в теплое место. Ставим в теплом месте без сквозняков и она должна увеличиться в объеме в 2.5 раза.

В чашу добавляем соль, сахар, сливочное масло, яйца, ряженку, все хорошо перемешиваем.

Можно делать в ручную или с помощью миксера, или тестомеса. Добавляем опару, и пусть вас не пугает то что сливочное масло взялось крупинками, очень скоро мы это изменим.

Когда масса стала однородной продолжаем замешивать и добавлять муку порциями. Ее нам может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Все зависит от качества муки, от размера яиц, от используемых продуктов. Когда тесто стало однородным я меняю венчик на крюк, и лучше чуть дольше его вымесить чтобы развить в нем клейковину. Я вымешиваю около 10-15 минут, и еще пару минут руками.

Тесто получилось мягкое, эластичное и воздушное. Помещаем его в миску, накрываем пищевой пленкой, и убираем в теплое место подходить. Оно должно увеличиться в 2-2.5 раза.

Тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхности и делим на 20 частей, вес каждого кусочка около 50 грамм. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Оставляем тесто на 5-10 минут на столе.

Сахар с крахмалом смешиваем в равных пропорциях. Вишню использую без косточек, замороженную. Откиньте ягоду на сито чтобы убрать лишнюю влагу.

Формируем руками лепешку, в центр выкладываем чайную ложку сахара и крахмала, а сверху ложечку вишен, и все хорошо залепливаем.

Выкладываем заготовки на противень и даем им подойти минут 10 на противне.

Смазываем верх кисточкой и взбитым яйцом. Делаем это аккуратно чтобы не помять, уже к тому времени, поднявшееся тесто. Смазываю кисточкой.

Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Духовку лучше включить заранее, и разогреть ее. Не ставьте дрожжевую выпечку в холодную духовку.

Вишневые пирожки готовы! Они ароматные, аппетитные, так и манят съесть кусочек, и еще кусочек, и не замечаешь как съедаешь две а то и три штуки

Шоколадный пирог в мультиварке

Что будет входить в состав выпечки:

• мука – 270 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• 170 грамм какао-порошка;
• 170 грамм сахарного песка;
• банка сгущенного молока;
• масло сливочное – 200 грамм;
• щепотка соды пищевой;
• немного соли.

На приготовление потребуется примерно 1 часа 15 минут, калорийность будет составлять 435 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для начала освобождаем куриные яйца от скорлупы и разделяем белки и желтки;
2. Помещаем яичные желтки в чашку, засыпаем к ним сахар и все размешиваем до белого состояния;
3. К белкам засыпаем соль и взбиваем до пышного состояния;
4. Далее к белкам добавляем пищевую соду и снова смешиваем;
5. После этого соединяем белки с желтками;
6. Засыпаем муку, также добавляем какао, но не все отсыпаем 2 большие ложки для крема;
7. Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения однородности;
8. Емкость мультиварки смазываем растительным маслом со всех сторон;
9. Выкладываем тесто в чашу, верх разравниваем;
10. Выбираем программу Выпечка и оставляем выпекаться в течение 40-45 минут;
11. Пока выпекается пирог, сделаем крем. Для этого в чашку выкладываем масло, добавляем сгущенку и 2 большие ложки какао-порошка;
12. Все ингредиенты хорошенько взбиваем до образования однородной структуры;
13. Готовый пирог немного остужаем;
14. После этого теплую выпечку разрезаем вдоль на 3 части;
15. Каждую часть смазываем кремом и складываем в виде торта;
16. Верх и бока также можно смазать кремом;
17. Дополнительно можно посыпать выпечку орехами и тертым шоколадом.

Вишневый штрудель из готового слоеного теста

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 250 гр.
• вишня без косточки (свежая или мороженная) — 2 ст.
• растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
• крахмал — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.
• панировочные сухари — 2-3 ст.л.
• ванильный сахар — 10 гр.
• корица — 1 ч.л.
• сахарная пудра для украшения

Как приготовить:

1.Разморозьте тесто. И начинайте готовить начинку. В сотейник высыпьте размороженную вишню вместе с соком или свежую ягоду. К ней добавьте сахар, корицу и ванильный сахар, перемешайте.

2.Всыпьте в массу крахмал, снова смешайте и поставьте на медленный огонь. Нужно начинку загустить, чтобы она не вытекала из пирога. Не варите слишком долго до полного выпаривания влаги. Вишня должна быть с соком, но он должен быть густой. Дайте начинке остыть.

3.Тесто раскатайте на пергаменте в прямоугольник толщиной около 2-3 мм.

4.Смажьте весь пласт растопленным сливочным маслом, отступая от краев 1,5 см. Края должны остаться не смазанными. Посыпьте сухарями в том месте, где будет выкладываться вишня. Это займет около половины прямоугольника. На фото видно, что должно получиться.

5.Выложите начинку на треть теста горкой. Сверните аккуратно в виде рулета два раза. Помогайте себе пергаментом. Края защипните, чтобы во время выпечки тесто не порвалось.

6.Перенесите штрудель на противень. Смажьте его сверху сливочным маслом (растопленным) и сделайте шпажкой несколько проколов или надрезов, чтобы слоеное тесто не вздувалось и пар мог свободно выходить.

7.Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться рулет на 25-30 минут.

8.Вы получите вкусный пирог, у которого тонкий слой хрустящего теста и много начинки внутри. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Это отличный вариант к чаепитию, когда нет времени на долгие приготовления.

Пользуйтесь этими рецептами круглый год. Пока идет сезон свежей вишни — пеките с ней вкусные и ароматные пироги. А зимой берите замороженную ягоду и продолжайте печь десерты.

Рецепт вишневого пирога с замороженной вишней

Начнем с этого рецепта, на тот случай, если в Вашем регионе вишни еще не поспели, или с прошлого сезона осталось грамм 600 ароматных ягодок. Я очень люблю десерты со штрейзельной крошкой, она такая хрустящая, как орешки. Рекомендую протестировать этот рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=FLQGc5uAEGg

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сахар – 50 гр.

Начинка:

• Вишня замороженная – 600 гр.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мускатный орех – щепотка
• Корица – 0,5 ч. л.

Штрейзельная крошка

• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.

1. Замороженную вишню помещаем в дуршлаг и ждем когда стечет сок. К нему добавляем сахар и специи. Ставим на огонь, чтобы сахар полностью растворился. В крахмал выливаем воду и размешиваем. Ставим на огонь вишневый сироп, добавляем растворенный крахмал и завариваем. Получился густой вишневый кисель. Выкладываем в него ягоды и масло.

2. Перемешиваем до однородности и остуживаем полученную начинку.

3. В отдельной чаше соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешиваем.

4. Для теста соединяем просеянную муку с разрыхлителем, нарезаем кусочки сливочного масла и руками перетираем в крошку. Затем жидкие ингредиенты добавляем к муке и замешиваем тесто.

5. Делим тесто на нижнюю большую и верхнюю меньшую часть. Раскатываем нижнюю часть по размеру формы таким образом, чтобы у нас получились высокие бортики. Сверху выкладываем остывшую начинку.

6. Тесто для верхнего слоя раскатываем, укладываем сверху на начинку, защипываем края.

7. Готовим крошку, перемешивая сахар, муку и масло. Полученной крошкой посыпаем пирог и ставим в разогретую до 180 градусов на 35 минут.

8. Пирог остуживаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Пирог с пьяной вишней

Мы уже упоминали о том, что для приготовления вкусной выпечки можно брать не только свежие ягодки, но и консервированные или мороженые. В любом случае пироги получаются невероятно вкусными и ароматными.

Однако в качестве начинки можно еще использовать заспиртованные ягодки. Простой рецепт пирога с пьяной вишней позволит получить необычный десерт. Мы уже привели один рецепт, в котором ягодки сбрызгиваются амаретто. Однако для усиления вкуса можно использовать настоящую «пьяную вишню». Такую начинку приготовить достаточно просто. Для этого за сутки до выпечки пирога необходимо три стаканчика ягод без косточек сложить в глубокую емкость. Добавить пару ложек сахара и налить полстаканчика рома или коньяка. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем настаиваться в комнате.

Если для «пьяной вишни» вы хотите использовать консервированные ягодки, то сахар можно уже не добавлять в раствор, поскольку его использовали в процессе консервации. Через сутки у вас получится прекрасная начинка, правда, ее не стоит использовать в том случае, если пирог готовится для детей.

Простой пирог с вишней — быстрый рецепт

Как приготовить вкусный вишневый пирог буквально за полчаса? Об этом подробно расскажет пошаговый рецепт.

• 4 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• столько же муки;
• 400 г вишни без косточек.

Приготовление:

1. В яйца добавьте сахар и пробейте порядка 3–4 минут миксером до пышности.
2. Как только сахар почти растворится, порциями введите муку, в конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
3. Замороженные вишни обязательно заранее разморозьте, слейте выделившийся сок.
4. В подходящую форму вылейте половину жидкого теста, разложите слоем ягоды. Сверху оставшееся тесто.
5. Выпекайте 25–30 минут в прогретой до 200°С духовой печи.