Торт негритенок: рецепты приготовления и пошаговое приготовление

8. Шоколадный торт в мультиварке

Фото: klublady.ru

Минимум подготовки – и максимум удовольствия!

Время приготовления: 1 час 40 минут.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
2 яйца
1 стакан кипятка
6 ст.л. какао
1.5 ч.л. разрыхлителя
1.5 ч.л. соды
1/2 стакана растительного масла
Для крема
300 мл 35% сливок
100-150 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт:

Смешай сухие ингредиенты для коржей. Взбей яйца до пены, добавь к ним масло с молоком, и перемешай. Смешай обе этих массы.
Влей кипяток, размешай тесто и вылей его в смазанную маслом чашу мультиварки.
Выпекай бисквит 1 час в режиме «Выпечка», дай немного остыть и нарежь коржами.
Взбей до пышности сливки с сахарной пудрой и собери шоколадный торт, промазывая коржи кремом.

Ароматная выпечка из мультиварки

Замечательная помощница всех хозяек – мультиварка. С ее помощью быстро и без особых хлопот вы сможете испечь вкуснейший ароматный пирог с начинкой из варенья

Обязательно обратите внимание на модель и мощность кухонного прибора, поскольку от этого будет зависеть выбор программного режима. Для начинки рекомендуется использовать свежую смородину, перетертую с сахаром, либо другое варенье, которое у вас есть

Состав:

жирный кефир – 250 мл;
столовая сода, гашенная 9% уксусом – 1 ч. л.;
2 куриных яйца;
мука просеянная – 2 ст.;
варенье по вкусу;
небольшая щепотка ванильного сахара;
сахарный песок – ½ ст.

Приготовление:

В глубокую эмалированную или стеклянную посуду нужно вылить кефир и слегка его взбить венчиком.
Затем в кефир следует добавить куриные яйца, ванилин и сахарный песок, все очень хорошо перемешать.
В получившуюся смесь необходимо добавить гашеную соду и просеянную муку. Тесто следует тщательно вымесить, чтобы не было комков.
В подготовленное тесто нужно выложить варенье и еще раз перемешать.
Мультиварочную емкость предварительно рекомендуется смазать сливочным либо растительным маслом, жиром или маргарином, а затем выложить в нее подготовленное тесто для пирога.
Готовить пирог следует в программном режиме «Выпечка». Таймер нужно установить на 50 минут.
Испеченный пирог с начинкой из варенья можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Вариант 1: Классический рецепт торта «Негр в пене»

Уже по названию десерта, который мы будем изучать на этот раз, понятно, что он будет двухцветным: белым и черным. Первый оттенок получится за счет сливочного или сметанного крема, а второй — благодаря ягодному бисквиту с добавлением или без порошка какао. В итоге выйдет потрясающе вкусный торт «Негр в пене», который отлично подойдет для любого праздника или юбилея.

Ингредиенты:

2 холодных куриных яйца;
1/2 стакана сахара;
5-6 ст.л. пшеничной муки;
5-6 ст.л. смородинового джема;
стакан жирных (33%) сливок;
пару ложек сахарной пудры;
по вкусу ванилин.

Пошаговый рецепт торта «Негр в пене»

Шаг 1:

Куриные яйца заранее остудить на верхней холодильной полке. Как только они станут холодными, разбить в обязательно сухую и чистую емкость.

Шаг 2:

Засыпать простой сахар (полстакана), начав активное взбивание кухонным миксером. Получить крепкую консистенцию с присутствием пузырьков среднего размера.

Шаг 3:

Теперь вылить три полые ложки темного смородинового джема (без ягод) Аккуратными круговыми движениями лопаткой вмешать сладкую ягодную смесь.

Шаг 4:

Дальше просеять внутрь пшеничную (сразу весь объем) муку. Вымешать тесто, как для бисквита. Включить духовку на 185 градусов.

Шаг 5:

Протереть антипригарную форму. Залить туда вязкую массу. Поставить на решетку в горячую к этому времени духовку. Закрыть дверцу.

Шаг 6:

Не беспокоя бисквитный корж, запечь его на протяжении тридцати минут. Проверить готовность нажатием на поверхность (если слегка пружинит, все готово). Плиту выключить.

Шаг 7:

Спустя полчаса, когда корж остынет, достать основу торта «Негр в пене» и разрезать на одинаковые половины (вдоль).

Шаг 8:

Пропитать небольшим объемом смородинового джема, а параллельно взбить с сахарной пудрой охлажденные жирные сливки. Получить пышный, воздушный крем.

Шаг 9:

Смазать половиной сладких сливок первый корж, сверху уложить второй и украсить оставшейся заправкой десерт, для чего допустимо воспользоваться кулинарным мешком с различными насадками.

Использование смородинового или другого темного джема для теста этого торта обязательно. Однако старайтесь не добавлять ягоды в бисквитную смесь, ведь в итоге они осядут на дно и корж обязательно пригорит. Если вы все же хотите видеть присутствие ягод в десерте, влейте в бисквит только жидкую часть варенья, а сами плоды разместите уже при пропитке коржей.

Процесс приготовления по шагам:

Для классического рецепта теста взбейте яйца (4 штуки) с сахарной пудрой (1 стакан). Сахарная пудра растворится гораздо быстрее, чем сахар, поэтому времени на взбивание вы потратите меньше. Если же решитесь поэкспериментировать с сахаром, то при взбивании рекомендуем добавить соль на кончике ножа, это ускорит процесс. В отдельной емкости смешиваем смородиновое варенье (варенье лучше добавлять, перетирая через сито, чтобы в тесто не попали «хвостики» от ягод) с чайной ложкой соды. И оставляем на пять минут. За это время объем массы увеличится, пройдет реакция между разными кислотами, входящими в эти два ингредиента. Если вы их просто добавите в яичную смесь, то бисквит может не подняться.

Затем соединяем две смеси, добавляем сметану и просеянную муку. Готовое тесто переливаем в силиконовую форму если у вас разъемная форма для выпечки, то ее необходимо тщательно смазать сливочным маслом.

Ставим в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекаем при 180° С в течение 30 минут, затем понижаем температуру до 160°C и выпекаем еще 15 минут. Благодаря постепенному понижению температуры бисквит «Негр» лучше поднимется и получится более воздушным. Дверь духового шкафа во время выпекания открывать не рекомендуется. Готовность же можете проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Некоторые хозяйки летом, заменяют смородину на стакан черемухи, предварительно, убрав косточки. Тогда в тесто необходимо добавить разрыхлитель, вместо соды.

«Улыбку» делаем из сметанного белоснежного крема. Взбейте миксером или блендером 0,75 литра сметаны и стакан сахара. Крем для «Негр» готов.

Но, для того, чтобы коржи не были сухими, надо приготовить и пропитку.

Пропитка

Рецепт её очень прост и с приготовлением не возникнет сложностей даже у начинающих кулинаров. Понадобится лишь стакан сахар и воды. Прокипятите сироп в течении одной минуты и снимите с огня. Для аромата рекомендуем добавить 1 чайную ложку конька или ликера. Поверьте, лишним в этом рецепте не будет. «Негр» получится еще вкуснее и приобретет аромат.

Сборка

Вынимаем бисквит «Негр» из формы и даем полностью остыть. После чего разрезаем его на две части. Это удобно сделать с помощью нитки. Надрезаем острым ножом край и в этот надрез вставляем крепкую нить. Завязываем концы, и затягиваем узел. Получаем красивый и ровный срез. У нас получается два ровных красивых коржа. Каждый из них необходимо тщательно пропитать сиропом.

Нижний корж кладем на блюдо и смазываем кремом. Крема не жалейте, смазывайте щедро, торт должен хорошо пропитаться. Второй корж нарезаем кубиками и смешиваем с кремом. Кусочки должны быть среднего и мелкого размера. Очень мелкие пропитаются кремом сразу. Кусочки покрупнее сверху пропитаются, а внутри будут сухими. В результате «Негр» будет иметь двойной вкус. Третий вкус нам добавит третий корж. Кубики выкладываем на нижний корж, основу торта.

Между коржами можно сделать слой с вишней или абрикосами, либо творогом. Украсьте торт свежими ягодами, грецкими орехами или полейте помадкой.

Негр в пене — очаровательный торт с шоколадными коржами и воздушным сливочным кремом. Контраст цвета и восхитительный вкус не дают пройти мимо. Да и не нужно! Торт легко можно приготовить, причем по самым разным рецептам. Лучшие собраны здесь.

Торт «Прага» со сгущенным молоком и сметаной

Сметанно-шоколадный торт «Прага» давно приобрел популярность, благодаря нежному вкусу доступности продуктов. Его можно подавать с ароматным кофе или высоко витаминизированным соком. Для украшения десерта используются ягоды, орехи, семечки, кремовые и белковые розочки.

Нам понадобятся

Для десерта могут использоваться разные кремы, а в изготовлении теста надо соблюдать пропорции. Количество продуктов рассчитано на 10 порций. Для приготовления торта на сметане понадобится:

2 яйца;
2 стакана сахара;
полтора стакана муки;
300 г сметаны;
200 г сгущенного молока;
ложка какао-порошка;
маленькая ложка соды;
маленькая ложка уксуса;
ванилин.

Для крема:

200 г сливочного масла;
200 г сгущенки;
ложка какао-порошка.

Яйца и масло можно использовать домашние, тогда бисквит будет пышный и более питательный.

Пошаговый рецепт

Корж для торта «Прага»

Торт сметанник с какао получается приятного шоколадного цвета. Он готовится в течение полутора часов и не требует сложных эксклюзивных продуктов:

В чашку требуется засыпать сахар, добавить яйца и перетереть компоненты в однородную массу. Следом залить сгущенку и еще раз перемешать.
Погасить соду уксусом и вылить в сметану.
В чашке соединяется яичная и сметанная массы, а затем засыпаются мука и какао. Тесто должно получиться жидким. В завершении в него высыпается ванилин.
Необходимо подготовить разнос или форму. Смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выливается на противень и разравнивается ножом.
Готовится корж в течение часа при температуре 180 градусов до полной готовности.
Для крема требуется смешать масло со сгущенкой и какао.
Когда корж остынет, его надо разрезать по борту на две части. Каждый слой тщательно промазывается кремом, а верхушка украшается.

Десерту надо дать пропитаться не менее 2 часов, чтобы коржи забрали крем и не были сухими.

Категория: Выпечка сладкая

Предлагаем простейший рецепт пирога «Африканец» на основе кефира и варенья. Это одна из самых простых и быстрых выпечек к чаю, которая получается всегда. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Варенье черной смородины – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Мука – 2-2,5 ст.
Яйца– 2 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Сода – 1 ч. л.

Пошаговые фото как приготовить:

Яйца соедините с сахаром и размешайте.

Добавить по стакану черносмородинного варенья и кефира, и чайную ложечку пищевой негашеной соды.

Всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Сода, вступив в реакцию с кефиром и сделает тесто воздушным и объемным как будто его замешивали на дрожжах. Это тесто не густое.

Выложите тесто в смазанную любым маслом форму и поставьте в духовку.

Выпекайте как обычно при 180 градусах. Через 25 минут проткните пирог спичкой. Сухая спичка означает, что онготов и его можно вынимать из духовки.

Дайте ему немножко остыть.

Порежьте на кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим пирогом с чашечкой ароматного чая!

Этот пирог под названием «Африканец» был очень популярным в трудные перестроечные годы. Тогда был дефицит очень многих товаров и продуктов. Не все можно было купить, а чуть позже – в 90-е годы – купить можно было, но вот возможность была не у всех. Вот и придумали находчивые хозяйки этот удивительно простой и доступный рецепт. Ведь так приятно в холодный вечер согреться кружечкой чая с таким вкусным десертом.

Это сегодня многие для того, чтобы добиться нужного цвета стали использовать какао. В классическом рецепте используется варенье. Все ингредиенты этого рецепта всегда под рукой и взаимозаменяемы.

Варенье можно брать практически любое. Отлично подойдет черносмородиновое, черничное, ежевичное или сливовое. Лучше выбирать потемней и погуще. Если оно очень жидкое, то можно уварить на медленном огне при постоянном помешивании (чтобы не подгорело).

Если дома нет подходящего варенья, замените его на сгущенное молоко с добавлением какао. Цвет также получится темным.

Готовить тесто на кефире очень легко! Для этого важно знать несколько небольших секретов:

кефир лучше брать самый кислый, можно с истекшим сроком годности (так тесто получится более мягким и воздушным);
заменить его можно простоквашей, ацидофилином, питьевым йогуртом;
чтобы лучше произошла химическая реакция с содой, кефир необходимо слегка подогреть;
готовое тесто нужно сразу выпекать, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков воздуха в нем.

Если готовый корж разрезать пополам и смазать сметанным кремом, то у нас получится пирог «Улыбка африканца». Если нет желания возится с кремом, можно просто промазать остатками варенья или переложить фруктами. Для этих целей хорошо подойдет банан, киви, апельсин, мандарин. Лучше, если это будут фрукты с кислинкой. Так получится приятный контраст сладкого коржа и кисловатой начинки.

Чтобы пирог стал похож на тортик, можно покрыть его сверху шоколадной глазурью. Для украшения используйте свежие или замороженные фрукты (вишня, малина, смородина и другие), орехи, бело-розовый зефир, цветной мармелад, конфеты. Если испечь два коржа, разрезать каждый, смазать их любым кремом, то получится самый настоящий праздничный торт.

Несмотря на всю легкость и простоту рецепта, такую выпечку не стыдно подать гостям. Он станет достойным украшением даже праздничного стола. Да и просто порадовать своих домочадцев не составит труда. Приготовьте пирог «Африканец» и он станет вашим любимым рецептом.

Как испечь торт

В нашей семье этот десерт ласково называют «Негритенком» за характерный цвет коржей, который торту придает какао.

Для приготовления коржей «Негритенка» нам потребуется:

3 стакана сахара,
3 столовые ложки какао,
3 стакана муки,
1 литр кефира,
4 яйца,
1 чайная ложка пищевой соды.

Сначала смешиваем два стакана сахара, какао и муку.

Яйца взбиваем с оставшимся стаканом сахара. Во взбитые яйца постепенно вливаем кефир и добавляем соду, гашенную в уксусе.

Получившуюся яично-кефирную массу соединяем с сухой смесью и хорошо размешиваем, чтоб не осталось комков, образующихся в момент соединения ингредиентов. Должно получиться жидкое тесто, напоминающее по консистенции тесто для блинов.

Сковороду для выпекания «Негритенка» лучше брать не слишком большую, чтобы коржи было легче снимать. Сковороду смазываем растительным (подсолнечным) маслом. Потом половником наливаем на сковороду тесто. В зависимости от размера половника на сковороду выливается от одного до трех половников массы.

Далее ставим сковороду в духовку, разогретую до 200C. Выпекаем корж в течение 20 минут. Если корж получается липкий, то можно подержать его еще 5 минут. После того, как корж испекся, снимаем его со сковороды, заново ее наполняем, ставим в духовку и продолжаем так до тех пор, пока не закончится тесто.

Пока выпекаются коржи или когда они будут уже все готовы, необходимо приготовить крем. Крем для «Негритенка» можно выбрать любой. Но в нашей семье он полюбился с заварным кремом.

Для крема необходимо подготовить:

1 стакан сахара,
2 столовые ложки муки,
1 яйцо,
2 стакана молока,
300 грамм сливочного масла.

Смешиваем сахар и муку. В смесь вбиваем яйцо и перемешиваем. Вливаем в получившуюся массу молоко.

Затем доводим смесь до кипения и, не переставая помешивать, варим до загустения на очень слабом огне. После массу остужаем и взбиваем с маслом.

Вот процесс и подошел к завершению. Смазываем коржи кремом и тортик готов!

Если под рукой есть ягодки, то можно положить их на крем между коржами. Я, к примеру, использовала вишню, она придала ему дополнительную изюминку.

Можно украсить торт надписью или рисунком. Для этого необходимо приготовить шоколадную помадку.

Для помадки нам потребуется:

5 столовых ложек какао
0,5 стакана сахара
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки молока.

Все ингредиенты перемешиваем и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не образуется «топленый шоколад».

Заливаем помадку в шприц и создаем свой дизайн на торте!

Хотелось бы отметить, используя данное количество ингредиентов, мы испечем два торта. Если вы захотите испечь один тортик, то необходимо количество ингредиентов для коржей уменьшить в два раза, а для крема взять всего лишь один стакан молока. Но не советую печь один торт. «Негритенок» такой вкусный, что его много не бывает!

Торт «Улыбка негра» — рецепт с фото

Торт под названием «Улыбка негра» давно стал любимчиком в нашей семье. Готовится он довольно легко, да и набор продуктов тоже не дорогостоящий. А вот вкус этого тортика многих удивит и порадует. Торт получается очень вкусным и нежным, а кто его пробует, сразу задаёт вопрос: «Из чего он приготовлен?» Попробуйте приготовить такой тортик и порадуйте своих родных и близких.

Для приготовление торта «Улыбка негра» нам понадобится:

манная крупа — 5 ст. л.;

кокосовая стружка — 100 г.

сахар — 6 ст. л.;

какао — 6 ст. л.;

сметана — 6 ст. л.

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и какао. Хорошо взбить яйца с сахаром, затем влить растительное масло, молоко и ещё раз взбить.

Влить яично-молочную смесь в муку и хорошо перемешать ложкой. Тесто получится, как густая сметана. Выложить тесто в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Я использовала разъёмную форму диаметром 22 см. Тесто разровнять и поставить форму в разогретую духовку примерно на 35-40 минут при температуре 180-200 градусов (готовность коржа проверить сухой зубочисткой).

Готовый корж вынуть из формы и хорошо остудить.

Подготовить продукты для приготовления крема. Молоко поставить на огонь, добавить сахар и слегка прогреть. Затем тонкой струйкой всыпать манку в тёплое молоко, помешивая, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, не переставая помешивать, до загустения.

Снять кашу с огня и слегка остудить. Затем переложить кашу в высокую посуду, добавить размягчённое масло и кокосовую стружку. Всё хорошо взбить миксером до однородности. Хорошо остудить получившийся крем.

Корж разрезать на две части. Выложить нижнюю часть коржа на дно формы (используем ту же форму, в которой выпекали корж).

Сверху выложить весь крем и аккуратно его разровнять.

Сверху выложить вторую часть коржа. Слегка прижать коржом крем. Затянуть верх формы пищевой плёнкой и поставить торт в холодильник на ночь. Затем аккуратно снять бортики формы.

Приготовить глазурь: в кастрюльке соединить масло, сметану, сахар и какао. Поставить кастрюльку на огонь и прогреть глазурь до полного растворения сахара и масла, но не кипятить! Глазурь должна получиться однородной, блестящей.

Покрыть торт «Улыбка негра» глазурью, я делаю это в несколько этапов. Покрываю немного глазурью, ставлю в холодильник на 10 минут, затем снова наношу слой глазури. Украсить можно по желанию (я украсила маршмеллоу), также можно использовать растопленный шоколад. Затем дать время застыть глазури (примерно 1 час).

Можно подавать нежный, вкусный торт «Улыбка негра» к чаю, разрезав на порции.

Приятного чаепития!

rutxt.ru

В микроволновке

При желании можно приготовить такой торт и в микроволновке, но эта разновидность рецепта не является классической. В данном случае бисквит выпекают на греческом йогурте с добавлением расплавленного шоколада (вместе с порошком какао). Такой бисквит можно дополнить любым кремом белого цвета.

Какие ингредиенты понадобятся

Для теста:

0,5 ст. неподслащенного порошка какао;
1,5 ст. универсальной муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. пищевой негашеной соды;
0,5 ч. л. соли;
180 г несоленого сливочного масла, слегка нагретого;
1 ст. белого сахара;
3 яйца, немного взбитые;
1,5 ч. л. ванильного экстракта;
1 ст. простого йогурта;
0,25 ст. темного шоколада, расплавленного.

Для крема:

любой крем белого цвета.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо смазать маслом 3 круглые силиконовые формы для кексов и выстелить их днища круглыми кусками пергаментной бумаги.
Далее нужно поместить сито в глубокую миску и просеять какао, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, разбить любые комки и отложить.
Используя электрический миксер, требуется взбить сливочное масло и сахар вместе на высокой скорости до легкого и воздушного состояния.
Затем следует медленно добавлять яйца, взбивая на высокой скорости.
После этого нужно быстро смешать смесь с йогуртом, ванильным ароматизатором и растопленным шоколадом и все вместе взбить.
Наконец, используя большую ложку, необходимо положите муку в полученную смесь и перемешать вручную до полной однородности.
Затем требуется разделить полученное тесто равномерно между 3 силиконовыми формами для кекса.
После этого следует выпекать в микроволновой печи каждый корж по отдельности в течение примерно 2 мин. — 2 мин. 20 сек. (время приготовления зависит от мощности микроволновки, поэтому может варьироваться). Коржи будут готовы, когда станут твердыми на ощупь посередине и начнут легко отходить от стенок формы. Не нужно готовить их слишком долго, иначе они высохнут.
Готовые бисквиты необходимо вынуть из микроволновки и дать им остыть в формах, прежде чем поместить на охлаждающую подставку.
Чтобы собрать торт, нужно щедро промазать коржи кремом между собой, остатки крема нанести на боковые стороны и поверхность десерта.

Рецепт яблочного насыпного пирога с манкой в духовке

Как будем готовить – подробная инструкция:

Яблоки помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Высыпать в большую миску все остальные компоненты, кроме масла. Размешать венчиком. Можно сразу разделить на 4 части, а можно распределять слои на глаз – как удобнее.
Смазать форму маслом при помощи кулинарной кисточки. Сразу нужно прикинуть, сколько будет слоев. Сухая прослойка не должна быть слишком толстой, чтобы сок от яблок смог ее полностью пропитать. Завершается выкладка пирога яблоками, которые нужно будет слегка присыпать манно-мучной смесью. Поэтому можно сразу поделить начинку и «тесто» на 3-4 части (в зависимости от диаметра формы), оставив 2-3 ложки сыпучих ингредиентов для верха. Итак, первая прослойка – сухая.
Далее – яблоки. Чередовать слои, пока ингредиенты не закончатся.
Выложив последнюю порцию яблочной начинки, присыпать ее «тестом», и поставить форму с пирогом в духовку. Она к этому моменту должна быть прогрета до отметки 180 градусов (без конвекции). Выпекать 35-45 минут. Если форма узкая, и пирог, соответственно, получился высоким, время приготовления следует увеличить на 10-15 минут.
Готовый пирог переложить на блюдо, нарезать и подать.

Классический рецепт торта «Прага» по советскому ГОСТу

Для тех, кто хочет приготовить настоящий «Пражский» торт, я подготовила этот рецепт с точными пропорциями ингредиентов, почти до миллиграмма).

Кстати, десерт рожден в нашей стране, а не в Чехословакии, как полагают многие, прочитав название на упаковке. Талантливый кондитер Владимир Гуральник в 1955 году работал в ресторане «Прага» и разработал рецептуру этого шедевра. К слову говоря, благодаря нему мы узнали вкус еще одного лакомства — торта «Птичье молоко».

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 шт. (300 г) — яиц
175 г — сахарного песка
140 г — муки
28 г — какао-порошка
47 г — сливочного масла

Для пропитки:

100 г — воды
100 г — сахарного песка
2 ст. л. — коньяка или рома

Для крема:

140 г — сгущенного молока
1 ч. л. — ванильного экстракта или ванилина (на кончике ножа)
11 г — какао-порошка
58 г — горячей воды
25 г — желтков (чуть больше 1 шт.)
275 г — сливочного размягченного масла

Для покрытия:

абрикосовый или яблочный джем
100 г — темного шоколада
67 г — сливочного масла
1 ст. л. — меда или глюкозного сиропа

Как приготовить:

Шоколадный бисквит

Аккуратно разбиваем сырые яйца, чтобы отделить желтки от белков. Яичные белки помещаем в миксер и взбиваем до образования пышной массы. Затем добавляем половину сахарного песка и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки также взбиваем миксером с остальным сахаром до светло-желтой массы.

Аккуратными движениями, чтобы не осел белок, вводим белки в желтковую массу и перемешиваем.

Далее добавляем просеянные через сито какао с мукой. Аккуратными движениями руки снизу-вверх опять перемешиваем с массой.

Сливочное масло растопим до жидкого состояния и добавим в тесто, при непрерывном помешивании пока масса не станет однородной.

Дно формы застилаем пекарской бумагой. Бока смазывать ничем не надо. У меня форма диаметром 18 см, но можно взять и большего диаметра. Переливаем тесто в форму и ставим выпекать бисквит в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовность бисквита определяем при помощи деревянной палочки. Прокалываем ей изделие и извлекаем. Если палочка чистая, значит корж пропекся. Вынимаем его из духовки и оставляем остывать. Затем извлекаем из формы, убираем бумагу и разрезаем на 3 части.

«Пражский» крем

Ставим на малый огонь сотейник с водой и желтками.

При постоянном помешивании веселкой добавляем сгущенку и ванилин. Доводим массу до средней густоты и снимаем с плиты. Переливаем заварной крем в миску и закрываем пищевой пленкой.

Размягченное сливочное масло взбиваем в воздушную, пышную массу около 5 минут.

Вливаем заварной крем и перемешиваем в однородную массу.

Добавляем просеянный через мелкое сито какао-порошок.

И снова взбиваем миксером. Крем для торта готов!

Сборка торта

Подготовим пропитку — соединив все составляющие по рецепту. Некоторые готовят торт без пропитки, поскольку в оригинальном варианте «Прагу» не пропитывают. Здесь решайте на свой вкус и усмотрение.

Крем делим на две части. На корж наносим пропитку, если она у вас задумана. Затем промазываем его слоем крема.

Наверх кладем второй корж и действуем также — пропитка + крем. Закрываем третьим коржом. Его промазываем джемом.

Варим шоколадную глазурь растопив шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

Когда масса стала тягучей, снимаем с плиты и наносим глазурь выливая сверху на торт.

Распределяем ее лопаточкой по верху и бокам изделия.

Украшаем «Прагу» на свой вкус и согласно своей фантазии. Можете нанести полоски из оставшейся глазури, поместив ее в кондитерский мешок. Разложить шоколадные шарики и орешки.