Шоколадный торт с вишней и маскарпоне

Начинка для торта Пьяная вишня

Вишню можно подготовить заранее, еще до выпекания бисквита, чтобы она успела настояться. Итак, вишню размораживаем, даем стечь лишней жидкости. Заливаем коньяком, накрываем пищевой пленкой и даем настояться 1-2 часа.

Подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло (180 г) начинаем взбивать миксером до пышности. Когда оно станет светлым и воздушным, начинаем вливать сгущенное молоко (300 г).

Из общей массы готового крема откладываем несколько ложек для оформления. В остальной крем помещаем настоявшуюся и процеженную (!) вишню. Перемешиваем.

Алкогольную жидкость из вишни не выливаем — она пригодится для пропитки бисквита.

Пирожки со свежей вишней из дрожжевого теста в духовке: простой рецепт

Обожаю этот рецепт за быстроту и простоту, тесто получается мягкое и воздушное. Сладкая сдобная выпечка чудесное дополнение к кофе, чаю, к компоту, узвару. Можно взять с собой на работу, и к тому же, угостить своих коллег, уверена, они попросят у вас рецепт, так как это очень вкусно.

По этому рецепту готовила много раз, всегда получается, даже с первого раза все получилось. Этот рецепт в копилке любимых, поэтому размешаю его с подробнейшим описанием и пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Дрожжи прессованные (живые) — 25 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Растительное масло — 150 — 160 мл.
• Мука — 600 гр.

Для смазывания сверху:

• 1 ложка молока
• 1 желток

Молоко у меня домашнее, но можно взять любое, подойдет магазинное. Подогрейте его, нам нужно теплое, но не горячее. Я грею в микроволновке. Обязательно свежее кипяченое, а не кислое.

Вливаю молоко в миску, всыпаю сахарный песок. Теперь нам нужно раскрошить живые дрожжи. Дрожжи использую прессованные.

Добавляю в эту смесь 6 столовых ложек муки. Все хорошо тщательно перемешиваю. После того как все хорошо перемешано, нам необходимо накрыть чистой тряпочкой, или полотенцем, и оставить на 30 минут в тепле. Можно поставить под батарею, на батарею, в духовку, в шкаф.

Посмотрите как хорошо «выросло тесто» за 30 минут. Оно выглядит вот так. Теперь можно дальше замешивать.

Всыпаем пакетик ванильного сахара, добавляем пол чайной ложки соли, вбиваем 2 куриных средних яйца. Я взяла домашние яйца, можно брать магазинные.

Все хорошо перемешиваем и высыпаем 3 стакана просеянной муки. Для дрожжевых пирожков муку лучше просеивать несколько раз. Так она обогащается кислородом и выпечка получается пышнее и воздушее.

Припыляем стол мукой и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Замешиваю руками.

Тесто я помещаю в миску, накрываю чистым полотенцем и оставляю на 15-20 минут. По истечению указанного времени тесто выглядит вот так.

Теперь нам нужно тесто обмять (осадить), разделить на 20-25 кусочков. Оставляем на столе на 5 минут, можно прикрыть салфеткой или марлей, или чистым полотенцем.

Теперь можно лепить, берем кусочек теста, формируем из него лепешку, и выкладываем 1 чайную ложку вишневой начинки, которую мы приготовили заранее, и она успела остыть.

Слепливаем пирожки как вареники, защипывая края. Начинка уникальная тем, что не вытечет и не выльется, но все равно, нужно хорошо залепить тесто.

Складываю их на противень смазанный растительным маслом, я еще дополнительно пергаментную бумагу подстелила, чтобы наверняка отстали от противня. И еще, когда складываю, опускаю в масло один бочок, и прикладываю к другому.

Заготовки оставляю при комнатной температуре, на 15 минут, за это время они немного подрастут, как говорят, оставить на расстойку. Теперь смазываю их желтком и молоком.

Отделяю желток от белка, желток перемещаю в чашку, и вливаю ложку молока, взбиваю вилочкой до однородного состояния. И смазываю верх изделий перед отправкой в духовку, я делаю это кисточкой.

У меня духовка старого образца, поэтому выпекаю я их при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку.

Универсальное простое тесто, ничего сложного в нем нет, не нужно долго ждать пока оно подойдет.

Попробуйте, буду рада если вам понравится данный рецепт, и вы приготовите и испробуете его. Пирожки с вишней в духовке из дрожжевого теста получаются пышными и вкусными. Поверьте, это того стоит!

«Зимняя вишня» с шоколадом

Затеяли приготовить торт «Зимняя вишня» – пора купить продукты:

• 0,25 кг муки;
• 3 яйца;
• 0,25 кг сахара;
• 0,3 л сливок;
• 180 г шоколада;
• 190 г сливочного масла;
• 220 г вишен;
• 30-40 мл пива;
• 2 ч. л. сока;
• 3 ч. л. какао;
• ½ ст. л. разрыхлителя.

Пошаговые действия:

1. Растопить шоколад на водяной бане с маслом. 1/3 части оставить для украшения.
2. Остальную смесь взбить с яйцами.
3. Перемешать с сахаром, мукой, какао и разрыхлителем.
4. После добавления пива тщательно еще раз взбить.
5. Печь в духовой печи 20-25 минут при температуре 175 °C.
6. Холодные сливки взбить с соком. ½ ягод добавить в крем. Остальные понадобятся в качестве украшения.
7. Бисквит разделить на 3 коржа.
8. Каждый корж смазать кремом и выкладывать стопкой.
9. Шапку намазать шоколадом и украсить вишнями.

Рекомендации по украшению и подаче

Рецепты шоколадного торта с вишней предполагают различные украшения и способы подачи. Его можно обложить свежими или замороженными вишенками, присыпать жареным миндалем или арахисом. В обязательном порядке, для придания десерту пикантности, используется шоколадная стружка. Его можно заливать глазурью или оформлять кремовыми розетками, на верхушках которых будут красоваться вишенки.

Перед подачей готовый торт рекомендуется обязательно остудить в течение нескольких часов. За это время он хорошо пропитается и коржи не будут сухими. Торт хорошо разрезается и имеет тонкий вкус с легким ароматом ликера.

Необходимые ингредиенты

Торт с шоколадом и вишней требуется делать поэтапно. Также можно сгруппировать нужные для него компоненты.

Ингредиенты для торта с вишней

Ингредиенты для теста:

• 150 г муки;
• какао в количестве 75 г;
• сахар 150 г;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• пакет разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г замороженной вишни;
• 150 г кофейного ликера.

Ингредиенты для крема:

• 250 мл жирных сливок;
• сахарная пудра 150 г.

Ингредиенты для глазури:

• 100 г шоколада;
• 100 г сливочного масла.

Для украшения можно использовать жаренный арахис. Также подойдет свежая вишня, она разнообразит шоколадный торт. Сливочное масло и молоко сгущенное для крема рекомендуется брать в равных пропорциях. Допускается использование ванильного сахара для начинки. Его также можно добавить в тесто. Сахарная пудра и шоколад придают десерту достаточную сладость.

Как приготовить муссовый вишневый торт в двух уровнях

Первым делом я замачиваю желатин и готовлю коржи «Молочная девочка» и «Красный бархат». Пошаговые рецепты всех составляющих частей десерта найдете по ссылкам в ингредиентах. Из коржей молочной девочки я вырезала форму сердца, так как это будет небольшой торт для второго яруса.

Покрываем один корж сливочно-карамельный кремом. Выкладываем сверху киви и персик. Опять немного крема и закрываем «сердце» вторым коржом.  Эту заготовку торта пока убираем в холодильник.

Полностью остывший бисквит «Красный бархат» делим на два коржа.

Вишню заливаем водой и всыпаем сахар. Кипятим полторы-две минуты и откидываем на дуршлаг. Вишневый сироп сохраняем.

Разделочную доску покрываем пищевой пленкой и укладываем первый корж красного бисквита. Надеваем на корж кольцо с кондитерской лентой внутри. Пропитываем его вишневым сиропом, затем, покрываем сливочно-карамельным кремом и выкладываем вишню.

На вишню выкладываем еще немного крема, так чтобы она оказалась внутри крема, и укладываем второй корж, который так же пропитываем вишневым сиропом.  Убираем торт в морозилку.

Как сделать шоколадный мусс

Подогреваем молоко не более 70°С, опускаем в него кусочки белого шоколада, даем ему время растаять.

Затем, распускаем набухший желатин и соединяем его с шоколадной массой. Перекладываем всю смесь в глубокую емкость с высокими бортами.

Пока шоколадная масса остываем, очень быстро взбиваем сливки с сахарной пудрой до средних пиков и смешиваем готовые сливки с остывшей шоколадной массой. Тут же перекладываем ее в кондитерский мешок. Достаем торт с красным бархатным бисквитом, увеличиваем диаметр кольца на 1,5-2 см и меняем ленту на чистую. Заполняем пространство со стороны бортиков муссом, а затем покрываем им торт сверху. Разравниваем мусс и ставим торт в морозилку на ночь или не менее чем на 5 часов.

После этого, убираем кольцо и ленту, покрываем велюровым покрытием с двумя каплями желтого красителя.

Собираем верхний ярус торта

На дно силиконовой формы «сердце» кладем мусс до половины уровня и утапливаем в нем собранный торт с коржами «Молочная девочка». Верхний корж торта должен быть в один уровень с формой, а по бокам торт должен закрывать мусс. Тут же убираем торт в морозилку на ночь  или не меньше чем на 4 часа.

Затем, подготавливаем  гляссаж до рабочей температуры. Немного окрашиваем белой краской, а основной гляссаж окрашиваем красной краской. Извлекаем замороженный торт в форме сердца из формы, устанавливаем его для покрытия и покрываем сначала красным гляссажем, а затем, наносим белый и проводим спатулой, как бы смахивая белый гляссаж с торта.

Горячей и мокрой(!) спатулой снимаем остатки гляссажа снизу торта-сердца и устанавливаем его в центр на первый ярус покрытого велюром торта.

Обрабатываем нижний велюровый ярус кондитерским глиттером и сверху наносим его для украшения.

Ну и, конечно же, вы должны увидеть как выглядит просто шикарный на вид и очень вкусный двухуровневый муссовый вишневый торт в разрезе.

Помните, что размораживать такой торт перед подачей нужно в холодильнике около 4 часов. Если вы планируете свой двухуровневый вишневый муссовый торт транспортировать, то делайте это пока десерт еще находится в замороженном состоянии.

Парочка полезных советов от знатных кулинаров

Коржи пекут за день до предполагаемого торжества, так как торт должен успеть пропитаться.

Испечь можно по своему любимому рецепту, если вы уже опробовали его на практике и уверены, что все получится как надо.

Вы, конечно, знаете, что нельзя открывать духовку пока печется бисквит, иначе он «упадет». Желательно через 35 минут выключить духовку и дать коржу остыть в духовке, не открывая дверцу.

Шоколад нужно брать черный или черный экстра, чтобы какао-бобов в нем было не менее 70%.

Кстати, можно испечь и белый бисквит без добавления в тесто какао. Хотя классика требует шоколадного вкуса.

В тесто можно добавить 1 пакетик ванильного сахара для улучшения аромата.

В процессе приготовления в глазурь можно добавить столовую ложку вишневой настойки.

Вы видите по ингредиентам, что калорийность высокая, она составляет 345 ккал на 100 граммов продукта. Если вас это смущает, то можно немного изменить рецепт, заменив сгущенку обезжиренным йогуртом, сливочное масло в тесте (но только не в креме и глазури) — низкокалорийным спрэдом или маргарином, сливки — молоком жирностью не ниже 3% (тогда для лучшего сгущения в холодном молоке нужно растворить 1 чайную ложечку крахмала). Также можно уменьшить количество сахара. Поверьте, торт все равно получится необыкновенно вкусным.

Последовательность приготовления

Бисквит

1. Пшеничную муку высыпаем в глубокую миску, добавляем соду.
2. Немного перемешиваем, всыпаем соль и какао в порошке.
3. Затем выкладываем сахарный песок и ванильный сахар.
4. Все хорошенько перемешиваем и добавляем яйца.
5. Взбиваем на самой медленной скорости миксера примерно минуту.
6. Отдельно растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с подсолнечным.
7. Выливаем полученную массу в бисквитное тесто.
8. После этого вливаем в тесто молоко и отмеряем уксус.
9. Снова включаем миксер и перемешиваем тесто приблизительно полторы минуты.
10. Форму тщательно выстилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее тесто.
11. Разравниваем поверхность теста и ставим форму в разогретый до 170 градусов духовой шкаф.
12. Выпекаем бисквит приблизительно 45-50 минут, затем вынимаем его из духовки.
13. Ставим форму на решетку, чтобы бисквит хорошенько остыл.

Начинка

1. Вишню выкладываем в миску и засыпаем сахарным песком.
2. Аккуратно перемешиваем лопаткой и ставим на водяную баню.
3. Прогреваем массу, часто помешивая, примерно минуты три.
4. Как только сахар полностью растаял, снимаем начинку с водяной бани.
5. После этого откидываем вишню на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.

Крем

1. Сметану выливаем в миску и добавляем к ней сахарную пудру.
2. Взбиваем миксером, начиная с самой слабой скорости и постепенно переходя на высокую.
3. Как только крем стал пышным и гладким, выключаем устройство.
4. Позволяем крему немного настояться в комнатной температуре.

Сборка и украшение торта

1. Остывший бисквит разрезаем острым ножом вдоль на несколько одинаковых лепешек, выпуклую верхушку срезаем для украшения торта.
2. Кладем один из коржей на плоскую поверхность и промазываем его частью крема.
3. Сверху располагаем вишневую начинку, распространяем ее по поверхности.
4. Закрываем вишню вторым коржом и снова намазываем его кремом.
5. Кладем поверх крема вишню и закрываем ее последним коржом.
6. Хорошенько промазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
7. Ранее отрезанную верхушку бисквита измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Посыпаем полученной крошкой торт по бокам.
8. Сверху располагаем вишню и посыпаем все натертым шоколадом.
9. Оставляем торт настаиваться примерно час или два, можно также продлить расстойку на всю ночь.

Полезные советы

• Вишню обязательно замачивайте в алкоголе не менее 8 часов. Лучше больше, так она лучше пропитается и придаст выпечке пикантный вкус;
• После полного приготовления торт обязательно должен постоять в холодном месте около 10 часов. В течение этого времени он пропитается и будет намного вкуснее;
• Десерт можно украсить тертым шоколадом, кусочками ягод, мармеладом. Лучше всего на поверхность выкладывать ягоды вишни и мармелад с вишневым вкусом.

Ну вот и все, теперь вы знаете, как можно дома приготовить этот чудесный десерт. Возможно, на первый взгляд покажется, что слишком сложно, но это далеко не так. Он придется под силу любой хозяйке!

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт

Дословно десерт называется «Вишневый торт из Черного леса». Чтобы приготовить это шоколадное немецкое лакомство, необходимо иметь определенную сноровку и выдержку. Рецепт шоколадного торта с вишней может иметь разновидности, но общая концепция приготовления остается неизменной. Для теста потребуются следующие ингредиенты:

• сахар 130 г;
• яйца 6 штук;
• масло 150 г;
• плитка горького шоколада;
• 100 г миндаля;
• 70 г муки;
• крахмал 70 г;
• пакет разрыхлителя;
• пакет ванилина.

Начинка:

• 700 г вишни;
• вишневый конфитюр в количестве 300 г;
• литр жирных сливок;
• пакет ванилина;
• вишневый шнапс или коньяк в количестве 15 ложек;
• ложка натертого шоколада.

Шварцвальдский вишневый торт

Рецепт шоколадного торта с вишней можно разнообразить добавлением молотых орехов. Процесс готовки должен быть систематизирован, чтобы не терять время даром.

1. В большой чашки с помощью миксера взбивается масло, сахар, ванилин и яйца. Ингредиенты рекомендуется вводить постепенно, постоянно перемешивая. В основу для теста добавляются миндаль и тертый шоколад.
2. В отдельной посуде смешиваются просеянная мука, крахмал и разрыхлитель. Получившаяся масса вводится в масло и хорошо взбивается, чтобы не осталось комочков.
3. Тесто имеет кремообразную консистенцию. Его надо поместить в смазанную форму и поставить в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
4. Корж получается пышный и очень красивый. После полного остывания его делят на 3 равных по толщине части.
5. Пока шоколадные коржи остывают, надо взбить остуженные сливки с ванильным сахаром и вишневым шнапсом.
6. Остатками алкогольного напитка пропитываются части основы.
7. Коржи надо пролить конфитюром, положить плотным слоем ягоду и обильно смазать сливочным кремом.
8. Таким образом складываются все три слоя торта. Сверху он украшается розетками из крема и вишней, а также посыпается тертым шоколадом.
9. Молоко сгущенное с маслом и какао можно использовать в качестве крема.

Немецкий рецепт сладкой шоколадной выпечки не предполагает использование глазури, но этот нюанс остается на усмотрение хозяйки.

Торфяной пирог с творогом. Ингредиенты

Творожно-торфяной пирог изумительный на вкус, для него потребуются ингредиенты.

Для теста понадобится:

• мука высшего либо первого сорта (пшеничная) -350 г;
• сахарный песок- 160 г;
• масло сливочное -260 г;
• какао порошок- 40 г;

Для начинки:

• творог (можно 5% жирности либо другой) -550г;
• яйца (куриные, среднего размера) – 3-4 шт.;
• несладкий йогурт или сметана любой жирности (я беру 20% сметану) – 100 г;
• крахмал (кукурузный либо картофельный) – 60 г;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка, если ваниль 1 щепотка (по желанию, для приятного аромата, если вашим домашним не нравится, то не добавляете можно обойтись без него).

Как приготовить

Этот пирог похож на « Королевскую ватрушку », только тесто шоколадное и на вид действительно выглядит как рыхлый торф. Готовится весьма быстро, поэтому заранее включаю духовой шкаф прогреваться до 180 градусов и начинаю готовить.

Иногда сначала готовлю начинку, иногда тесто, это не столь важно. Сегодня начну с приготовления коржей

Шоколадное тесто хорошо замешивать комбайном с применением металлической насадки – нож. Это возможно проделать вручную при отсутствии техники. Какао, муку смешать, через сито просеять в миску. Затем добавить сахар. Все перемешать, повторюсь можно руками, можно кухонным комбайном.

Сливочное масло достать из холодильника и мелко порубить ножом или натереть на крупную терку. Перетереть его руками с сухими ингредиентами, чтобы получилась немного масляная, шоколадная крошка. Тесто, таким образом, мы приготовили.

Принимаемся за начинку. Важно, чтобы продукты немного постояли в комнате после холодильника, это необходимо для лучшего смешивания (соединения) ингредиентов. Яйца, сахар, сметану, крахмал, ванилин помещаем в глубокую миску. Для смешивания ингредиентов пользуюсь погружным блендером. Довожу содержимое до однородной консистенции. Если блендер отсутствует, можно творог протереть два раза через сито, а затем добавить остальные компоненты. Главное избавиться от комочков, добиться гладкости, однородности смеси. Все тщательно смешать миксером или ложкой.

Для выпекания возьмите разъемную круглую форму 24 см в диаметре (плюс, минус 2 см. не играет роли). Застелить дно специально приготовленной для выпечки бумагой. Распределить по дну и бортикам ровно половину шоколадной крошки, разровнять и уплотнить руками.

Влить творожную начинку (средней по густоте).

Сверху посыпать оставшуюся половину крошки.

Поставить в духовку и выпекать примерно 40-50 минут при 180 градусах. Время зависит от размера и особенностей самой духовки.
О готовности пирога можно судить, постучав по краям формы: если середина пирога неподвижна, то он готов.

Вынимаем, ставим на стол. Для остывания потребуется минут 30, только потом можно вынимать пирог, но лучше довести до полного остывания.

Торт «Пьяная вишня» – общие принципы приготовления

Торт готовится на основе бисквита. Именно в приготовлении бисквитной основы кроется основная сложность блюда. Пошаговый рецепт с фото для торта «Пьяная вишня» включает поэтапное описание процесса, но без знания некоторых тонкостей выпечь пышный корж и не получится.

Для выпекания классического бисквита нужны всего три ингредиента: яйца, мука и сахар. Однако можно улучшить состав, добавив в смесь столовую ложку крахмала. Приведем проверенный способ выпекания бисквитного коржа. Его можно взять в качестве основы для любого их приведенных ниже вариантов торта «Пьяная вишня», а базовый рецепт с фото поможет понять логику процесса.

Ингредиенты:

• четыре куриных яйца среднего размера;

• 120 граммов белого сахара;

• 120 граммов муки;

• столовая ложка крахмала.

При желании можно добавить ? чайной ложечки разрыхлителя, но это не обязательно. Сначала яйца, не разделяя их на желтки и белки, слегка смешать миксером. Затем в три приема, не прекращая взбивания, всыпать сахар, и продолжать взбивание до тех пор, масса не уплотнится. Она должна посветлеть, но главная примета готовности – возможность «рисовать» струйкой яичной основы. Если вынуть венчик миксера из массы и дать стечь с него яйцам, то четкий след будет сохраняться 3-4 секунды.

Теперь нужно добавлять в тесто муку, просеянную с крахмалом, смешивая деревянной лопаткой снизу вверх. Нужно стараться сохранить воздушность массы, не дать пузырькам воздуха схлопнуться.

Получается легкое бисквитное тесто, которое нужно перелить в застеленную пергаментом разъемную форму (для указанного количества ингредиентов подойдет форма 24 см). Выпекать бисквит нужно минут сорок при 180°.

Важный нюанс: в бисквитное тесто для торта «Пьяная вишня» обязательно добавляется какао. Выпеченный корж должен иметь темный, коричневый цвет и характерный оттенок вкуса. Какао можно смешать с мукой на этапе просеивания или добавить отдельно, взбивая яйца.

Настоянная на коньяке свежая, замороженная или консервированная вишня – второй принципиальный момент, который отличает торт «Пьяная вишня». В пошаговом рецепте с фото есть подробное описание. Нужно всего лишь залить ягоду крепким алкоголем и настоять в течение нескольких минут или часов. Подойдет коньяк, ром, водка, бренди.

Пирог-улитка: 5 вариантов начинки

Пирог-улитка является прекрасной альтернативой обычным пирожкам. Не нужно тратить время и лепить много отдельных изделий. Достаточно сделать несколько заготовок и уложить их в форму. Экспериментировать можно не только с тестом, но и с начинкой. Предлагаем сразу пять вариантов.

Улитка с фаршем

Такой пирог вполне может стать настоящим украшением любого стола. Для приготовления мясной улитки понадобится слоеное тесто (0,5 кг), смешанный фарш (400 г), соль и черный молотый перец (по вкусу), 1 яичный желток.

Что делаем:

1. Фарш солим, перчим и смешиваем до однородного состояния. Если масса слишком густая, подливаем немного воды.
2. Достаем слоеное тесто и морозилки, даем ему прогреться при комнатной температуре.
3. Раскатываем его на столе скалкой. Нарезаем пласт на полоски, ширина которых равна 10 см.
4. В середину каждой выкладываем фарш и соединяем продольные стороны.
5. Берем форму, смазываем ее маслом и выкладываем заготовки рулетом.
6. Сверху смазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при температуре 200˚ в течение 40-50 минут.

С сыром

Порадовать себя вкуснейшей выпечкой с сырной начинкой достаточно просто. Для этого понадобится 1 упаковка слоено-дрожжевого теста, 100 г твердого сыра, 1 куриное яйцо + 1 желток, пучок зелени, 1 ст. л. подсолнечного масла и кунжут для украшения.

Как готовим:

1. Натираем твердый сыр на крупной терке. Перекладываем его в миску.
2. Туда же разбиваем куриное яйцо. Пучок зелени мелко измельчаем ножом, высыпаем ее в сырую смесь. Перемешиваем.
3. В это время размораживаем пластину теста и разрезаем ее на полоски.
4. Раскладываем по центру каждой приготовленную начинку. Соединяем края и слегка прижимаем к центру.
5. Закручиваем в спираль, выкладываем на противень.
6. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
7. Ставим выпекаться в духовку на 20-30 минут при температуре 180˚.

С фруктами или ягодами

В летнее время, когда ягоды и фрукты можно собрать в саду или без проблем купить на рынке, таким пирогом можно радовать свою семью каждый день. Для приготовления берем пшеничную муку (370 г), щепотку соли, кефир (120 мл), черешню (300 г), сливочное масло (130 г), сахар (100 г), разрыхлитель (10 г).

Что делаем:

1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем растопленное масло и соль, перемешиваем.
2. Высыпаем сахар, выливаем кефир и также мешаем.
3. В конце добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
4. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, нарезаем длинные полоски.
5. По центру каждой выкладываем черешни, очищенные от косточек.
6. Соединяем края полос и делаем из них спираль на противне.
7. Выпекаем в духовке при температуре 180˚ в течение 40-45 минут.

С творогом

Сладкая выпечка всегда остается в приоритете, особенно у детей. Тем более что ее можно очень быстро приготовить уже сейчас. Для этого понадобится 700 г слоеного теста, 700 г творога, 3 куриных яйца, 50 г сливочного масла, половина стакана сахара, 1 упаковка ванильного сахара.

Как готовим:

1. Пока тесто размораживается, в глубокой миске взбиваем 2 яйца, растопленное сливочное масло, ваниль и сахар.
2. После чего кладем творог и хорошенько перемешиваем его с остальной смесью.
3. Раскатываем тонким слоем тесто и разрезаем его на 3 части.
4. На середину каждой полоски выкладываем творожную массу и соединяем края, чтобы получилась колбаска.
5. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее «колбаски» в форме улитки.
6. Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180˚.

С овощами

Оригинальная улитка с овощной начинкой и хрустящей корочкой идеально подойдет для ужина или обеда. Для приготовления понадобятся элементарные продукты: мука пшеничная (250 г), растительное масло (2 ст.л.), щепотка соли, болгарский перец, помидор, луковица, черный перец по вкусу, сливочное масло (30 г), кунжут (для украшения).

Что делаем:

1. Подогреваем немного воду, добавляем в нее соль и растительное масло.
2. Просеиваем муку. Замешиваем тесто и оставляем его в пакете на 20 минут.
3. Овощи нарезаем мелкими кусочками, присаливаем их и перчим по вкусу.
4. Тесто раскатываем в прямоугольник и разрезаем на несколько одинаковых частей.
5. Выкладываем на каждую часть начинку и соединяем продольные края.
6. Из заготовок выкладываем улитку.
7. Смазываем ее сливочным маслом и посыпаем кунжутом.
8. Выпекаем 25-30 минут при температуре 200˚.

Рубрика: Выпечка | Метки: Пироги |